GB9695.18-1988肉与肉制品灰分测定.pdf

中华人民共和国国家标准UD C 助7 . 5 1 / . 敌 : “衣偏肉与肉制品灰分测定GB 二 ) F . . 1 8 一 iMe a t a n d m e a t p r o d u c t s 一h 触t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f a s h 本标准等 效采用国际标准I S O 9 3 6 -1 9 7 8 肉和肉制品 灰分的测定 。1 主题内容与 适用范围 本标准规定了肉和肉制品中 灰分的测定方法。 本标准适用于肉和肉制品中 灰分的测定。2 引用标准 G B 9 6 9 5 . 1 9 肉与肉 制品 取样方 法3 原理 把乙酸镁溶液加人试验样品中千燥，并于5 5 0 - 6 0 0 下t1 r ), 尧 ，冷却后，测定残留物的质量，并扣除由于添加醋酸镁而产生的氧化镁 ( Mg 0 )的质量。4 试剂 所用试剂均为分 析纯， 所用水为蒸 馏水或相当纯度的水。4 . 1 乙酸镁 ( H G 3 - 1 0 9 9 ) : 1 5 % 溶液。 将分析纯的无水乙酸镁 ( Mg ( C o o C H 3 ) 2 ) 1 5 9 或分析纯的四水乙酸镁( Mg ( C o o C H 3 ) 3 4 H 2 0 )2 5 g 溶解于蒸馏水中 稀释至1 0 0 m L , 将 1 m L 溶液按分析步骤 所述的，测定此溶液所产生氧化镁的质量，即空白试验。与 仪 器和设备5 . 1 实验室常规设备5 . 2 绞肉书 L :孔径不超过4 m m,5 . 3 柑塌:铂或瓷柑锅， 柑祸底面积约1 5 C m t ,高至少2 5 m m o 试样6 . 1 按( 出 9 6 9 5 . 1 9 取样。6 . 2 至 少取有代表性的试样2 0 0 g ，将样品于绞肉机 里均质化至少两 次，并混匀， 然后装人密封的容器里，防止变质和成分变化， 样品应尽快进行分析， 最迟不超过2 4 h o7 分析步骤 将咐祸置于5 5 0 - - 6 0 0 C 的巧福炉中灼烧3 0 m i n ， 待炉温降至2 0 0 以F 取出， 放人一 燥器冷至室温，精确称it0 . 0 0 0 l g ， 并重复灼 烧至恒重。然 后将试样5 9 放人柑祸中，均匀铺开，再次称重至0 . 0 0 0 I g o 精密吸取乙酸镁溶液1 m L ， 将其均匀的滴加在增祸里的试样上。 将柑塌放人微沸的水浴器上 3 0 m i n ,中华人民共和国商业部1 9 8 8 - 0 2 - 2 5 批准1 8 8 一,ii i 一 0 实施GB 9 69 5. 1 8一 8 8冉十电 炉或煤气炉上 逐 渐加热，使试 样充分碳化全尤 烟，然 后将钳锅移人温度控制于5 5 0 - 6 0 0 的马ft A 炉内， 使试样在此温 度 F )* 至少3 0 m i n ， 使其灰化完全。待炉温降到2 0 0 C 以F 放人1 = 燥器内， 冷至室温，精确称至0 . 0 0 0 1 g ， 如灰分里含有黑色颖粒，则将增塌重新放人马福炉内， 按上面过程重新操作，使连续称重的差不得超过1 - g o 同一试 样进行两 次测定，并同时做空白试脸。8 分析结果的计算 x ( ， 。 ) 二 止 竺 二 竺 止 竺 竺 一 x 1 0 0 阴2 一爪1式， ， : x样品灰分的含6f,%; m 加人乙酸镁而 L 成的氧化镁的质fd, g i 。 . 柑涡的质U,9 ; 二 2 钳锅和试 样的质kt,9 ; m 3 - 增锅 和灰分的质量，9 . 当分析结果符合允许差的要求时，则取两次测定算术平 均值作为结果，精确至。 . 0 1 % o9 允许差由同一分 析者同 时或相继进行两次测定的结果之差，每1 0 0 g 样品不得大于0 . l o g .附加说明:本标准由【 I