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关于夜总会工作计划范文 夜总会工作计划篇一：夜总会培训计划 篇一：夜巴黎夜总会培训计划 夜巴黎夜总会培训计划 服务质量的优劣有赖于培训人员的努力和员工的素质要提高员工的素质水平关键是在于抓好培训没有培训就没有服务质量没有服务质量就没有竞争能力 一、培训的意义 培训是一种教育是一种福利是一种投资是企业与员工之间的互利行为企业是保持持续发展的过程在态度、知识、技能三个方面改变加强或改进一个人的行为意识和表现以达到企业用人目的培训是把一个人从现在所担任的职位提高到履行职责所需水平的过程适应一项持定工作所需要的知识技能和意识培训的结果是改变人的行为表现提高人的素质其最终的目的是提高团队意识和技能在现今的企业环境中人力资源是企业里最宝贵和最有价值的财产改变个人的行为表现提高其素质对任何企业的成功都有决定性的意义 二、培训专职工作人员设置与岗位责任制 培训系列的次序图 职前培训上岗前培训 三、职前培训 1酒店的概念（什么叫酒店） 2夜总会的概念（什么叫夜总会夜总会的共同特点） 3夜总会的行业术语 4夜场服务工作人员应具备的素质和要求 正确认识娱乐服务和服务质量 a什么叫服务b服务质量c什么是客人 5仪容、仪表、仪态的概念 注重个人仪容仪表的意义 夜场对员工个人仪容仪表的基本要求 6礼貌、礼节、礼仪的概念 基本礼貌用语 常用礼貌用语 服务工作中禁忌的话语 7服务人员的职业道德和态度 职业道德的论述 服务人员应有的态度 如何树立一颗正确的服务心态 8服务人员的行为规范 .站姿.坐姿.行姿.手姿.点头与鞠躬.半跪式.微笑 四、上岗前培训 1dj服务员服务流程、工作职责、奖罚制度 2男服务员服务流程、工作职责、管理制度 3咨客操作流程、订房制度 4各种酒水开瓶及调制方法 5公司各职管理人事架构 6各种房号及经营定位 7服务技巧的操作规范 8各岗位员工电器操作培训dj部公主管理条例 公司为了提高dj公主的服务质量和工作效率以及完善部门管理制度望全体员工以“顾客至上、服务第一”为宗旨自觉遵守以下条例： 一、每个员工新入职按公司手续：入职保证金300元工衣300元/套工作包60元/个班后卫生费100元/月工衣柜及锁20元管理费150元/月每位员工入职满三个月后辞职可退回保证金300元工作包以及工衣费用不予退还新入职员工试用期为7天公司有权对于不适合本岗位员工给予调职或劝退（退回保证金） 二、新入职员工可享受公司宿舍住宿（水电费按人数平分）每月可享受4天休息节假日按公司文件规定补假补假必须在3个月之内休完入职满一年可享受年假7天（不需要扣任何费用）如请事假、病假必须提前电话联系不可接受信息请假由部门经理同意批准方可事假50元/天病假不扣任何费用必须出示镇级医院发票和医生证明方可生效否则按旷工处理旷工一天扣罚100元/天每月旷工三天以上（含三天）当自动离职并不发放任何费用 三、上班时间为18：30分迟到、早退半个钟以内罚款20元/次半个小时后50元/次一个钟后按旷工处理并不排房每晚10：3012：00分轮流值班如有值班员工早退或不值班者罚款50元/次点到时检查仪容仪表不合格者按20元/次扣罚 四、班前例会必须将手机调为振动或无声状态如有电话时必须请示方可离开会场接听电话开会时必须要求有正确的坐姿、站姿不可东倒西歪、交头接耳如有疑问举手提问专心听取如有违者扣罚20元/次 五、站岗时间为19：30分指定时间未到岗位迎客者扣罚20元/次（特殊情况必须告知部门经理）站岗迎客时必须是站立姿势不得东倒西歪、交头接耳、嬉戏、玩弄手机等违者扣罚20元/次每天站岗时不定时检查工作用具（如打火机、酒水单、卫生夹、笔、会议笔记本、唇彩等）不齐者按10元/件扣罚 