初三化学第十二单元化学与生活导学案(含答案)

1 / 49 初三化学第十二单元化学与生活导学案 (含答案 ) 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 第十二单元化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 学习目标： 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 知识准备 1、列举生活中的常见食物 2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？ 情境导入 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而2 / 49 愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 学习研讨 【自主学习】学生阅读教材 P86 91 的相关内容，观察教材P86 图 12-1、 P89 图 12-7、 P90 图 12-9、 P91 图 12-10 1、人体生命的生存和健康离不开（）（）（）（）（）（）等六类物质，通常称之为人体营养素。 蛋白质：（ 1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、等 （ 2）一部分氨基酸被氧化，生成、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。 （ 3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。 （ 4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、 碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性） 糖类：（ 1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、三种元素组成的 （ 2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维3 / 49 素。 （ 3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式 （ 4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。 油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素 A 会使人患病 。缺乏维生素 c 会使人患病。 【交流研讨】 1 人是如何消化吸收淀粉食物的？ 2 你知道煤气中毒的原因吗？ 3 为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？ 4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 5、阅读教材 P88 资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。 6、阅读教材 P90 资料 ，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？ 7、给我们常吃的食物找 “ 家 ” 4 / 49 米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 学情测试 一、填空题 1、食物的成分主要有、 等六大类。通常称为。 2糖类是人类食物的重要成分，由、三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成的基本物质，主要含有元素。 4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应 ，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。 5、在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。 6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、的作用。 7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的 200 倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、等，长期吸烟的人，5 / 49 易患、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。 二、选择题 1下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（） A、世 界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质 B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物 c、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 2在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（） A米饭和馒头中含有葡萄糖； B唾液中含有葡萄糖； c唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。 