NY-T 698-2003 垫江白柚.pdf

N Y / T 6 9 8 -2 0 0 3月 U青本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位: 重庆市经济作物技术推广站、 西南农业大学本标准主要起草人 : 杨灿芳 、 张才建、 李道高、 廖聪学、 陈建国、 张云贵、 夏平友。N Y / T 6 9 8 -2 0 0 3垫江白袖范围本标准规定了垫江白袖的要求、 检验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存。本标准适用于垫江白抽鲜果。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中 锡的 测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 总汞及有机汞的 测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留 量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 植物性食品中氯氰菊酷、 氰戊菊醋和澳氰菊醋残留 量的测定 G B / T 8 2 1 。 出口 柑桔鲜果检验方法 G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B / T 1 0 5 4 7 柑桔储藏3 要求. 1 感官. 1 . 1 基本要求 同一品种或相似品种， 果实呈卵圆形， 顶端圆， 微具环纹， 果形端正， 果面黄色， 果肉黄白色; 果实新鲜饱满， 无萎蔫现象; 具有该品种成熟后固有的香气和正常风味， 多汁化渣; 无腐果、 重伤果。3 . 1 . 2 分等 果实等级划分按表 1 规定执行。 表 1 果实等级项目优等品合格品果面果面洁净， 无 日灼和未愈合的机械伤， 干疤、 油斑、 介壳虫危害斑、 锈壁虱危害斑和烟煤病菌污染等一切附着物的合并面积不得超过果面总面积的3 %， 其中最大斑面积不能超过。 . 2 5 c m .果面较洁净， 无未愈合的机械伤， 日灼、 千疤、 油斑、 介壳虫危害斑、 锈壁虱危害斑和烟煤病菌污染等一切附着物的合并面积不得超过果面总面积的5 %， 其中最大斑面积不能超过Z c m 3 . 1 . 3 规格 果实规格划分按表 2 规定执行。N Y / T 6 9 8 -2 0 0 3表 2 果实规格项目 质量/ g4 0 0- 1 6 0 02 0 0- l 4 000 0 0 一 ( 1 2 0 08 0 0 - 9 . 08，1李 4 3 . 0卫生指标果实卫生指标要求按表4 规定执行 表 4 果实卫生指标要求32二二3.3序号检测项 目最高残留限量/ ( m g / k g )1铅( 以P b 计)镇0 . 22锅( 以C d 计)镇0 . 0 33汞( 以 H g 计)0 . 0 14乐果( d i m e t h o a t e )1a澳氰菊酷( d e l t a m e t h r i n )O . 0 56氰戊菊酷( f e n v a l e r a t e )23 . 4 容许度 考虑等级规格中可能出现的差异性， 其允许差异限制在下列范围内。3 . 4 . 1 等级差异: 隔级果不允许有， 邻级果不超过5 %a3 . 4 . 2 规格差异: 隔规格果不允许有， 邻规格果以个数计算不超过5 %3 . 4 . 3 腐果起运点不允许有检验方法4 . 1 感官检验4 . 1 . 1 仪器与用具 检验台、 样品盘、 开箱钳、 放大镜、 台秤( 精度5 g ) 、 尺子( 精度 1 m m) 、 游标卡尺( 精度。 . 1 m m ) 、 不锈钢水果刀。4 . 1 . 2 检验 果实的品种、 果形、 果面色泽和洁净度用目 测法检验; 果实新鲜度用手压; 肉质细嫩程度用口 尝; 风味用口尝和鼻嗅; 腐果、 机械伤、 斑疤及药迹用目测和尺子测量; 果实质量用台秤称量4 . 2 理化指标检验4 . 2 . 1 可溶性固形物检验 按 G B / T 8 2 1 0规定执行。N Y / T 6 9 8 -2 0 0 34 . 2 . 2 固酸比检验 按G B / T 8 2 1 。 规定执行， 计算出可溶性固形物含量和总酸量。 固酸比按式( 1 ) 计算: X = S / A 。 。 (1)式中:X 固酸比， 计算结果保留一位数;5 可溶性固形物含量， %; A 总酸量， %。4 . 2 . 3 可食率 用台秤称出果实总质量、 种子质量、 果皮和囊壁质量， 按式( 2 ) 计算:v_G一( 9 1 +9 。 ) 、， 。 八， 。、1一六工U口” ” - - . . . . ” 补 朴 - - 、 乙) 【, 式中: Y 一一 可食率百分率， %; G - - 一果实总质量， 单位为克( 9 ) ; 9 1 种子质量， 单位为克( 9 ) ; 9 2 果皮和囊壁质量， 单位为克( 9 ) 。4 . 3 卫生指标检测4 . 3 . 1 铅的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。4 . 3 . 2 锦的测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 规定执行4 . 3 . 3 汞的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。4 . 3 . 4 乐果的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定执行口4 . 3 . 5 澳抓菊醋、 氛戊菊醋的测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 规定执行5 检验规则5 . 1 检验分类5 . 1 . 1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 a ) 申请对产品进行判定或进行年度抽查检验; b ) 前后两次抽样检验结果差异较大; c ) 因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化5 . 1 . 2 交收检验 每批产品交收前， 生产单位应进行交收检验， 交收检验内容包括等级、 规格、 标志和包装， 检验合格后方可交收。5 . 2 批检验 同产地、 同品种和同包装的产品作为一个检验批次。5 . 3 抽样方法 按G B / T 8 8 5 5 规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次， 抽取的样品应具有代表性， 应在整批货物的不同部位随机抽取， 样品的检验结果适用于整个检验批次。N Y / T 6 9 8 -2 0 0 3: . :.判定规则 感官判定5 . 4 . 1 .种缺陷每批受检产品进行抽样检验时， 对不符合感官要求的产品做记录。 如果单个果实同时出现多， 选择一种主要的缺陷， 按一个残次品计算。不合格品的百分率按式( 3 ) 计算。X =竺 X 1 0 0刀卫 2. . . . . . . . . 一 。 . . . 一 ， . ， ， ， (3) 式中: X 单项不合格果的百分率， %; m l 单项不合格果的数量， 单位为千克或个( k g 或个) ; 跳 : 检验样本果的数量， 单位为千克或个( k g 或个) 。 不合格果百分率即为各单项不合格果的百分率之和。5 . 4 . 1 . 2 限度范围: 每批受检样品不合格率按其所检单位的平均值计算， 其值不应超过规定限度。 每批受检样品不合格果百分率不超过 1 0 %， 即判定该批样品为合格; 反之则判定该批样品为不A *i5 .4 .2理化 指标每批受检样品有一项理化指标不合格3 卫生指标每批受检样品有一项卫生指标不合格 复检， 即判定该批样品为不合格。5 4 .， 即判定该批样品为不合格。5 . 5 对受检样品标志、 包装、 净含量不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官、 理化指标和卫生指标不合格者不进行复检。6 标志 包装箱上标志应标明产品名称、 等级、 数量、 产地、 包装日期、 保存期、 生产单位、 贮存注意事项等内容。要求字迹准确、 清晰、 完整。7 包装、 运输和贮存7 . 1 包装 果品装箱应排列整齐， 内衬垫箱材料， 垫箱材料应清洁， 无毒无害， 质地柔软。果箱用