物流管理毕业论文-零售连锁超市物流配送体系的分析.doc

毕业论文毕业论文 XX 零售连锁超市物流配送体系的分析 姓 名： 学 号： 班 级： 工商 3 班 专 业： 工商管理（物流管理方 向） 所在系： 经济与管理系 指导老师： XX 理工大学中环信息学院 本科毕业论文选题审批表本科毕业论文选题审批表 届： 2010 系：经济与管理系 专业：工商管理（物流管理方向） 2010 年 12 月 18 日 学生姓名学号 XX 指导教师职称讲师 所选题目Y 零售连锁超市物流配送体系的分析 题目来源 生产实践 选题理由（选题意义、拟解决的问题、对专业知识的综合训练情况等）： 选题意义：选题意义： 连锁经营实现了商品销售的“最少环节、最短路径、最低费用、最高效率” ，降低了商 品的零售价格，提高了企业的竞争力。随着国内外零售连锁超市间竞争格局的展开，配送体 系成为他们的竞争焦点。物流配送的好坏是零售连锁超市经营的重要保证，关系到企业能否 获得规模效益以及能否给供应链上企业带来价值增值。 拟解决的问题：拟解决的问题： 本文通过对 Y 零售连锁超市的物流配送体系进行考察和研究，分析实际情况，发现该公 司在物流配送过程中所存在的一些不合理的问题，如：自建配送中心偏多，自营配送模式占 主导、供应商直接配送模式还有第三方物流模式，因企业实力与配送服务水平偏低，致使配 送效果大多不尽人意等一系列的问题。之后运用所学的物流配送方面的知识对问题进行分析， 提出合理的解决方案，从而对该公司的配送活动进行管理和控制，提高企业的物流配送能力。 对专业知识的综合训练情况：对专业知识的综合训练情况： 通过这次的毕业论文设计将对自己的专业理论知识进行了一下综合的训练，本文的内容 将涉及到供应链管理、配送中心的选址、配送中心集中处理，第三方物流企业的选择理等方 面的知识，并将其综合运用，结合企业的实际情况，使自己对专业知识有了系统、深入的了 解择合适的配送成本、配送工具、配送路线、配送顺序等流程来实现企业的合理配送。 签字： 年 月 日 指导教师意见系主任意见 签字： 年 月 日 签字： 年 月 日 注：（1） “选题理由”由拟题人填写。 （2）本表一式二份，一份院系留存，一份发给学生，最后装订在毕业论文中。 XX 理工大学中环信息学院教务处制表 XX 理工理工大学中环信息学院 本科毕业论文开题报告本科毕业论文开题报告 届：2010 学院（系）：经济与管理系 专业：工商管理（物流关系方向） 2010 年 03 月 12 日 毕业 论文题目 Y 零售连锁超市物流配送体系的分析 学生姓名学号 XX 指导教师职称讲师 （报告内容包括课题的意义、国内外发展状况、本课题的研究内容、研究方法、研究手段、 研究步骤以及参考文献资料等。 ） 一一 本题目研究的目的及意义本题目研究的目的及意义 配送作为接近消费者的末端物流，它完善了整个物流系统，通过正确采用不同配送模式 和提高配送管理，可以提高末端物流的整体效益，使得企业实现低库存或者零库存，提高用 户商品的供应保证速度。当前，在连锁超市主要零售市场，国内外连锁企业间的竞争格局已 基本展开，配送体系成为连锁企业的竞争焦点。配送对于连锁超市的经营来说有着更为重要 的作用，连锁超市所在供应链上的物流配送是连锁超市经营的重要保证，是连锁超市获得规 模效益的基础与条件，是供应链上产生经济增加值的关键作业环节。合理的物流配送一般会 实现“最少的环节、最短的运距、最低的费用、最高的效率” 。 二二 本题目国内外发展状况本题目国内外发展状况 从国外连锁超市物流配送的现有情况看，无论是配送规模上、配送功能上、技术装备上 还是在服务质量上都已经达到了比较完善的地步。面对国外的连锁超市的冲击和中国加入 WTO 带来的压力，目前我国物流的发展水平仍需进一步提高，整体物流配送体系还需进一步 完善。 物作为全球最大的发展中国家，我国的连锁超市一般都存在着这些问题：自建配送中心 偏多，规模偏小。运作难度高，配送效果不尽人意。统一配送比率低，配送成本居高不下。 等一系列的问题。 三三 本题目研究的内容、研究方法本题目研究的内容、研究方法 1、研究内容如下： （1）分析现代连锁超市发展现状。 （2）分析物流配送发展现状。 （3）考察在连锁超市中物流配送的应用及发展。 （4）分析各种考察数及相关案例。 （5）得出改进方法，从而使得以此提高自身的竞争力。 