索氏抽提.docVIP

索氏抽提释义1：1. 原理样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提,蒸去溶剂后称量,则 可求出脂肪含量。用本法提取的脂溶性物质为脂肪类物质的混合 物,其中含有脂肪、游离脂肪酸、磷脂、酯、固醇、芳香油、某 些色素等,因此,通常称为粗脂肪。本法适用于各类食品中脂肪含量测定,是一种经典方法,比 较准确,但费时间和溶剂。2. 试剂无水乙醚或石油醚 (沸程3060)。3. 测定(1)滤纸筒的制备:将滤纸裁成8cm15cm大小,以直径约 2cm的试管为模型,将滤纸以试管壁为基础叠折成底端封口的滤 纸筒,筒内底部放一小片脱脂棉,在105中烘至恒重 (精确至 0.0002g),置于干燥器中备用。(2) 样品处理1,2固体样品:精确称取25g(可取测定水分后的样品),必 要时拌以海砂,全部移入滤纸筒内。液体或半固体样品:精确称取510g,置于蒸发皿上,加 入海砂(干燥)约20g,于沸水浴上蒸干后,再于95105干燥, 研细,全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的玻璃棒,均用沾 有乙醚 (或石油醚) 的脱脂棉擦净,并将棉花放入滤纸筒内。(3)抽提: 向装有样品的滤纸筒 内加盖一小片脱脂棉,最后用脱脂棉 线封捆纸筒口。将滤纸筒放入抽提管 内,连接已干燥至恒重的接受瓶,由 抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或 石油醚至瓶内容积的2/3处,于水浴 上加热,使溶剂不断回流抽提,一般 抽提612h。样品中脂肪是否已抽提 完全,可从抽提管内吸取少量的溶剂 滴在干净的滤纸上,待溶剂挥发干 后,滤纸上不留有油脂斑点,则表示 已抽提完全。抽提装置如图1-3-1所 示。(4) 称量: 取下接受瓶,回收溶 剂,待接受瓶内的溶剂剩12mL时,在水浴上蒸干,再于95105下,干燥接受瓶至恒重,置于 干燥器内冷却0.5h,称量。图1-3-14.计算式中m1接受瓶和脂肪的质量(g)m0接受瓶的质量(g)m2样品质量(如是测定水分后的样品,按测定水分前 的质量计) (g)5.说明(1)滤纸筒高度不应超过回流弯管,否则溶剂不易穿透,以 至于脂肪不能提尽。(2) 含多量糖及糊精的样品,应先以冷水处理,干燥后连同 滤纸一并投入抽提器中。(3) 提取温度一般以72左右为宜,回流速度10次/h。(4) 样品及醚抽提物在烘箱中干燥时,时间不宜过长,以免 不饱和脂肪酸受热氧化而增加质量,一般于100105下烘 1.53h。有条件的可真空干燥。(5) 在抽提时,冷却管上端最好连接氯化钙管,如无此装置 可塞一团干燥的脱脂棉球,以防止空气中水分的进入及避免乙醚 在空中挥发。来源：食品成分分析手册释义2：索氏是索格斯利特(F.Soxnlet)的 略称。索格斯利特(18481926)是德 国人,农业化学家。他在19世纪中 叶,由于需要测定豆类作物中的脂肪 含量,几经周折,发明了“脂肪萃取 器”。其原理是利用蒸发、冷凝的方 法,把低沸点的有机溶剂反复多次浸 泡相对分子质量大、沸点高的物质,使 后者的可溶性成分被萃取出来,再进 行称量,以便得到具体的结果(数字)。 整个抽提器主要由三部分组成的,即 底瓶(1烧瓶)、回流抽提管(3,4,5 中间部分)、冷凝管(7冷凝管)。底 瓶的作用是用来接受抽出物,回流抽 提管内放置装有粉状试料的直立式