细胞中的糖类和脂质.ppt

一、细胞中的糖类 主要的能源物质,1.元素组成：,单糖 、 二糖 、 多糖,2.种类：依据能否水解和水解后的产物,C、H、O,生物体的能源物质 细胞的组成成分 在生物体内转化为其他物质,3.功能：,核糖 (C5H10O5),脱氧核糖 (C5H10O4),葡萄糖 (C6H12O6),果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质 可被细胞直接吸收,提供能量,提供能量,不能再水解的糖,1.在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?,这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，并且能直接被细胞吸收。,思考：,2.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。输液中含有的葡萄糖能用蔗糖来代替吗？为什么？,不能。,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,动物细胞中重要的二糖， 提供能量,由两分子的单糖脱水缩合而成，可水解成单糖。,植物细胞中重要的二糖，提供能量,1.麦芽糖、蔗糖、乳糖分别是哪些单糖脱水缩合形成的？红糖、白糖、冰糖呢？,思考：,2. 输液中含有的葡萄糖不能用蔗糖来代替的原因：,蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。 但是，蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,红糖、白糖、冰糖是蔗糖加工制成的，跟蔗糖一样由葡萄糖和果糖合成,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官,植物细胞的细胞壁,动物的肝脏,动物的肌肉组织,植物细胞中重要的储能物质,植物细胞壁的重要组成成分支持保护细胞,动物储能物质，调节血糖,动物储能物质,由许多的葡萄糖分子连接而成。,1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？,米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,思考：,2.人和动物体怎样利用合成的糖原的？,糖原包括肝糖原和肌糖原。肝糖原在血糖浓度降低的情况下分解成葡萄糖，葡萄糖氧化分解提供能量。肌糖原不能直接分解成葡萄糖，通常在机体突然需要大量能量而又供氧不足（剧烈运动）的情况下暂时满足能量消耗的需要。它先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变成肝糖原或分解成葡萄糖。,3.多糖都是由葡萄糖脱水缩合形成的，为什么淀粉、糖原、纤维素的性质和功能相差那么大呢？,4.多数糖类分子中的H和O之比是2：1，类似水分子，因而糖类又称“碳水化合物”，这是不是意味着所有糖类分子H和O之比都是2：1？,不是，如脱氧核糖(C5H10O4)；同时，H与O比为21的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。,5.糖类都是甜的吗？,糖不全是甜，如淀粉是不甜的。同时，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。,6.单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,从概念上区分。,7.单糖、二糖和多糖的转化过程是怎样的？,单糖,二糖,多糖,分解,分解,合成,合成,二、细胞中的脂质,（存在于所有细胞中）,脂肪是细胞内良好的储能物质 1g脂肪氧化分解释放39kJ能量 1g葡萄糖氧化分解只释放17kJ能量,组成元素: 分类： 特点：,C、H、O，有些还有P、N,1、分子中O含量少，H含量多 (O含量比糖类少，H含量比糖类多) 2、通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚等）。,脂肪 磷脂 固醇,胆固醇 性激素 维生素D,脂质,动植物细胞中,动物的脑、卵和大豆种子,动物细胞中,储存能量；隔热保温、缓冲减压,是构成生物膜的重要成分,动物的重要成分参与人血液中脂质的运输,促进生殖器官的发育和生殖细胞形成,促进对Ca、P的 吸收和利用,1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量,维持基本的生命活动?,思考与讨论,皮下、大网膜、肠系膜，某些动物特定部位（驼峰）,花生、油菜、向日葵、松子、核桃；种子,细胞内良好的储能物质 保温，是很好的绝热体 缓冲和减压，可以保护内脏器官,脂肪，用于御寒、供给冬眠中生命活动所需的能量,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,单糖,氨基酸,核苷酸,单 体,多聚体,脱水缩合,指组成生物大分子的基本单位。,每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,碳是生命的核心元素 没有碳就没有生命,1.糖类 2.脂质,(6)脂质的组成元素 (7)脂质的种类 (8)各种脂质的作用,3. 生物大分子以碳链为骨架,小结,(1)糖类的作用和组成元素 (2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物,扩展2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.,二、选择题 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪 2细胞中脂肪的主要作用是 A激素的主要成分 B.储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分,一、判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）,V,X,课堂巩固,3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,A,B,C,课堂巩固,4、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素与氧化时的耗氧量的特点是 A.含C、H多，氧化耗氧多 B.含C、H多，氧化耗氧少 C.含C、H少，氧化耗氧多 D.含C、H少，氧化耗氧少 5、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O 6、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用 C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用 7、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。,A,C,C,D,8、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（ ） A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。 9、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。 10、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 11、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是 A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌 12、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是 A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪,C,C,B,C,C,13动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A脂肪 蛋白质糖类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪 14在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素 C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素 15下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分 C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大 16、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是： A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液,C,B,C,C,17.下列功能不属于固醇的（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,(1)作为生物膜的组分：如磷脂、糖脂、胆固醇等。 (2)作为代谢燃料的贮存和运输的形式 (3)作为生物的保护物质 (4)作为细胞的表面组分与细胞识别有关。 (5)有些脂类，如萜类和类固醇是具有维生素、激素等生物功能的脂溶性生物分子。,脂类的功能,补充与扩展,能源物质总结,细胞中重要的能源物质 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质 生物体内的储能物质 生物体生命活动的主要能源物质,葡萄糖,淀粉,糖元,脂肪,糖类,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。,胆固醇知多少,人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.,胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。,磷脂的作用与脂质的溶解性有什么关系？,磷脂是细胞