3蛋白质的基本组成单位是（） A氨基酸 B血红蛋白 c赖氨酸 D氮元素 4缺乏维生素 A，易患（） A夜盲症 B软骨病 c坏血病 D神经炎和脚气病 5葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（） A相互连接合成蛋白质 B相互连接合成淀粉 6 / 49 c与水反应，同时放出热量 D被氧化，同时放出热量 拓展提升 1、血红蛋白的相对分子质量为 68000。其中铁元素的质量分数为 %，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（） A 5B 4c 3D 2 2、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。 3、计算题（选做题） 油脂是主要的营 养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约千焦的能量，如果油脂的化学式为 c57H110o6 则 （ 1）、该油脂由种元素组成，其相对分子质量为。 （ 2）、正常人每天消耗 9432kj 能量，如果能量的 25由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入 g 油脂才能维持机体能量平衡。 课堂小结：我的收获：通过本节课的学习，我明白了我知道了我还想知道 课题 2 化学元素与人体健康 学习目标 了解人体的元素组成。 了解一些元素对人体健康的重要作用。 简单了解一些对人体有害的元素。 知识准备 7 / 49 根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？ 2、将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。 3、电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？ 情境导入 甲：我是钙元素，在人体中只含 2%。如果少了我，人就会得佝偻病和骨质疏松等病。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。 乙：我是碘元素。老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小。若少了我，人就会思维迟钝、得甲状腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗？ 丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。 丁：铁老弟我呢，虽然我比不上你们，但人体缺少了我，就会造成缺铁性贫血。你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。 学习研讨 【自主探究】： 阅读课本 P92 93 及资料表 12-1 人体中含量较多的化学元素。 8 / 49 1、组成人体自身的元素约有多少种？ 2、人体中含量最多的非金属元素是哪一种？ 3、含量最多的金属元素是哪一种？ 4、人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？ 5、人体中 k、 ca、 Na 这些常量元素有何作用？ 6、人体中的微量元素 Fe、 Zn、 Se、 I、 F 对人体分别有什么作用？缺少时对人体会有什么影响？ 7、你知道对人体有害的元素有哪些？ 【自主学习】 阅读课本 93 94 及表 12-2、课本 95 的资料，填写下表。 元素元素符号该元素的作用摄入量过少的后果摄入量过多的后果补充途径 钙 锌 碘 铁 硒 【交流讨论】 1、 95 的讨论。 2、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。 9 / 49 学情测试 1用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素。 (2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血。 (3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。 (4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒。 (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大。 2、儿童缺 “ 锌 ” 会使发育停滞，智力低下，这里的 “ 锌 ”指的是：（） A、元素 B、分子 c、原子 D、离子 3、人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的 () A、铁元素 B、碘元素 c、锌元素 D、钙元素 4、每年的 5 月 31 日是 “ 世界无烟日 ” ，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是：（） A、 coB、 co2c、 cH4D、 N2 5、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（） A、缺铁会引起贫血。 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。 c、缺碘易患坏血病。 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。 6、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是：（） 10 / 49 A、霉变大米清洗后食用。 B、水产品经甲醛水溶液浸泡后出售。 c、煤气泄露后立即打开排气风扇。 D、洗 净的铁锅擦干后放在干燥的地方。 