关于院校开展职业技能培训鉴定工作的探讨

关于院校开展职业技能培训鉴定工作的探讨 广西工商职业技术学院谢伟燕广西工商职业技术学院是粮食行业一所具有较长历史和较高办学水平的高职院校，师资力量雄厚，已经为粮食等行业输送了3万多名专业技术人才，在企业管理、技术应用等方面起着举足轻重的作用。 在我院培养粮油加工与储检专业技术人才，毕业生参加粮油保管员职业技能鉴定过程中，我们经历了专业教学改革的几个历程，对提高学生综合素质有效促进专业技术人才对粮食行业特有工种的适用性等方面，起到了至关重要的作用，现做分析探讨如下。 一、深入开展教育教学改革，调整专业课程体系 随着改革开放的深入发展，国家经济建设步伐的加快，粮油仓储技术更趋于现代化、科学化，粮油深加工行业正显示出良好的发展潜力。特别是在我国加入WTO后，粮油市场竞争更趋激烈，对粮油加工、储检人才的要求也越来越高，社会上各类大型粮油仓储、加工企业迫切需要学校为他们培养掌握现代粮油加工、储检和管理方法的，具有较高实践操作能力并能适应外向型经济发展的一线高级储检、加工与管理人员。为此，我们把专业能力的培养放在首位，通过高职三年的学习和训练，使毕业生具备了较强的适应性与竞争性。 （一）人才培养目标定位：要求毕业生需具备以下能力 1.具有正确鉴别仓库昆虫并进行有效防治的能力。 2.具有粮油食品质量监督检测能力。 3.具有灵活运用各项仓储技术安全保管粮油及其它商品的能力。 4.能熟练应用电脑进行仓储管理及生产加工管理。 5.掌握满足粮油企业岗位必备的基本理论知识和专业技能，具有从事一线管理工作的基本能力，在主要操作岗位具有中级工以上水平。 6.具有组织指导生产、粮油商品贸易、企业经营管理的能力。 7.能够获得粮油保管员、粮油质量检验员或粮食行业其他工种中级职业资格证书。 （二）建立以专业技能为重的课程体系 1.理论知识结构的设置原则 以该专业学生所需能力为出发点，按“够用”原则来安排课程及内容。 按照专业技术实用性和前沿性特点编写理论课程教学大纲、实验（训）教学大纲、实验（训）教学指导书，对粮食加工与储检专业的课程体系进行了改革探索，对教材内容进行了优化整合，调整理论教学内容，增加实训教学课时，使实践课时达到了总课时的45%以上，实行理论教学和技能训练并重。 2.能力结构与知识结构模块 专业能力按综合能力、专项能力、单项能力直至能力要素进行分解和排列，以便与教学课程相对应，参见粮油加工与储检专业知识、能力、素质结构表。 表1. 粮油加工与储检专业知识、能力、素质结构表 序 号 能力 模块 名称 每模块应具有的专项能力 各能力模块开设的主要课程及实训 ABCDE1基本素质和能力 掌握邓小平理论，具备良好的思想道德和职业道德素质 掌握法律基本知识，具备较强法律意识和法制观念 掌握体育和卫生保健的基本知识及运动技能，具备良好的身体素质 具备高等数学知识，能分析、解决专业中涉及的数学问题 英语达到大学应用能力等级B级水平，具备英文专业资料阅读能力 邓小平理论、哲学、法律、体育、高等数学、大学英语、经济法 2粮油质量检测能力 常用分析检测仪器的使用 稻谷、大米、再制品的检验能力 小麦、在制品、小麦粉品质检测及分析检验能力 油料、油脂及在制品质量分析能力 粮油进出口检验检疫能力 分析化学、粮油检验及综合实训、进出口商品检验检疫、毕业实习 3粮油仓储管理能力 粮油常规管理制度制订与实施的能力 粮油温湿度的测定与监控能力 预防及处理粮油发热霉变的能力 粮库微机管理的能力 应用新技术科学储粮的能力 化学、粮油储藏、储粮生物化学、储粮微生物、仓储微机管理 4储粮害虫鉴定与防治能力 正确使用变倍体视显微镜 正确鉴别仓库害虫的能力 独立设计仓库熏蒸杀虫方案的能力 防毒面具的正确使用与维护的能力 组织实施熏蒸杀虫并评估效果的能力 仓库昆虫学、储粮害虫防治 5计算机基本操作与使用能力 WINDOWS操作系统的基本运用能力 汉字录入、文字处理及电子表格的使用能力 具有高等学校计算机一级的能力 上网获取资料、收发电子邮件的能力 利用计算机绘制工程图的能力 计算机基础、机械制图与CAD、电工与电子技术 6加工工艺设计与管理能力 确定加工工艺过程的能力 选用、布置、安装设备的能力 生产设备试车调试的能力 学会烘焙食品加工的能力 日常生产管理、设备管理的能力 粮食加工工艺、通风除尘与气力输送、粮食工程概论、烘焙技术、机械基础、毕业实习 （三）依托行业优势，坚持以职业能力为本，以就业为导向的教学理念 实验实训项目开设内容以行业发展前沿为目标，根据行业发展动态随时调整。打破常规课堂教学方式，将课堂教学搬到实训室、检验机构实验室、企业的生产现场进行直观教学，加强了教材教学内容的直观性、应用性和实战性。