GB317-1998白砂糖.pdf

G B 3 1 7 一1 9 9 8前言 本标准是根据G B 3 1 7 . 1 -9 1 ( 白 砂糖N , G B / T 3 1 7 . 2 -9 1 白 砂糖试验方法 , Q B 1 2 1 3 -9 1 精制白砂糖 及其实施情况以 及G B 1 3 1 0 4 -9 1 白 糖卫生标准 的要求进行修订的， 在技术要求上非等效采用C O D E X S T A N 4 -1 9 8 1 白糖 和( 国际糖品统一分析方法 ( S U G A R A N A L Y S I S -I C U MS A Me t h -o d s , 1 9 8 6 年英国版) ， 在其他条款上严格按照我国有关标准和法规的要求编写， 以适应我国市场经济下糖业发展和国内外贸易发展的需要。 在技术要求中， 白 砂糖的分级增加了 “ 精制” ， 目 的是为了 将精制白 砂糖行业标准并入白 砂糖国 家标准中， 以适应我国制搪技术不断发展和精制白 砂糖市场不断扩大的需要。理化要求中多项指标有所提高， 卫生要求中的二氧化硫( s o , ) 指标首次同时作为分级的依据之一。 在卫生要求中还增加了细菌和蜻的项目、 指标。在检验规则中规定了新的抽样方法， 标签和包装的要求也是根据有关最新标准和法规进行编写的。 在试验方法中， “ 色值的测定” 以 缓冲溶液法代替以 往的调p H法， 增加了蜻的检验。 本标准从生效之日 起， 同时代替G B 3 1 7 . 1 -9 1 , G B / T 3 1 7 . 2 -9 1 . 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由 全国甘蔗搪业标准化中心和全国甜菜糖业标准化中心归口。 本标准由中国轻工总会甘蔗糖业研究所起草。 本标准主要起草人: 梁达奉、 张玲玲、 严容百。 本标准于1 9 8 4 年首次制定， 于1 9 9 1 年首次修订.免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准3 1 7 -1 9 9 8GB储白砂糖Wh i t e g r a n u l a t e d s u g a rGB 3 1 7 . 1 -9 1GB / T 3 1 7 . 2 -9 11 范围 本标准规定了白砂糖的技术要求、 试验方法、 检验规则和标签、 包装、 运输、 贮存的要求。 本标准适用于以甘蔗、 甜菜或糖为原料生产的白砂糖。2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 4 7 8 9 . 1 4 7 8 9 . 3 1 -9 4 食品卫生检验方法 微生物学部分 G B / T 5 0 0 9 . 5 5 -1 9 9 6 食搪卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 -9 4 食品标签通用标准 G B 1 3 1 0 4 -9 1 白糖卫生标准3 技术要求 白 砂糖按技术要求的规定分为精制、 优级、 一级和二级共四个级别。3 . 1 感官要求3 . 1 . 1 晶粒均匀， 粒度在下列范围内应不少于8 0 o : 粗粒: 0 . 8 0 0 -2 . 5 0 m m; 大粒1 0 . 6 3 0 - 1 . 6 0 m m; 中粒: 0 . 4 5 0 -1 . 2 5 m m; 细粒: 0 . 2 8 0 -0 . 8 0 0 mm.3 . 1 . 2 晶粒或其水溶液味甜、 无异味.11 . 3 干燥松散、 洁白、 有光泽， 无明显黑点。3 . 2 理化要求 白 砂糖的各项理化指标见表 1 , 表 1项目指标精制优级一级二级蔗糖分， %)还原搪分， %(电导灰分， %镇干 燥失重， %蕊色值， l U混浊度， 度夏不溶于水杂质, m g / k g镇9 9 . 8 0 . 0 3 0 . 0 3 0 . 0 63 0 32 09 9 .7 0 . 0 5 0 . 0 5 0 . 0 68 0 73 0 9 9 . 6 0 .1 0 0 .1 0 0 . 0 71 7 0 9 5 0 9 9 . 5 0 . 1 7 0 . 1 5 0 . 1 z2 6 0 1 1 8 0国家质f技术监督局1 9 9 8 一 0 5 一 0 7 批准1 9 9 9 一 0 8 一 0 1 实施免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 3 1 7 一 1 9 9 83 . 3 卫生要求 白砂糖的各项卫生指标见表 2 。表 2项目指标精制优级一级二级二氧化硫( 以s o : 计) , m g / k g砷( 以A S 计) , m g / k g(铅( 以P b 计) , m g / k g(铜( 以C u 计) , m g / k g蕊菌落总数， 个/ 9镇大肠菌群， 个/ 1 0 0 g(致病菌( 系指肠道致病菌和致病性球菌)端( 在2 5 0 9 白 砂搪中) 2 0 0 . 5 1 . 0 2 . 0 2 0 0 3 0不得检出不得检出 2 0 0 . 5 1 0 2 . 0 3 50 3 0不得检出不得检出 4 0 0 . 5 1 . 0 2 . 0 3 5 0 3 0不得检出不得检出 5 0 0 5 1 . 0 2 . 0 3 5 0 3 0不得检出不得检出4 试验方法 卫生要求中的二氧化硫、 砷、 铅、 铜按G B / T 5 0 0 9 . 5 5 规定的方法进行测定， 菌落总数、 大肠菌群、 致病菌按G B 4 7 8 9 . 1 4 7 8 9 . 3 1 规定的 方法 进行测定， 其余各 项目 按本章相应方 法进 行测定。4 . 1 粒度的测定41 门方法提要 用一套试验筛将糖样品在一定的条件下进行筛选， 将各个筛中截留的糖颗粒称量， 求得留在筛网上糖颗粒的百分数对筛孔的关系。4 . 1 . 2 仪器、 设备4 . 1 . 2 . 1 试验筛: 筛孔。 ， 2 8 0 - 2 . 5 0 m m一套， 直径2 0 0 m m ,4 . 1 . 2 . 2 震筛机: 其振动频率， 以防止磨损糖晶体为准。4 . 1 . 2 . 3 天平: 精确度为士。 . 1 g =4 . 1 . 3 步骤4 . 1 . 3 . 1 取样 样品按四分法进行二次分离， 使二次分出的样品能满足筛分检验之用。4 . 1 . 3 . 2 筛分 称取白 砂糖样品1 0 0 g ， 准确至。 . 1 g 。 将经过选择并称量的筛子， 按筛孔尺寸由 小到大自 下而上叠装好， 然后， 将样品放入最上层的筛中， 用盖盖好， 将套筛装于震筛机上， 并开动时钟或计时表， 振动1 0 m i n ， 待震动完全停止后， 将筛取下， 称出每一个筛子及截留 塘样质量， 准确到。 . 1 g ,4 . 1 . 3 . 3 计算及结果表示 计算出粒度上下限相对应孔径的两层筛之间所截留的糖样质量百分数， 结果以孔径上下限及其质量百分数表示， 计算结果取整数.4 . 2 蔗搪分的测定4 . 2 . 1 术语 国 际 糖 度 标 尺 i n t e r n a t i o n a l s u g a r s c a l e 规定量纯蔗糖溶液 在标准大气压状态下， 在空气中用黄钢祛码称取2 6 . 0 0 0 0 g 纯蔗糖( 在真空中为2 6 . 0 1 6 0 g ) ， 在2 0 . 0 0 时溶成体积为1 0 0 . 0 0 0 m L 1 ， 用A =5 4 6 - 2 2 7 1 n m波长的光( 真空， s 8 H a 的绿色偏振光) ， 在温度为2 0 . 0 0 时， 用2 0 0 . 0 0 m m观测管， 所测得的光学旋光度， 规定为糖度标尺的1 0 0免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载c 6 3 1 7 一 1 9 9 8度点。 1 0 0 度点被指定为l o o 0 z ( 国际糖度) ， 并且标尺在。 . z ( 纯水时) 和l o o 0 z 之间进行线性分度。 与l o o 0 z 相当的旋光值为: 嵘 丫 瑟 n m 二4 0 . 7 7 7 “ 士。 . 0 0 1 0 ( 1 ) 实际旋光测定， 也允许在波长5 4 0 - 6 3 3 n m的范围内， 以固定1 0 0 度点。 在黄色钠光波长下， 1 0 0 0 z相当的旋光值为: a 魏 叹 蕊 。 nm =3 4 . 6 2 6 。 士0 . 0 0 1 0 ( 2 ) 在氦/ 氖( H e / N e ) 激) t 波长下， 1 0 0 0 z相当的旋光值为: 唱渭 轰 ; 。 m =2 9 . 7 5 1 “ 士0 . 0 0 1 0 ( 3 )4 . 2 - 2 方法提要 在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为l o o z的检搪计， 测定规定量搪样品的水溶液的旋光度。4 . 2 . 3 仪器、 设备4 . 2 - 3 . 1 检糖计 检糖计应是根据国际糖度标尺， 按搪度( 0 z ) 刻度的， 测量范围 能够从一3 0 -+1 2 0 0 Z ， 或者这个范围的一部分， 自 动检糖计准确度应为。 . 