从黄花菜的市场出路看湖南农业发展方向.doc

湘潭大学商学院学年论文题 目：从黄花菜的市场出路看湖南农业发展方向班 级： 08经济三班 专 业： 经济学 学 号： 2008132037 姓 名： 肖调军 指导教师： 龚志民 完成日期： 2010年04月12日 从黄花菜的市场出路看湖南农业发展方向摘要：本文利用黄花菜这一经济作物的生产和市场情况以小见大研究了湖南农业的发展方向：走多元化道路，大力发展乡镇企业，走绿色产业道路。关键词：多元化 乡镇企业 绿色营销在我国960万平方公里的土地上，分布着46000多个乡、镇。党的十一届三中全会以来，随着改革开放的深入，经济的发展和社会的进步，乡镇企业在整个国民经济种越来越显示出它所具有的重要的地位和作用。与此同时，农业迅速发展，政府对农业的投资力度也越来越大，先是取消农业税，后来又进行生产补贴。尽管如此，中国生产黄花菜的基地并不多，能叫出名的也就湖南祁东、湖南邵东、河南淮阳黄花菜生产少，市场小，黄花菜还没有走到真正的市场。黄花菜俗称金针菜，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。其味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜作为一种营养丰富的菜种，尽管味鲜质嫩，但是却并没有作为一个大产业链发展起来，只是偶尔在餐桌上显显脸。无论是对于生活还是对于经济而言这都是一种浪费，知道是浪费，我们就得想办法是它不浪费。对于如此味鲜质嫩的美味，我们不该让它如同奢侈品一样不为大众所品味，而应该把黄花菜作为一个大的产业发展起来，将其推销到中国各省份城市、乡镇，推销到其他国家，把黄花菜的市场做大，扩大内需，拉动出口！但是黄花菜的经济出路以及湖南的农业发展方向到底在哪里？以下是笔者的一些浅见！（一）加强黄花菜等农产品的宣传是第一步。要打开市场必须得让消费者能够方便地接触到产品，了解产品的特殊点，这才是商品走向市场的卖点！黄花菜历史悠久，味道鲜美。河南省淮阳县酱制黄花菜的历史，可以上溯到前136年，可见黄花菜的种植已有2000多年的历史，这是一历史悠久却不为大多数人所知道的美味。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。另外，黄花菜营养丰富。除了文章开篇所说之外，黄花菜还有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。此外，黄花菜还有很好的药用价值。黄花菜的药用价值很高，它含有-羟基谷氨酸、琥珀酸、-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在本草纲目上就有记载:味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。所以网民食之，最能补脑健身。另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。 这些都是可以用来宣传黄花菜的，集营养价值、美味、药用价值于一身，宣传起来应该不是很困难！任何产品宣传是第一步，只有把产品的形象深入人心，别人才会记住这个产品，加强黄花菜的广告投入，产生黄花菜的广告效应，才能真正把黄花菜推向一个大的市场，才能形成“黄花菜经济”。像黄花菜一样很多有营养价值的湖南农产品宣传得很不够，知名度不够，因而销售不开，发展湖南农业第一步就是大力推销宣传农产品。（二）充分利用黄花菜的美味、营养价值及药用价值，扩大黄花菜的经营模式，走出单一经营菜的误区。黄花菜的药用价值很高，如文章前面所说的，它含有-羟基谷氨酸、琥珀酸、-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。