开来大酒店09年工作总结10年工作计划.doc

开来大酒店09年工作总结10年工作计划 一是事业心、敬业心和责任感差工作标准低只求过得去不求过的硬大事做不来小事天天颂；工作随便能推则推能拖则拖极个别管理人员对上级安排的工作三催不办实在不行就应付了事 二是工作不深入、不扎实愿意做表面文章以身作责差工作靠不上去遇到问题绕道走所辖部门、班组工作效率低存在问题多只练唱功不练做功 三是自由主义严重会上不说会后乱说不负责任地议论领导、议论同事阳奉阴违、耍两面派只研究人不研究事 四是纪律观念淡薄迟到早退外出不请假、不报告自由散漫 五是学习松懈对行业知识不研究、不学习工作经验、专业知识缺乏对所分管的工作一问三不知自以为事处理问题缺乏政策依据 六是群众基础差不关心、不依靠员工为人处事不公正爱摆架子正如员工所说的官不大、僚不小2、服务意识差上至管理人员下至员工标准不一、思想不一没有真正形成一个以服务为核心用心做了的服务运作机制甚至有些人员的本位主义严重大大阻碍了服务水平的提高工作效率低下对客人、一线部分需求不能迅速反应马上解决3、团队协作精神趋于表面化一线与二线缺乏沟通一是缺乏主动性养成依赖别人、怕承担责任的习惯；二是推诿不愿多做一点点；三是个人主义冒头不愿为别人当绿叶、不愿配合别人4、缺乏主人翁意识对酒店缺乏责任感、缺乏爱心没有店兴我荣店衰我耻的思想见坏人坏事不制止不举报5、开源不足市场占有率不理想对市场认识有偏差收入指标未能按计划完成酒店特色品牌产品和市场整体名牌战略还未得到彻底实施6、全员节约意识仍太弱成本费用过大造成经营亏损员工仍未养成节水、节电、节气良好习惯管理上仍有很多漏洞使酒店财物流失和浪费向节约要效益的意识不强7、餐饮服务质量客人满意度低服务水平总体差菜品不翻新无特色；造成餐饮09年经营下滑 8、安全意识薄弱处理紧急事情应变能力差个别部门屡出问题特别是发生车辆被盗、被撬事件从根本上讲还是人的问题还是管理问题以上问题都需要我们在以后的工作中高度重视、认真研究、彻底解决二、酒店年奋斗目标及经营管理的总体工作思路 用半年的时间完善酒店整体功能、致力名牌战略夯实基础管理实现高星级酒店与绿色环保酒店的目标走出一条经济效益与社会效益双赢的成功之路成为开封地区名副其实餐旅服务业的龙头企业我们工作的指导思想是：统一思想坚定信心迎接挑战、知难而进实现酒店整体功能上档次经营管理上台阶营业收入新突破1000万目标A、经营管理的总体思路(一)精心组织、强化管理高质量、高速度搞好工程维修、保养工作确保酒店整体功能完善设备设施的质量是酒店全面推向市场的先决条件也是提供优质服务的基础功能不全将直接制约酒店的经营和发展 (二)要以经营创利为中心确保全年经营指标的完成1、确定合理的管理架构和编制(1)根据酒店发展的远景及奋斗目标已重新设置管理架构调整、选聘一些高中层管理人员科学合理设置酒店的人员编制(2)实行董事会领导下的总经理负责制即垂直领导、逐级负责让各部门经理尤其是总经理助理时刻牢记两个务必严格要求以身作则、坚持自重、自省、自警、自励、做一个让酒店放心、让员工满意的管理者以实际行动树立良好的企业形象明确每一层管理人员的责、权、利形成直线指挥系统和信息反馈系统避免管理中互相推诿扯皮等现象发生大力弘扬求真务实、埋头苦干的工作作风不搞形式主义、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落实从根本上提高决策能力和工作效率特别是对酒店经营管理的关键问题应议而即决、决了即行否则一事无成2、做好人员招聘、录用、管理、培训(1)招聘和录用一些高素质和的员工要以一些大中专院校联系充实到酒店之中；(2)管理人员要定期进行述职接受员工的监督和考核(3)员工要在长期地、不间断培训和实践中接受考核实行未位淘汰制、树立危机感3、逐步建立符合本酒店经营的管理模式使管理形成制度化、标准化、程序化和规范化4、实施名牌战略争创名牌企业(1)产品创名牌：客房环境创名牌、餐饮菜肴创名牌；(2)服务创名牌：大力倡导微笑服务、用心做事、客人想到的我们要做好客人没想到的我们要做到；(感情服务、情感服务)(3)管理创名牌：能过不懈努力争取年底顺利通过三星级酒店的复验评定使管理程序与国际接轨以此来提高酒店的知名度并为酒店的可持续发展打下坚实的基础总之实施名牌战略的目标是：不求最大但求最好5、努力开拓市场不断寻求酒店经济增长点(1)独辟蹊径、做大蛋糕从目前情况看、酒店占有天时、地利、人合发展空间很大但是必须要到市场经济的残酷性酒店不能站在开封看开封必须做好市场的外延即向周边城市拓展也就是店以开封为中心向四周幅射开辟和储备新的客源不断扩大市场份额(2)强化营销控制、谋求领先这是酒店发展的关键所在做好市场分析、制订年度预算目标时间是关键通过市场和信息系统营销对市场占有率及财务分析、销售分析、盈利分析、宾客满意率分析与评估手段、不断改进和调整自我使酒店永远领先市场(3)根据酒店整体功能的完善重新调整市场定位产品定位和价格定位6、实行目标责任制今年酒店将经营指标、成本费用控制指标安全生产分别与各部门管理人员签订责任状实行挂钩考核安全生产、廉政建设将一票否决7、搞好成本控制挖潜增效由于对成本核算未引起重视造成一定数量物品流失、破损能耗量大今年要把讲成本、讲核算、控潜增效提到议事日程各部门有针对性研究提出具体措施酒店今年对各部门测算消耗定额进行独立考核今年一定要见成效向节约要效益把增收节支放在突出位置8、强化财务管理、严格财务制度在聚财用财上下功夫酒店的效益在于对成本控制和对费用的监控今年财务管理的重点仍然是对各经营部门加强成本核算和利润核算对二线部门物资管理、费用开支等监督搞好计划、盘活资金规范收支程序、健全规章制度聚财是用财的保证财务部重要的任务是利用各种渠道、多种形式正当途径、千方百计筹措、回笼资金、保证装修改造和经营之需要拓宽采购渠道、完善采购程序、努力在保证质量、降低价格上下功夫进一步树立财务在经营工作中的核心地位切实提高财务的计划能力和保障能力9、抓好各项安全工作坚决杜绝安全事故苗头安全是酒店工作中的头等大事安全责任重于泰山建立三级安全责任制人人都是安全检责员10、着手酒店企业文化建设(1)以酒店总办为核心成立企业文化领导小组有计划地开展工作形成开来大酒店企业文化雏形(2)培训企业精神、塑造企业形象(3)宣传企业文化提高企业凝聚力11、完善激励机制(1)从年下半年开始试行竞争上岗、真正做到能者上、平者让庸者下(2)管理人员进行工效挂钩完成任务有能力者大奖保证能者多得(3)进一步完善分配制度鼓励骨干员工多劳多得调动员工的积极性12、抓好管理队伍建设酒店成败与否取决于管理员素质的高低今年加大对管理人员考评管理人员可月一考评半年一述职对业绩平平跟不上酒店发展无责任心的将降职或淘汰培养后备人才是今后一个时期的工作重点对些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼为