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随笔：关于卤面的记忆 关于卤面的记忆 在很多地方吃过卤面，家里、城里学校食堂、门口小吃摊，在北京的某家粥店还有同学家，在此之前最近的一次是单位食堂。 最早是家里夏天时做这个，天气炎热不情不愿地被派去压面条，端着小半盆面粉走到加工厂门口的压面机房，请同巷在那做磨面生意的一位妈妈给加工一番，按重给大概两毛钱加工费。 看着面粉经她手再过机器出来成面条也是件好玩的事。回来交给大人坐等即可。那会儿夏天常有的配菜是麻将豆角。卤面不常吃，去压面条的事基本每天都有。那种炎热至今都记得。 后来到市里上初住校吃食堂。食堂那叫一个差，馒头那叫一个难吃。粥是一直在加水的，才是没什么油的。只有每次卖卤面的时候最开心，一群小孩挤着往窗口递饭票，四两饭票一份，抢到就开吃没走回教室就吃完了。有钱的才吃两份八两饭票。那卤面做得干，豆角蒸得软，调料味重，肉丁不多却很特别香。是我吃过最好吃的，家里做的也赶不上。 后来学校门口小吃也卖这个实在是没味道，面和豆角各是各，买来一份吃的也只是上面洒的辣椒蒜水的味道。那会儿的学生正是长身体，就这样的水准也不挑，门口小卖部在学生下自习后煮方便面卖学生，就是清水锅煮，调料包撕开放碗里，面连带着水盛到碗里再舀点水进去即可卖1块钱。 常常一包接一包地煮，老板也不记得收了几个人的钱。有人就站在那递过来就接，接过来就吃，也没给钱，纯是混来一顿宵夜。下雨碗里还会落入点雨水，也顾不了许多。 那些年一起排队抢卤面一起住宿舍通铺的小哥们们如今还在联络的屈指可数。初四在河东夜市跟沈阳回来的王连长碰面，车里坐着三人，两个认得，有一个死活都想不起是谁。当年都白嫩白嫩的小孩都变得粗旷沧桑。当他们提醒我那是李旭，脑子里立刻闪现出当年他的样子来。九五到九八，三年同窗，近十六年没见。 再有卤面的记忆是在大学食堂不觉得好吃也不觉得难吃，工作后在百粥乡、宏状元吃过几次，没有辣椒油吃不下去。后来在哪位同学家蹭过同学妈妈做的卤面，稍解乡愁。 去年某天单位食堂中午主食写着豆角焖面，小激动，样子好看却不香。再做一次是年终聚餐时，里面拌了无爱的黄豆芽，看了两眼就没盛。 今年在家呆得久了，我妈想起给我做这个，下了班跑去很远买面条豆角回来一通忙活，为的也是给我做点花样。也许还会有孜然炒面，还会有些我已经记不得的家乡饭。 单身才有如此长假，这般心境。只是在家赖着，吃吃饭聊聊天看看电视剧，哪里也不去，什么也不想。这也算是在念念分明的生活着吧。 图、文/wen - 今日推荐曲目 羊肉面 布衣乐队 小卢最骄傲的就是他的妈妈 小时候最喜欢扑在妈妈的怀里 最幸福的时间就是生日的时候 妈妈给他做碗最心爱的羊肉面 有一天他听了一首ROCKROLL的歌 把他的生活生活完全来改变 买吉他不回家一直去玩ROCKROLL 要成功不再要妈妈辛苦的工作 小卢你真不知道幸福究竟是什么 妈妈最幸
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