所以网民食之，最能补脑健身。现在都在强调多元化经营，多种途径推销，但是就像很多其他农产品一样，到目前为止，黄花菜基本上是作为一味菜被人们食用，而且即使是作为一味菜，在饭桌上也不经常见到它的面。它的美味没有被普遍大众所接触，更难说它的营养价值及其药用价值了。就连作为黄花菜生产基地的湖南祁东县人们都比较少吃黄花菜，而是收拾好卖了出去，这不能说黄花菜不好吃或者营养不够，而是种植的少，食用价格高，划不来！另外，黄花菜的药用价值可以好好发挥，现如今人们对身体健康的关注越来越多，我们可以根据黄花菜的药性制作更多更好的中药，同时还可以往保健药品方向发展，毕竟黄花菜的营养价值和药用价值都很高！我们必须扩大黄花菜的被利用价值，这样才能把黄花菜推向市场！充分利用各农产品的特色，把该利用的都利用起来，走多元化道路，拓宽市场！（三）扩大黄花菜的生产基地，提高黄花菜的生产力，降低黄花菜的市场价格。尽管黄花菜美味、营养价值高而且其医药价值很高但却比没有作为一个比较大的产业发展起来，很大的原因是黄花菜的生产市场不够大，很多消费者没有机会或者很少有机会或者有机会但是因为黄花菜价格过高而没有购买，这又在另一方面阻碍了黄花菜的市场化。中国是世界上主要生产黄花菜的基地，尽管如此，中国生产黄花菜的基地并不多，能叫出名的也就湖南祁东、湖南邵东、河南淮阳所以要扩大黄花菜的种植基地还是很有市场的，中国地广物博，这么几个生产基地而且不是产业经营肯定满足不了中国这么大的人口大国的需要。只要宣传得当，这么美味的黄花菜走出市场绝对不是什么问题，扩大生产基地是能找到市场的。湖南祁东、邵东是国内仅有的几个大的黄花菜生产基地之一，但黄花菜的种植都是单户或者单人的业余收获，没有多少人把黄花菜的种植作为主业。大家基本上是在种植水稻之余种一点黄花菜，早上傍晚去摘两次，或者只是一天去摘一次，收获很少，多的一年把黄花菜晒干也就那么几百斤，由于要顶着很大的太阳摘黄花，很多人根本就不会去种黄花菜，所以这样一来黄花菜的产量就很低，供给很少，而且基本上都是小农经营，生产力很低，价格自然很高。另外，由于黄花菜这种植物的收割很难用上机械化，这又进一步阻碍了黄花菜的种植拓展，所以必须发展纯黄花菜种植基地，雇佣工人专业采摘，这样才能提高生产力，真正扩大黄花菜的生产。但是实际上黄花菜菜苗却并不是很贵，在祁东，一个种苗就9分钱，好的质量的黄花菜亩产可达400斤以上，亩收入在4000元以上，所以真正阻碍黄花菜生产扩大的不是菜苗成本高亩产收益低，而是劳动力低下，没有产业化，很少有专业户黄花菜菜农。所以，要把黄花菜推向市场，我们必须把黄花菜的种植向产业化推进，取代现今的小农经营模式，这样才能提高生产力，提高生产效率，也只有这样黄花菜的价格才能降下来，为大多数人所接受。（四）发展黄花菜的加工业，走黄花菜多元化道路，调整初级产品战略。在科技日新月异的今天，人们对食品的要求也越来越苛刻，需求也越来越多元化，单一的食物经营在市场上已经很难站住脚。黄花菜还没有真正占领市场要打开市场就必须走多元化经营发展道路。人们一般吃鲜黄花比较少，而是用开水焯过后晒干，以干菜的形式上送到饭桌上。要发展黄花菜市场，可以以黄花菜来发展黄花菜副业，副食品保质期长同时加入了更多劳动力价格能够更好，不单给黄花菜菜农带来利益大力发展黄花菜产业还能为经营商带来更多利益。把黄花菜从上到下能利用的都利用起来，比如说黄花菜杆晒干以后就能利用到沼气生产上面来，这样不仅增加了黄花菜菜农的收入，同时降低了黄花菜菜农种植黄花菜的成本，更能吸引农民种植黄花菜。在湖南祁东，农民种植黄花菜基本上是晒干以后直接卖给黄花菜收购员，价格低，这影响到黄花菜菜农种植黄花菜的积极性，若能走多元化道路，在当地可以建起黄花菜加工厂之类的组织形式，必能提高黄花菜收购价格，这就会激励黄花菜菜农种植黄花菜，同时还会吸引不少农民转向专业黄花菜生产，以黄花菜生产为主业这样就起到了扩大黄花菜的生产基地，提高黄花菜的生产力，降低黄花菜的市场价格的作用。