7、 1989 年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（） 制铝合金 制电线 制炊具 明矾净水 明矾与苏打制食品膨松剂 用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 易拉罐 包装糖果和小食品 A.B.c.D. 8、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（ ） 9、某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下： 白砂糖 脱脂乳 乳酸亚铁 维生素 A 维 生素 D 等。请写出（填序号）： （ 1）配料中能产生能量的物质是 （ 2）该产品配料中属于营养素的有 （ 3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是 拓展提升 1、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠11 / 49 檬酸钾（ 7）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（） 、该物质每个分子中含个原子 、该物质是由原子直接构成的 、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的 、该物质中碳、氢、 钾、氧四种元素的质量比是 2、（选做题）某种钙盐包装标签上的部分文字如下 .请仔细阅读后回答以下问题： (1)包装标签上钙含量是指 _(填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种 )。 (2)为了检验钙盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。 (3)为了测定此盐中的钙元素含量，取 10g 这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成二氧化碳。请计算加此加钙食盐中钙元素的质量分数 . 课外调查与研究 1、调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看他们 的标签或说明书，了解他们的主要成分。 2、以 “ 通通病 ”“ 水俣病 ” 为关键词，上网查找产生这些12 / 49 公害的 “ 元凶 ” 。 课题 3 有机合成材料 学习目标 1、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。 2、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。 3、培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。 情境导入 自年仅 24 岁的维勒用无机物氰和氨水合成了尿素，给予有机物只能来源于有生命的动植物的神秘活力论以致命打击后，人们又以无机物为原料合成了多种有机酸、油 脂类、糖类、彻底地打破了无机物与有机物之间的绝对界限。本课题的重点就是想让大家多了解一些常见的有机化合物和有机合成材料。 知识准备 完成课本 P97 活动与探究的表格及讨论并展示。 学习研讨 【自主学习】 1、结合上表讨论，阅读课本 P97-105 页， 2、阅读下列 “ 课文全解补充 ” 一、有机合成材料 13 / 49 用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。 （一）塑 料 我们一般称为 “ 塑料 ” 的物质是一个包括很多材料的大家族，全部由合成树脂组成，这就是聚合物，例如聚乙烯（ PE）就是由成千上万个乙烯分子聚合而成的高分子化合物。 当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状，链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，再加热又可熔化，因而具有热塑性，可以反复加工，多次使用，如聚乙烯塑料（ PE）、聚氯乙烯（ PVc）、聚丙烯（ PP）、聚对苯二甲酸乙二酯（即聚酯 PET）。 有些网状结构的高分子（如酚醛塑料）一经加工成型就不会受热熔化，因而具 有热固性。 塑料目前尚无确切的分类，一般分类如下： 1按塑料的物理化学性能分 热塑性塑料：在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料。如聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料。 热固性塑料：因受热或其他条件能固化成不溶性物料的塑料。如酚醛塑料、环氧塑料等。 14 / 49 2按塑料用途分 通用塑料：一般指产量大、用途广、成型性好、价廉的塑料。如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。 工程塑料：一般指能承受一定的外力作用，并有良好的机械性能和尺寸稳定性，在高、低温下仍能保持其优良性能，可以作为工程构件的塑料 。如 ABS、尼龙、聚砜等。 特种塑料：一般指具有特种功能（如耐热、自润滑等），应用于特殊要求的塑料。如氟塑料、有机硅等。 塑料具有优良的化学性能。一般塑料对酸碱等化学药品均有良好的耐腐蚀能力，特别是聚四氟乙烯的耐化学腐蚀性能比黄金还要好，甚至能耐 “ 王水 ” 等强腐蚀性电解质的腐蚀，被称为 “ 塑料王 ” 。 另外还具有良好的透光及防护性能。多数塑料都可以作为透明或半透明制品，其中聚苯乙烯和丙烯酸酯类塑料像玻璃一样透明。有机玻璃化学名称为聚甲基丙烯酸甲酯，可用作航空玻璃材料。聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等塑 料薄膜具有良好的透光和保暖性能，大量用作农用薄膜。塑料具有多种防护性能，因此常用作防护保装用品，如塑料薄膜、箱、桶、瓶等。 塑料已被广泛用于农业、工业、建筑、包装、国防尖端工业以及人们日常生活等各个领域。 农业方面：大量塑料被用于制造地膜、育秧薄膜、大15 / 49 棚膜和排灌管道、鱼网、养殖浮漂等。 