2、研究方法： 本文的内容将涉及到配送成本管理、配送中心的选址、配送模式集中处理等方面的知识， 并将其综合运用，结合企业的实际情况，使自己对专业知识有了系统、深入的了解择合适的 配送时间、配送工具、配送路线、配送顺序等流程来实现企业的合理配送。本文对物流企业 的物流成本管理的描述一方面源自于生活中的走访调查以及一些工作实践，另一方面对网络、 报纸等方面信息的收集。 四四 本题目研究步骤本题目研究步骤 一：复习专业课基础知识。 二：搜集相关资料，阅读相关书籍。 三：查看相关案例，向相关人员询问学习，真人了解连锁超市物流配送的现状。 四：分析其不足，最后的出结论并提出合理化建议。 五：总结优化方案，提高市场竞争力。 五五 主要参考文献主要参考文献 1周树清.超市营销的秘诀与实例.北京，中国国际广播出版社,2007 2赵家俊，于宝琴.现代物流配送管理.北京，北京大学出版社,2004 3姜苏.物流管理中的配送问题研究，硕士学位论文.北京，首都经济贸易大学,2008 4刘志强，丁鹏，盛焕烨.物流配送系统设计.北京，清华大学出版社,2005 5杨静，陈圻.关于连锁超市配送问题的研究.价值工程.2007 6门峰.现代物流概论.上海，上海财经大学出版社,2006 7耿松涛.中国连锁超市物流的现状及其模式分析，物流技术.2003 8李建.连锁企业配送模式的选择，物流配送.2006 9马丁克里斯托弗.物流与供应链管理.北京，电子工业出版社,2007 10吴聪.我国连锁零售企业物流运作模式选择研究，物流技术,2005 指导 教师 意见 签字： 年 月 日 注：本表一式二份，一份学院留存，一份发给学生，最后装订在毕业论文中。 XX 理工大学中环信息学院教务处制表 Y 零售连锁超市物流配送体系的分析 摘 要 物流配送是连锁经营的关键环节,是支持连锁超市经营的基础,也是连锁经 营的核心竞争力所在。国内外连锁超市间竞争,实为配送体系的竞争。随着全 国零售市场的全面开放,大型外资连锁超市相继进国,给本土连锁超市带来极为 严峻的考验。 论文系统地分析了现有连锁超市物流配送模式,介绍了连锁超市与配送时 互相促进，相互发展。本文以 Y 零售连锁超市为研究对象, 通过对 Y 连锁超 市发展状况的剖析,对其物流配送状况、配送体系存在的问题进行了调查研究; 并以相关理论为基础,对其连锁超市物流配送进行系统研究,优化配送中心的管 理,对超市物流配送发展提出了建议和对策。运用所学的物流配送方面的知识 对问题进行分析，提出合理的解决方案，从而对该公司的配送活动进行管理和 控制，提高企业的物流配送能力。 关键字：连锁超市 物流配送 配送体系 The Analysis of Y Retail Supermarket Chain Logistics Distribution System ABSTRACT Logistics is the key link chain supermarket chain operation, is the basic support, and also the core competitiveness of the chain operation. Domestic competition, i.e. supermarket chain of distribution system. Along with the national retail market opening up, large supermarket chain in foreign countries, to have local supermarket chain bring extremely severe tests. The paper systematically analyses existing supermarket chain logistics distribution mode, introduces the distribution chain supermarket and mutual development and promote each other. Based on the Y retail chain supermarket as the research object, based on the development of supermarket chain Y, its logistics