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品牌连锁经营管理,-sundy,第二章：品牌连锁经营管理,品牌连锁经营管理 -,理论与实务,第二章：品牌连锁经营管理,学习目标 第一部分：连锁品牌经营的概念 第二部分：了解品牌连锁经营的特征； 第三部分：熟悉主要的品牌连锁经营方式和特点；,第二章：视频案例分享,第二章：品牌连锁经营的发展历史,？了解连锁经营的发展历史？ （美国、中国、真功夫、麦当劳）,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,1859年的连锁经营萌芽期 1859年，世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治f吉尔曼和乔治h哈特福特在美国纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司”。由于美国全国范围铁路网的建设，他们可以与更远的供货商建立密切的业务联系，实行集中进货，最终可以以较低的价格(低于其他同类茶叶公司13的价格)将商品提供给消费者，获得有利的竞争优势。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,1859年至1930年的传统连锁创立期 1865年，美国南北战争结束，国内统一市场进一步形成，美国胜家缝纫机公司，为了在全国进一步扩大推销产品，在全美各地设置了有销售权的特约经销店，公司凭借产品特许经营权，把一批店铺组织起来，实行连锁经营，这就是世界第一家特许连锁店。 1887年，美国又有130多家独立的食品零售商，自愿联合，共同投资开办了一个共同进货的食品批发公司，对参加者实行联购分销，成为美国的第一家自愿连锁店。 美国相继于1879年由伍尔沃兹兄弟开办了廉价杂货连锁店；1887年开办了巴尔的摩杂货批发公司和纽约曼哈顿药品联合公司连锁店；1898年开办了辛辛那提杂货批发公司等一批连锁店。到1900年，全美连锁企业已发展到58家，完成了美国传统连锁经营创立期。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,1930年至1950年的超级市场导入期 1930年8月在美国经济危机中，具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔库仑在美国纽约长岛的牙买加开设了第一家超级市场。到1939年美国超级市场已发展到5 000多家 ，连锁经营很快与超级市场相结合，形成并扩展为遍布美国各地区、各行业的连锁超级市场和连锁超级商店、连锁超级商场，两者如同一对天然的孪生兄弟，携手共同发展。连锁经营与连锁超市结合，是这一时期美国连锁店发展最重要的特点。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,1950年至1980年的现代连锁期 20世纪50年代，连锁集团下的各公司经营趋于规范化、统一化、标准化，不仅强调销售方式的统一，而且开始使用统一的公司名称、商标，执行总部的全套标准化管理制度 。1954年，今日麦当劳的真正缔造人克罗克得到了为麦当劳发展连锁店的权利，从此麦当劳呈现出高速、高效的发展势头，在全世界产生了一场商业革命。自由连锁、特许连锁等形式在这段时期也有发展，连锁经营已进人成熟、规范的轨道。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,1980年以后的全面国际化连锁期 特点就是经营手法多样化，不再局限于速食餐馆等少数特定行业，而扩充到非食品零售业、酒店业、不动产业、商业服务业等。在这一时期，服务业开始崭露头角，针对消费者和企业的各项需要应运而生的服务业，成为这一时期加盟连锁的生力军。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,近15年，连锁的国际化成为一大潮流。世界经济国际化的要求，带动了连锁业在世界范围的发展。资讯手段的现代化、科技的发展，无疑为连锁业国际化发展注入了一针强心剂。无论从哪方面看，43年前由美国人山姆沃顿创办的沃尔玛都是一个令人望而生畏的庞然大物。沃尔玛的气势不在于它1999年以l 600亿美元的营业额雄踞财富500强第二位，也不在于它高达54亿美元的利润，更重要的是，沃尔玛是一个由卫星指挥的商业帝国。80年代初，沃尔玛总部就建立了自己的商业卫星系统，它力图以美国人对机器和数字的偏执狂来精心规划自己的每一秒钟。沃尔玛拥有世界上最为庞大的民用数据库，通过硕大的电脑屏幕，沃尔玛的管理人员可以随时得知万里之外任何一家分店的运转情况。沃尔玛这样做的目的只有一个：随时控制库存和进货，降低成本，让自己的每一块美元以最快的速度繁殖生息。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）,美国的连锁企业在雄心勃勃地开拓海外市场的同时，也注意协调国际化与本土化的关系，使美国的连锁业在国际化发展中逐步走向成熟。美国连锁企业的国际化不仅为世界各国带去商品，推动了商业经营的技术进步；而且，在世界范围内传播消费文化，推动了世界文明的发展。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（中国）,起步期 20世纪80年代后期 进入90年代，连锁经营在大中城市和沿海开放地区兴起。 调查显示，1999年全国连锁经营始终围绕着以规范管理为基础，提高企业规范化水平；以直营连锁为支点，大力发展特许经营这一原则 。 到2005年，调查与分析表明，并购重组已经成为连锁企业规模扩张的重要方式。