0 5 1 Z ， 目 测检糖计应精确至0 . 1 0 Z ， 并用标准石英片加以校准， 可选三种形式 : 装有可调整分析器即检偏器的检糖计( 圆盘式旋光计) ， 采用单色光源( 波长在5 4 0 5 9 0 n m之间) ， 通常采用绿色的汞光或黄色的钠光; 石英楔检糖计; a ) 配有单色光源的( 波长在5 4 0 5 9 0 n m之间) ; b ) 配有白炽灯作为光源的， 而用适当的滤色器分离出有效波长为5 8 7 n m的光。 装有法拉第线圈作为补 偿器的检糖计， 采用单色光源( 波长在5 4 0 - 5 9 0 n m之间) 。 注: 旧糖度. s 刻度的检糖计仍然可以使用. 但读数. s 须乘上一个系数0 . 9 9 9 7 1 转换为. Z .4 . 2 . 3 . 2 容量瓶 容积: 1 0 0 . 0 0 士。 . 0 5 m L ， 应分别用2 0 . 。 士。 . 1 的水称量加以校正。容量瓶的容量在 1 0 0 . 0 0 士0 . 0 1 m L范围内， 不必更正便可使用; 超出此范围， 应采用与1 0 0 . 0 0 m L相应的校正数加以更正， 才可使用。4 . 2 . 3 . 3 旋光观测管 长度: 2 0 0 . 0 0 士。0 2 m m， 须由 法定的计量机构出具合格证明， 或者用具有该项证明的观测管来进行比较检验。4 . 2 - 3 . 4 分析天平 精确度士 0 . 0 0 1 g ,4 . 2 . 4 试剂 燕馏水: 旋光测定用的燕馏水应不含旋光物质。4 , 2 . 5 检糖计的校准 检搪计的读数要用经法定的计量机构鉴定或曾与鉴定标准进行检定的标准石英片校准， 检糖计不能用蔗糖溶液校准。4 , 2 . 5 . 1 石英片旋光度的温度校正 使用检糖计( 没有石英楔补偿器的) 读取石英片读数时的温度应测定， 并记录到0 . 2 0C， 如果这个温度与2 0 相差大于士。5 0C, 则采用式( 4 ) 进行标准石英片旋光度的温度校正。 a ， =a J1 + 1 . 4 4 X 1 0 - ( t 一 2 0 ) ， ( 4)免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 3 1 7 一 1 9 9 8式中: r -读取石英片读数时石英片的温度， ; a 一 一r C 时. 标准石英片的旋光值， Z ; a : 。 一 一2 0 C 时， 标准石英片的旋光值， . z4 . 25 . 2 不同波长下石英片的换算系数 石英片的糖度读数在不同波长下以绿色汞光( 波长5 4 6 n m) 为基准， 可按表3 进行换算。 表 3光源波长 n日1换算系数白炽光经滤光 黄色钠光 氦/ 氖激光5 8 75 8 96 3 31 . 0 0 1 8 0 91 . 0 0 1 8 9 81 . 0 0 3 1 7 24 . 2 . 6 溶液的配制 称取一规定量糖样品( 2 6 . 0 0 0 士 。 . 0 0 2 g ) 于干洁的小烧杯中， 加燕馏水4 0 - 5 0 m L ， 使其完全溶解。移入1 0 0 m L的容量瓶中， 用少量燕馏水分3 -5 次冲洗烧杯及玻璃棒， 每次倒入洗水后， 摇匀瓶内溶液， 直至加蒸馏水至容量瓶量标线附近。 至少放置1 0 m i n 使达到室温， 然后加蒸馏水至容量瓶标线下约1 m m处， 确保容量瓶颈部已 洗净。 有气泡时， 可用乙醚或乙醉消除。 用长嘴的滴管加水至标线， 用干净的滤纸吸干容量瓶颈的内壁， 将塞子塞紧， 充分摇匀。 如发现混浊， 用滤纸过滤 漏斗上须加表面玻璃， 将最初 1 0 m L滤液弃去， 收集以后的滤液5 0 -6 0 nlL.4 . 2 . 7 旋光度的测定 用待测的溶液将旋光观测管至少冲洗2次， 然后将溶液装满观测管， 注意不使观测管内夹带空气泡。将旋光观测管置于检糖计中， 目 测的检糖计测定5 次， 读数至。 . 0 5 1 Z ; 如用自 动检糖计， 在测定前，应有足够的时间使仪器达到稳定。 测定旋光读数后， 立即测定观测管内 溶液的温度， 并记录至。 . 1 0C ,4 . 2 - 8 计算及结果表示 测定旋光度的温度应尽可能接近 2 0 0C ， 一般应在 1 5 -2 5 的范围。如果旋光度不是在 2 0 . 。 士0 . 2 C 时测定的， 则应校正到2 0 C0 白砂糖样品的蔗搪分按式( 5 ) , ( 6 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到一位小数。 采用石英楔补偿器的检糖计: 蔗糖分 二P , 1 +。 . 0 0 0 3 2， 一2 0 ) . . . ( 5 ) 没有石英楔补偿器的检搪计: 蔗糖分 二P , 1 十。 . 0 0 0 1 9 ( t 一2 0 ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ( 6)式中: 尸观测旋光度读数， 0 Z ; t 观测P 。 时搪液温度， 。4 . 2 . 9 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的。 . a s %o4 . 3 还原糖分的测定4 . 3 . 1 方法提要 本法是基于碱性铜盐溶液中金属盐类的还原作用， 用碘滴定法定量奥氏试剂与糖液作用生成的氧化亚铜， 从而确定样品中的还原糖分。 本法各项试验条件( 包括试液量、 奥氏试剂量、 煮沸时间、 碘液耗用量及碘的反应时间等) 都应严格按标准规定。免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 3 1 7 一 1 9 9 84 _ 3 . 2 仪器、 设备4 . 3 - 2 . 1 锥形烧瓶 容t 3 0 0 mL ,4 . 3 - 2 . 2 滴定管: 5 0 m L ， 刻度刻至。1 m L ,4 . 3 . 3 试剂4 . 3 . 3 . 1 奥氏 试剂: 分别称取硫酸铜( C U S O , 。 5 H z 0 ) 5 . 0 g ， 酒石酸钾钠3 0 0 g 及无水碳酸钠( N a , C O , )1 0 . 0 g , 磷酸氢二钠( N a i H P O , 1 2 H , 0 ) 5 0 g ( 或无水盐1 9 . 8 g ) , 溶于9 0 0 m L燕馏水中， 如有必要可将其微微加热。 待完全溶解后， 放入沸水浴中， 加热杀菌2 h ， 然后冷却至室温， 稀释至1 0 0 0 m L ， 加入少量活性炭或硅藻土过滤， 贮于棕色试剂瓶中。4 . 3 - 3 . 2 硫代硫酸钠贮备溶液: 取硫代硫酸钠( N a i S , O , 5 H , 0 ) 2 0 g 及无水碳酸钠。 . 1 g ( 或1 m o l / L氢氧化钠溶液 1 m L ) ， 用经煮沸灭菌蒸馏水溶解. 稀释至5 0 0 m L ， 保存于棕色试剂瓶中， 放置8 1 4 天后过滤备用。4 . 3 - 3 . 3 0 . 0 3 2 m o t / L硫代硫酸钠溶液， 需用时配制如下: 吸取硫代硫酸钠贮备溶液1 0 0 m L ， 移入容量瓶中并用经煮沸灭菌的燕馏水稀释至5 0 0 m L ， 该试剂用重铬酸钾标准溶液标定， 并校正其浓度。4 . 3 - 3 . 4 0 . 0 1 6 1 5 m o l / L碘液: 称取1 0 g 左右的碘化钾( 无碘) ， 先溶解于数毫升的水中， 另称取纯碘2 . 0 5 0 g ， 溶于碘化钾溶液， 将溶液全部移人5 0 0 m L容量瓶中并加水至标线， 贮存于具有玻璃塞密封的棕色瓶内。4 . 3 . 3 . 5 淀粉指示剂: 称取可溶性淀粉1 . 0 g ， 加1 0 m L水， 搅拌下注入2 0 0 m L沸水中， 再微沸2 m i n ,静置， 取上层清液使用， 溶液于使用前制备。4 . 3 . 4 步骤4 . 3 - 4 . 1 测定 称取白 砂糖样本1 0 . 0 0 g ， 用5 0 m L 燕馏水溶解于3 0 0 m L锥形瓶中， 糖液含转化糖不超过2 0 m g ,然后加入5 0 m L 奥氏试剂， 充分混合， 用小烧杯盖上， 在电 炉上加热， 使在4 -5 m i n 内 沸腾， 并继续准确地煮沸5 m i n ( 煮沸开始的时间. 不是从瓶底发生气泡时算起， 而是从液面上冒出大量的气泡时算起) 。取出， 置于冷水中冷却至室温( 不要摇动) 。 取出， 加入冰乙 酸1 m L ， 在不断摇动下， 加入准确计量的碘溶液， 视还原的 铜量而加人5 3 0 m L ， 其数量以确保碘过量为准， 用量杯沿锥形瓶壁加人1 m o l / L的盐酸1 5 m L ， 立即盖上小烧杯， 放置约2 m i n ， 不时地摇动溶液， 然后用硫代硫酸钠溶液滴定过量的碘， 滴定至溶液呈黄绿色时， 加入淀粉指示剂2 -3 m L ， 继续滴定至蓝色褪尽为止。4 . 3 - 4 . 2 计算及结果表示 白 砂糖样品的还原糖分按式( 7 ) 计算， 以 百分数表示， 计算结果取到两位小数。 还原糖分 二式中: A 加入碘液体积, m L; 。r 、. 0 . 0 0 1._ _k r i 一。一1 1 x书Q x 1 u u ” ” ” ” “ “ “ ” . :. 