工业方面：电气和电子工业广泛使用塑料制作绝缘材料和封装材料；在机械工业中用塑料制成传动齿轮、轴承、轴瓦及许多零部件代替金属制品；在化学工业中用塑料作管道、各种容器及其他防腐材料；在建筑工业中作门窗、楼梯扶手、地板砖、天花板、隔热隔音板、壁纸、排水管件、装饰板和卫生洁具等。 （二）多种多样的橡胶 在 50 年前， “ 橡胶 ” 一词是专指生橡胶的，也就是从热带植物巴西三叶胶的胶乳提炼出来的。然而在今天，世界半数以上的橡胶是指合成橡胶。 合成橡胶的种类很多，比如：制造轮胎使用的丁苯橡胶（苯乙烯和丁二烯的共聚物）或乙丙烯橡胶（ ERP）；用于汽车配件的有氯丁橡胶及另一种具有天然橡胶各种性能的异戊橡胶。 一只轮胎并不是只由一种橡胶做成的。轮胎的底面用非常耐磨的丁苯橡胶。丁苯橡胶也用在轮胎的侧面提高弯道的耐 磨性。与空气接触的内胎用丁基橡胶，它有很好的绝缘性，尤其是有高不透气性。 在轮胎密封方面合成纤维也起着重要作用。为防止轮胎变形，用聚酯制的纤维逆旋转方向绕在轮胎结构内部。聚酯制的纤维也可与极结实的聚酰胺纤维（最著名的叫凯芙拉）16 / 49 以及钢纤维一起编织，以增加轮胎的强度和轮胎对路面的耐磨性。 轮胎生产中还有另一种不可缺少的增强剂是炭黑。这是一种极细的碳粉末，它可以增加橡胶的抗拉、抗切割和抗磨损的强度。 （三）复合人造纤维 复合纤维是由两种聚合物 “ 粘 ” 成单丝的化纤。由于两种聚合物的成分、力学机械性 能不同，如收缩率不同，所以产生强烈收缩，形成天然永久的卷曲状。复合纤维具有 “ 扬长避短 ” 的特点，例如涤纶和锦纶是合成纤维的两大品种，各有优点、缺点：涤纶纤维的保形性好，刚性强，做成的服装挺括，可惜不易染色；锦纶纤维染色性好，但弹性差，易起皱。如果用锦纶作皮层、涤纶作芯层，复合为锦 涤纤维，就能使两者的缺点退而避之，而使两者的优点兼而有之。 （四）装扮世界的化纤 走进百货商店，最吸引人的莫过于布料和服装柜台。那些花花绿绿、五颜六色的布匹和服装使人流连忘返。这里很大一份功劳要归于当今的化学纤维。人造化学纤 维把世界装扮得更加丰富多彩了。 人们应记得，就在几十年以前，人类服装几乎全部来自天然纤维棉花（当然还有丝绸）。棉花的生产要占用大片耕地，其产量还要受到气候、肥料、虫害等诸多因素的影响，17 / 49 而且棉布的结实度、挺括度也远不及化纤布料。 随着生活水平的提高和人口的不断增长，传统的棉、麻、丝、毛料，无论品质或数量，都已远远不能满足我们的需要。20 世纪中叶，科学家和工程技术人员通过研究发现，利用石油等天然矿物及其他化学物质可以合成人造高分子纤维材料。此后，各种各样的化学纤维如雨后春笋般地不断涌现。目前，化学纤 维主要有六大类：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）、丙纶、维纶（维尼纶）和胶粘纤维。除了大家熟知的衣料化纤之外，科技人员还发明了许多新型纤维。 （五）碳纤维 在复合材料大家族中，纤维增强材料一直是人们关注的焦点。自玻璃纤维与有机树脂复合的玻璃钢问世以来，碳纤维、陶瓷纤维以及硼纤维增强的复合材料相继研制成功，性能不断得到改进，使复合材料领域呈现出一派勃勃生机。下面让我们来了解一下别具特色的碳纤维复合材料。 碳纤维主要是由碳元素组成的一种特种纤维，其含碳量随种类不同而异，一般在 90%以 上。碳纤维具有一般碳素材料的特性，如耐高温、耐摩擦、导电、导热及耐腐蚀等，但与一般碳素材料不同的是，其外形有显著的各向异性、柔软、可加工成各种织物，沿纤维轴方向表现出很高的强度。碳纤维比重小，因此有很高的比强度。 18 / 49 碳纤维是由含碳量较高，在热处理过程中不熔融的人造化学纤维，经热稳定氧化处理、碳化处理及石墨化等工艺制成的。 碳纤维的主要用途是与树脂、金属、陶瓷等基体复合，做成结构材料，如：碳纤维增强环氧树脂复合材料。在强度、刚度、重量、疲劳特性等有严格要求的领域，在要求高温、化学稳定性高的场合，碳纤 维复合材料都颇具优势。 二、合成材料的应用与发展对人类环境的影响 合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活，但是，合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题。废弃塑料带来的 “ 白色污染 ” 尤为严重，这是因为大多数塑料在自然界中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的含氯化合物，从而对空气造成污染。 为了保护人类的生存环境，人们开始着手利用废弃塑料，使它成为有用的资源： （ 1）直接用作材料。如回收聚乙烯塑料并制成再生薄膜，用作包装袋； （ 2） 热解成单体。如有机玻璃热解得到单体，再重新聚合为成品；又如，聚苯乙烯包装材料和一次性饭盒用 Bao 处理，使其在高温下分解成单体，然后再制成树脂； （ 3）制成燃油和燃气。不能或难以分解的塑料可在催化剂19 / 49 存在下，热解成柴油、煤油和汽油，甚至裂解为气态烃和氢气作燃料。 科学家展望， 21 世纪的高分子化学，除了要研究和生产出新的功能高分子和生物医用高分子外，还要制造出对环境友好的高分子，包括在环境中可降解的塑料。例如，以乙烯和 co 为原料制成聚乙烯光降解塑料；以纤维素和淀粉为原料制成微生物降解塑料等。 可以确 信，人类既然能够创造出性能各异的塑料，也一定能解决废弃塑料所带来的环境问题。 阅读课文和材料后，完成下列内容： 1、有机化合物（简称）都含有，如、等；含有碳元素的化合物都是有机物，如、等。 2有机高分子化合物是指 _很大的有机物，简称有机高分子，高分子化合物按其来源可分为_和 _两大类；棉花、羊毛、天然橡胶等属于 _，塑料、合成纤维等属于 _。 3链状结构的高分子材料具有 _性。而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有_性。 【学生实验 1】加热塑料片 所用样品现象 塑料袋片（链状） 20 / 49 锅柄碎片（网状） 【交流讨论】 通过实验你能得到什么结论？ 