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超市企划方案范文 迎“六一”超市企劃方案 -用戶推薦- 活動名稱：迎“六一”超市企劃方案 活動目的：借此次迎“六一”促銷活動所獨具的文化底蘊，豎立自身較好的品牌形象，並通過該活動的實施，不僅著力於在短期內刺激商場銷售額的增長，而且將在相當長的一段時期內更好地服務於商場自身銷售額的提高。該活動內容採取以短、平、快的活動形式，最大程度的激發消費者的購物積極性與參與性，並將産生較好的群體效應。 活動評估：該活動擯棄了商場在以往節慶日裏所固有的、單一的促銷模式，而以新穎、獨特促銷方式，迎合了消費者（兒童及其父母）的心理需求，真正意義上體現了以短、平、快的活動形式。活動以較少的活動成本，最大限度的滿足商場對經濟效益的追求目標，並形成了社會各消費群體對超市的好評，達到超市策劃和實施該活動方案時所預期的實際經濟效果。 活動時間：六一兒童節當天 活動內容：屆時，超市將以兩大活動主題給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的xx年兒童節。 a：定格一瞬間，鎖定你童真的微笑 童年是難忘的。在自己你精心保管的相冊裏，又將多一張我們精心給你拍下的精彩瞬間。或許在多年後當你翻開相冊、回味這段往事時，它會帶給你更多的提示與更清晰的回憶。 今天是兒童節，在這個特定的節日裏，小孩的參與將會給他留下最難忘的回憶。參與要求：消費者憑當天購物滿100元的小票，可由超市負責給小孩現場拍照一張。 b：“歡度六一”作文接力活動 也許你的小孩同衆多的兒童朋友一樣，習作過無數次的日記與作文，也使得其寫作水平不斷得以提高。但是，參與今天的作文接力，卻將是你的小孩寫作史上最精彩的片段和其人生中最難忘、最有意義的回憶。更重要的是，讓小孩參與到該活動中來，能最爲成功的培養你小孩的寫作興趣和享受到這寫作中最獨有的樂趣。 寫作要求：以“歡度六一”爲題。各參與寫作活動的兒童朋友將按先後順序，每人依前文、前句、前字的意思，再根據自己的想法續寫出下一個字。即：該文章將會由衆多的兒童朋友來接力完成。 雖然該作文接力的活動形式談不上吉尼斯世界之最，但是其參與的意義卻極其深遠。活動結束後，超市將對原文進行列印後，貼與超市一角，以供消費者及各兒童朋友欣賞。各消費者也可憑購物滿50元的電腦小票，向超市索取原文複印件一份。備註：該活動所接力完成的文章著作權將由本超市所享有。 目的营造开业气氛，为开业聚集人潮，宣传#超市的“一站式”购物的新理念。 主题美好生活从#开始|天天平价真诚服务家庭购物一站式|家庭购物一站式天天平价好生活 时间1月1日-1月31日 内容 一、厂商活动：供应商促销安排：（暂未确定具体内容）如： 1、雀巢场外试饮 活动时间：1月12日 活动内容： 具体安排：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地：4*1平方 2、丹姿场外大型促销 活动时间：1月24日 活动内容：场外抽奖 具体安排：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地： 3、丝宝场外促销 活动时间：1月4日6日 活动安排： 相关支持：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地： 二、美洁自身促销安排： （一）dm特价促销16300元（收入7500元） 1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低价的限量抢购活动； 推出120个左右sku的特价活动。