二 ( 7 ，B - 滴定耗用硫代硫酸钠溶液体积, m L ;I -1 0 g 蔗糖还原作用的校正值( 见表4 ) ,表4 以碘液实耗用量( 即A -B ) 求毫克转化糖的校正值碘液, .L1234567891 01 1校正值1 . 1 11 . 1 61 . 2 21 . 2 81 . 3 31 . 3 91 . 4 41 . 5 01 . 5 51 . 6 01 . 6 5碘液, mL1 21 31 41 51 61 71 81 92 02 12 2校正值1 . 6 91 . 7 21. 761 . 7 91 . 8 21 . 8 51 . 8 81 . 9 01 . 9 21 . 9 41 . 9 54 . 3 - 4 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 5 %04 . 4 电导灰分的测定免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G s 3 1 7 一 1 9 9 84 . 4 门方法提要 电导率表示离子化水溶性盐类的浓度。测定已知糖液的电导率， 然后应用转换系数可算出电导灰分。电导灰分有它本身的特殊意义， 不能直接与由 灼烧和称量测出的重量法灰分比 拟。 本标准使用的浓度为3 1 . 3 g / 1 0 0 m L ,4 . 4 . 2 仪器、 设备 电导率仪: 应符合以下规格。 频率: 低周， 约1 4 0 H z , 测量范围: 0 - 3 0 0 p S / c m， 此范围至少应分为8 个量程。 测量准确度: 不应大于满量程的1 . 5 0 o ， 刻度单位: p S / c m ,4 . 4 . 3 试剂4 . 4 . 3 . 1 蒸馏水或去离子水: 精制白砂糖、 优级白砂糖必须用电导率低于2 p S / c m的重蒸馏水( 蒸馏过两次) 或去离子水。 对于一级或一级以下白 砂糖允许用电 导率低于1 5 p S / c m的蒸馏水。4 . 4 - 1 2 0 . 0 1 m o l / L抓化钾溶液: 取分析纯等级的氯化钾， 加热至5 0 0 1C ( 呈暗红炽热) 脱水3 0 m i n后， 称取7 4 5 . 5 m g , 溶解于1 0 0 0 m L 容量瓶中， 并加水至标线。4 . 4 . 3 . 3 0 . 0 0 2 5 m o l / L抓化钾溶液: 吸取0 . 0 1 m o l / L氯化钾溶液2 5 0 m L于 1 0 0 0 m L容量瓶内， 加水稀释至标线。 此溶液在2 0 时的电 导率为3 2 8 p S / c m,4 . 4 . 4 步骤4 . 4 - 4 . 1 测定 称取白 砂糖3 1 . 3 士 。 . 1 g 于千洁烧杯中， 加蒸馏水溶解并移入1 0 0 m L 容量瓶中， 用蒸馏水多次冲洗烧杯及玻璃棒， 洗水一并移入容量瓶中， 加蒸馏水至标线， 摇匀。 先用样液冲洗测定电导率用的电 导电极及干洁小烧杯2 -3 次， 然后倒入样液， 用电导率仪测定样液电导率， 记录读数及读数时的样液温度。 电导池常数应用。 . 0 0 2 5 m o l / L氯化钾溶液校核计量。4 . 4 - 4 . 2 计算及结果表示 白砂搪样品的电导灰分按式( 8 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到两位小数。 电导灰分 =6 x 1 0 - 4 C l 一0 . 3 5 C , ) . ( 8)式中: C , -3 1 . 3 g / 1 0 0 m L糖液在2 0 时的电导率， p S / c m, C z 溶糖用燕馏水在2 0 时的电导率， P S / C M.4 . 4 - 4 . 3 温度校正 测定电导率的标准温度为2 0 C， 若不在2 0 则按式( 9 ) 校正， 但测量温度范围一般不要超过 2 0 0C士5 C 。至于溶搪用蒸馏水电导率的温度校正， 因影响甚微可忽略不计。 C , =C 1 +。 . 0 2 6 ( 2 0 一t ) ” ” ( 9 )式中: C , 在t 时糖液的电导率， j . S / c m; t测定搪液电导率时， 糖液的温度， 。4 . 4 - 4 . 4 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 0 %.4 . 5 干燥失重的测定4 . 5 . 1 方法提要 采用常压烘箱干操技术， 烘干后， 在统一的条件下冷却。本法主要是测定样品的“ 表面” 水分。4 . 5 . 2 仪器、 设备4 . 5 - 2 . 1 干燥箱: 测定过程中， 离称量瓶上面2 . 5 c m士。 . 