装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？ 【学生实验 2】燃烧不同的线 线的类别燃烧时的现象结论 棉线 毛线 腈纶线 【学生实验 3】 拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有性。 用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有性。 燃烧车轮外胎碎片，你发 现。 实验桌面上铺了一层橡胶，是因为。 重复阅读课本 P101 103： 认识使用塑料的利弊及解决方法。 认识塑料制品回收的标志。 21 / 49 典例精析 例 1科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是（ ） A赤色海潮 B绿色食品 c白色污染 D棕色烟气 解析：赤色海潮是海潮中存在着大量藻类物质，形成暗红色的色带；绿色食品是指生产食品所用的原料在生产过程中不使用农药、化肥，并且是在环境污染程度小的地域生产的；白色污染是指废弃的塑料制品的污染，常见的有聚乙烯、聚氯乙 烯、聚苯乙烯等，产品通常呈白色或无色；棕色烟气是指炼钢厂的废气，其中含有 Fe2o3 和 co，因 Fe2o3 是红色而使废气呈棕色。 答案：选 B 点拨：本题主要考查以上词汇的内涵及相关的化学知识，提高对环境保护的认识。 例 2有一块布料，请你鉴别是羊毛织物还是化纤织物。 答案：从布料的毛边抽一根丝，用火点燃，如闻到有烧焦羽毛的气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状，则为羊毛织物。如无焦糊味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的，则为化纤制品。 点拨：区分羊毛和化纤的方法有多种，比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们来说，用燃烧的方法要稳妥一些。羊毛接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧毛发的焦糊味，燃烧后灰22 / 49 烬较多，为带有光泽的硬块，用手指一压就变成粉末。而化学纤维如锦纶接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较缓慢，有芹菜气味，趁热可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。 学情检测 1、生活中的下列物品，其主要成分不属于有机物的是（） A.大理石 B.白糖 c酒精 D.蛋白质 2、下列物品，由有机合成材料制成的是（） A.气车轮胎 B.瓷碗 c木桌 D.铝合金门窗 3、有机合成材料的出现是材料发展史上的一 次重大突破。人们常说的三大合成材料是指（） A、棉花、羊毛、天然橡胶 B、塑料、合成纤维、合成橡胶 c、棉花、羊毛、塑料 D、棉花、合成纤维、合成橡胶 4、多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有（）性。 A、热固性 B、热塑性 c稳定性 D.氧化性 5、当前，我国急待解决的 “ 白色污染 ” 通常是指（）。 A、冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉未 c.聚乙烯等塑料垃圾 D.白色建筑材料 6、下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的是（）。 A.将废弃物焚烧 B.将废弃物倾倒在海洋中 c.将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油 23 / 49 D.将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中 7、制造下列物品应用热固型塑料的是（） A、雨衣 B、炒菜用的铁锅手柄 c食品保鲜膜 8、合成纤维与天然纤维比，优点是：（） A、透气、 B、保暖 c、弹度高，耐磨性 D、缩水 9、科技文献中经常引用下列词汇，其中与相关物质的颜色无关的是（） A、赤色海潮 B、绿色食品 c、白色污染 D、棕色烟气 10、见右图，一只小猫安祥的坐在用高温火焰加热的玻 璃板上，制备 该玻璃板的材料必须具备的性质是（） A、透气 B、导电 c、绝热 D、透水 11、下列不属于高分子化合物的是（ ） A蛋白质 B乙醇 c淀粉 D聚乙烯 12、下列物质中，不属于合成材料的是（ ） A的确良 B尼龙 c真丝 D腈纶 13、根据物质的性质特点，判断下列物质属于链状结构的是（ ） A有机玻璃 B电木 c大棚薄膜塑料 D锅把的隔热塑料外壳 本课小结 课外调查与研究 24 / 49 调查你周围的环境中 “ 白色污染 ” 的情况及形成的原因。用照片、漫画或黑板报的形式来宣传 “ 白 色污染 ” 的危害，并提出治理的建议，呼吁大家都来为减少 “ 白色污染 ” 而共同努力。 第十二单元化学与生活 复习学案 复习目标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。 4、了解一些元素对人体健康的重要作用。 5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。 6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。 情境导 入 教师展示化学教材上册绪言中出现的几幅图片，学生说出其中涉及的化学知识。 马路上奔驰的汽车 金属材料、合成橡胶、汽油、尾气 丰盛的食品 蛋白质、油脂、糖类 五颜六色的塑料制品 合成材料 药物、保健品 营养元素 25 / 49 华丽的布料 纤维 在水中的鸟笼 新型合成材料 课前热身知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。 