《胡萝卜素的提取》PPT课件.ppt

胡萝卜素的提取,高中生物选修一（人教版）,【合作探究一】,阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。,1.胡萝卜素有哪些种类？ 划分依据是什么？ 最主要的是哪种？,2.胡萝卜素有哪些重要的作用？,3.胡萝卜素有哪些理化性质？,4.工业上，提取天然-胡萝卜素途径有哪些？,1. 种 类,根据碳碳 双键数目,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； 常用于食品色素； 使癌变细胞恢复成正常细胞。,2. 作 用,维生素A,一分子的-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A,食品添加剂,1. 橘黄色结晶,2. 不溶于水、微溶于乙醇、易溶于 石油醚等有机溶剂,3. 可氧化成两分子维生素A,3. 理化性质,4. 天然胡萝卜素的提取,工业方法：,植物中提取,岩藻中获得,利用微生物的发酵生产,实验室提取方法：,萃取法,4. 天然胡萝卜素的提取,阅读教材P78【资料一】和【资料二】，思考下列问题。 1.有机溶剂分哪两种？都包括哪些？ 2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？ 3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种 有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？ 5.影响萃取的因素有哪些？,【合作探究二】,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,2.萃取胡萝卜素的有机溶剂特点,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,乙醇、丙酮,石油醚 乙酸乙酯 乙醚,苯、四氯化碳,水溶性,90120C,77C,35C,有毒,石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发,萃取剂的选择,萃取剂性质和使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、,含水量、萃取温度、时间等,原料颗粒 、水分 、萃取温度 、时间 。,效果好,对胡萝卜进行粉碎、干燥,如何设计提取装置呢？,主要因素：,次要因素：,小,少,高,长,5. 影响萃取的因素,阅读教材P78【资料三】，思考下列问题。 1.加热的作用是什么？ 能否明火加热？为什么？ 2.如何防止加热时有机溶剂挥发？ 3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置， 蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？ 4.总结提取胡萝卜素的实验流程。,【合作探究三】,蒸馏装置：,蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？,萃取剂,胡萝卜素,实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,操作过程：,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：除去萃取液中的不溶物,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,蒸馏装置,方法：,纸层析,原理：,色素在层析液 中的溶解度不同，溶解度越高，扩散的速度越快。,回 忆,必修1：绿叶中色素的提取和分离,胡萝卜素鉴定方法：,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,基线,A B C D,标准 样品,标准 样品,提取样品,18cmx30cm滤纸,提取样品,注意事项,点样时快速细致、样点圆点尽量细小 滤纸保持干燥 层析液不能超过基线 滤纸筒的竖直边缘不能接触 石油醚易挥发，注意层析容器要密封,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,结果分析,若萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功.,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,结果分析,如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点,总 结,对接高考,（2015年新课标卷）回答与胡萝卜素有关的问题： （1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_ （填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“ -胡萝卜素”）， 该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏 会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_， 胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， _（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的岩藻干燥。 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_ 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_,-胡萝卜素,维生素A,非挥发性,需要,乙酸乙酯,夜盲症,萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶， 而乙醇是水溶性有机溶剂。,（ 2008生物选修1生物技术实践） 根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作 为溶剂，原 因是 。 (2)