5 c m处的温度要保持在 1 0 5 C 士1 0C ( 或1 3 0 C士1 0C) .4 . 5 . 2 . 2 带温度计干燥器。4 . 5 . 2 . 3 扁型称量瓶: 直径为6 1 0 c m, 深度为2 -3 c m.4 . 5 . 3 步骤免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载c a 3 1 7 一 1 9 9 84 . 5 . 3 . 1 测定 将干燥箱预热至1 0 5 C ( a 法) 或1 3 0 C ( b 法) 。 将已 打开盖的干洁空称量瓶及其盖子一同 放入干燥箱中， 干燥3 0 m i n , 然后将称量瓶盖上盖子， 从干燥箱中取出， 放入干燥器中冷却至室温。 将称量瓶称量并称取2 0 3 0 g ( a 法) 或9 . 5 - 1 0 . 5 g ( b 法) 样品( 应准确至士。1 m g ) ， 样品在称量瓶中要摊平， 然后将盛有样品已 开盖的称量瓶 及其盖 子一同 放人预热至1 0 5 C ( a 法) 或1 3 0 C ( b 法) 的干 燥箱中， 准确地干燥3 h ( a 法) 或1 8 m i n ( b 法) ， 将称量瓶盖上盖子， 从干燥箱中取出， 放入干燥器中冷却至室温， 称量，应准 确至士 。 . 1 m g , 不必干燥到恒重。 但必须确保在测定的任何阶段， 都不能有砂糖的有形损失。 盛皿均须用干洁的柑涡夹夹拿。 注: a 法为仲裁法; b 法为常规法.4 . 5 - 3 . 2 计算及结果表示 白 砂搪样品的干燥失重按式( 1 0 ) 计算， 以百分数表示， 计算结果取到两位小数。干 燥 失 重 一 黔嘿 “ 1 0 0. ” ， ” ， ” 一 (1 0)式中: m , - 称量瓶的质量， 9 ; 。 : 称量瓶及干燥前样品的质量， 9 ， M - 称量瓶及干燥后样品的质量， 9 。4 . 5 - 3 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 5 %,4 . 6 色值的测定4 . 6 . 1 方法提要 以p H 7 . 0 缓冲溶液溶解白 砂精样品， 经滤膜过滤后， 在4 2 0 n m波长条件下测量溶液的吸光系数，将吸光系数的数值乘以1 0 0 0 ， 即为I C U MS A色值， 结果定为I C U MS A单位( I U ) ,4 . 6 . 2 仪器、 设备4 . 6 . 2 . 1 分光光度计应符合下列规格。 测量范围: 透过率0 -1 0 0 0 o 。 波长误差: 在4 2 0 n m处波长误差不大于士1 n m ,4 . 6 . 2 . 2 比 色皿: 厚度应选择使仪器透光度读数在2 00 -8 0 %之间， 可以使用配套的比色皿， 查明配套使用的同一光径比 色皿间的透光度之差不大于。 . 2 %( 在4 4 0 n m波长下， 用含铬量3 0 ra g / m L的 重铬酸钾标准溶液进行检定) 。4 . 6 . 2 . 3 阿贝 折射仪应符合; 折射度测量范围1 . 3 0 0 - 1 . 7 0 0 。 分划板上折射率最小分度值: 。0 0 1 , 搪量浓度测量范围( 0 0 ) 0 - 9 5 。 分划板上糖量浓度( %) 最小分度值: 0 . 5 .4 . 62 . 4 p H ( 酸度) 计: 分度值或最小显示值。 . 0 2 p H ,4 . 6 . 2 . 5 滤膜过撼器: 滤膜应当厚薄均匀， 膜面上分布着对称、 均匀、 穿透性强的微孔， 孔径为0 . 4 5 p m ， 孔隙 度达8 0 %， 孔道呈线性状而互不干扰， 滤膜与直径1 5 0 m m搪品过滤器配套使用。4 . 63 试剂4 . 6 . 3 . 1 0 . 1 m o l / L 盐酸溶液: 用吸量管吸取8 . 4 m L浓盐酸( 比 重为1 . 1 9 ) 于预先放有适量蒸馏水的1 0 0 0 m L 容量瓶中， 然后稀释至刻度。4 . 6 . 3 . 2 三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液: 称取三乙醇胺 ( H O C H C H ) , N 1 4 . 9 2 0 g ， 用蒸馏水溶解并定容于1 0 0 0 m L 容量瓶中， 然后移人2 0 0 0 m L 烧杯内， 加入。 . 1 m o l / L 盐酸溶液约8 0 0 m L ， 搅拌均匀并继续用0 . 1 m o l / L盐酸调到p H 7 . 0 ( 用酸度计的电极浸于此溶液中测量p H值) 。 贮于徐色玻璃瓶中。4 . 6 . 4 步骤4 . 6 - 4 - 1 测定 称取白砂糖样品1 0 0 . 