重阳节应该吃什么好.doc

重阳节应该吃什么好 今年重阳节吃什么好呢?每年的九月九日就是重阳节了重阳节吃什么好呢?吃重阳糕、饮菊花酒是重阳节的习俗但是还有其他的你知道?今天小编整理了重阳节应该吃什么好的食物与你分享！ 在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有据当时的西京杂记中记载：“九月九日佩茱萸食蓬饵饮菊花酒食人长寿”其中“食蓬饵”就是吃蓬糕的意思 “糕”与“高”同音又有“步步高升”、“寿高九九”之含义所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 重阳糕亦称“花糕”糕上插五色小彩旗夹馅并印双羊取“重阳”的意思 蒸重阳糕方法与蒸年糕相同不过蒸糕要小一点糕要薄一点 为了美观中吃人们把重阳糕制成五颜六色还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)这样制成的重阳糕香甜可口人人爱吃 其后重阳糕更衍生出众多品种名目繁多如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春兰秋菊”;以栗黄、银杏和松子肉为佐料并捏成狮子面目的“狮蛮糕”;也有于糕上置小鹿子数枚与“福禄寿”中的“禄”谐音的“食禄糕” 重阳糕做法一：花糕的制法是用江米面加水蒸熟用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑分成四块再分别拍成2厘米厚的片放在案板上抹一层豆馅再铺一层江米面依次类推连铺三、四层后在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成 无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿 重阳糕做法二：栗子糕是用栗子泥为主料制作而成的 具体做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状分成三份一份摊开做底然后铺一层京糕片再铺一层栗子泥再铺一层澄沙馅最后在上面铺第三份栗子泥 而后用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案 这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕 吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁 重阳糕做法三：松糕类都称之为重阳糕 具体做法是：准备三只鸡蛋、白沙糖(或红糖粉)约80100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油(最好用猪油) 先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可(切勿太过搅拌以避免起筋)以后让糊浆静止30分钟 其间可以预备一锅水水开后把糊浆倒进事前备好的铁盒(或糕盆等器皿)里在上面加上红枣放进锅中蒸上2030分钟就好了 菊花酒 菊花盛放于秋季经霜耐寒有却风明目、清热解毒的功效 因古时有饮菊花酒成仙的传说菊花向被视为寓意长寿的吉祥物 根据古籍的记载重阳节饮菊花酒的风俗最迟于西汉已成定俗并且多与重阳登高、赏菊等习俗紧密相连 菊花酒一般是在前一年的重阳节酿制第二年重阳始熟而饮用 菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 到了明清时代菊花酒中又加入多种草药其效更佳 制作方法为：用甘菊花煎汁用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药 由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒故具有较高的药用价值 明代医学家李时珍指出菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效 菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒古称“长寿酒”其味清凉甜美有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 菊花酒有枸杞菊花酒花糕菊花酒还有白菊花酒 配方一：甘菊花500克生地黄300克 枸杞子、当归各100克糯米3000克酒曲适量 将前4味水煎2次 取浓汁2500毫升备用;再将糯米取药汁500毫升浸湿沥干蒸饭待凉后与酒曲(压细)、药汁拌匀装入瓦坛中发酵如常法酿酒味甜后;去渣 即成 配方二：菊花(一斤)、杜仲(一斤);防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛各四两;紫英石、肉苁蓉各五两;萆薢、独活、钟乳粉各八两;茯苓(三两) 以酒七斗浸五日 配方三：菊