distribution system, the problems existing in the research, And with relevant theoretical basis, the supermarket chain logistics distribution system, optimize the distribution center for supermarket management, logistics development put forward Suggestions and countermeasures. Use of logistics knowledge analysis, propose reasonable solution to this company, the distribution activities, improve the management and control of enterprise logistics capability. Key Words：Chain-like supermarket Physical distribution Allocation Allocation system 目 录 第一章 绪论 1 1.1 研究背景及意义1 1.1.1 研究背景1 1.1.2 研究意义1 1.2 主要研究内容及研究方法 2 1.2.1 研究内容2 1.2.2 研究方法2 1.3 国内外研究现状2 1.3.1 国际发展现状2 1.3.2 国内发展现状3 第二章 物流配送概述 5 2.1 配送的概述5 2.1.1 配送的概念5 2.1.2 配送的功能要素5 2.1.3 配送的一般流程6 2.1.4 配送的作用7 2.2 连锁超市与配送 7 2.2.1 连锁超市的产生与发展7 2.2.2 连锁超市与配送的关系8 2.3 配送中心9 2.3.1 配送中心的定义9 2.3.3 连锁超市配送中心的作用10 第三章 Y零售连锁超市配送发展现状分析以及问题11 3.1 Y 零售连锁超市系统特征 11 3.1.1 Y 零售连锁超市介绍11 3.1.2 Y 连锁超市经营战略11 3.1.3 Y 连锁超市的规模和门店分布11 3.1.4 Y 连锁超市的特性分析12 3.2 Y 连锁超市物流配送系统的现状分析12 3.2.1 Y 超市配送的基本环节12 3.2.2 Y 超市物流配送的作业流程 13 3.2.3 Y 连锁超市配送中心14 3.2.4 Y 连锁超市配送的特点及作用15 3.3 Y 连锁超市配送系统存在的问题及优化16 3.3.1 Y 连锁超市配送系统存在的问题16 3.3.2 Y 连锁超市配送的优化对策17 第四章 总结20 参考文献21 致 谢22 1 第一章 绪论 1.1 研究背景及意义 1.1.1 研究背景 这几年连锁超市的发展充分说明了我国的连锁超市在飞速的向前发展，而且逐渐成为连 锁零售业的主流业态。同时伴随着我国人民生活水平的不断提高，用于食品和家庭日用品消 费额在不断增加，这为以提供食品和日用品以及生鲜食品为特色的连锁超市这个连锁零售业 态的快速发展奠定了基础。连锁超市的发展主要表现在超市的总体经营规模和单店经营面积 呈现出上升这两种形式上，同时超市的业态也趋向于多元化，今后的业态将会进一步进行细 分，比如以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态等。随着连锁超市的发展和超市业 态的多元化，超市对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈，这使得 满足这些配送要求的物流配送系统研究显得越来越重要。而竞争的规则也由以前的单个企业 之间的竞争，逐步演变成竞争企业所在的供应链与供应链之间的竞争。 1.1.2 研究意义 随着产品生命周期变短、客户对及时制的要求以及卖方市场向买方市场转变，供应链时 代的竞争需要的是创建良好的价值传递系统，因为只有好的传递系统才能使得企业在面对快 速变化的市场时反应更迅速。而这时价值传递系统中对企业内部和外部物流的管理便成为企 业在市场中取胜的基础。而配送是物流中一种特殊的、综合的活动形式，它其实包含了物流 几乎所有的功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现，也可以说是 一个小范围的物流系统。