0 g 于2 0 0 m L烧杯中， 加入三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液1 3 5 m L , 搅拌至完全溶免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 3 1 7 一 1 9 9 8解。 倒入已 预先铺好。 . 4 5 p m孔 径微孔膜的过 滤器中， 在真空下 抽滤， 弃去最初5 0 m L 滤液， 收集 滤液应不少于5 0 m L ， 用折射仪测定滤液的折光锤度， 然后用比色皿装盛糖液， 在分光光度计上用4 2 0 n m波长测定其吸光度。并用经过过滤的三乙醇胺一 盐酸缓冲溶液作为零点色值的参比 标准。4 . 6 - 4 . 2 计算及结果表示 白砂糖样品的色值按式( 1 1 ) 计算， 单位为 I U， 计算结果取整数。 国际糖色值 =在4 2 0 n m波长测得样液的吸光度;比色皿厚度， c m; Ab XCX 1 0 0 0. . (1 1)式中: A h。 样液浓度( 由改正到2 0 的折光锤度乘上一系数 0 . 9 8 5 4 ， 然后查表5 求得) , g / m L ,表 5 蔗糖溶液折光锤度与每毫升含塘克数( 在空气中) 对照表折光锤度 Bx浓度g / mL一 折 光 锤 度浓度g / mL一 折 光 锤 度浓度g / mL 折 光 锤 度I浓度g / mL4 0 . 04 0 . 14 0 . 24 0 . 34 0 . 44 0 . 54 0 . 64 0 . 74 0 . 84 0 . 94 1 . 04 1 . 14 1 . 20 . 4 7 0 20 . 4 7 1 50 . 4 7 2 90 . 4 7 4 30 . 4 7 5 70 . 4 7 7 10 . 4 7 8 50 . 4 7 9 90 . 4 8 1 20 . 4 8 2 60 . 4 8 4 00 . 4 8 5 40 . 4 8 6 6一0 . 4 8 8 20 . 4 8 9 60 . 4 9 1 00 . 4 9 2 40 . 4 9 3 80 . 4 9 5 20 . 4 9 6 60 . 4 9 8 00 . 4 9 9 40 . 5 0 0 80 . 5 0 2 20 . 5 0 3 60 . 5 0 5 14 2 . 64 2 . 74 2 . 84 2 . 94 3 . 04 3 . 14 3 . 24 3 . 34 3 . 44 3 . 54 3 . 64 3 . 74 3 . 80 . 5 0 6 50 . 5 0 7 90 . 5 0 9 30 . ,5 1 0 70 . 5 1 2 10 . 5 1 3 50 . 5 1 5 00 . 5 1 6 40 . 5 1 7 80 . 5 1 9 20 . 5 2 0 60 . 5 2 2 10 . 5 2 3 54 3 . 94 4 . 04 4 . 14 4 . 24 4 . 34 4 . 44 4 . 54 4 . 64 4 . 74 4 . 84 4 . 90 . 5 2 4 90 . 5 2 6 30 . 5 2 7 80 . 5 2 9 20 . 5 3 0 60 . 5 3 2 10 . 5 3 3 50 . 5 3 4 90 . 5 3 6 40 . 5 3 7 80 . 5 3 9 24 . 6 - 4 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的4 0 0 04 - 7 混浊度的测定4 . 7 . 1 方法提要 当单色光透过含有悬浮粒子( 混浊) 的溶液时， 由于悬浮粒子引起光的散射， 单色光强度产生衰减，以光的衰减程度减去颜色的影响表示溶液的混浊度。4 . 7 . 2 仪器、 设备 同4 . 6 . 2 条。4 . 7 . 3 步骤4 . 7 . 3 . 1 测定 取待测色值的未过滤糖液， 在与测定色色值相同条件下( 4 2 0 n m波长) ， 测其吸光度， 并按式( 1 2 ) 计算其衰减指数。衰减指数 = Ab XcX 1 0 0 0 . . . . . . . . (1 2)式中: A在4 2 0 n m波长测得未过滤的样液吸光度;5 9免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G s 3 1 7 一 1 9 9 8 b 比色皿厚度， c m; 样液浓度( 由改正到2 0 的折光锤度乘上一系数 。9 8 5 4 ， 然后查表求得) , g / m L .4 . 7 . 3 . 