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l辽参的营养价值及功效 (2008-09-20 09:07:18) 标签：温州养生饮食御品堂杂谈低脂肪刺参海参辽参干参 分类：辽参的价值辽参的营养价值及功效1. 抗肿瘤，抗辐射2. 调节血脂3. 调节血糖4. 延缓衰老5. 增强体制，调节集体免疫力6. 提高记忆7. 抗疲劳8. 改善骨质疏松9. 补肾益精，滋阴补血10. 促进生长发育1提高免疫，延缓衰老海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。2.抑制肿瘤，抗癌护心（海参毒素 海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具唷很强的抗霉菌作用。它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用。）海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。3.固本培元，补肾益精氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称精氨酸大富翁，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富，号称大富翁。精氨酸是男性精细胞的主要成分。4.治伤抗炎，保肝护血实验显示，刺参黏多糖具有调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯水平；对皮质神经元有明显的保护作用。刺参黏多糖能抗拒单纯性疱疹病毒、 (HSV)所引起的组织培养细胞的特异病变。实验初步证明，刺参黏多糖对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面有较好功效；抗放射性功能很强；促进机体的造血功能。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效5.益智健脑，助产催乳研究表明，人吃海参后即可从参体内获得一种重要营养物质DHA，即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用科学研究证实：海参中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA，被人们称为“脑黄金”孕妇吃海参可以直接获得大量DHA胎儿通过胎盘从母体获得DHA进而促进胎儿生长发育。实验证明，从母乳中吸收了DHA的儿童记忆力特别强，对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。海参种类的详细介绍! (2009-02-24 10:26:10) 标签：美食 分类：海参刺参（Stichopusjaponicus.）属刺参科。又称灰参，调疾饮食辩称鹦鹉嘴，清稗类钞称辽参、红旗参）。为海参中最好品种之一。体近圆柱形，两端钝圆，长2040厘米，腹面叫平坦，背上有46行肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐、赤褐等。产于中国北部沿海，如大连、烟台、长山岛等地。朝鲜、日本也有生产。以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。涨发率高，每500克可出水参3750克4000克。瓜参 瓜参是海参的一种，属棘皮动物门海参纲，它对海水的盐度要求较高，在低盐海水中分布很少甚至缺乏。作为中高档海产品的一种，瓜参体壁富有肌肉、蛋白质丰富、味道鲜美，具有补肾、补血和治疗溃疡等药效，可直接为人类食用或药用。它的体表色黑而无刺，外形偏圆，肉厚皮薄；俄罗斯瓜参生长周期长，生长环境要求比其他海域更高所以营养价值更高微量元素含量也更多。梅花参（Thelenotaananas） 属刺参科。又称凤梨参、海花参。为海参中最好品种之一。体型最大，体长者可达1.2米，为长筒形略扁。背面肉刺很多，每311个肉刺基部相连呈花瓣状。产于南海东沙、西沙群岛和海南岛等地。以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹壁平整无残缺为上品。经水发，每500克干参出水参2500克。方刺参（Stichopusvariregatus）属刺参科，学名花刺参。又称白刺参、方参、黄肉。体呈四棱形，每个棱面有一行圆头小刺。个体一般长3040厘米，最长可达95厘米，腹面有三行管足。体色多变，一般深黄带橄榄色或土黄略带红。产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品。大个每500克3040只，中等每500克4070只，小的每500克70只以上。每500克干参经水发后可出水参32503500克乌参（Actinopygamiliaris） 属海参科，又称乌参。体近圆筒形，长约30厘米。口偏于腹面，具小触手20个。体壁厚而瘦，背生一些不规则小疣足。干品全体黑褐色，有明显皱纹。主产于南海，产量很少，为品质很好的食用参。花点参（Bohadschiacrgus）属海参科，学名蛇目白尼