1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。 3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素 A，易患；缺乏维生素 c，易患；人体缺乏铁元素会引起。 4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是。 5、甲状腺肿大是缺乏，龋齿是缺乏。 6、三大有机合成材料是指、。 7、人体中含量最多的物质是，含量最多的元素是，含量最多的金属元素是。 8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐，葡萄糖酸锌口服液，健骨钙片，牛奶，豆腐，补血口服液。 9、以下塑料制品中， 电线套管、 农田用塑料大棚 薄膜、 电木插座、 食品保鲜膜、 不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是（填序号），属于热塑性的是（填序26 / 49 号）。 知识梳理 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养素：、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、功能：是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需 60-70g 2、存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入胃肠道尿素 +co2+H2o，放出热量 蛋白质人体氨基酸 水解人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新 ) （ 1）血红蛋白：由血红素 (含 Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输 o2 和 co2 的载体 co 中毒机理：血红蛋白与 co 结合能力比与 o2 结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。 吸烟危害： co、尼古丁、焦油等 27 / 49 （ 2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构 ，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（ Ba2+、 Hg2+、 cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类是生命活动的主要物质（ 60% 70%） 1、组成：由、三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （ 1）淀粉（ c6H10o5） n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （ c6H10o5） nc6H12o6 血糖淀粉（肌肉和肝脏中） 水 （ 2）葡萄糖 c6H12o6（人 体可直接吸收的糖） 呼吸作用： c6H12o6+6o26co2+/g 供机体活动和维持体温需要 28 / 49 光合作用： （ 3）蔗糖 c12H22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 /g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源 糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼 类等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA：症缺 Vc：症 课题 2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 50 多种 元素（ 11 种）在人体中含量%ocHNcaPkSNaclmg 元素在人体中含量 %Fe、 Zn、 Se、 I、 F 等 二、人体中的常量元素 1、钙 99%在于骨骼和牙齿中 （ 1）成人体内约含钙 29 / 49 （ 2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 （ 3）钙过多：结石、骨骼变粗 过少：青少年病、发育不良老年人骨质疏松 （ 4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙； 2、钠和钾 （ 1） Na+存在于细胞液人体内含钠 80g 120g k+存在于细胞液成人每千克含钾约 2g （ 2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH（如血液的） 三、人体中的微量元素必需元素（ 20 多种） Fe、 Zn、 Se、 I、F 等 对人体有害的元素 Hg、 cr、 Pb、 Ag、 Ba、 Al、 cu 等 元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发 育缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I 甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F 能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 30 / 49 课题 3 有机合成材料 一、有机化合物 是否含有元素无机化合物 有机化合物（不包括 co、 co2 和 Na2co3、 caco3 等碳酸盐） 1、生活中常见的有机物 