采购部负责 试营业一期 疯狂抢购商品:每天4个,4*5=20(sku)-负毛利（帖10000元） 特价商品:50(sku)-零毛利（收费用50元/个=2500元） 品牌商品：50(sku)收费商品（收费用100元/个5000元） 12月23日前采购部提供 12月24日商品拍照 12月25日dm排版 12月27日印刷跟进 12月29日dm派发 2、dm派发执行计划市场部（由邮政广告派发） 印数15000份0.34*15000=5100元 给邮政的派发费用:0.05*15000=750元 设计费用:400元 登记费用:50元 （二）宣传方案#跟进7180元（收入3000元） 1、电台媒体：泰宁台一次； 发布日期：12月18-28日 内容：开业促销广告，超低价限购商品（20sku） 软性广告与#超市广告1000元 #日报记者200元 2、条幅： 沿街条幅：50条60*503000元（含工商登记费用） 内容如： 供应商：中国雅芳化妆品有限公司贺#超市开业！ 供应商40条，100元每条，40*100=4000元 相关单位：泰宁县工商局贺#超市开业！ 3、气球10000个开业前3天（营运派两个员工负责充气） 0.15*100001500元 4、车内不干胶广告 规格：0.4*0.20.08平方米/条 内容：请保持车厢内的 #超市7833333 家庭购物一站式天天平价好生活 数量：100个*0.08平方米*50元每平方400元 5、单元楼背胶广告 规格：0.12*0.180.0216平方米 内容：#超市开业 费用：0.0216平方米*500个*50元每平方540元 6、摩的上的喷绘广告： 规格：0.3*0.20.06平方米 内容：#超市开业 费用：0.06平方米*300个*30元每平方540元 （三）活动内容34803.2元 1、开幕式： （1）剪彩仪式 彩带1条（30元） 剪刀3把（100元） 嘉宾登记本（100元） 音响系统 气球门（300元） 舞台 舞台喷绘（600元） 礼仪小姐6位（旗袍租借费用100元） 防损科二层 防护 拍照及新闻报道 三等奖：洗发水一袋（不限）0.2*1000*285600元（或厂家赠品） 合计：14000元 备注：用机动赠品作为奖品，视价值将这些奖品放在五个不同的纸箱中，而后在纸箱外贴上不同的奖次，顾客摇到奖区后，即从相应的奖次箱中取出自己喜欢的奖品。 道具： 转盘一个（700元） 相关支持： 赠品支持 附：幸运大转盘游戏规则 凭每张购物满30元以上（含118元）的当日收银小票，即可参加幸运转盘活动。 不论是任何商品，每张收银小票只限转最多三次。 在工作人员准许顾客转动转盘时，顾客方可转动。 转盘指针指在所属区域所明示的即为活动的奖项。 转盘指针指在在两块区域中缝的，该奖项以相邻次等级奖项为准。 顾客填写相关的领奖资料后，奖品现场兑现。 不明之处，请向现场工作人员咨询。 奖品数量有限，送完即止。 本次活动最终解释权归#超市所有。 案例分析 效果： 1、达到预期的人朝，多次出现将入口卷门拉下，整个卖场人满为患。 2、节约了奖品成本，特别是一等奖的摩拖车由佳兴车赞助，及墙面的150平方米的巨型喷绘也由佳兴车赞助。 3、请了县长及各部门局长来剪彩，与政府相关部门保持良好的关系。 4、出现抢购潮，凌晨2点就有人排队抢购特价商品。 不足： 由于收银台不够多，及收银人员的培训不到位造成有很多顾客抱怨收银速度太慢。使开业几天的营业额受到影响。 xx生鮮超市開業企劃案 目的营造开业气氛，为开业聚集人潮，宣传美洁生鲜超市的“一站式”购物的新理念。 