酒店仓库管理.ppt

ABBA酒店仓储规划与管理,一、仓储管理的目的二、仓储区的规划与设计三、仓储的管理制度,仓储管理的目的,一、什么是仓储？所谓仓储，就是将各项物料依其本身性质的不同，分别予以妥善储存于仓库中，以保存足够物料以供销售，并可在某项物料最低价时，予以适时购入储存，籍以降低生产成本。二、现代仓储管理的目的现代酒店业均设有完善的仓储管理设施，其主要目的为：1.确保仓储物料的品质安全：为达到此目的，仓库在设计上必须要注意防火、防潮、防盗等措施，并加强盘存检查，以防短缺、腐败及监守自盗之事发生。2.提供实际物料配合采购作业：如有些物料在存储期间发生品质变化，要提供作为下次采购改进之参考。3.可避免资金闲置与物料耗损：有效的仓储管理能够减少生产成本，缩短存储期，减少残呆料的损失。4.可加速存货周转率，提高投资率：改善仓储空间，提高投资率，期使仓库之利用发挥最大效果。,仓储管理的目的,三、仓储的优点1.集中储存，节省空间。2.集中作业，可减少分散工作之重复，减少用人成本，有利分工。3.便于集中检验及盘存之控制。4.监督方便，可增进管理效率。,仓储规划,仓储的规划是仓库建立的重要步骤之一。首先应考虑仓库建立的目的与用途；其次考虑应该设置的地点；最后选择仓储设备，如货架、冷冻冷藏设备等问题。1.分区分类保管：按物品使用性质对货物进行分区分类保管。分区分类保管的原则：货物性质互有影响和相互抵触的不能同库保存；货物保管要求温湿度条件不同的不能存放在一起；灭火方法不同的货物必须分开保管；作业手段不同的也不宜存在一起。2.分区定置、系列存放分区定置：按照货物自身理化性质与储存要求，根据分库、分区、分类的原则，将货物固定区域与位置存放；系列存放：在定置区域内，依货物材质和型号规格等系列，按一定顺序依次存放。3.货位存货方式是一种利用信息系统事先将货架进行分类、编号，并贴付货架的代码，各货架内装置的货物事先加以确定的货位存货方式。,仓库规划,4.仓库总平布置是指对仓库的各个组成部分存货区、入库检验区、理货区、配送备货区、通道以及辅助作业区在规定范围内进行全面合理的安排。仓库总平布置的要求：1）适应仓储作业过程的要求，有利于仓储业务的顺利进行；仓储作业过程是指（仓库从接收货物开始直到把这些货物完好地发放出去的全部活动过程，由入库、储存、出库三个阶段构成，包括了实物流和信息流两个方面）；2）有利于节省投资；3）有利于保证安全；5.货位布置方式目的：一方面是为了提高仓库平面和空间利用率，另一方面是为了提高货物保管质量，方便进出库作业，从而降低货物的仓储处理成本。货位布置方式基本思路：1）根据货物特性分区分类储存，将特性相近的货物集中存放；2）将单位体积大、单位重量大的货物存放在货架底层，并且靠近出库区和通道；3）将周转率高的货物存放在进出库装卸搬运最便捷的位置；4）将同一供应商或者同一客户的货物集中存放，以便于进行分拣配货作业。,上海宜家家居的仓库模式,上海宜家家居的仓库模式,上海宜家家居的仓库模式,仓储的管理制度,1.