六、如有客人宴请吃饭需要请迟到假的必须在订房前提之下以打电话的形式联系（信息不算）必须征得部门经理批准方可时间不得超过半个小时超出半个小时后扣罚20元/次 七、进入公司时不佩戴工牌和不注意公共卫生者扣罚20元/次 八、下班时间不配合保安检查工作包按事情的轻重处理严重者给予记过处分 九、上班进房服务必须作自我介绍如无自我介绍客人可不买其dj服务费公司不帮其追服务费并处罚50元/次 十、上班时间未经上司同意私自串房下dj服务费的处罚200元/次态度恶劣者给予记过处分如有当班期间须离开房间须征求房间客人同意并同当区部长交代清楚每次不得超过10分钟一晚不允许超出三次如有客人投诉扣罚30元/次 十一、上班时间如有发现dj公主在房间服务应酬时热情过度者扣罚50200元/次 十二、上班时间如有客人点房挑房看者扣罚100元/次并打尾牌轮房（有特殊情况经过部门经理批准方可） 十三、向客人索要额外小费者一经发现按双倍处罚情节严重者给予记过处分或直接辞退十四、上、下班必须走员工通道严禁走酒店正门（送客除外）违者扣罚20元/次十五、上班时间接听电话时不允许在通道上边走边接听必须找通道角落或空房接听时间不得超过35分钟违者扣罚20元/次看房时当着客人面前玩耍手机、怠慢客人者扣罚50元/次 十六、在公司内对宾客、上司、同事有暴力、辱骂、恐吓等伤害行为即时无条件解雇情节严重者送公安机关处理 十七、故意损坏公司物品按公司原价赔偿并罚款50元/次 十八、盗窃公司、宾客、同事财物即时解雇并追究法律责任 十九、上班期间如有在通道或房间和宾客或同事争吵按情节扣罚50100元/次 二十、未按正确的工作程序导致下错出品单造成公司或顾客利益受损扣罚20200元/次（情节严重者由本dj公主负全责） 二十一、留长指甲或涂有色指甲油者扣罚20元/次 二十二、上班时间吃零食或无辜离开工作岗位偷懒者扣罚20元/次 二十三、休息、调休者须书面申请部门经理同意签名方可生效违者当旷工处理 二十四、捡到客人物品必须上交登记发现未上交或占为己有者将给予记过处分情节严重者即时解雇并交公安机关处理 二十五、dj公主不可以私自点公关副理或公关到本房如有客人需要必须知会咨客台违者扣罚100元/次 二十六、见到宾客以及公司管理人员应该主动打招呼不得在公共场所大声喧闹违者视情节轻重给予1050元扣罚/次 二十七、班中无论发生什么事情不允许与上司或同事之间发生争执必须做到先服从后上诉如有对其他部门员工有意见可直接向直属上司反映情况或投诉如是因为客人问题一切问题按照公司管理原则处理决不允许有与公司管理无关人员涉及其中违者扣罚50200元/次造成恶劣影响者给予无条件解雇 二十八、上班时间严禁在营业区域内吸烟吃房间客人所剩食品违者扣罚50元/次二十 九、未到下班时间私自更换私人服装包括客人未离房更换工衣者扣罚50元/次三十、每月定于15号、月底部门大扫除迟到、早退者扣罚20元/次不参与者按旷工处理（三天以上长假可以不参与） 三十一、上班时间严禁私自到出品部拿取食品违者扣罚50元/次 三十二、上班工作时间手机必须处于无声或振动状态有响铃者扣罚10元/次 三十三、客人全部买单离房后方可以看重房同时两间房以上一起走的按排房先后轮房违者当房服务费作充公处理 三十四、当房间客人起身准备离房时必须提醒客人带好随身物品同时检查好房内所有物品是否完整无缺如有损坏及时通知管理人员处理未检查者一切后果自负客人离房时送客人至楼梯口并请客人慢走欢迎下次光临违者扣罚10元/次 三十五、认真熟记每间房消费及酒水定位做到“宾至如归、服务第一”违者扣罚1050元/次 三十六、不得在同事之间拉帮结派制造是非对公司商业机密信息保密不可乱宣传违者罚款50100元/次严重者给予无条件解雇 