2 计算及结果表示白 砂糖样品的混浊度按式( 1 3 ) 计算， 单位为度 混浊度， 计算结果取到个数位。x,一z2 2 0. . . . . (1 3)式中: z , 过滤前溶液衰减指数， I U; z i 微孔膜过滤后搪液色值指数， I U, 注: 色值指数即国际搪色值.4 . 7 . 3 . 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 0 %,4 . 8 不溶于水杂质的测定4 . 8 . 1 方法提要 用过滤孔径不大于4 0 k m的增锅式玻璃过滤器， 上面铺一层约5 m m厚经稀盐酸溶液洗涤并以水冲洗干净的玻璃丝( 或与滤板相配合的紧密绒布或毛布) ， 将搪液减压抽滤， 再以 较大量的燕馏水进行减压过滤洗涤滤渣， 然后干燥至恒重。4 . 8 . 2 仪器、 设备4 . 8 . 2 . 1 增锅式玻璃过撼器: 孔径4 0 u m ,4 - 8 - 2 . 2 干燥箱。4 . 8 . 2 . 3 带温度计干燥器。4 . 8 . 2 . 4 分析天平: 精确度达士。 . 0 0 1 g ,4 . 8 . 3 试剂4 . 8 . 3 . 1 1 % a - 蔡酚乙 醇溶液: 称取。 一 蔡酚1 g ， 用9 5 %乙醇溶解至1 0 0 m L o4 . 8 . 3 . 2 浓硫酸: 含硫酸9 5 0 o -9 8 o o a4 - 8 . 4 步骤4 . 8 . 4 . 1 测定 称取样品5 0 0 . 0 g 于1 0 0 0 m L 烧杯中， 精制白 砂搪则称取1 0 0 0 g 于2 0 0 0 m L烧杯中， 加入不超过4 0 的蒸馏水， 搅拌至完全溶解， 倾入干燥至恒重的玻璃过滤器中 进行减压过滤。以水充分洗涤滤渣， 用。 一 蔡酚乙 醇溶液检查， 至洗涤液不含糖分为止， 将过滤器连同滤渣置于1 2 5 1 3 0 的干燥箱中 干燥后， 取出置于干燥器中， 冷却至室温， 进行首次称量， 以后每继续烘干约半小时， 冷却称量一次， 直至相继两次质量不超过。 . 0 0 1 g ， 可认为达到恒重， 记录其质量。 微糖检验方法: 取2 m L洗涤液于试管中， 加人数滴l o o n - 蔡酚溶液， 再沿管壁缓缓加人2 m L浓硫酸。 蔗糖在浓硫酸存在下与酚类起极强的呈色反应， 在水与酸的界面出现紫色环， 说明 有蔗糖存在， 若为黄绿色环说明无蔗糖存在。48 . 4 . 2 计算及结果表示 每千克白砂糖样品所含不溶于水杂质毫克数按式( 1 4 ) 计算， 计算结果取到个数位。 不溶于水杂质式中: m , 干燥过滤器连同过滤介质质量， 9 ;一 M p - ra ,m a“ ， 。 。 ” ，. ” “ 一 ( 1 4 ) 。 : 干燥过滤器连同过滤介质与不溶于水杂质质量， 9 ; ， 。 所称取白 砂糖样品质量， 9 。4 - 8 - 4 - 3 允许误差 两次测定值之差不得超过其平均值的1 5 0 0 , 6 O免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B 3 1 7 一 1 9 9 84 . 9 蜻的检验4 . 9 . 1 方法提要 白砂糖中蜻的检验采用漂浮法。将白砂搪溶解于蒸馏水中， 镜检糖液表面的漂浮物， 以确定是否有蜻及靖的数目。4 . 9 . 2 仪器、 设备4 . 9 . 2 . 1 显微镜。4 . 9 . 2 . 2 放大镜。4 . 9 . 2 . 3 玻片。4 . 9 - 2 . 4 三角瓶( 1 0 0 0 m L ) ,4 . 9 . 3 步骤4 . 9 - 3 . 1 称取2 5 0 g白 砂搪样品， 放入 1 0 0 0 m L 三角瓶中， 加入不高于2 5 的燕馏水并不断搅拌， 使其完全溶解， 补充蒸馏水至瓶口处， 以不使水溢出为止。49 . 3 . 2 用洁净的玻片盖在瓶口上， 使玻片与液面接触， 静置1 5 m i n ， 取下镜检。这一操作重复若干次， 以镜检所有的漂浮物。4 . 9 . 3 . 3 检出蜻的数目即为2 5 0 g 白砂糖中的总蜡数。5 检验规则5 . 1 型式检验5 . 1 . 1 取样方法 每分离一罐搪膏为一个编号， 在称量包装时， 连续采集样品约3 k g ， 放在带盖的容器中， 混匀后为编号样品。 该样品除供编号分析之用外， 另 取0 . 5 k g 放在带盖的容器中， 积累2 4 h 后为日 集合样品。 取1 . 5 k g 日 集合样品， 用 双层 食品 级 塑料袋密 封包 装， 或 磨砂口 玻璃瓶盛装， 标明 产品 编号、 级别、生产日 期、 全批包数、 检验结果及检验员， 于通风干燥的环境中留存， 供工厂自 检及质量