主题美好生活从美洁开始 天天平价真诚服务家庭购物一站式 家庭购物一站式天天平价好生活 时间1月1日-1月31日 内容 一、厂商活动： 供应商促销安排：（暂未确定具体内容）如： 1、雀巢场外试饮 活动时间：1月12日 活动内容： 具体安排：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地：4*1平方 2、丹姿场外大型促销 活动时间：1月24日 活动内容：场外抽奖 具体安排：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地： 3、丝宝场外促销 活动时间：1月4日6日 活动安排： 相关支持：厂家负责采购部、市场部协助 活动场地： 二、美洁自身促销安排： （一）dm特价促销16300元（收入7500元） 1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低价的限量抢购活动； 推出120个左右sku的特价活动。采购部负责 试营业一期 疯狂抢购商品:每天4个,4*5=20(sku)-负毛利（帖10000元） 特价商品:50(sku)-零毛利（收费用50元/个=2500元） 品牌商品：50(sku)收费商品（收费用100元/个5000元） 12月23日前采购部提供 12月24日商品拍照 12月25日dm排版 12月27日印刷跟进 12月29日dm派发 2、dm派发执行计划市场部（由邮政广告派发） 印数15000份0.34*15000=5100元 给邮政的派发费用:0.05*15000=750元 设计费用:400元 工商登记费用:50元 （二）宣传方案陈晶铭跟进7180元（收入3000元） 1、电台媒体：泰宁台一次； 发布日期：12月18-28日 内容：开业促销广告，超低价限购商品（20sku） 软性广告与美洁生鲜超市广告1000元 三明日报记者200元 2、条幅： 沿街条幅：50条60*503000元（含工商登记费用） 内容如： 供应商：中国雅芳化妆品有限公司贺美洁生鲜超市开业！ 供应商40条，100元每条，40*100=4000元 相关单位：泰宁县工商局贺美洁生鲜超市开业！ 3、气球10000个开业前3天（营运派两个员工负责充气） 0.15*100001500元 4、车内不干胶广告 规格：0.4*0.20.08平方米/条 内容：请保持车厢内的卫生 美洁生鲜超市7833333 家庭购物一站式天天平价好生活 数量：100个*0.08平方米*50元每平方400元 5、单元楼背胶广告 规格：0.12*0.180.0216平方米 内容：美洁生鲜超市开业 费用：0.0216平方米*500个*50元每平方540元 6、摩的上的喷绘广告： 规格：0.3*0.20.06平方米 内容：美洁生鲜超市开业 费用：0.06平方米*300个*30元每平方540元 （三）活动内容34803.2元 1、开幕式： （1）剪彩仪式 彩带1条（30元） 剪刀3把（100元） 嘉宾登记本（100元） 音响系统 气球门（300元） 舞台 舞台喷绘（600元） 礼仪小姐6位（旗袍租借费用100元） 防损科二层防护 拍照及新闻报道 由xxx担任司仪 参加者：董事长、总经理、副总经理员工代表、县民代表、消费者代表陈秋萍负责，（xx年12月20日讨论、25日确定开业典礼贵宾人数和名单） 费用小计：1230元 （2）嘉宾致词 泰宁县书记或县长 内容：略 （3）总经理致词 内容： 各位领导、各位来宾、朋友们： 欢迎来到美洁生鲜超市！ 在各级领导的关怀下，美洁生鲜超市终于与广大泰宁县人民见面了。非常感谢泰宁县委、县政府和各级领导、广大县人民及朋友们给予我们的关心与支持！ 