（五）大力发展乡镇企业，实行生产、加工、营销一体。乡镇企业萌芽于20世纪50年代，起步于60年代，兴起于70年代，腾飞于80年代。乡镇企业的崛起，是我国建设中国特色社会主义的一大创举很新事物。“无工不富”，乡镇企业30多年的发展历史证明，发展乡镇企业是振兴乡镇经济的关键所在。乡镇企业在国民经济中的作用越来越大，把黄花菜和乡镇企业联合起来，必对黄花菜经济的发展起又一很大的促进作用。产品经过的加工越多价值也就越打，同时中间产品也是一种销售手段，实行生产、加工、营销一体化，促进了黄花菜中间产业的发展，让黄花菜菜农有更多的利益来源，同时加工时黄花菜价值提升，无疑是黄花菜经济之路的不二选择。（六）发展绿色黄花菜产业，走“绿色营销”之路，以健康赢得市场。现代经济的快速发展给全球环境和资源造成的压力和带来的危害正在日益显露。在对以“石油农业”为主要特征的现代农业作出反思的同时，遵循可持续发展原则的替代常规农业生产方式的绿色农业已经在全球悄然兴起。在我国，将降低化学投入、保护资源和环境、维护生态平衡、生产无公害污染的绿色食品的农业生产方式称之为“绿色农业”。在“绿色农业”已成为世界农业发展的主要趋势的前提下，要发展黄花菜市场，走原始的以牺牲环境为代价换取高的经济收益的道路已经行不通了，就算以原始道路打开了市场，黄花菜的生产、经营模式还是要改，所以，再打开市场的时候选择走绿色可持续发展道路是合二为一、并两步为一步的“捷径”。同时，现今人们对食品安全问题越来越关注，走绿色食品道路就是保障了黄花菜的安全问题，这也有助于打开市场，与此同时，走绿色产业化道路还有助于打开国外市场，有利于黄花菜的出口。绿色营销是指企业在产品、价格、分销渠道、促销等方面的“绿色行为”相互作用而形成的有机整体。同其他营销理念相比，绿色营销组合具有鲜明的特点，主要是企业通过模仿自然界的调解机构，促进人类行为追求与自然界的融合发展，从而树立企业的绿色形象，推动产品销售和企业发展。绿色营销的特点是：绿色技术、绿色设计、绿色生产、绿色公关、绿色服务等。用绿色来包装农产品黄花菜，以健康来推销黄花菜，走绿色农业的道路才是黄花菜未来发展的趋势和必然选择。（七）加大政府扶持力度，让黄花菜菜农能够安心以种植黄花菜为主业。 中国是一个政府起到很大作用的国家，没有西方国家的放任自由，正是因为这样有了政府的支持，农业的经营的风险就没有西方国家的那么大。农业的高速发展离不开政府的大力支持，现在一直在讨论“三农问题”及“如何让农民创收增收”，政府可以加大对黄花菜菜农的扶持力度，在选种上进行必要的教育培训及种价补贴，必要的话还可以帮助黄花菜菜农进行接洽销路，让黄花菜菜农能够安心种植黄花菜，提产增收。 （八）扩大黄花菜销路，向国外推销。尽管中国人口很多，但国外这个大市场还是不能放过，要好好开发，从微观角度来说，从来就没有嫌商品的需求者太多的。自中国加入WTO以来，中国的出口收到的限制明显减少，尽管不少西方国家比如美国一直在倡导“中国危险论”老是以反倾销的名义对中国的出口产品进行限制及征税，但是消费者真正亲睐的永远是质优价廉的产品。黄花菜的最主要产地还是在中国，而且中国的劳动力很廉价，加上黄花菜本身的美味、营养价值高和药用价值丰富，这就使得黄花菜的出口有很大的优势。单就这两点把中国特色的黄花菜以质优价廉的形式推销到世界各国市场还是不是很困难的，创外汇，增加出口。黄花菜是湖南祁东县的拳头特产，年产值12亿元，产量8万吨，占全国的80%，出口量的60%，一个小小的县黄花菜的年产量就占了全国及出口的这么大比例，一方面说明祁东黄花菜确实普及，但另一方面