三十七、上班时间未经上司同意不可私自带客人到公司非营业区违者扣罚50元/次情节严重者后果自负 三十八、站岗时须离开岗位或有其它私事时必须征得排房管理人员同意每次不得超出10分钟不可同时离开3个人以上如有未打招呼者扣罚10元/次 三十九、工作期间如当房客人未买单必须等到楼面管理人员买单完毕方可让客人离开如私自让客人离开一切后果自负 四十、班中必须跟好房间一切卫生如：台面、地面、洗手间如有客人投诉或管理人员检查不合格者扣罚2050元/次 四十一、公主自己订房必须本人看房（休息除外）如本人有特殊情况不看本房的必须向客人和上司解释清楚违者扣罚50元/次 四十二、dj公主下班后有其他房间客人要求留下应酬必须着工装客人同意方可下dj服务费有作弊者按100200元/次扣罚 四十三、当班期间严禁外出替客人购买物品违者扣罚50元/次情节严重者记过处分四 十四、公司员工严禁有买房、卖房现象如有发现买卖双方取消当晚所订房间并且扣罚50200元/次严重者给予记过处分 备注：以上内容如有不尽之处具体事项由本部门跟进补充请本部们全体员工认真阅读以上管理制度并自觉遵守篇二：夜总会培训资料 目录 第一章夜场介绍 第一节：夜场的概念 一、什么叫夜场 二、夜场的共同特点 三、酒吧、disco、夜场、会所的不同特点 四、量贩式ktv 第二节：夜场行业术语 第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求 第一节：正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 二、服务质量 三、什么是客人 第二节：仪容、仪表、仪态 一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注重个人仪容仪表的意义 三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 五、夜场服务员工仪容仪表规范图 第三节礼貌、礼节、礼仪 一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼貌、礼节的意义 五、风度 第四节夜场日常礼貌用语 一、基本礼貌用语 二、基本礼貌用语十字 三、常用礼貌用词 四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 六、夜场服务工作中严禁说的话语 第五节服务人员的职业道德与态度 一、职业道德的论述 二、服务人员应有的态度 第三章夜场服务日常操作规范与技巧 第一节服务员服务操作规范 一、服务规范 二、礼貌用语规范 第二节服务技巧 一、服务推销技巧 二、服务操作技巧 第四章楼面部 第一节：ktv包房 一、ktv经理 二、ktv主管 三、ktv服务员（少爷） 四、ktv服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧 五、ktv厅房布局细节标准 六、ktv用具配置表 七、ktv洗手间卫生标准 第二节disco演艺大厅 一、disco演艺大厅主管工作岗位职责 二、disco演艺大厅服务员 第三节传送部 一、传送主管工作职责 二、传送员 第四节楼面部相关运作流程 一、电脑死机使用手写单流程 二、充公酒的流程 三、赠送单的流程 四、取消单流程 五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 九、货物申购流程 十、领货流程 十一、物品报损流程 十二、手写单运作流程 十三、直拨单运作流程 十四、退、换货物流程 十五、领麦、还麦流程 十六、自带酒水处理程序 十七、签单、挂帐运作程序 第五章咨客部（迎宾部） 第一节咨客主管 