配送作为接近消费者的末端物流，它完善了整个物流系统，通过正 确采用不同配送模式和提高配送管理，可以提高末端物流的整体效益，使得企业实现低库存 或者零库存，提高用户商品的供应保证速度。 当前，在连锁超市主要零售市场，国内外连锁企业间的竞争格局已基本展开，配送体系 成为连锁企业的竞争焦点。配送对于连锁超市的经营来说有着更为重要的作用，连锁超市所 在供应链上的物流配送是连锁超市经营的重要保证，是连锁超市获得规模效益的基础与条件， 是供应链上产生经济增加值的关键作业环节。合理的物流配送一般会实现“最少的环节、最 短的运距、最低的费用、最高的效率” 。物配送体系包括构成配送诸要素的组合形态及其运 动的标准形式，根据配送的主体及业务范围的大小，可分为很多种模式。实践证明，配送体 系不是人们凭空随意设计出来的，而是适应经济发展需求并根据配送主体、配送对象、配送 方法等诸多要素，经反复实践而形成的。各配送主体选择选择何种配送模式去组织和开展配 送业务，必须具体问题具体分析。通过对配送体系的研究和分析，可以加深对物流配送的认 识和了解，从而为我国物流配送业的发展提供理论基础。 2 1.2 主要研究内容及研究方法 1.2.1 研究内容 目前，国内外针对连锁超市物流配送的研究主要集中在物流配送系统设计、配送规划技 术、配送中心的选址、库存管理、分拣路径以及配送作业流程优化方面。但是其实连锁超市 的配送模式对超市的配送绩效起着很大的影响，有关这方面的研究却比较少，主要的研究成 果主要有以下两方面： 提出并简单介绍了美国、日本、欧洲等发达国家连锁零售业所采用的配送模式，比如美 国连锁店的商品配送有多种形式，主要体现为以批发商、零售商和仓储运输为主导，开展商 品配送业务的三种不同类型的商品配送中心；而日本则除了大型连锁零售业自建配送中心自 营配送外还青睐于批发商投资或生产商投资，小型零售商加盟组建配送中心进行配送。 1.2.2 研究方法 本文的内容将涉及到配送成本管理、配送中心的选址、配送模式集中处理等方面的知识， 并将其综合运用，结合企业的实际情况，使自己对专业知识有了系统、深入的了解择合适的 配送时间、配送工具、配送路线、配送顺序等流程来实现企业的合理配送。 1.3 国内外研究现状 1.3.1 国际发展现状 从全球范围来看，美国和日本连锁超市的配送走在世界的前列，在经历了不断的流通改 革以后，连锁超市的配送体系也经历了不断的改进工程，为超市的连锁经营起到了非常重要 的作用。从国外的连锁零售业配送体系的发展情况看，国外连锁超市配送体系的发展大致经 历了传统分工格局型配送体系、支援店铺型配送体系和共同配送体系三个阶段，每个阶段对 应着不同的配送模式。 配送在发达国家出现得比较早，随着经济发展速度的逐步加快，配送得了进一步的发展。 如今，在国外配送已经成为连锁零售业经营的一个最基本条件，而且还在迅猛发展。从国外 连锁超市物流配送的现有情况看，无论是配送规模上、配送功能上、技术装备上还是在服务 质量上都已经达到了比较完善的地步。 1配送的规模日趋扩大 在国外，对大型连锁超市自建的配送中心而言规模一般都很大。美国大型连锁超市公司 沃尔玛就在全美设有 30 个配送中心其中，商品公司所属配送中心投资规模为 7000 万美元， 建筑面积达 12 万平米。配送的范围也从一个城市扩展到全国，有的甚至延伸到全球范围。 发达家配送规模日益扩大的另一个重要标志是配送中心的数量明显增加。据统计日本在各大 3 城市建立的配送中心已近 30 个，其中在东京一个城市就设立了 5 个配送中心。在美国，配 送中心的数量达数万家，仅共用型配送中心就有 250 家1。 2配送功能有集成化和延伸化趋势 除了将流通加工归于配送过程中重要功能，国外连锁超市企业还强调配送功能的完善化 和延伸化。除了基本储存、分拣、包装、流通加工、运输等服务外，还尽量延伸至采购及订 单处理配送方案的选择与规划、库存控制策略等增值服务。同时配送过程中着重于物流和供 应链其它环节进行集成，包括：物流渠道与商流渠道的集成、物流道之间的集成及物流环节 与制造环节的集成等。 3配送技术和设备更加先进 发达国家连锁超市配送设备的更新周期较短，其与之匹配的配送技术也非常先进。通过 配送新技术如条形码标识技术自动存货、补货技术、自动分拣技术和计算机智能化等的导入 使用可以有效提高各个环节的作业效率，大大缩短作业时间、提高设备的利用率、减少闲及 等候时间、合理安排配送区域和路线。