组成生物体的化合物.ppt

第一章 生命的物质基础,第二节 组成生物体的化合物(1),化学元素,化合物,原生质,细胞膜,细胞质,细胞核,细胞,生物体,第二节 组成生物体的化合物,（7% 10%）,（85% 90%）,组成生物体 的化合物,水母97%,藻类90%,鱼类8085%,蛙 78%,高等植物6080%,哺乳动物65%,人体各组织器官的含水量比较,思考：,一、水含量最多的化合物，占鲜重8590,1、存在形式,结合水：与细胞内其他物质结合（少量）,自由水：以游离的形式存在，自由流动（大量）,2、生理功能,（1）结合水是细胞结构的重要组成成分；,（2）自由水是细胞内的良好溶剂；,（3）自由水流动性强，有物质运输作用；,（4）参与细胞内的生化反应（光合、水解等）；,（5）提供化学变化的环境；,（6）调节体温。,根据水的存在形式和生理功能思考：,落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？,A.相等,B.夏季大,C.冬季大,D.不确定,二、无机盐含量很少，但必须保持一定的量,1、存在形式：,主要以离子状态存在：如Cl-、K+、PO43-、Ca2+等,2、生理功能,（1）是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分（Fe、碳酸钙）,（2）维持生物体正常的生命活动（抽搐）,（3）维持细胞的渗透压和酸碱平衡（生理盐水、血液缓冲体系）,（4）维持细胞的形态和功能,你知道吗 ?,高温条件下工作的人为什么应当特别注意补充足够的水和无机盐?,高温条件下工作，会丢失大量的水和无机盐。如不及时补充水和无机盐，就会导致机体的细胞外液渗透压下降并出现血压下降，心率加快，四肢发冷等症状，严重的甚至昏迷。这时只要及时补充生理盐水，就可以缓解上述症状。,碳化合物,有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。,碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性,三、糖类,在日常生活中有哪些含糖较多的物质 ?,糖类是主要的能源物质,1、元素组成：有且只有 C 、H 、O,1）单糖,五碳糖：核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4）,2）二糖,3）多糖 (C6H10O5)n,元,种类,种类,单糖,五碳糖,核糖：RNA成分,脱氧核糖：DNA成分,六碳糖,葡萄糖（C6H12O6）：主要能源物质,二糖,植物细胞,动物细胞乳糖,蔗糖、麦芽糖,多糖,植物细胞,动物细胞糖元,淀粉：植物细胞储存能量的物质,纤维素：植物细胞壁的基本组成成分,肌糖元,肝糖元,动物细胞储存能量的物质,3、糖类的主要作用,（2）细胞和生物体主要的能源物质,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,水解,水解,大量能量,氧化分解,糖元,水解,（1）组成细胞的重要成分,（3）贮存能量的物质,（4）参与遗传物质的组成,还原糖检测实验的实验结果,瘦子永远不懂胖子站在秤上的哀伤 胖子永远不懂瘦子被推倒的凄凉,四、脂质,1、元素组成 主要由C、H、O组成，很多种类还含有N、P等,2、种类及其作用,（1）油脂：只含有C、H、O三种化学元素,在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。,A、请分析细胞中的油脂分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。 区别：氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。油脂是细胞中良好的储能物质，1g油脂氧化分解可放出约39kJ能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖氧化分解可放出约17kJ能量。,B、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？,分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。,内脏器官周围的油脂储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病,油脂：只含有C、H、O三种化学元素,作用,是生物体内储存能量的主要物质,减少热量散失，维持体温恒定,减少内部器官之间的摩擦,缓冲外界压力,油脂检测实验的实验结果,（2）磷脂(C、H、O、N、P),磷脂,在动物的脑、卵和大豆的种子中，磷脂含量较多,构成生物膜结构的重要组成成分,（3）固醇, 胆固醇, 性激素：激发并维持第二性征,促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成, 维生素D： 促进对Ca、P的吸收（缺乏？）,可从食物中获取,也可在人体内合成。存在于人体生发层中,在紫外线作用下可转化为维生素D,五、蛋白质占细胞鲜重的710，干重的50以上,1、元素组成：C、H、O、N 可能含有：S、Fe、Cu、Mn、I、Zn等,2、高分子化合物，相对分子质量的变化范 围很大，从几千一直到100万以上 如：牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 64500,讨论,你还能说出其他富含蛋白质的食品吗？,你知道蛋白质有什么用吗？,主要有大豆制品 、奶类制品 、 肉蛋类制品,蛋白质是生命活动的主要承担者。,H,COOH,NH2,R,氨基酸的结构通式,3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸(20种),氨基,羧基,元素组成：C、H、O、N 可能含有：S,结构特点：, 每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上, R基的不同，决定氨基酸的不同种类,C,H,COOH,NH2,H,CH3,CH2CH2COOH,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酸,C,H,COOH,NH2,C,H,COOH,NH2,CH2COOH,C,H,COOH,NH2,天冬氨酸,CH2,C,H,COOH,CH3,NH2,OH,CH,CH,HOOC,COOH,NH2,CH2,CH,COOH,CH3,NH2,CH,判断,COOH,4、蛋白质分子结构（氨基酸之间通过肽键相连）,酶,脱水缩合,+ H2O,肽键,思考：,三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写？,酶,+ 2H2O,三 肽,多肽：由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。,肽链：多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键连接在一起。 胰岛素：2条 血红蛋白：4条,胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000。胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？,若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子组成，那么该分子, 形成的肽键数： 脱去的水分子数： 至少含有的-NH2或-COOH数： 若每个氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量为：,nm,nm,m,na( nm )18,自 我 评 价,2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，则形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500,1、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源,3、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17,思考题,1.通常情况下,分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有_肽键?,16,2.有一多肽，分子式为C55H70O19N10将它彻底水解后，只得到下列4种氨基酸： 谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)、 苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)。 问此多肽中共有多少个谷氨酸？ ( ),A.2 B.3 C.4 D.5,C,取某种多肽415克，在一些酶的作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链可能由多少个氨基酸组成 A605 B204 C101 D100,现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，氨基、羧基数目分别为 A1044、1014 B56、26 C6、6 D1、 1,C,5、蛋白质分子结构的多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,蛋白质空间结构不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的种类多样性,蛋白质功能的多样性,蛋白质分子结构的多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同同,蛋白质空间结构不同，蛋白质种类不同,6.蛋白质的变性,蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白、 质的形状即空间结构的改变,从而失去活性， 这种现象叫变性作用。,变性因素:,小结,n个氨基酸,肽,蛋白质分子,脱水缩合,一条或几条肽链（肽链间通过化学键连接）,螺旋、折迭、盘曲成复杂的空间结构,小 结,氨基酸,多肽,蛋白质,1、元素组成： C、H、O、N、P,2、高分子化合物： 最大的相对分子质量可达几百万,为什么它的分子量 会这么大呢？,六、核酸,3、核酸的基本组成单位核苷酸,核苷酸,一分子含N碱基,五碳糖,一分子磷酸,4、核酸的种类,根据所含五碳糖种类不同，可分为：,平面结构,立体结构,5、功能,（1）遗传信息的载体，存在于每个细胞中，是一切生物的遗传物质,（2）对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用,（7% 10%）,（85