体质与饮食.ppt

体质与饮食,江苏省中医院 商洪涛,二零一七年一月,专家介绍,医学博士，主任中医师 南京中医药大学硕士研究生导师，教授 世界中医联合会治未病专业委员会副秘书长 世界中医联合会亚健康专业委员会常务理事 江苏省中医药学会亚健康分会副主委 江苏省医学会健康管理学会副主委 江苏省中医院治未病中心主任，体检中心主任 第四批全国名老中医药专家学术经验继承人 江苏省“六大高峰人才”培养对象 央视4台中华医药，江苏卫视万家灯火栏目特邀嘉宾,长寿的奥秘,先天禀赋元气基因图谱 后天保养保元体质调理,长寿有奥秘,内经：真气者，所受于天，与谷气并而充身也,治未病的抓手：体质,先天禀赋的差异-体质的差异 治未病-体质辨识-体质调理,体质的概念,体质，即机体素质，是指人体秉承先天（父母）遗传、受后天多种因素影响，所形成的与自然、社会环境相适应的功能和形态上相对稳定的固有特性。,体质的分类,现代中医根据临床上的症候表现、脉象、舌苔，提出了以下九种体质。,阴虚体质 阳虚体质 气虚体质 平和体质 湿热体质 血瘀体质 痰湿体质 气郁体质 特禀质,据研究结果显示，目前中国人的9种体质中，比较健康的平和体质在人群中仅占32.75%，其它8种偏颇体质占到了67.25%。,太极图,黑白二色，代表阴阳两方，天地两部,黑白两方的界限就是划分天地阴阳界的人部,白中黑点表示阳中有阴,黑方白点表示阴中有阳,一、平和体质,饮食正常、睡眠好、二便通畅、性格开朗，社会和自然适应能力强，此为典型的平和体质。,二、阴虚体质,形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、手足心热、心烦多梦、大便干、小便黄、舌红少苔、脉细数。,精神调养：此体质之人性情较急躁，常常心烦易怒，这是阴虚火旺，火扰神明之故，故应遵循黄帝内经中“恬淡虚无”、“精神内守”之养神大法 环境调摄：常手足心热，口咽干燥，畏热喜凉，冬寒易过，夏热难受，故在炎热的夏季应注意避暑。,阴虚体质养生方法,饮食调养：应保阴潜阳，宜清淡，远肥腻厚味、燥烈之品；可多吃芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类等清淡食物，对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品则应少吃。,药物治疗：肺阴虚者，宜服百合固金汤；心阴虚者，宜服天王补心丸；肾阴虚者宜服六味地黄丸；肝阴虚者，宜服一贯煎；其他滋阴生津中药女贞子、山茱萸亦可选用。,阴虚体质养生方法,三、气虚体质,说话没劲，语声低怯，经常出虚汗，容易气短懒言，疲乏无力，舌淡苔白，脉细弱。从性格上来说，一般性格内向，情绪不够稳定，比较胆小，做事不爱冒险。,饮食调养：多吃具有益气健脾作用的药物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。一些耗气作用的食物尽量避免，如槟榔、空心菜、生萝卜等。 运动调养：以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，不宜做大负荷消耗体力的运动和出大汗的运动。 药物治疗：常用补气的药物有补中益气丸、八珍糕等。人参、黄芪皆是补气药物。,气虚体质养生方法,四、阳虚体质,形体白胖或面色淡白无华、平素畏寒喜暖、四肢倦怠、口淡唇白、常自汗出，小便清长、大便溏泄、脉沉无力、舌淡胖边有齿印。其人患病则易从寒化。,精神调养：中医认为，阳虚是气虚的进一步发展，故而阳气不足者常表现出情绪不佳，易于悲哀，故必须加强精神调养，要善于调节自己的情感，消除不良情绪的影响。,环境调摄：此种体质多形寒肢冷，喜暖怕凉，不耐秋冬，故阳虚体质者尤应重环境调摄，提高人体抵抗力。,阳虚体质养生方法,药物治疗： 偏心阳虚者，宜用桂枝加附子汤。 偏脾阳虚者，选理中汤。 偏肾阳虚者，宜服金匾肾气丸。,饮食调养：多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉，根据“春夏养阳”法则，夏日三伏，每伏可食羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。宜饮红茶。