这表明资本逐渐成为左右连锁企业发展的重要力量。,第二章：品牌连锁经营的发展历史（真功夫）,案例：真功夫、麦当劳连锁店发展史,你准备好了吗？,1、你想干什么？ 2、你想拥有连锁品牌吗？ 3、你想做行业的领头羊吗？ 4、你想称霸国内外吗？ 哪你必须有共同价值观 (略讲价值观ppt/15分钟）,品牌连锁经营的概念,第二章：品牌连锁经营管理,第一部分,1、品牌连锁经营的内涵, 品牌连锁店 品牌连锁经营,（1）品牌连锁店,*我国连锁经营协会1997年在连锁店经营管理规范意见中规定：“连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。 *国际连锁协会以及西方各国政府的规定中，往往把经营11个以上商店的零售业或餐饮业的组织称为连锁商店。, 品牌连锁经营,*需要注意的是，今天的连锁商店并不局限于零售业和餐饮业，它已经深入到许多服务行业，而且，国外定义中对连锁商店的数量上的规定，只是一种法律上的、统计上的规定，并不是在经营上的划分是否属于连锁的标志。另外，从管理学的角度来看，当一个企业的门店数量发展到10家左右，就会带来管理上的根本变化，必须采取与单独企业经营不同的管理方式。由此得出我们划分连锁经营的标志不能看门店的数量，而应考察其经营管理的特点是否符合连锁经营的内涵。,2、品牌连锁经营的实质表现,企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一 经营理念统一,连锁经营四个层次统一关系图,3、你熟悉的有哪些连锁品牌？,？ 你熟悉的有哪些？,你熟悉的有哪些连锁品牌？,你熟悉的有哪些连锁品牌？,第二部分 了解品牌连锁品牌经营的特征,第二章：品牌连锁经营管理,？品牌连锁经营有哪些本质特征？,第二章：品牌连锁经营管理,1、品牌连锁经营管理的特征, 简单化 标准化 专业化, 简单化,连锁经营的企业一般多表现在零售商业或餐饮业，这些行业的行业特点是消费不均衡 连锁经营的简单化第二个原因是为了减少经验因素的影响。, 标准化, 科学制定各项作业标准和管理标准。 通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。 通过严格的管理保证标准化的实施。, 专业化,专业化表现为连锁经营系统内部与门店之间的职能分工。 专业化表现在连锁总部设置了不同的职能部门进行业务分工管理。 专业化表现在连锁门店必须依据运营程序与作业特点进行岗位分工。,2、品牌连锁经营的“3s”原理,标准化 standardization,专业化 specialization,简单化 simplification,-前提条件,-核心内容,规模效益的基本保证-,休息10分钟 （欣赏视频2）,第二章：品牌连锁经营管理,第二章：品牌连锁经营管理,？连锁经营与传统商业经营有哪些区别？,3、品牌连锁经营与传统商业经营的区别,第二章：品牌连锁经营管理,？你认为连锁经营有哪些优劣势？,4、品牌连锁经营的优劣势,第二章：品牌连锁经营管理,第三部分,熟悉主要的品牌连锁经营方式(类型)和特点,第二章：品牌连锁经营管理,品牌连锁经营的 类型和特点,一、连锁经营的类型,日本式分类： (一)、直营连锁 即总公司直接投资开设连锁店； (二)、自由连锁 即保留单个资本所有权的联合； (三)、特许连锁 即以经营权的转让为核心的连锁经营。,连锁经营的类型之（一）,(一)直营连锁,1、直营连锁特征：,（1）正规连锁具有资产一体化的特征，即每一家连锁分店的所有权都属于同一主体，归一个公司、一个联合组织或单一个人所有； （2）正规连锁实行总公司统一核算，各连锁分店只是一个分设的销售机构，销售利润全部由总公司支配； （3）正规连锁总公司与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系，所以在经营管理权上高度集中，各连锁分店不仅店名、店貌等完全统一，经营管理的决策权如人事权、进货权、定价权、财务权、投资权等，也都高度集中在公司总部，公司总部为每个连锁分店提供全方位的服务，以保证公司的整体优势。,2、直营连锁的优势与缺点,主要优势： a.能够通过大批量采购来大幅度降低经营成本和价格； b.充分利用企业资源，提高经营效率； c.总公司对分店布局和新店开发具有较强的调控能力。 d.可以将主要精力用在商品管理和改善服务上。 主要缺点： a.要求总公司必须具有较强的经济实力， b.能够处理好集中管理和分散经营的关系。,连锁经营的类型之（二）,(二)自由连锁 *指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个服务管理中心领导。,1、自由连锁的特征,（1）成员店的所有权、经营权和财务核算都是 独立的，可以使用成员店各自的店名、商标; （2）总店或主导企业通过商业信誉建立一种互 助互利关系，以达到规模经营的目的； （3）总店与成员店之间是协商和服务的关系,2、 自由连锁的优缺点,优点: 灵活性强，各店自主权大,主动性高. 缺点: 统一性差,决策迟缓.,连锁经营的类型之（三）,(三)特许连锁 *特许是指主导企业（总部）与加盟者之间的持续契约关系。,1、特许连锁的特征,（1）特许连锁具有资产的独立性，即特许连锁店之间以及连锁店与总公司之间的资产都是相互独立的； （2）特许连锁实行独立核算; （3）总公司与其授权成立的特许连锁店之间的关系是平等互利的合作关系.,2、 特许连锁的优缺点,主要优势： a、对总公司来说，能以较少的资本达到迅速发展公 司业务的目的。 b、对于投资者一旦加盟，既可以利用总公司的技术、品牌和商誉开展经营，又享有总公司全方位的服务，经营风险较小，利润比较稳定。 主要缺点：风险性大。,二、三种连锁类型比较,