2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件4 苏教版选修1 .ppt_第1页
2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件4 苏教版选修1 .ppt_第2页
2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件4 苏教版选修1 .ppt_第3页
2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件4 苏教版选修1 .ppt_第4页
2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件4 苏教版选修1 .ppt_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2-2提供能量与营养的食物,学测真题回顾,（2011年-24）我们人类的生命活动需要糖类、维生素、水和无机盐(或矿物质)等六大素营养物质。,油脂,蛋白质,（1）分子式C6H12O6单糖：葡萄糖（2）不能水解（3）在人体内氧化提供能量一、糖类二糖：淀粉分子式均为（C6H10O5）n但不是同分异构体多糖：均属天然高分子化合物都能水解成葡萄糖，纤维素但人体不能消化纤维素淀粉溶液遇碘单质（I2）变蓝,知识梳理,糖的水解,真题演练,（2014年-24）小麦中的主要营养物质是，写出这种物质完全水解的化学反应方程式：。,解答：淀粉,二、油脂,1.阅读课本第52页，完成导学案【知识回顾】部分和【真题演练】部分第1-3题填空。,二、油脂：单位质量含热能最高的物质是高级脂肪酸甘油酯，属酯类。但不是高分子化合物在人体内水解成高级脂肪酸和甘油（丙三醇）碱性水解生产肥皂，为皂化反应,知识梳理,真题演练,（2017-24）甘油的结构简式为；油脂水解可生成甘油和。（2013-24）糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是。,高级脂肪酸,油脂,棕榈油,（2012-24）右图中富含油脂的物质是。,三、蛋白质,预习完成学案【知识回顾】和【真题演练】部分题。,三、蛋白质：主要存在肉类、蛋类、鱼类和豆类主要含有C、H、O、N四种元素，可能含S、PO属天然高分子化合物，含有肽键（-C-N-）在人体内水解成氨基酸被吸收遇浓的钠盐、钾盐和铵盐溶液会盐析，可逆，不失活性遇热、强酸、强碱、重金属盐、酒精、紫外线等凝结而变性，不可逆，失去活性，用于杀菌消毒原理灼烧闻气味鉴别真假蛋白质淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶是四大天然高分子，塑料、合成橡胶、合成纤维是三大合成高分子,知识梳理,真题演练,（2014-24）氨基酸态氮的含量是酱油质量的重要指标，这些氨基酸是由大豆中的主要营养物质水解而来的。（2016-24）蛋白质在人体内最终水解产物为。,蛋白质,氨基酸,四、维生素,1按照维生素的溶解性把它分为脂溶性和水溶性两大类。维生素A又称视黄醇，属于脂溶性维生素。食用胡萝卜和鱼肝油等食物可以补充维生素A，缺乏维生素A易患干眼症和夜盲症等疾病。2由于维生素C能防治坏血病，维生素C又称为抗坏血酸，主要存在于：新鲜的水果和蔬菜中。维生素C有较强的还原性，可将I2和Fe3还原。它属于水溶性维生素，遇热易分解。,维生素C的还原性检验方法,试设计实验证明维生素C的还原性，叙述实验操作和实验现象。,答：向蓝色的淀粉-碘溶液中滴加维生素C溶液，若观察到蓝色
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论