,阳虚体质养生方法,五、痰湿体质,心宽体胖是这类人最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。性格温和稳重，善忍耐。高血压、冠心病、糖尿病多属于痰湿体质。,饮食调养：清淡为原则，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。 运动调养：平时多进行户外活动。衣着应透气散湿，容易把一些湿气散掉，常晒太阳或进行日光浴。 药物治疗：薏仁米、泽泻、荷叶、茯苓、鸡内金这些药物，有助于化痰去湿。,痰湿体质养生方法,六、湿热体质,形体偏胖或消瘦，面垢油光，多有痤疮粉刺，性情急躁易怒，口干口苦，心烦身困、小便赤短、大便燥结或黏滞，舌红苔黄腻，脉滑数。易患黄疸、火热症、痈疮和疖肿等病症。,饮食调养：可多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒甘平的食物,多饮绿茶。 运动调养：运动强度宜大：如中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等。 药物治疗：龙胆泻肝丸、黄连解毒丸等。,湿热体质养生方法,七、气郁体质,心理特征：性格内向不稳定、敏感多虑。 发病倾向：易患精神方面疾病。 对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差，不适应阴雨天气及秋冬季节。,红楼梦中的林妹妹是气郁体质的典型代表，性格忧郁脆弱。这种人一般比较消瘦，经常闷闷不乐，多愁善感，食欲不振，容易心慌失眠。,饮食调养: 可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。 多食一些能行气的食物，以蔬菜和营养丰富的鱼、瘦肉、乳类、豆制品为宜，如佛手、橙子、柑皮、荞麦、韭菜、玫瑰花等。 忌食辛辣、咖啡、浓茶等刺激品，少食肥甘厚味。,气郁体质养生方法,甘麦大枣粥 原料: 小麦50克，大枣10 枚，甘草15 克。 制作方法: 先煎甘草，去渣，后入小麦及大枣，煮 粥。养生功效: 益气安神。适用于妇女脏器燥热，精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自持者，或失眠盗汗的患者。,百合莲子汤 原料: 干百合100克，干莲子75 克，冰糖75 克。 制作方法: 将百合浸泡一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改用文火继续煮40分钟即可。 养生功效: 安神养心，健脾和胃。,气郁体质食疗方,八、血瘀体质,刷牙时牙龈容易出血，眼睛经常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，肤色发暗，常出现身体疼痛，容易烦躁，记忆力差，容易健忘，性情急躁。,饮食调养：可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋，因此这些物质有活血、散结、行气、疏肝解郁的作用，少食肥猪肉等。 运动调养：太极拳、太极剑、舞蹈、步行等。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛、稳定情绪、增强人体功能的作用。 起居调摄：要谨防“久视伤血”，不可劳心过度。,血瘀体质养生方法,中医特色疗法：血瘀质的人很适合推拿，拔罐、刮痧、放血疗法。,药物治疗：三七粉、蒲黄粉皆为较好的活血化瘀之品。,血瘀体质养生方法,九、特禀体质,体质特点：即过敏体质，好多人对不同的物质有过敏现象，如花粉过敏或某种食物过敏，多是遗传所致。 发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等。 对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对易致过敏季节适应能力差，易引发宿疾。,饮食调养：通常容易发生过敏反应的食物要尽量避免，比如蚕豆、鹅肉、虾、蟹、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。 日常注意：保持室内清洁，常洗晒，室内装修后不宜立即搬进居住，春季尽量减少室外活动时间，避免引发过敏。