食品安全监管职责工作意见

1 / 3 食品安全监管职责工作意见 为进一步贯彻落实中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例及省实施办法等法律法规，实现本市食品安全全程监管、无缝监管，现就进一步明确本市部分领域食品安全监管职责提出如下意见： 一、以销售为目的的食用农产品初级加工，如蔬菜腌制、禽类宰杀、菊花烘干等。 以自产的蔬菜、禽类、菊花等农产品为主进行初级加工的，由农经部门监管； 以收购原料为主进行初级加工的，由质监部门监管； 个 体分散生产豆芽的行为由农经部门监管；工业化的豆芽生产行为由质监部门监管； 在食品交易市场内从事上述初级加工活动，由工商部门监管。 二、食品交易市场内的农产品经营活动，由工商部门监管。 三、食品交易市场、商场、超市以外的食品制售活动。 制售分离的食品加工活动，由质监部门监管； 制售分离的食品经营活动，由工商部门监管； 全部现场制售或以现场制售为主的面包糕饼、卤味烤禽店等，由餐饮服务监管部门监管；以销售食品为主的面包糕2 / 3 饼、卤味烤禽店等，由工商部门监管。 食品交易市场范围以规划建设等部门批准的规划为准，包括规划区内所有建筑物及其内外空间。 四、食品摊贩、便民交易点。 对规划确定的临时经营场所内的食品摊贩，全部现场制售即食食品或以现场制售即食食品为主的，由餐饮服务监管部门监管，其余由工商部门监管；城管执法部门对食品摊贩进行监督管理，负责取缔规划确定的临时经营场所以外的流动无证食品摊贩。 便民交易点由各镇、振东新区根据便民和合理布局的原则统筹规划，划定交易区域、交易时间，并 加强日常管理。便民交易点的食品安全监管参照食品交易市场分工负责。 五、 “ 农产品配送企业 ” 由工商部门监管。 六、 “ 地沟油 ” 和餐厨废弃物处理的监管。 城管执法部门负责餐厨废弃物的监管，加强对餐厨废弃物收集、运输、处置过程中有关违法行为的处罚；各镇、振东新区要做好餐厨废弃物的清运、处理和环境卫生工作；环保部门对 “ 地沟油 ” 和餐厨废弃物处置过程环境污染防治进行监管；农经部门对畜禽养殖户用餐厨废弃物喂养畜禽的行为进行管理；商务部门加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营；质监部门负责对以 “ 地沟油 ” 和餐厨废弃物为原料生产的工业产品质量进行监管，严厉打击食品生产单位3 / 3 使用 “ 地沟油 ” 加工食品的违法行为；工商部门加强对流通环节经营食用油的监管，严厉打击经营 “ 地沟油 ” 和非正规来源食用油的行为；餐饮服务监管部门加强对餐饮服务单位的监管，严厉打击使用 “ 地沟油 ” 和不合格食用油的行为；相关监管部门应对生产、流通、餐饮环节重复使用食用油的规范管理提出指导性意见。 七、生猪肉品的监管。 农经部门负责对生猪养殖环节和外地调入生猪的监管，负责生猪宰前宰中宰后检疫；国企办受商务局委托负责对屠宰企业和生 猪屠宰环节的监管；质监部门负责肉制品生产加工环节监管；工商部门负责生猪产品流通领域的监管；餐饮服务监管部门负责生猪产品餐饮消费环节的监管。 八、牛、羊屠宰及其肉品监管参照生