营养学第八章婴幼儿营养.pptVIP

第八章婴幼儿营养,第一节 婴幼儿生长发育特点,第一节 婴幼儿生长发育特点,1身高增长特点： 出生约50cm； 第一年长25cm； 第二年1113cm； 第三年89cm； 第四年以后平均7cm,第一节 婴幼儿生长发育特点,2体重增加特点： 出生3kg 第一年上半年增长0.7kg/月 第一年下半年增长0.4kg/月 212岁：年龄28 kg,第一节 婴幼儿生长发育特点,3营养吸收特点： 胃内容量小； 牙齿没长齐； 消化酶和胃酸少； 吞咽协调能力差； 容易呕吐腹泻； 对除母乳以外的食物耐受性差,第二节 婴幼儿的营养需要,一、能量 1特点： （1）基础代谢占60% （2）热效应78% （3）肌肉活动需能少 （4）排泄能量（未吸收的）10% 二、蛋白质需要量,第二节 婴幼儿的营养需要,第二节 婴幼儿的营养需要,三、脂肪 （1）6个月以内：占总能量4550% （2）612个月：占总能量3540% （3）12个月：占总能量3035% （4）2岁以前补充必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸,第二节 婴幼儿的营养需要,四、碳水化合物 23月因缺乏淀粉酶，米面等淀粉类应在34月以后添加 五、维生素和矿物质 维生素AD（补充防止过量） 维生素E（胎盘通过率低） 钙、铁、锌、碘是婴幼儿较容易缺乏的元素,第三节 母乳喂养,第三节 母乳喂养,一、优点 （一）营养成份最适合婴儿需要 1蛋白质特点：乳清蛋白多、酪蛋白少，易于消化吸收；必需氨基酸比例合理 2脂肪特点：多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸丰富，有益于大脑发育；容易消化 3碳水化合物：供能；抑制肠道腐败菌的生长；有利于钙的吸收,第三节 母乳喂养,4维生素A、E、C高 5钙磷比合适，有利于吸收 （二）含有多种免疫因子，增强抗病能力 1免疫球蛋白 2人乳溶菌酶 3乳铁蛋白 4双歧因子,第三节 母乳喂养,（三）含有生长因子 （四）不容易过敏 （五）有利于产后恢复（催产素有利于子宫恢复） （六）方便、经济 （七）有利于情感发育,第三节 母乳喂养,二、母乳喂养方法 1时机：越早越好 2刺激机制 3姿势,第四节 人工喂养与混合喂养,一、人工喂养 1什么叫人工喂养？ 由于各种原因不能用母乳喂养婴儿，而完全采用牛乳、羊乳、马乳等动物乳及其制品或非乳类代乳品喂养婴儿时称。 2不能母乳喂养的原因： 母亲疾病； 母乳太少； 宝宝不能吃母乳,第四节 人工喂养与混合喂养,二、牛乳,第四节 人工喂养与混合喂养,三、配方乳粉,低蛋白婴儿,三鹿奶粉事件简介 2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。 9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生。 9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。 生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑。,第四节 人工喂养与混合喂养,四、豆制代乳品,第四节 人工喂养与混合喂养,五、混合喂养的原则和方法 （母乳喂养第一） 1混合喂养 补授法 代授法,第五节 断乳过渡期喂养,一、辅助食品添加的时间 46个月开始 812个月完全取代 二、辅助食品添加的种类及添加的方法 （1）食物的品种：谷类及其制品蛋黄、鱼类、蔬菜肉类、全蛋、豆类,第五节 断乳过渡期喂养,（2）感官：从稀到稠、从细到粗,第五节 断乳过渡期喂养,（3）数量：从少到多、从一样到多样 （4）食物的成份要求 淀粉类,（4）食物的成份要求 蛋白质类 维生素、矿物质 能量,第六节 幼儿膳食,1每日有优质蛋白 2食物品种多样 3高糖和脂肪不宜多 4烹调方法要讲究 5定时