1998年成立的美洁商场到xx年的美洁超市，及今天开业的美洁生鲜超市是与朋友们的厚爱与支持分不开的，在此向你们表示最真挚的感谢，希望继续得到你们的支持。 美洁生鲜超市将秉承“天天平价，为您省钱”的经营理念和“真诚服务，追求完美“的质量方针，竭诚为广大泰宁人民提供优质高效、便捷快速的服务。在这里，您可以体会到“一站式”购物带给您的全新购物体验。 再一次感谢各位的光临，祝大家身体健康，万事如意！ 祝大家购物愉快！谢谢大家！ （4）苏国南董事长致词 内容：略 （5）活动流程表 7：00舞台搭制完毕（林奕）布置卖场外桌椅、条幅、茶水(郑丽玲) 8：00划出开业剪彩仪式范围（林奕） 8：30防损员二层防护到位(林奕，可与武警或消防早请支持) 8：45音响到位（林奕） 8：58开始放音乐，彩带到位，礼仪小姐到位，全体员工到卖场外排好队伍领导到来安排入座休息（陈怀毅） 9：08请董事长讲话及贵宾、总经理致词 9：18剪彩仪式开始 9：25宣布开业典礼结束，员工入场各就各位 9：30安排贵宾进场参观 10：00防损放一部分顾客进去购物 每隔10分钟放一次，5分钟后关闭 这样持续到11：40左右，才完全放开 10：10出入口全部打开（包括备用出口） 入口有防护 出口两面都要有人，一是检查是否有未付款商品，二是引导顾客从入口处进入卖场注：入口及出口处要有专门引导员. 2、抽奖活动18873.2元 时间：1月1-3日 内容： 凡在美洁生鲜超市购物满 30-59元抽一张 60-89元抽两张 90元以上抽三张 注：单张购物小票最多抽三张 奖品： 一等奖：摩托车一辆5000元（限1台） 二等奖：105升冰箱一台1200*22400元（限2台） 三等奖：小灵通一部300*82400元（限8部） 四等奖：电瓦撑一个100*20xx元（限20名） 五等奖：2.5升金龙鱼油一桶20*100xx元（限100名） 六等奖：卷纸一提8*2001600元（限200名） 七等奖：金锣火腿工袋3*3001000元（限300名） 八等奖：洗发水一袋0.2*93961873.8元（限9396名） 合计：18273.2元 公证费用：600元（3天） 3、美洁幸运大转盘活动14700元 时间：1月4-31日 内容： 凡在美洁生鲜超市购物满 30-59元转一次 60-89元转二次 90元以上转三次 注：单张购物小票最多转三次 奖项： 一等奖：自行车1辆（每天限1辆）150*284200元 二等奖：啤酒1瓶（每天限100瓶）1.5*100*284200元 三等奖：洗发水一袋（不限）0.2*1000*285600元（或厂家赠品） 合计：14000元 备注：用机动赠品作为奖品，视价值将这些奖品放在五个不同的纸箱中，而后在纸箱外贴上不同的奖次，顾客摇到奖区后，即从相应的奖次箱中取出自己喜欢的奖品。道具： 转盘一个（700元） 相关支持： 赠品支持 附：幸运大转盘游戏规则 凭每张购物满30元以上（含118元）的当日收银小票，即可参加幸运转盘活动。不论是任何商品，每张收银小票只限转最多三次。 在工作人员准许顾客转动转盘时，顾客方可转动。 转盘指针指在所属区域所明示的即为活动的奖项。 转盘指针指在在两块区域中缝的，该奖项以相邻次等级奖项为准。 顾客填写相关的领奖资料后，奖品现场兑现。 不明之处，请向现场工作人员咨询。 奖品数量有限，送完即止。 本次活动最终解释权归美洁生鲜超市所有。 案例分析 效果： 1、达到预期的人朝，多次出现将入口卷门拉下，整个卖场人满为患。 2、节约了奖品成本，特别是一等奖的摩拖车由佳兴车赞助，及墙面的150平方米的巨型喷绘也由佳兴车赞助。 