cH4（最简单的有机物、相对分子质量最的有机物）、 c2H5oH（乙醇，俗名：）、 cH3cooH（乙酸，俗名：醋酸）、 c6H12o6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同 3、有机物有机小分子如： cH4、 c2H5oH、 cH3cooH、 c6H12o6等 （根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 二、有机合成材料 有机高分子材料 （ 1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等 合成有机高分子材料 塑料 （三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、31 / 49 晴纶 合成橡胶 （ 2）高分子材料的结构和性质 链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物） 网状结构热固性如：电木 （ 3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）： 点燃后闻气味，有刺激性气味的为塑料。 （ 4）鉴别羊毛线和合成纤维线： 物理方法：用力拉，易断的为线，不易断的为线； 化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为线；无气味，易结球的为线。 2、 “ 白色污染 ” 及环境保护 （ 1）危害： 破坏土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存； 如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染 （ 2）解决途径 减少使用不必要的塑料制品； 重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光32 / 49 降解塑料等； 回收各种废弃塑料 （ 3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍 典例精析 一、综合考查营养物质： 例：（ XX 年 沈阳市）食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明： 品名 xxx 蔬菜苏打饼 配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 保质期十二个月 生产日期 XX 年 6 月 14 日 从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上： 富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含维生素的是。 解析：此类试题一般会结合日常生活中常见的食品来考查人类重要的营养物质 六大营养素及其营养功能。以图示或者表格的形式呈现内容，要求学生能根据已有的知识和生活经验回答各种食物中的主要成分，根据信息和给定的食物表格联系已有知识，并能增强同学们的自我保健意识和能力，减 少盲目性，进一步提高生活质量。 答案：鲜鸡蛋；精炼食用植物油或奶油；脱水青菜或33 / 49 橙汁。 二、考查食品中的问题： 例：（ XX 年 南通市）生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（） A.用硫磺薰蒸使食品增白 B.食用加碘盐防止甲状腺肿大 c.用甲醛溶液浸泡水产品 D.用工业酒精勾兑白酒 解析：试题主要考查同学们认识一些有毒物质和掌握抵御有害物质侵害的方法。这些物质包括一氧化碳（与血红蛋白结合，阻止血红蛋白结合与氧结合）、甲醛（能与蛋白质反应，使蛋白质变质）、甲醇（会使人眼睛失 明，过量会使人死亡）、工业用盐（ NaNo2）、农业用于杀菌的波尔多液、黄曲霉素等。 答案： B。 XX 牌锌补品 主要原料 乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉 含量 每粒中含锌 1mg 服用量 每日 2 次。 310 岁，每次 2 粒， 10 岁以上，每次4 粒 注意事项 1、本品不能代替药物 2、不宜超过推荐量 三、考查锌元素： 34 / 49 例：（ XX 年 江西省）人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为 10mg15mg。下图为 “XX 牌锌补品 ” 的说明书，请分析回答： (1)指出该 “ 锌补品 ” 中含有营养素的 种物质是 _ (2)若服用这种 “ 锌补品 ” 补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌 _mg； (3)你认为 “ 不宜超过推荐量 ” 的理由是： _。 解析这是一条标签题，解答的关键是要将标签的说明读懂，不宜急于答题。第 1 小题难度不大，要找含有营养素的物质肯定是要从 主要原料 中找，葡萄糖、鸡蛋蛋白粉均可；第 2 小题有一定的灵活性，因为中学生是超过 10 岁的，所以 服用量 为每日 2 次、每次 4 粒，而每粒中含锌 1mg，即 8mg； 第 3 小题是要求同学们掌握一个度的问题，不宜少，同样也不是越多越好，无论是摄入不足或摄入过量都会不利于人体的健康。 答案：葡萄糖（或鸡蛋蛋白粉）； 8；微量元素摄入理过多不利于人体健康（或以免超过每日适宜摄入量等）。 四、考查合成材料： 例：（ XX 年 江西省）我省宜春某麻纺厂生产的 XX牌 服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为 “75% 苎麻， 25%棉 ” ，请问： 35 / 49 （ 1）制作该衬衫的纤维种类属于 _（填 “ 天然纤维 ” 还是 “ 合成纤维 ” ）； （ 2）要检验 某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是： _。 