随着高科技迅猛发展，信息技术的展还改变了企业应 用供应链管理获得竞争优势的方式，成功的企业应用信息术来提高物流配送的效率和准确率， 增强其决策能力。同时采用现代化设备自动分拣机、电动升降机、自动传送带等进行机械化 和自动化作业，充分表了其快速、准确的配送服务，并能有效地节约空间、节约劳力，提高 仓库管水平，减少货损，缩短商品周转期。 4配送服务质量明显提高 发达国家连锁超市都把提高配送服务质量为发展配送业务的重要手段，并通过有效的配 送管理和严格的规章制度来保配送服务质量的提高。有些学者将配送的服务质量归纳成两方 面的内容：一基础质量即指配送服务或配送业务必须达到的基本要求，具体来讲就是要要到 拣选配货准确无误、发货不出现错装、发货时间不能超过规定的期限、发的目的地准确无误 和保持配送货物的完整性等；二是战略质量即指提供更好更全面的服务。在国外连锁超市中 的配送不但注意保持“基础质量”的稳定使配送货物的准确率、准时率经常保持在 100%的 水平，同时更重视提高“战略质量” ，尽力提供更好、更全面的服务。 1.3.2 国内发展现状 目前，我国大型连锁超市企业物流配送体系已不断完善，运营管理正稳步发展。如上海 百联集团有限公司旗下的上海华联超市股份有限公司是国内第一家上市的超市连锁零售企业， 先进的配送中心在保证店铺正常运营，降低物流成本和商品损耗、加速周转等方面显示出巨 大优势，成为华联超常规发展的重要保证。但是我们也要能够看到我国连锁超市业发展中， 仍然存在如下问题： 1自建配送中心偏多，规模偏小 由于物流配送意识的增强和第三方物流发展的滞后，我国连锁超市不论大小都热衷于自 建配送中心自营配送。另外，自建配送中心还造成了低层次重复建设，浪费了许多的物流资 源，有些建立的配送中心距离供应商的配送中心只有几百米，造成了商品的重复装卸运输、 4 运输成本增加，没有体现规模经济。 2运作难度高，配送效果不尽人意 首先，连锁超市销售的商品的品种繁多，涉及食品、日用品、家电、服饰等大类，经营 的具体品种成千上万，不同的商品有不同性能和保质要求，决定了超市配送的难度很大，要 求很高。如对于冷冻食品在运输和仓储过程中要有严格的卫生和保温措施。其次，连锁超市 销售量受随机因素和促销等人为因素的影响较大，导致连锁超市的配送量波动大，且时间要 求相对严格，往往有时间限制，如限定某个时段到货。再次，门店地址多处于繁华地带，寸 土寸金，因而门店不愿设置过多的仓储空间，所以订货频率较高，有些门店甚至要求一天送 货两次。但连锁超市实力与配送服务水平偏低，致使配送效果大多不尽人意。 3统一配送比率低，配送成本居高不下 连锁零售企业存在连而不锁的现象，大多数门店和门店之间缺乏联系，不能取得大规模 采购和统一配送带来的竞争优势。目前向连锁超市配送商品的模式，除了自营配送以外，还 有供应商直接配送和第三方物流配送。但由于供应商的实力和地区不同，其运输系统也适应 不了多店铺、广地域发展的要求，配送不到位，缺货断档，时间衔接不上，导致供应商所能 提供的配送服务非常有限，很多服务都不能达到超市的需求。我国第三方物流企业水平参差 不齐，物流配送的整体水平偏低。所以，超市也难以选择到比较适合的第三方物流企业，从 而导致采取第三方物流配送模式的超市很少，即使选择了第三方物流，配送的标准要求也不 高。总之，不论是自营配送、供应商直接配送还是第三方物流，其效果很难如愿。由于三种 模式并存，更加导致了统一配送比率低，物流成本较高，商品物流成本占销售额的比例在百 分之十几甚至更高。 5 第二章 物流配送概述 2.1 配送的概述 2.1.1 配送的概念 1981 年，日本日通综合研究所编写的物流知识中，对配送概念的描述是：“与城 市之间和物流据点之间的运输相对而言，将面向城市内和区域范围内需要者的运输，称之为 配送。” 1985 年底，日本政府发布权威性的日本工业标准 JIS 中对物流用语做了统一的定义，其 中将配送定义为“把货物从物流据点送交到收货人处。” 2001 年 4 月，中国国家标准物流术语给出了一个关于配送的更加规范的定义： “配送是在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组 配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。” 