3、请了县长及各部门局长来剪彩，与政府相关部门保持良好的关系。 4、出现抢购潮，凌晨2点就有人排队抢购特价商品。 不足： 1、由于收银台不够多，及收银人员的培训不到位造成有很多顾客抱怨收银速度太慢。使开业几天的营业额受到影响。 更多超市管理资料chaoshijy. 200*某超市圣诞节企划方案 主题：圣诞欢欣尽在 活动时间：12月11日12月26日 广告文案： 雪花飞舞中，身穿红袍的圣诞老人带着梦想中的礼物与欢乐悄悄的降临；红白相间的色调，闪闪发光的圣诞之灯，让人感觉到了那种独特的浪漫与温馨，象征着平安与幸福； 映衬在其中的雪莲花，圣洁无暇，与整个圣诞节的氛围相得宜障，她的动感时尚紧扣着时代的脉搏，更会让这个圣诞节格外的迷人? 祥和、平静中，甜蜜的味道，神奇的礼物，无尽的惊喜，以及精心筹备地圣诞狂欢活动，将激情点燃，刹那间心底里的所有欢乐全部释放。圣诞小天使选拔 节日期间将选拔10名小朋友为今年的圣诞幸运小天使，参加12月25日26日举办的各项圣诞的活动。每位小天使将获赠丰厚的节日礼品一份。凡年龄在7周岁以上的小朋友即日起即可到一楼服务中心报名。将根据报名先后，择优录用。圣诞小童星征召 凡在唱歌、跳舞等方面有一定特长的小朋友，均可报名参加12月24日晚举办的“幻彩圣诞”狂欢晚会，使自己得到锻炼成长，同时还可赢取精美的圣诞纪念礼品一份。即日起开始，无论个人还是团体均可到一楼服务中心报名，将根据报名先后择优录用。圣诞谜语有奖竟猜 节日期间，逢周六周日，将在二楼举办谜语有奖竟猜活动，只须光临即可参加，靠您的聪明才智猜中谜语，赢得精美礼品。 圣诞老人播撒福礼 圣诞节的礼物，奇妙而又。12月24日26日，只要您光临就有机会获得圣诞老人送给您的礼物，在这个浪漫的节日里收获一份特别的惊喜！ 每日一物低价购：节日期间，每天为您推出一种商品超低价限量销售，只要光临就有机会购买到异常便宜的鸡蛋、大白菜、精品小家电、保暖内衣等商品。 引爆人气大优惠：欢乐圣诞，各种特色小吃、休闲食品以及圣诞丝巾、围巾、帽子、精品服饰、珠宝首饰、手表时钟等多种商品优惠特卖。选一款，过一个甜蜜、温馨、绚丽的圣诞节。 即时惊喜摸彩送：节日期间，当日购物满50元即可参加圣诞摸彩活动，每张彩券均有精美的礼品，摸到什么送什么，即摸即送，惊喜欢乐。圣诞节到来之际，恭祝全市人民健康、快乐、平安、幸福！ 宣传计划： 1、店内外装饰 12月11日前，完成圣诞氛围的营造 2、dm广告 12月10日前印制好，并开始发放 3、电视广告： 根据实际情况待定 硬商品买卖在阿里巴巴软商品交易在阿里巧巧 熟食部岗位责任制 （一）熟食部主管工作职责 1、每日工作重点 检查员工出勤状况：每天早上打卡上班后，第一件事是检查员工是否到位、工服是否干净整齐、工牌是否佩戴好，当有员工休假时，要重新安排员工的工作岗位。 检查、验收到货品质及数量，货量不足及时补订：生鲜商品必须主管级以上人员收货，特别是熟食、面包等食品，特别讲究质量。分配完工作后，到收货区验货时，要看厂商是否用带盖的塑料周转篮送货，是否符合卫生条件，商品的色、味、品质是否符合贩卖要求；其次是数量是否正确，厂商是否按订货量送货，货量不够时，要求厂商第二次送货，以免缺货。安排商品加工及陈列：主管或领班要时时监督加工生产商品的出炉进度、排面与促销区陈列是否丰满，若员工出现状况，随时帮助、协调其工作。 控制商品质量及损耗：自制熟食的商品，必须按生产日报表的销售量进行加工生产，最好分三、四次按时段生产，不允许一次生产全天的销售量。员工每生产出一个商品，主管必须检查验收甚至试吃其是否符合贩卖要求，如果符合才可以上排面，否则禁止上排面销售。