标准解读

《GB/T 5531-1985 植物油脂检验 加热试验》是一项国家标准，主要规定了对植物油脂进行加热试验的方法。该标准适用于评价植物油脂在特定条件下加热后其颜色变化情况以及析出沉淀物的特性，以此来判断油脂的质量和稳定性。

根据此标准，首先需要准备一定量的待测样品，并将其置于指定温度下的油浴中加热。加热过程中需定时观察并记录样品颜色的变化及是否出现沉淀物。具体步骤包括：将适量的油脂样品装入清洁干燥的标准试管内；然后将这些装有样品的试管放入已调节至规定温度（通常为225℃）的恒温油浴锅中；接下来按照设定的时间间隔（如每半小时一次），从油浴中取出一根试管，在自然光线下与空白对照管比较颜色变化程度，并检查是否有沉淀物生成；整个过程持续到预定时间结束为止。


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  • 被代替
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  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
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文档简介

中华人民共和国家家标准 中华人民共和国家家标准 植物油脂检验 加热试验 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5531-85 Inspection of vegetable oils Heating test 本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。 1 仪器和用具 仪器和用具 1.1 万用电炉； 万用电炉； 1.2 装有细砂的金属盘 装有细砂的金属盘(砂浴盘砂浴盘)或石棉网或石棉网; 1.3 烧杯： 烧杯：100ml； 1.4 温度计： 温度计：300350; 1.5 铁支柱等。 铁支柱等。 2 操作方法 操作方法 取混匀试样约取混匀试样约 50ml 注入注入 100ml 烧杯内烧杯内, 置于带有砂浴盘的电炉上加热，用铁支柱悬置于带有砂浴盘的电炉上加热，用铁支柱悬 挂温度计挂温度计, 使水银球恰在试样中心，加热在使水银球恰在试样中心，加热在 1618min 内使试样温度升至内使试样温度升至 280(亚麻子亚麻子 油加热至油加热至 289)，取下烧杯，取下烧杯, 趁热观察析出物多少和油色深浅情况。待冷却至室温后趁热观察析出物多少和油色深浅情况。待冷却至室温后, 再观察一次。再观察一次。 3 试验结果 试验结果 植物油脂加热试验仅是鉴别油脂中磷脂含量的简易方法 植物油脂加热试验仅是鉴别油脂中磷脂含量的简易方法, 不是定量分析，因此试验结不是定量分析，因此试验结 果以“油色不变” 、 “油色变深” 、 “油色变黑” 、 “无析出物” 、 “有微量析出物” 、果以“油色不变” 、 “油色变深” 、 “油色变黑” 、 “无析出物” 、 “有微量析出物” 、 “多量析出物”以及“有刺激性异味”等表示。“多量析出物”以及“有刺激性异味”等表示。 微量析出物：油温加至 微量析出物：油温加至 280时趁热观察，有析出物悬浮时趁热观察，有析出物悬浮; 多量析出物：析出物成串、成片结团。 多量析出物：析出物成串、成片结团。 附加说明：附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。 国家标准局国家标准局 1985-11-02 发布发布 1986-07-01 实施实施 免费标准下载网( w w w . f r e e b z .
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