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文档简介

安全经验分享案例,北京聚鑫海德餐饮有限公司库尔勒分公司基地食堂 2015年6月,“飞 来 横 祸” 翻滚的卤汤,事件回放,2015年6月*日杨*和往常一样把将要卤制的原料清洗整理完毕后装入托盘放在灶台旁的工作台上，这时架在炉灶火头上盛有卤汤的不锈钢桶中的卤汤已在桶中翻滚，为了安全，他准备将卤制原料用双手捧着放入卤汤桶中，由于卤汤桶过高，为防止卤汤在下料时攒起被卤汤烫伤，他就尽量的将手臂伸入汤桶中，此时的汤桶已高于杨*的眼部、再由于夏季穿的是短袖工作服，手臂碰到装有翻滚的卤汤不锈钢桶边，瞬间将手臂烫伤。,事件原因分析,1、不应该在过高的地方操作，考虑问题不够全面。 2、下料时应将火关小或关闭、以免翻滚的汤汁溅出。 3、岗位风险应知应会认识不足。,经验教训,1、加强员工学习，使每位员工认识到本岗位的安全风险所在。 2、在较高的地方操作工作，工作面一定要在自己的视线范围之内，不能在视线以外的有风险的地方用双手去操作。 3、为保险起见，下料时应将火关小或关闭、以免翻滚的汤汁溅出,结束语,操作间环境安全的保证，体现在对细节的关注。细小的环节往往被人们所忽视，进而产生安全隐患，一旦符合某些条件或巧合，最终就会发展为安全事故。对安全风险的评估和对安全隐患的排查是杜绝安全事故的重要方式，
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