运用多媒体教学法、工学交替、任务驱动、项目导向、实验室现场教学法和企业实训基地现场教学等多种教学方法和手段，提高教学质量和效果。综合性实训强调和强化与粮食储备库、粮油食品企业生产现场及粮油食品检测机构的全面介入和对接，与储检新工艺、新技术和新方法的对接；暑期组织学生到广西粮油质量监督检验站、粮食企业等进行实习或社会实践调查；为提高学生的职业技能和分析解决问题的能力，开设专周强化训练课（详见实践教学进程表）；制定出能切实反映知识、能力、技术要求的实践教学考核办法；通过对实践教学环节、教学内容、教学手段和考核方式等的改革，使学生全面掌握了所学的基本理论知识和实践技能，提高了综合素质，达到了中级粮油保管员的技能水平，实现了学生上岗工作能力与岗位要求的零对接。 表2. 实践教学进程表 课 程 类 别 序号 项 目 名 称 学 时 分 配 每学年及学期分配 共 计 其 中 第一学年 第二学年 第三学年 理论 教学 实践 教学 一 二 三 四 五 六 专业 技能 1昆虫鉴别 30301周 2仓虫防治技术实训 30301周 3粮油保管仓储技术实训 60602周 4质量检测技术实训 30301周 5粮油储检加工职业资格考证强化实训 90903周 6烤焙技术实训 30301周 7毕业实习 42042014周 8毕业设计及答辩 1201204周 合? 计 8108101周 2周 3周 3周 18周 二、成立了粮食工程专业指导委员会，委员会成员由校外专家和校内专业骨干教师组成 专业指导委员会的主要任务如下： （一）就我院教育教学改革与发展的重要问题进行理论与实践研究，为学院提供咨询意见和建议。 （二）指导学院粮食工程专业的教学计划修订、课程、教材、实验室、师资队伍等教学基本建设，推动专业教学改革不断深化。 （三）协助教务部门对粮食工程专业进行教育质量的监督和评估。 （四）沟通信息，交流教学改革经验，推广研究成果，为学院的教学建设和教学改革做好服务工作。 专业指导委员会成立以来，我们召开了多次会议，并根据专家建议和意见，对专业教学计划进行了相应修订，使教学计划的实施更具操作性，更能符合粮食行业对专业人才能力的要求，如专周实训内容的调整和粮油储检加工职业资格考证强化实训的增设。 三、加强实训实习基地建设 积极开展校企联合办学，与广西银雪面粉有限责任公司、广西黎塘国家粮食储备库、广西农乐米业有限公司、广西粮油质量监督检验站和南宁粮食储备库等单位签订了校企联合办学协议或实习基地协议，为学生实验实训、专业观摩、毕业实习等提供了有利条件。 在学校被国家粮食局批准为粮食行业特有工种职业技能鉴定培训基地后，我们在原实验设施设备基础上，由财政部门新增60多万元专项拨款，建立起更趋现代化的的实验实训室，目前已经安装完毕并已投入使用，增购了电动砻谷机、碾米机、奥氏气体分析仪、原子吸收分光光度仪、PH3气体检测仪等设备，为提高学生职业技能及以后的粮油保管员特有工种国家职业资格培训鉴定打下了坚实的基础。 四、组织毕业生参加职业技能鉴定 我院在专业人才培养中，一直实施“双证”制度，毕业生即要获得高职毕业证书，同时也必须考取专业职业技能资格证书，因此，我们认真学习了国家粮食局关于开展粮食行业特有职业（工种）技能培训工作的通知，了解粮食行业特有工种职业技能鉴定制度，积极参加粮油保管员职业技能鉴定。 由于我们按照国家职业分类和国家职业标准设置整合课程内容（参见粮油加工与储检专业教学计划），每门粮油储检专业课都保证了教学学时，并进行了严格规范的闭卷考试，同时在粮油储藏课程和3周的粮油储检加工职业资格考证强化实训中也使用了根据粮油保管员国家职业标准编写的粮食行业职业技能培训教程粮油保管员教材开展教学。根据国家粮食局办公厅关于加强粮食行业特有工种职业技能鉴定工作的通知文件精神，我院2007届粮油加工与储检专业毕业生，将职业技能鉴定理论知识考试与专业课考试相结合，理论考试的成绩按所学专业课（粮油储藏、仓库昆虫学、储粮害虫防治、粮油检验等）的总平均分计算，达到60分以上的，由学院统一组织报名参加粮油保管员职业技能鉴定，按程序上报国家粮食局人事司、国家粮食局职业技能鉴定指导中心（附根据国家职业标准设置的专业课程及有关教学方案，免理论知识考试的专业及其相对应的职业、等级、学生名单、各专业课总平均分成绩），经审查获得批准免理论知识考试。 表3. 粮油加工与储检专业教学计划 我院2007届粮油加工与储检专业毕业生，既参加了专业实践课程粮油储检加工职业资格考证强化实训（3周），也参加了全区第一期粮油保管员职业技能鉴定技能技能操作的培训与考核，我们将职业技能要求纳入培训教学目标、教学计划和教学内容，不断加强学生专业应用能力和技能技能操作的训练，鉴定中严格执行国家职业标准，确保鉴定质量，引导学生不断增强技能操作水平和就业能力。 我们通过