从上面的各种定义来看，所谓“配送”是一种送货，又不仅仅是送货，它是“配”和 “送”有机结合的形式。配送利用有效的分拣、组配等理货工作，使送货达到一定的规模， 以利用规模优势取得较低的送货成本。从物流角度来看，配送几乎包括了所有的物流功能要 素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。普通的配送集保管、分拣、包 装、组配、输送于一身，通过这一系列活动完成将货物送达的目的。特殊的配送则还要辅助 流通加工功能，所以包括的方面更广。 2.1.2 配送的功能要素 从宏观上看，配送主要是由备货、储存、理货、送货和流通加工五个基本的功能要 素组成的，其中每个要素中又包含若干具体的、细节性的活动 2。 1备货 备货是指准备货物的系列活动，是配送的准备工作或基础工作。备货工作包括筹集 货源、订货或者购货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。配送的优势之一，就是 可以集中用户的需求进行一定规模的备货，从而获得批量价格优势。 2储存 储存货物是购货、进货活动的延续。在配送活动中，货物储存有两种表现形态：一 种是暂存形态；另一种是储备（包括保险储备和周转储备）形态。暂存形态的储存是指 按照分拣、配货工序要求，在理货场地所做的少量储存准备。这种形态的货物储存是为 了适应“日配”、“即时配送的需要而设置的，其数量多少对下一个工作环节产生很大 影响，但不会影响储存活动的总体效益。储备形态的储存是指按照一定时期的配送活动 要求，并根据货源的到货情况（到货周期）有计划地确定的，它是使配送持续运作的资 6 源保证。用于支持配送的货物储备数量比较多，会直接影响配送的整体效益。 3理货 理货是配送的一项重要内容，是配送不同于其它物流形式的有特点的功能要素，是 送货向高级形式发展的必然要求，也是决定整个配送系统水平的关键要素。主要包括货 物分拣、配货和包装等项经济活动。货物分拣是指采用适当的方式和手段，从储存的货 物中分出（或拣选）用户所需要的货物。分拣货物一般采取摘取式和播种式两种方法来 操作。 4流通加工 并不是所有配送产品都需要流通加工。在配送过程中，根据用户要求或配送对象 （产品）的特点，有时需要在未配货之前先对货物进行加工（如对超市里农产品进行拣 选、清洗）以求提高配送质量，更好地满足用户需求。融合在配送中的货物加工是流通 加工的一种特殊形式，其主要目的是使得配送的货物完全适合用户的需求和提高资源的 利用率。 5送货 送货是配送活动的核心，也是理货活动的延伸。在物流活动中，送货的现象形态实 际上就是货物的运输，因此常常以运输代表送货。但是组成配送活动的运输与通常所讲 的“干线运输”是有很大区别的，配送中的送货（或运输）需要面对众多的客户，并且 要多方向运动，因此在送货过程中，常常要涉及运输方式、运输路线和运输工具的选择。 按照配送合理的要求，必须在全面计划的基础上，制定科学的、距离较短的货运路线， 选择经济、迅速、安全的运输方式和适宜的运输工具。 2.1.3 配送的一般流程 配送的一般流程比较规范，但并不是所有的配送者按下述流程进行。不同产品的配 送可能有独特之处，如燃料油配送就不存在配货、分放、配装工序，水泥及木材配送又 多出了一些流通加工的过程，而流通加工又可能在不同环节出现 3。 配送一般包括备货、储存、订单处理、流通加工、分拣配货、配载、运送、送达、 服务、车辆回程等几个基本功能要素，如下图所示： 7 订单订单处理 备 货 储 存 分 拣 配 货 分 发 配 载 送 货 送 达 客 户 图 2.1 配送的一般流程 Fig2.1 Allocation general flow 2.1.4 配送的作用 1、推行配送有利于物流运动实现合理化。 2、完善了运输和整个物流系统。 3、提高了末端物流。 4、通过集中库存使企业实现低库存 活零库存。 5、简化事务，方便用户。 6、提高供应保证程度。 2.2 连锁超市与配送 2.2.1 连锁超市的产生与发展 超市 20 世纪 30 年代诞生于美国。我国在 20 世纪 80 年代初引入了自选商场，真正的连 锁超市起步于 90 年代初。90 年代以后，连锁超市以规范化的连锁经营、低廉的价格优势、 舒适的购物环境、接近社区的地理位置和开架自选的方便售货等特点得到了越来越多消费者 的青睐。