餐厅创业计划书.doc

创业计划书创业计划书 企业名称 圣虹餐厅 创业者姓名及学号 王志虹 10250444 杨学森 10250434 日期 2011、 10、 27 通信地址 待定 邮政编码 523800 联系人 王志虹 杨学森 联系电话 王杨传真 电子邮件 xuesen0750 目目 录录 一、企业概况一、企业概况.1 二、创业计划作者的个人情况二、创业计划作者的个人情况.1 三、市场评估三、市场评估.2 （一）目标顾客及市场容量.2 （二）竞争性分析.2 四、市场营销计划四、市场营销计划.3 （一）产品.3 （二）价格.3 （三）地点.4 （四）促销.4 五、企业组织结构及管理团队五、企业组织结构及管理团队.5 （一）股权结构.5 （二）管理团队、组织架构及人员.5 六、财务计划六、财务计划.5 （一）投资总额及资金筹措.5 （二）投资预算.6 （三）流动资金.7 （四）财务预算.8 七、风险及应对措施七、风险及应对措施.11 一、企业概况一、企业概况 企业简介 经营面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以广 东等南方小吃为主打特色，当然外地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更 多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、 刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境 与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置 合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 企业具体情况如下： 1、公司名称 圣虹餐厅 2、拟成立时间 待定 3、经营范围 市区范围 4、注册资金 50000 5、注册地点 待定 6、注册类型 （选择一项并打） 个体工商户 有限责任公司 个人独资企业 合伙企业 其他 7、企业类型（选择一项并打） 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他 二、二、创业计划作者的个人情况创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 没有什么经验，作为消费者也会理解部分消费者的想法，在不断的经营中得到更多经验。不断 完善餐厅的经营方式，从中获利。 教学背景，所学的相关课程（包括时间）： 餐厅经营模式不大，都是简单的理财和管理。 三、市场评估三、市场评估 （一）目标顾客及市场容量一）目标顾客及市场容量 1.目标顾客描述： 主要顾客是普通市民，上班一族、学生、年青人等等。市场容量广阔。 2.市场容量或本企业预计市场占有率： 3.市场容量的变化： （二）竞争性分析（二）竞争性分析 1.竞争对手的主要优势： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比 竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并 且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。大多数 顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的 2.竞争对手的主要劣势： 现代人都喜欢新鲜的东西，我们抓住这机会，给一些群众好的感觉，让他们会再来临本餐厅的机 会达到最高，这很容易得到熟悉的顾客。 3.本企业相对于竞争对手的主要优势： 本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还 提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，群众普遍喜欢在干净、 服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。换句话说就是由在就餐点前后 的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 4.本企业相对于竞争对手的主要劣势： 由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。另一方面，因 餐厅刚起步，熟客量不多，固定收入不稳定等。 四、四、市场营销计划市场营销计划 （一）（一）促销策略促销策略 前期宣传：大规模，高强度，投入较 大。后期宣传：重视已有顾客关系管 理，借此进行口碑营销。定期具体活 动的策划和组织如赞助学校组织的晚 会借此进行宣传，通过活动时时提醒 顾客的消费意识。针对节假日，开展 有针对性的促销策略如发传单等。 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管 理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚 会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展 有针对性的促销策略如发传单等。 （二）价格（二）价格 产品或服务成本价销售价竞争对手的价格 折扣销售 赊账销售 （三）地点（三）地点 1.选址细节： 地址面积（平方米）租金或建筑成本 待定80 平方左右大概 10600 2.选择该地址的主要原因： 选人口流量多，竞争对手少，环境好等等。 3.销售方式（选择一项并打）： 将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 零售商 批发商 4.选择该销售方式的原因： （四）（四）营销组合策略营销组合策略 1 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立 顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 2 将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满 意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 3 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人 负责对顾客进行跟踪服务。 4 技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通 餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的 优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起 权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的 会员信息反馈系统，实现营销承诺： 五、企业组织结构及管理团队五、企业组织结构及管理团队 （一）股权结构（一）股权结构 目前公司主要股东情况： 股东名称或姓名认缴出资额（万元）出资方式持股比例（%） 合计 （二）管理团队、组织架构及人员（二）管理团队、组织架构及人员 1.创业者介绍： 创业者教育背景相关经验工作分配 2.管理团队特点： 3.组织架构及人员 职务人数 店长 1 服务员 5 厨师 3 合计 9 六、财务计划六、财务计划 （一）投资总额及资金筹措（一）投资总额及资金筹措 借款人借款人资金金额（万元）资金金额（万元）到款时间到款时间备注备注 股东投资资金 借款 其他 合计 （二）投资预算（二）投资预算 1固定资产投资 （1）工具和设备 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名 称数 量单 价总费用（元） （2）交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名 称数 量单 价总费用（元） （3）办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名 称数 量单 价总费用（元） （4）固定资产和折旧概要 项 目价值（元）年折旧（元） 工具和设备 交通工具 办公家具和设备 店铺 厂房 土地 合计 （三）流动资金（三）流动资金 注：不包括折旧费 项目费用备注 原材料和包装 业主工资预计中 工资 雇员工资 1300 租金预计中 水电费预计中 营销费用预计中 维修费预计中 保险费预计中 贷款利息预计中 登记注册费预计中 其他预计中 合计 （四）财务（四）财务预算预算 1、销售收入预测 企业开办第一年销售收入为 万元。 销销 售售 收收 入入 预预 测测 金额（元） 月 份 项目 1 月2 月3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12 月合计 销售数量 平均单价（元）第 1 种产品 月销售额（元） 销售数量 平均单价（元）第 2 种产品 月销售额（元） 销售数量 平均单价（元）第 3 种产品 月销售额（元） 合计销售总收入 2. 销售和成本计划 销售和成本计划（第销售和成本计划（第 1 1 年）年） 项目1 月2 月3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12 月合计 销售总收入（销售总收入（A A） 原材料和包装 业主工资 员工工资 租金 水电费 营销费用 维修费 保险费 贷款利息 登记注册费 折旧费 其他 成本 总成本（B） 利润（利润（A AB B） 营业税及附加 企业所得税 （个人所得税） 税费 税费合计（税费合计（C C） 税后净收入（税后净收入（ A AB BC C） 3.现金流量计划 项目1 月2 月3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12 月合计 月初现金月初现金 现金销售（1） 赊账销售（2） 销售收入（1+2） 贷款 业主投资 现金流入 可支配现金（可支配现金（A A） 购买固定资产（设备、办公家俱等） 现金采购支出（原材料） 赊购支出（原材料） 业主工资 员工工资 租金 水电费 营销费用 维修费 保险费 贷款利息 登记注册费 税费 其他 现金流出 现金总支出（现金总支出（B B） 月底现金（月底现金（A AB B） 七、风险及应对措施七、风险及应对措施 市场风险 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可 能： （1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 （2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销 售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮 业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的 诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。 原料资源风险： 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主