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文档简介
,潘玉英 茂名市第二职业技术学校,餐巾折花,同学们觉得 餐桌上什么最醒目,你请同学吃饭， 你该坐哪里？,餐巾折花,（一）餐巾的概念及其作用 餐巾，又名口布、茶巾、茶布、席布、花巾等，各地有其不同的叫法，是餐厅中常备的一种保洁用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。,1、保洁 2、美化桌面 3、标注宾主席位,1、餐巾有几种？ 2、每种餐巾 有什么特点？,（二）餐巾的种类及特点,1、全棉和棉麻混纺的正餐餐巾,吸水性强 触感好 色彩丰富,易褪色 不够挺括 寿命短,5065cm,（二）餐巾的种类及特点,2、化纤餐巾,色彩丰富 不易褪色 价格适中,吸水性差 触感不好,（二）餐巾的种类及特点,维萨餐巾（Visa）,色彩鲜艳丰富 挺括 方便洗涤 不褪色 耐用,吸水性差 价格高,（二）餐巾的种类及特点,纸质餐巾,卫生 方便 成本低,一次 性使用,快餐厅和团队餐厅,（三）餐巾花的种类及特点,按造型外观分类,帆船,皇冠,红烛,模仿实物造型,二、餐巾花的种类及特点,按折叠方法 和放置用具,（四）餐巾折花的基本技法和要领,1、推叠,2、推折,3、卷,4、翻拉,5、捏,6、穿,1、折叠最基本的餐巾折花手法,要求 看准折缝 看准角度 一次折成,2、推折打折时应用的一种手法,要求 拇指和食指紧握折叠处向前推 中指控制间距 一般从中间向两边推折,单叶荷,（五）小组竞赛评比,评选标准,五种餐巾花：皇冠、单叶荷、蜡烛、帆船、蝴蝶兰。 评选
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