XX优秀品牌故事有奖征文作品：老宁波人的楼茂记情结.doc

XX优秀品牌故事有奖征文作品：老宁波人的楼茂记情结 老宁波承载着几代人难忘的情愫，百年酱香的楼茂记也是如此。那解馋的香干和一双双饭桌前期盼的眼睛，记载着楼茂记和童年的故事。作为老字号，楼茂记更是注重品牌的塑造，在继承传统的基础上，将工艺精益求精。现在就让我们回忆童年，在字里行间中体会楼茂记的故事。 老宁波人的楼茂记情结 冯定根冯佳曦 说到老字号豆制食品，老一代的宁波人对楼茂记香干有着割舍不了的情结。楼茂记香干不仅价廉，而且味美，闻着香，嚼在口里鲜中透着浓香。用宁波人的老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”其话含意是最苦最累的活要做，但楼茂记香干还得必须要吃，否则就失去生活的意义，可见楼茂记香干在老宁波人心中的地位非同一般。 记得在我童年的时候，母亲为了买到楼茂记香干，每天起很早，赶到灵桥门、大世界菜场旁的楼茂记酱品店排长队去购买香干。在物质条件匮乏的6070年代，楼茂记香干称得上是宁波人饭桌上的下饭主角，同时也是小孩子解馋的零食小吃。每每看着饭桌上，被母亲精心切成小小的一片片薄片的香干，拌上楼茂记酱油，那盘香干的醇香与酱油的酱香味直沁人心脾，在我们的眼里已成为下饭的焦点，争抢的目标。 母亲为了让我们兄弟姐妹都要能吃到，母亲总是拿筷把香干片分拨到每个人的饭碗。而我们，除了看护好自己分得的那份香干，眼睛还不停瞄着饭桌那盘中香干留下的酱油，都想着把它拌到自己的饭中来下饭。至于分到的香干，总是在饭后作为零食，放到嘴里来一点一点的咀嚼品尝，想方设法多让舌尖上的味蕾多享受一会香干的浓香带给唇齿间的那种美好感受。儿时的我们，得到父母给的一块楼茂记香干总能高兴一整天，用油纸包着揣着藏着，向小玩伴炫耀 然而，随着时代的进步和物质条件的改善。如今，时尚的美食越来越多，但楼茂记香干带给我的那份质朴的幸福和感动，却从来无法替代。 楼茂记香干不仅味美，而且还有一个感人的故事。楼茂记创始于乾隆7年(1742年)，至今已经有270多年的历史。相传楼茂记原本是豆腐作坊，楼氏夫妇惨淡经营，生意并不大。在一年寒冬腊月的晚上，楼氏夫妇收留了一位门外露宿的老人。老人本是温岭人，老婆有病在家，一个儿子被抓来镇海当兵，可是找了半年多也没看见，就流落在街头。楼氏夫妇真心相留几日，又送其回家的干粮和路资。冬去春来，老头死了老婆，又到楼茂记来了，楼氏夫妇仍真心相待。一晃几年，老人卧病在床，楼氏夫妇依然尽心服侍。为了报答楼氏夫妇，老人临终前将祖传的精制香干秘方送给了他们。善心得到了福报，楼氏夫妻按照秘方果然做出了色香味美的香干，成为宁波家喻户晓的百吃不厌美食。 楼茂记香干深得人心、声誉卓越，成了楼茂记主打产品，楼茂记在香干效应下生意做得风生水起，兴隆发达。此外，楼氏夫妇宽厚善良的人格品德在商场上也显露出了无穷的魅力，使得楼茂记的牌子越来越响，成了有口皆碑的金字招牌。 如今，楼茂记老字号虽已逐渐淡出人们的视线，但老宁波人对其仍情有独钟，在当下食品危机可信度下滑的今天，仍然在呼唤着老字号的诚信加盟。老字号在制作质量上精益求精，例如楼茂记香干在主料下功夫，其主料是黄豆和食盐，盐则每隔一年使用(使其苦味咸沥出)，豆则向花句来采购(花句豆，粒大豆且净)。在服务上则以顾客光临，笑脸相迎，沽好酒酱，放入篮中，瓶加上塞并扎绳，顾客离柜，说声慢走等。据悉，比起1858年创办的天津的狗不理包子，楼茂记要早116年，比起1955年创办的麦当劳要早213年，这样一个老字号品牌如何重振雄风，再续辉煌，是老宁波人所企盼的。 楼茂记和许多老字号一样，经历了发展历程中的风风雨雨，跌宕起伏。记得在新中国成立前，战火不可避免地波及了宁波老字号，一场空袭使得楼茂记的生产工厂毁于一旦，也彻底改变了这个老字号延续近200年的前店后厂的经营格局。1956年老字号的公私合营改造使楼茂记变身为国营“楼茂记”酱品商店。1988年开始由宁波江东蔬菜食品股份有限公司接手管理，并在1998年改制成立宁波市楼茂记食品有限公司。而楼茂记鼎盛时期在祖籍奉化开设的分店“楼恒昌”酱园，已变身为当时的宁波佐餐王公司。经过创新改革，“楼茂记”老字号完成半个世纪以来的华丽转身。 不管楼茂记的牌子怎样演变，但“楼茂记”一直在用发展的思维传承经营着老字号。楼茂记的品牌魅力就在于，它一直在秉承老字号在经营理念，在继承发展上不断融入新的管理理念，从而在经