大酒店导入CIS策划书.doc

大酒店导入CIS策划书 前言 本策划书是受孝感某地鹤展大酒店（以下简称鹤展）的委托进行一系列调研活动后重新评估了其企业理念构造新的经营策略和ci总方针并作为未来作业的总方向 本策划书是对鹤展大酒店策划的企业识别系统的企划书是公司最高主管的建议建议完全站在客观的立场上消除了公司内部管理者对酒店发展建议不能客观看待的因素策划所需资金都是必要的望能客观利用 稽核问题 调查显示鹤展大酒店在孝感某地属中档型酒店只有一年的历史没形成自己的企业理念和企业文化识别系统不甚规范并且还存在一些基本问题如口味、价格等因素也影响了客源具体信息在调查报告中已做详细阐述 解决基本问题 （1）建立完善的服务调整菜系结构该酒店在一定程度上不能满足顾客的需要消费者反应鹤展的菜系单一没有特色风味建议增加菜的风格、口味如闽菜、粤菜等尽量满足大部分顾客需要 （2）调整价格结构54%的消费者反映鹤展的收费标准过高包括餐饮标价和住宿标价同样的消费在乾坤、孝感宾馆就显得更加便宜虽然不提倡薄利多销但从孝感的整体消费水平来看高价位的确不是明智之举建议鹤展放下“降价就降低了档次”的想法适当下调价格在导入cis系统的同时建立vi识别系统以消费者满意为中心将菜价分出档次 （3）服务方面调查显示认为鹤展工作人员态度较好的占42.9%认为一般态度的占54.4%根据消费者的反应首先建议多增加一些娱乐项目（如台球、飞镖、乒乓球等）进一步提高员工素质服务人员要积极主动的服务；再次要加强安全措施的建设 （4）环境方面根据实地考察鹤展的布局摆设总体上给人的感觉不错色调方面搭配的较为合理但在某些细节还存在问题这就有可能导致以小乱大反受其乱破坏整体效果大厅给人有一种压抑感建议将上面的绿藤丝收缩一些打破单调的摆放添加一些吉祥物以烘托出气氛 （5）基础设施的完善 建议增设发电设备和自己的停车场地 （6）可增加措施在孝感城区凡到鹤展已经消费达到100元以上的顾客鹤展承包返回的士费用 （7）特色食品的引进和高级厨师的聘请由于社会人口流动和商品文化交流的加速人们在也不局限与传统的口味特色食品反而能跨某某传播甚至在全国范围内得到推崇所以推崇特色菜和聘请高级厨师势在必行 寻求发展 1、短期目标 (1)、重点加强厨房工作建设 厨房是核心部分直接关系到酒店的生存综合消费者意见和广告调查小组实地考察的情况鹤展的厨房建设不到位存在诸多问题首先是口味不谈各种菜系也并非是一直认为的口味选择的问题而是口味不到位的问题原因是厨师的技术存在问题其次内部卫生问题值得重视虽然制定了工作人员的守则但并没有严格执行,彻底抛弃原有的识别系统 鹤展以前引进“上海人家”的企业形象由于不成功而抛弃了以往的识别系统重新树立形象但以往“上海人家”遗留下来的种种标识系统极易误导消费者对鹤展的形象造成了不好的影响建议立即撤除原有的不合规范的路标和霓虹灯广告放下“舍不得”的错误思想设计制作其具有创意的广告孝感广告的整体水平较差广告牌任何人都会做但却只有“广而告之”的作用要取得效果还是要靠其关键部分创意这就是孝感人做的广告为何没有效果的关键所在因而导致了一些人对广告宣传的淡漠经济发展因此缺少催化剂建议请专业广告公司设计具有专业水平的广告或广告牌广告牌张贴的地方应该选择人员较多的地方如：广场、汽车站、火车站选择较为引人注目的方位达到最佳可视效果 (2)、举行广告活动 、文娱活动如歌舞晚会等请专业人士策划让鹤展在消费者心中潜移默化的形成良好形象 、与电视台或广播台合作提供赞助或举办健康饮食栏目树立鹤展的良好形象 、制作影视广告请专业人士策划 2、长期目标导入cis 全球生态环境的恶化使人们意识到了建设绿色饭店的重要性管理就是做人的工作而人文的东西都少不了一个文化内涵所以近年来酒店管理者开始倾向于管理即绿化与文化特别是文化管理者们经受了太多的经验和教训部分人开始搞起酒店形象塑造工程（即cis企业形象识别系统）这就不能不提到企业经营理念的问题而一种理念都必须建立在一定的文化基础之上影响中国数千年发展的儒家思想文化是中国管理学的来源和精髓是中国现代文化和管理的瑰宝运用儒家思想文化进行管理是现代中国经营管理者们不可避免的倾向性的选择之一二十一世纪已经到来国内的酒店建设、上星热仍在持续升温用一话来形容某地场竞争激烈这一切为我们敲响了警钟针对鹤展现状广告策划小组冥思苦想如何在酒店管理与儒家文化当中寻求一些结合点也归纳了几条愿起到抛砖引玉的作用（1）、从酒店管理者角度出发：儒家思想文化的核心为仁孔子宣传仁政则酒店也应该考虑以仁管理孔子多次对他的学生和一些从政者说：政者正也其意为政的意思就是端正不管是管理一个国家还是一个企业首先要求管理者思想端正、行为举止端正因为以正孰敢不正管理者先做到端正了下边的人谁还敢不端正呢孔子对仁由多种释其中很重要的一条是克己复礼为仁也就是说克制自己使言语行动都合乎礼就是仁孔子所说的礼是指当时周王朝沿用形成的一整套的社会礼仪制度客观地讲几乎所有饭店企业不管规模大小无论完善与否都有自己的一套管理制度如员工守则服务质量检查标准卫生检查标准岗位责任制等等管理者应该从自身做起自上而下用制度来管理用制度来约束尽管这是人人皆知的道理但别忘了在实际的管理供需作过程中存在一个很大的矛盾就是制度存在不可谓不健全但贯彻不力执行不严孔子的仁政思想告诉我们要有制度管理者首先要遵循起表率作用对被管理有一定的约束力这是仁给我们的启示之一其二孔子强调仁是人的最内在的本性而且阐明了这样一种观点即人在人格上是平等的也就是以慈爱为基调要求尊重人生命与人格从这一点出发鹤展大酒店的管理者就可以把以仁管理作为企业的经营理念 （2）、从创优质服务的角度出发：孔子曾说里仁为美根据这一观点酒店可以引申为怎样为客人创造舒适、舒心、优雅的居住环境