养生粥屋营销策划书.ppt

“养生粥屋”营销策划书,zoey,CompanyLogo,前言,刚刚过去的两个月，“三鹿奶粉”事件及鸡蛋检测出三氯氰胺事件，造成了重大的社会影响，引起了社会的高度重视，社会呼吁“绿色食品”！在校大学生这一特殊的重要的社会群体，对此也很关注。而关于高校饮食安全的问题，也开始引起了越来越多的人的注意。大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予的重要使命要其必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。那么，健康合理的饮食，是社会也是大学生都不可忽视的问题。针对新郑龙湖镇主要的两所高校（中原工学院和升达大学，以下简称两所大学）的大学生的饮食情况，我们制定了此份关于“养生粥屋”营销策划书。希望能够引领龙湖镇健康饮食的潮流，成为龙湖镇第一家以“健康养生”为主题的餐厅。,CompanyLogo,“养生粥屋”营销策划书,CompanyLogo,“养生粥屋”营销策划书,CompanyLogo,1.概要提示,CompanyLogo,1.概要提示,大多数大学生是第一次远离父母独立生活，他们往往不清楚怎样吃好三餐。据了解，现在教育行政部门只要求学校必须配备校医和心理健康咨询老师，但并没有要求配备专业营养师。校内的食堂还是主要以盈利为目的。而校外的餐饮店及流动小吃摊，更是迎合大学生的喜好，不管健康与否，赚钱第一！所以，“养生粥屋”要以引领大学生的健康饮食为使命，满足大学生的健康饮食的需求，同时实现“养生粥屋”第一养生餐厅的目标，达到“共赢”!,CompanyLogo,2.环境分析,龙湖镇大小饭店达百家以上，其中小吃店以面食盖浇饭炒饭凉皮擀面皮砂锅等地方特色小吃为主，稍大一点的饭店以炒菜，火锅为主。粥品较多餐馆的只有天天粥屋和轲轲粥棚。,另外流动小摊贩也近百家，小摊贩主要经营油炸食品（烤肠，麻辣串，铁板鱿鱼等），饼类，涮菜等，既不健康，又不卫生。,周一至周五，学生大多习惯晚上出校就餐，晚上聚餐有气氛，时间也充足。早晨和中午不方便出校，时间紧迫。,CompanyLogo,2.环境分析,盈利,赚钱第一！,环境,卫生,脏乱,口味,时好时坏不能维持,服务,“没有最差，只有更差”,CompanyLogo,3机会分析,产品,粥类为主，各类粗粮制作的糕类，饼类等，爽口小菜，特色小吃，既健康又节省时间的套餐和营养合理搭配的炒菜，特别套餐（减肥杂粮套餐）“健康，营养，美味”,环境,服务,规范的服务体系，严格的管理制度。对于顾客满意度比较高的店员，给予适当奖励。为不同消费者，提供外卖及粥车服务，方便顾客购买。,普遍的就餐环境都不能满足大学生的要求。“养生粥屋”制定严格的卫生管理制度店内布局摆设舒适，符合养生的主题。,CompanyLogo,4.营销目标,营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：每日总销售额为2000元，预计毛利1000元，市场占有率实现5%。,CompanyLogo,5.营销策略,CompanyLogo,5.营销策略,5.1产品策略新店开张，采取快速渗透策略，即以低价格高促销费用吸引目标消费者，以最快的速度打入市场，使“养生粥屋”拥有最快的市场渗透率和最高的市场占有率。,养生粥屋,CompanyLogo,5.营销策略,5.2分销策略以店面销售为主，外卖服务及流动摊点为辅。“养生粥屋”除了店面每日供应三餐外，还为顾客提供外卖服务。另外，我们派出流动“养生粥车”，在学校路上及附近销售，方便学生和老师购买。（质量保证，价格相对店面较低）,CompanyLogo,5.营销策略,5.3.1广告策略,传单，条幅，网上论坛，校园广播，海报及pop等多种形式,与校学生会或社团联合主办厨艺大赛，健康饮食问答竞赛等活动。适当赞助学校的活动。,5.3.2公共关系策略,5.3.3低价折扣策略,对于学生这部分特殊的顾客,低价和折扣是最有效的方式之一。每日推出不同的特价食品，来吸引顾客。,5.3促销策略,CompanyLogo,6.营销成本,投资初期资金营运计划,注：表中烹调设备、店面租金、原材料等价格按照当前市场价格均值估算。,CompanyLogo,7.行动方案控制,为达到营销目标,本项目主要从两方面进行控制:销售总结和信息反馈。7.1销售总结:定期总结不足之处，并及时改进。7.2信息反馈:做好顾客满意度调查，征求顾客意见。,CompanyLogo,8.结束语,民以食为天，足见食之重要。但如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速吞噬现代人的健康。而且伴随着越来越多的食品安全问题的出现，饮食健康问题已经越来越成为我们关注的焦点。大学生自身的饮食健康状况是非常重要的，大家都应该提高这方面的意识。人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋补等功能的保健食品。“养生粥屋”倡导“健康营养美味”，以合理的价格为龙湖大学生提供健康卫生的食品，舒适的就餐环境及优质的服务。,CompanyLogo,9.附录,店面选址尽量靠近学校，50-100平米，共两层，一楼10-15个散台（其中5个情侣台），散台二楼3-5个包间。店内描述：装修简洁大方，干净舒适。墙壁颜色要柔和，灯光不要太刺眼，播放舒缓的音乐（可促使就餐速度放慢，有利于健康）。墙上挂着精美的图片，店内靠近门