,特禀体质养生方法,药物治疗：我院院内制剂消风冲剂、鼻敏颗粒都是较好的治疗药物。,特禀体质养生方法,掌握：改善体质的方法,如何吃？,要想活得好，必须吃得少。 结合体质选择食品。 现在的人很少是饿死的，多数是撑死的。 某高僧语,饮食基本原则,五谷为养：包括火谷，悬谷，金谷，水谷，土谷。 火谷，就是我们俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等。 五菜为充：韭、薤、葵、葱、藿。 五果为助：栗、桃、杏、李、枣，五果桃为首。 五畜为益：牛、犬、羊、猪、鸡。,饮食禁忌简称食忌，即通常所说的忌口。,疾病初愈“胃气未复”，不宜进食油腻厚味食物，而宜以粥食调养。黄帝内经还特别指出：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”,饮食禁忌,所谓发物是指诱发疾病的食物，亦称食物过敏。 海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。这类食品大多数咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱导过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等。同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 食用菌类：主要有磨菇、香菇等。这类食物多为高蛋白食品，过食易诱发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，有皮肤宿疾者，食之也多易复发。,发物禁忌,清热解毒，凉血止血：空心菜、马兰头、马齿苋，刺儿菜（小蓟）、菊花脑。 马齿苋：抗菌试验，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌抑制。治疗急性肠炎、菌痢、痔疮出血、产后子宫出血等。,蔬菜类3-1,清热生津，化痰止咳：萝卜、藕、荸荠、百合等。 藕：熟用，健脾开胃，止泻固精。 补气养血，抗癌，提高免疫功能： 蕈类：香菇、蘑菇、猴头菇、金针菇。,蔬菜类3-2,通便作用：菠菜、苋菜、芹菜、茼菜、韭菜、白菜。 性偏温，散寒健胃：韭、葱、蒜、姜、香菜、洋葱、辣椒 。 健脾益气，健运通便，降脂减肥：根茎类，如山芋、土豆、山药。,蔬菜类3-3,指一切水果，干果及蔬菜中的瓜类，包括黄瓜、蕃茄。 性多寒凉，清热生津、解渴除烦，润燥化痰止咳、利水。治疗热证疾病，如高热、目赤、牙痛、咽痛、小便黄赤灼痛、便秘等。,瓜果类,桂圆、荔枝、红枣：性温。 干品：补养气血。热证、阴虚者忌或少吃。 鲜者：味甜鲜美。 桂圆：益心脾，补气血，安神。 红枣：治疗贫血、神经衰弱、心悸怔忡。 鲜荔枝、桂圆多吃鼻腔出血，龈肿口痛。 百合、杏仁：微凉，润肺止咳。 治疗肺结核久咳、干咳痰少。 百合：宁心安神，滋阴，治疗心烦失眠。,干果类3-1,芝麻、核桃仁、松子仁： 性平，滋养肝肾，润燥通便。延衰、润肤。 缓泻不伤正，治疗阴血亏虚之便秘。 尤适贫血、产后及老人。 黑芝麻：防须发早白。 核桃仁：补肾温肺定喘。肾虚喘证，动则喘甚。 富含VitE，延衰，益脑神经。 松子仁：润肺止咳。肺结核，气管炎的干咳痰粘。,干果类3-2,白果、栗子、莲子、芡实： 补益脾胃、补肾固精。 治疗慢性腹泻、尿频、带多、遗精、疲乏等症。 白果：敛肺定喘，缩尿止带。 治疗哮喘、白带、尿频、遗精。 应熟吃，多食易中毒，中间胚芽应去掉。 莲子：养心安神。,干果类3-3,动物性食品，如：猪、牛、羊、兔、狗、鹿、驴。 高能量，优质蛋白，丰富的脂质，足量而平衡的维生素B族和微量元素，味道好，饱腹作用大，可利用率高。食用过多，易患高血脂、高血压、糖尿病、直肠癌、乳腺癌等。 功效：补气养血 性平：猪 性温热：羊、狗、鹿、牛（寒冬用好，牛偏温，但不及羊、狗、鹿，一年四季均可用） 性凉：兔,畜类3-1,禽类味美，“白肉”（猪为“红肉”），野禽更甚。肉质细嫩，蛋白质多，脂肪少，胆固醇低，维生素多。易消化，不易发胖。更适于肥胖、糖尿病、冠心病用。 鸡、野鸡、麻雀： 性温，可温养气血，补虚，阳气亏虚者尤佳。 母鸡胜公鸡，草鸡胜肉鸡，乌骨鸡胜草鸡。 乌骨鸡：病后、产后补虚劳、补血、促进康复。 公鸡肉：性温，