检查商品陈列，检查价格牌与pop是否正确：开店前十分钟检查熟食、面包区域的通道是否畅通，排面商品是否缺货，并将缺货商品在开店前补满排面。然后检查价格牌是否与商品对应，促销商品是否已摆放好pop、价格是否正确。 确认每日变价商品是否已变价：对每日变价的商品，要根据变价日报表一个商品一个商品确认无误后，到收银台再次确认，若发现问题，及时纠正。 沟通公司管理及分配今日工作重点：开店前五分钟，集合员工传达公司的有关政策或事项，通知员工前一天的业绩或今日的业绩指标，激励员工的积极性。我们要让员工知道：我们是一个团队，业绩的好坏都是大家共同努力的结果，不是主管一个人的功劳。并安排当日工作重点。 安排仓库的及清洁工作：开店后，主管或领班安排员工仓库，必须分类存放，并按先进先出原则进行，要注意一个厂商一个货架。把今天刚到货的商品放在货架的里面，前一天剩余的商品放在外面，补货时，先拿外面的商品进行补货。仓库时要注意整齐，保持地面干净卫生、货架清洁。 审查每日到货与退货的损耗状况，填写“商品进、销、存管理表”（手工商品三级帐），中午12：00以前，主管必须填写“商品进、销、存管理表”，检查商品到货量、退货量、销售量、损耗量，查明商品损耗原因并作相应处理。每日下午下单时，必须根据“商品进、销、存管理表”下单，注意法定节假日订货量加倍。 督导员工及时补货，帮助及训练员工正确的工作方式：高峰期（10：0012：30）时，主管必须在卖场监督员工及时补货，特别是自制商品需要一个过程，不要待商品卖完后才进行加工生产，而应在商品销售三分之二时，员工马上进行加工生产和补货动作，这样才不会缺货，不会影响销售业绩。 检查商品报损情况，填写“商品报损单”，确认退货商品无误后，应检查退货商品是否报损，当某种商品已无法销售、但又不能退货的，填写“商品报损单”，报损并录入电脑。中午前检查收货区已到货商品是否已处理：主管必须在中午用餐前再次到收货区巡视，检查是否到货商品已处理完毕，若有则安排员工作相应处理，处理完毕后方可用餐。下午再次检查排面陈列是否丰满及清洁：用餐结束后，下午上班的第一件事是检查熟食部区域排面陈列是否丰满、卫生是否符合要求、员工是否到岗。若有缺货现象，应监督员工及时作二次开店的补货动作，保持商品陈列丰满，使下午来店购物的顾客看到并买到新鲜的商品，以提高本公司生鲜熟食的形象。 确定验收单核对无误：下午应到收货部检查验收单录入是否正确，确定当天所到的商品是否有录入错误、遗漏、数量是否与验收单一致，若发现差异，应立即作相应处理。确定是否已下订单给厂商：主管应检查员工是否已下订单，订货量是否合理、是否依据管理表来下单，确认无误后传真给厂商，并打电话询问是否收到订单。 下班前的准备工作：检查商品陈列是否丰满，操作间、处理间、仓库是否清洁、道具是否摆放整齐，并分配晚班的工作，和晚班领班做好工作交接，安排好明日。关店前的工作：离店前检查操作间、处理间、仓库、设备是否清洁完毕、摆放整齐，工具是否清洗并放入清洁柜消毒，带电设备是否关闭电源，确认完毕后方可下班。 2、每周工作重点 一周业绩、毛利分析及控制：主管最重要的职责是负责熟食部的业绩、毛利的达成状况，每天的工作都是为了达成业绩目标。主管每周一必须确认上周业绩达成状况，同前期相比是上升还是下降，并从小分类分析原因：哪个小分类上升，哪个小分类下降，是什么原因，品项问题、陈列位置不当还是没有做促销。依据分析结果，作出本周工作计划。 另一方面是毛利的计算与分析，主管应学会毛利的计算，算出每周的实际毛利。因为电脑系统的毛利包含损耗成份在里面，是不真实的。毛利计算公式如下： 销售成本期初库存本期库存期末库存移入移出 毛利额销售营业额销售成本 毛利率毛利额销售营业额 每周计算出毛利后，应分析毛利是否下降（上升），查明原因，并采取相应措施。 