主题茶饮休闲厅.doc

南铁院国际合作学院公益休闲茶吧创业策划书策划人：周玲（队长） 杜鹏（队员） 魏凌峰（队员）二O一一年十月三十日我们的口号：分享万千口味 体验精彩人生一、概要提示二、营销策划目的三、市场状况分析1、环境分析2产品分析3竞争者分析4消费者分析四、SWOT分析1、自身优势分析（S）2、自身劣势分析（w）3、机会与机率分析（O）4、市场威胁分析（T）五、市场选择及定位六、营销战略1、产品策略2、促销策略七、人员分配及场地1、 团队职责2、 场地八、预算九、 未来发展.、十、 结束语.一 概要提示 近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，在国际上被称为“新生代饮料军”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。 中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场，红茶饮料的份额高达47%。中国茶饮料市场几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，到2009年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱。二 营销策划目的 一方面，中国茶叶资源十分丰富，饮茶是中国人的固有文化和生活习惯，长期以来，中国人将茶作为“国饮”，另一方面，茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，能够解渴、提神，有助于健康。再者，追求更好的生活质量和生活品质的价值观也在无形中推动着茶饮料市场的不断扩大。制作茶饮料有着漫长而又细腻的过程，复杂的细节让个人觉得没有耐心。所以，我店以此营销手段，赢得厂家与消费的互惠共赢。三 市场状况分析 1 环境分析 当前，我国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例，重点发展果蔬汁饮料，植物蛋白饮料和茶饮料等产品未来茶饮料，果汁等健康饮料将是中国饮料市场发展的必然方向。 在学校，学生的身体健康是非常重要的，健康的饮食生活习惯都会成为身体健康的重要因素，大部分学生为了节约时间，通常会去购买含有过量碳酸成分的饮料，而这些饮料对于人体的伤害是很大的。在此环境之下，茶饮料的发展是必要的。2 产品分析 近年来，随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，具有天然，方便，健康，快捷等特点的茶饮料产品得到消费者的欢迎和亲睐，成为软饮料市场的主力军。 2008年，中国饮料十强企业各种饮料产销总量中，茶饮料总量35.8万吨，只占4.52%。而在日本，茶饮料占全部饮料总量的比重已由1983年不超过1%，发展到1993年的19%和2003年的30%。在我国台湾地区，茶饮料的市场占有率已经超过50%，我国茶饮料产值已经占当前我国茶叶总产值的三分之一，并以每年100%至200%的速度递增。按10公斤的人均消费量，茶饮料的市场容纳量也应该为1200万吨，产值约400亿元，可见茶饮料的发展潜力巨大。3 竞争者分析一方面，市场份额增长的限制。另一方面，看好茶饮业发展前景的人数多，面对强大的竞争对手，我们只能追求完美，没有最好，只有更好。全面落实：用心做好每一份茶饮。绝不偷工减料，凭借着我们的真诚与独特的风格。赢得消费者的喜爱。4 消费者分析 面对渐渐提升的消费水平，消费者对产品的要求也随之提高，要在做好产品的同时，获得消费者的肯定，对于消费者的需求，我们会竭力满足，不断改善，努力做到完美，消费者的追求就是我们所奋斗的目标，同时，我们需要用良好的沟通策略和较大的行销力度拉近与消费者的距离。四、SWOT分析 1 自身优势分析（S）我们有着最真诚的服务态度去迎接每一位光临本店的顾客，我们拥有独特的创新手法，可以为不同口味的顾客提供符合他们各自的茶饮料。我们具有最温馨的环境，在寒冷的冬日为顾客送上一份温暖。我们的供应商正规而又稳定，在食品安全上绝对没有问题。2 自身劣势分析（W）没有充足的经验和机会来展示满脑子的想法，没有固定的客源，知名度不高，市场竞争力大。3 机会与几率的分析（O）对于学校所提供的帮助，顺利的完成开业计划的几率还是挺大的4 市场威胁分析学校内，周边已有不少口碑不错的茶饮店，占据了主要市场。刚起步，我们会受到信誉与客源的阻碍。五、市场选择及定位 主要面向消费者群体为学生及学校各部门的服务人员。无论从店面的装修设计，对消费者的服务以及产品的创意与质量，都会使广大群体满意。茶饮店应采取中等价值策略，在保证产品高品质时，制定中等价格以吸引有物美价廉心理的顾客。六、营销战略1 产品策略核心产品，核心功能：品味生活，让休闲成为一种文化。基本产品，基本功能：提供各类饮品，特色的服务。期望产品，期望功能：环境幽静是休闲、闲聊的好去处。突出店内的特色，以主题为特色标志。产品特征：产品的原材料源自自然、纯正的口味，制作新鲜的水果饮料。现场制作各类饮品更新鲜。利益：给顾客利益，不仅可以享受美味的饮品，而且提供一个朋友聚会、闲聊的场所。2 促销策略1、 制定顾客会员制（积分制）。2、 定期开展回馈活动，更有礼奉送。3、 使用抵用券，顾客在消费满100元后可获得10元的优惠券供下次抵用。4、 消费额满100、150、200元的顾客分别可以换取相应的主题奖品。5、 每天都有一款茶饮作特价出售。每个周末都有一组主打产品，买该产品均8折优惠。七、人员分配及场地 1 团队职责 店长：2名 （负责管理，定期开展汇报工作） 管理：1名 （负责日常营业时的突发事件） 服务员： 2-3名 （负责制作茶饮与整理店铺）2 场地学校提供的店面房。八、预算（局限于学校的店铺）茶饮项目茶饮金额店面装修RMB 6000元设备费RMB 1.5万流动资金（维修，货物进退）RMB 2万九、未来发展 随着消费者需求日益提高，对企业和产品个性化，差异化的需求也越来越高，企业只有不断创新产品，才有发展。各种草木茶，固体调味速溶茶新市场的启动也说明了茶饮料市场的个性化趋势，而消费者对个性化产品需求的增长，也给新进入茶饮料市场的企业提供了发展空间。 在迎合茶饮料市场的发展方向，本店通过独特的方式制作的茶饮料必会赢得消费者的青睐。十、结束语 以上是我们团队在这次创业策划大赛所提交的所有内容，每一项都是由团队成员经过细心，大胆的考虑讨论而完成，期间的矛盾，争吵，使得我们的计划书越加完美。 主题茶饮休闲厅项目，是一个很有市