标准解读
《GB/T 8883-2008 食用小麦淀粉》相较于1988年的版本，在多个方面进行了修订和补充，主要体现在以下几个方面：
首先，标准的适用范围有所调整。新版本明确了该标准适用于以小麦为原料，经过物理方法提取的小麦淀粉，并且对产品分类进行了更加详细的划分，增加了不同用途的产品类型说明。
其次，对于技术要求部分，2008版增加了更多关于感官指标的具体描述，如色泽、气味等；同时提高了理化指标的要求，比如水分含量、灰分以及斑点数等方面的标准值都比旧版更为严格。
再者，在试验方法上也做了相应改进与更新。例如，对于水分测定的方法从原来的直接干燥法改为了更精确的卡尔·费休法；此外还新增了蛋白质含量测定等内容，使得检测手段更加全面准确。
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