检查库存量及促销员的管理：每周主管都要作一次盘点，检查库存量是否正确、损耗的比率、是否缺货，并作出相应处理。 部门的业绩有部分于促销员，因此对促销员的管理很重要。应当象对员工一样严格要求，每周开一次会，表现好的给予表扬，以激励其创造更多业绩，若有困难协助解决，把大家团结成一条心、一个团队。 每周员议：熟食部是一个团队，主管每周要安排例会，大家共同讨论部门存在的各种问题，检讨上周的工作，作本周工作计划。对表现好的员工给予表扬，鼓励大家自由发言，有力调动员工的积极性，创造更好的业绩。 选择店内促销品，安排快讯商品换档：根据销量、季节的变化，主管应定期将畅销品项提供给采购，以便作促销活动，达到提高销量、增加营业额的目的。对即将快讯换档的商品，作好道具与工具的准备，更换上档商品，以利快讯促销。 每周清洁计划：根据人员变化、岗位转换，每周必须制订清洁计划表，责任到岗、到人，做到定岗、定位、定人责任制。 市调：超市行业变化快，想提升业绩，必须了解市场的发展趋势、了解竞争对手。每周至少到竞争超市市调12次，了解对方价格、商品品项、品质、卖场布局、卖场装饰、促销品价格、比例，只有知己知彼，方能百战百胜。 3、每月工作重点 上月业绩报表分析、：检查上月业绩是否达标，打印销售报表，分析滞销商品原因，与采购商讨滞销商品是否删除还是更换新品项。 下月工作计划：制定下月业绩指标与促销商品方案，安排员工参加培训，制定员工下月排班表。 月盘点工作的准备：月盘点很重要，不能有丝毫马虎，因此要提前培训员工有关盘点的流程、注意事项。要特别注意每个单品的正确单位（单位错误造成的差异是不可估量的）， 其次是要按分类、区域负责制，每个区域、分类分配一名负责人进行盘点。盘点前要注意商品的、归位、散货回收等，否则盘点数据很可能不准确。 快讯商品绩效讨论会与季节性商品计划。 （二）熟食部员工工作职责 1、早班 打卡上班换工作服，戴帽子、口罩、围裙、穿雨鞋；按工作岗位到岗；开店前5分钟集合员工沟通公司管理信息，分配今日工作之重点。 开店前台面、卖场区、工作区的清洁；检查标示牌价格是否正确、标价牌是否对应商品；检查商品质量以及商品货量是否有缺货。 打开电源(熟食柜、烤鸡炉、炸炉、电蒸炉等)；检查熟食柜是否干净卫生；卤制品开始下锅(加工生产)卤制以及陈列于台面上；烤制品开始上炉(加工生产)烘烤以及陈列于台面上；凉菜(凉拌菜)开始陈列，必须先检查是否有异味，陈列时记得要翻堆。 将到货商品进仓归位，同时仓库；加工准备第二天商品的半成品工作；中餐前再次补满台面；中餐时间(轮流用餐) 用中餐后检查：检查台面是否缺货；继续做翻堆补货动作；凉拌菜试吃，检查是否变质；加工准备第二天商品的半成品。 检查仓库整洁；下订单；早、晚班交接工作；倒垃圾；工作场地的清洁。 2、晚班 加工准备隔日商品的半成品。 晚餐前再次补满台面；晚餐时间(轮流用餐)。 检查台面是否作翻堆动作；商品出清叫卖。 清洁所有设备；清洁工作场地(操作间、处理间、仓库)。 关闭电源(烤炉、炸炉、电蒸炉、熟食柜、包装机、电子称)；关店前将商品贮存于冷藏室内。 注意事项：少量多次、先进先出、卫生质量、适时叫卖、随时翻堆。 3、熟食部卤区岗位工作职责 随时保持工作制服干净整齐，在进入卤区前先洗手、消毒。 卤制人员不得留长指甲，不得戴手表、戒指。必须戴口罩、帽子。 时时维持卤区工作区域的清洁，生、熟食品分开存放。 卤制商品的原料，必须保证新鲜无异味。例如：变色有异味，变质的商品不得给予加工制作。 生、熟食品不得直接放于地面上，应隔离地面1015厘米。 卤区内的所有设备