解析对 “ 天然纤维 ” 和 “ 合成纤维 ” 的识别是生活中的常识性内容，一般采用燃烧法即可进行区分，天然纤维燃烧快，灰烬少且颜色较浅；合成纤维燃烧时纤维卷缩用灰烬为黑褐色。 答案：（ 1）天然纤维；（ 2）取面料少许灼烧，燃烧时纤维卷缩，灰烬为黑褐色硬块的是假冒产品（或取面料少许灼烧，燃烧快、灰烬少，呈浅灰 色的是真产品）。 学情检测 1能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（） A蛋白质 B糖类 c油脂 D维生素 2小京同学今天的午餐食谱是：主食 面包；配菜和副食 炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是（） A糖类 B脂肪 c蛋白质 D维生素 3.化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学36 / 49 的生活方式。下列有关说法中不正确的是（） A.糖类食品能为人体提供能量 B.食用适量富含维生素 A 的动物肝脏可预防夜盲症 c.常 食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素 c D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 4 XX 年 6 月 6 日的扬子晚报刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是（） A馒头、面条中含有淀粉 B酸牛奶的 pH 7 c鸡蛋中含有蛋白质 D蔬菜、水果中含有维生素 5.从 6 月 1 日起，国内所有的超市、商场等商品零售场所开始实行塑料购物袋有偿使用制度，这将有助于减少因使用不可降解塑料引起的 “ 白色污染 ” 。常见的包装袋很多是由聚氯乙烯塑料（ PVc）加工而成的，其化学式可表示为，可看作由 n 个 clcHcH2(氯乙烯 )连接而成，是一种不可降解塑料。下列有关聚氯乙烯的说法，不正确的是（） A相对分子质量为 B各元素的质量比为 71:48:6 c它属于有机合成材料 D在长时间光照下可以分解 6.人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（） A.缺铁易患贫血病 B缺碘易患夜盲症 37 / 49 c.缺锌易患甲状腺疾病 D.缺钙易患动脉硬化疾病 7.下面对芝麻酱说明书的判断正确的是 A不含微量元素 B不含 糖类和油脂 c婴儿最好不食用 D钙铁含量低于豆腐和鸡蛋 8.卫生部颁发的食品添加剂使用卫生标准从 XX 年 6 月1 日起施行。新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合食品添加剂使用卫生标准的是 A凉拌干丝时滴入少许麻油 B在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐 c用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D食用蟹黄汤包时蘸上香醋 9.维生素 c 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在 于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 （ 1）维生素 c 所属的物质类别是； （ 2）下列物质中能与维生素 c 反应的是； A食盐 B纯碱 c硫酸钾 D苛性钠 （ 3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素c 38 / 49 。 10 XX 年北京奥运会的举办理念是 “ 绿色奥运、科技奥运、人文奥运 ” 。 (1)下列符合绿色奥运理念的是。 奥运场馆周围采用太阳能路灯照明； 在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车； 场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术； 将奥运村的生活垃圾全部集中深埋 (2)北京 奥运游泳中心 “ 水立方 ” 的外墙体采用新型塑料膜材料 ETFE它是乙烯一四氟乙烯的共聚物，化学式为(c2H2F2)n，这种材料美观、耐用，可以使用 15 至 20 年。以下关于 ETFE 的说法中正确的是。 属于有机物； 属于有机合成材料； 易溶于水，能与空气中的氧气反应； 化学性质在自然条件下稳定 图（ 1）图（ 2） (3)奥运 “ 祥云 ” 火炬的主材选用铝合金，燃料是丙烷(c3H8)，火炬手持的部分使用橡胶皮革漆，手感舒适，仿佛与另一只手紧紧相握。请回答：燃料丙烷完全燃烧生成，不污染环境；铝合金材质主要优点是、 (答两 条即可 )；橡胶皮革漆中的橡胶属材料。 (4)5 月 8 日，北京奥运会 “ 祥云 ” 特制火炬克服低温、低压、空气稀薄、大风等不利条件，在珠峰之巅燃烧，举世为之惊叹。普通火炬在珠峰恶劣气候条件下容易熄灭的原因39 / 49 是： (答两条即可 )。 课堂小结：学完本章你对化学有了哪些新的认识？ 第十二单元化学与生活单元测试题 一、选择题 (下列各题只有 1 个正确选项，将正确选项的序号填入括号内；共 30 分，每小题 2 分 ) 1.构成人体细胞的基本物质是（） A.蛋白质 B.维生素 c.无机物 D.水 2.下列物质中，不能向人体提供能源的是（） A.糖类 B.油脂 c.蛋白质 D.无机盐 3.相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（） A.糖类 B.脂肪 c.蛋白质 D.无机盐 4.下列物质中，不属于糖类的是（） A.麦芽糖 B.淀粉 c.蔗糖 D.蛋白质 5.油脂通常存在形式为（） A.固态 B.液态 c.气态 D.固态和