一、咨客主管的岗位职责 第二节咨客（迎宾员） 一、咨客（迎宾员）的岗位职责 二、咨客工作流程图 三、咨客部工作流程图注解分析 四、咨客员服务流程及礼貌用语 五、咨客工作程序及规范 六、咨客部工作中注意事项 七、咨客带客原则 夜总会工作计划篇二：夜场方案 夜场方案 一、背景： 近年来随着城市经济的发展和消费者消费水平的日益提高夜场 也越来越成为中高档酒的重要消费终端各种酒企业也越来越重视夜场终端的开发一些中高端的国际品牌已经在夜场占据了绝对的领导地位也积累了相当丰厚的市场操作经验在中国酒水品牌做夜场无论是在品牌影响力还是操作经验上都急需迎头赶上 二、夜场解析： 城市尤其是大中城市的夜生活丰富多彩因而夜生活的消费场也多种多 样夜场终端根据不同的标准可分以下种类： 1、按照目标消费者分类： A、纯娱乐型夜场此类夜场主要有迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧等是纯娱乐型的场所在这里消费者可以忘我地投入到跳的士高、唱卡拉OK、观赏文艺节目等娱乐活动中体会激情放纵的滋味精神得到极大地放松除了疯狂的音乐畅饮酒水成为放纵激情的最好方式此类夜场主要以20至35岁的年轻人为主是夜场中最主要的啤酒及中端洋酒消费场 B、休闲型夜场此类夜场主要有西餐厅、音乐酒吧(无演艺)、静吧、茶 社、咖啡厅等这里高雅、宁静充满休闲气氛是宴请贵客、商务沟通、朋友谈心甚至是情人约会的主要场所这里的消费者主要以有较高的经济收入和文化修养的中青年人为主而且公款消费占有较大的比例此类夜场是中高端酒的主场而且在气氛高雅的环境中更显酒水档次故此类夜场销售中高端酒更加合适 2、按档次分： A、高档夜场主要有高档迪厅、夜总会、KTV、西餐厅、咖啡厅、音乐厅等消费者所有消费均在座位上点单后由服务生提供全程消费服务B、超市型夜场随着城市居民夜生活的日渐丰富夜场消费不再是极少数高收入人的专利中等消费水平的居民越来越多地成为夜场消费者超市型夜场应运而生这类夜场主要以大型迪吧、KTV超市、演艺酒吧等为主门票在10元以下或不收门票建有专门的酒水饮料超市消费者可以根据自己的需求自己选择各种酒水饮料 C、大众型夜场此类夜场主要分布于城乡结合部和地县级城市目标消费者消费水平相对较低的如在校或刚参加工作的大中专毕业生、进城打工者、中等收入市民等主要场所有设施简单、普通的迪厅、KVT包房、歌舞厅等 3、夜场作为一个特殊的消费场所具有以下特点： 消费量大单个夜场的销量较大便于新入品牌撕开市场的裂缝利润空间大进入门槛高 具有见效快、销量稳定、辐射力强的特点同时也存在投入高、风险大、无法体现品牌核心优势的缺点除了高额的营销成本外夜场还存在许多隐性成本如由于夜场普遍存在压账、经营业主更换频繁等现象不但企业和经销商资金周转率降低而且坏账成本较高经营风险较大 夜场消费群体比较固定节假日人多些但幅度不会相差太大这里的消费群体新潮、时尚喜欢流动于周围的不同夜场某个夜场的“新鲜喝法”很容易在圈子里流行起来因此夜场具有一定辐射作用与酒店相比夜场尤其是娱乐型夜场消费随机性强有利于利润空间大的非名牌产品运作 4、避免夜场入市的“陷阱” 夜场信誉度普遍偏低管理随意性大不可控因素多容易出现危机不要盲目重金买场 成熟品牌在夜场表现强势是品牌、经销商实力、其他渠道促进等综合因素的作用(转载于:夜总会工作计划)新锐品牌盲目拼抢夜场短期内可能很容易见到收益但这种收益建立在高投入的基础上一旦投入力度下降夜场的销量便会马上下滑因此对夜场应该有清醒的认识综合考虑它在自己的营销渠道中所起的作用理性投入 夜场的销量虽然稳定但可持续增长差促销活动的现场效果明显 但不会有长久拉动作用过多费用会导致投入产出失衡市场费用（进场费、人员工资、店内广告、促销品