它作为一种新的商品零售业态在我国快速发展，且日臻完善，已经越来越深入到人 们的日常生活中，超市经营的食品和日用品以及生鲜食品已成为现代城市居民消费的主要来 源。 与传统零售业相比，我国连锁超市广泛地应用了新技术和新设备如商品条形码、冷藏设 8 备和时点销售系统、管理信息系统等，使得连锁超市的经营具有较高的科技含量，有助于商 品销售的空间扩大化，时间节约化和成本低廉化。这些技术优势为连锁超市的发展提供了技 术保障，导致了连锁超市有能力从大城市快速扩展到全国绝大多数的中小城市，甚至是农村 的乡镇。连锁超市在零售业态中的地位不断增强，生命力强劲，发展潜力很大。超市的规模 日趋扩大，销售额和门店数都大幅增加，成为了我国商业领域各种零售业态中增长最快的业 态之一，也成为我国连锁零售业的主流业态4。 2.2.2 连锁超市与配送的关系 1连锁超市的发展离不开物流配送 从世界各国连锁超市的成功经验来看，连锁超市之所以成为先进的流通零售业形式，它 的优势就在于它集中管理许多个分店店铺，对所有分店实行统一采购、统一核算、统一配送 和分散销售等，从而实现规模效益，使得每个分店研究店铺的经营成本低于独立经营的成本。 国内外的理论和实践都证明，并非采取连锁经营这种方式的超市就能成功，它的关键在于通 过统购分销这种形式，实现资源共享，降低营运成本，达到规模效益。其中，统购分销这一 系列活动正是通过物流配送这一中心环节来完成的。也就是说，有了物流配送，才可能实现 统一采购、集中储存、统一配送、各店分销的连锁经营方式，才可能实现直接的产销衔接， 增强超市对市场信息需求的反馈能力，从而促进生产、满足消费、降低生产资源配置的成本， 这样连锁超市就可以享受较高的价格折扣，降低流通成本和销售价格。同时由于将商品集中 储存、流通加工，按照各分店的需求配货，统一配送，实现了“最少环节、最低费用、最高 效率” ，从而大大提高了经济效益。可以说，没有物流配送，就没有真正意义上的连锁经营。 连锁超市要在激烈竞争的市场中发展下去，也一定要有高效率的物流配送作保证，以高质量 的服务，快速响应顾客的需要。一方面，连锁超市通过统一采购，严把质量关，有效杜绝假 冒伪劣商品，提高了连锁超市的信誉。另一方面由于现在超市经营的品种比较接近，商品同 质化的现象在连锁超市中越来越普遍。商品同质化的现象使得超市之间的竞争已经不是仅仅 的价格竞争，而是整个经营运作过程中的全面竞争。物流配送技术作为连锁超市经营运作过 程中的重要环节自然就构成了企业之间竞争的核心竞争力。国内连锁超市业界以及日本、美 国、欧洲等发达国家连锁超市的经营经验都告诉我们：只有高效率的物流配送，才能保证连 锁经营中的渠道顺畅，通过有效配送达到规模效益，充分发挥连锁超市的优势5。 2连锁超市带动了物流配送的发展 由于连锁超市这一新零售业态的快速成长，其分店数量的不断增加，使得连锁经营对物 流配送的需求也不断增加，从而促进了全社会对物流配送行业的重视。首先，从超市连锁经 营的本质出发，需要物流配送的同步发展作为其生存和发展的基本保证；其次，为了实现连 锁超市高效率的配送以及建设专业化、社会化的配送中心，必须加强对物流配送业的理论研 究和实践探索。正如物流理论的产生也是由于二战后生产的高度发展、商业的日益繁荣，出 现了连锁经营企业、超级市场以及其他大型的流通形式，为了降低整个社会消耗在流通的巨 大费用，人们开始在理论上对物流配送的各个环节进行了系统的分析和研究，从而提高了物 9 流配送的整体服务水平，带动了物流配送的发展。 3连锁超市配送的特点 连锁超市的配送活动是根据连锁超市门店的需要进行的，在送货前要进行必要的配货， 配送的范围一般限于某一城市或区域。因此，连锁超市的配送活动处于社会大物流系统的支 线或末端，是靠近消费者的物流活动，是连锁超市的管理控制的关键环节，不是简单的储存 与运输。它具有以下一些特点： （1 1）统一采购、输送，形成规模效益）统一采购、输送，形成规模效益 连锁超市各门店的商品统一由总部采购，然后按照统一的营销策略和各分店对商品品种、 规格、包装等的要求，进行统一输送。这两个统一使得连锁超市实现了大批量进货和整合输 送，形成规模效益。 （2 2）订货的批量小、频率高）订货的批量小、频率高 为了增加连锁超市所在供应链的柔性，保证降低连锁超市的最小库存量，连锁超市订货 的批量一般较小，依靠高频率的送来满足各门店的需求。小批量、高频率的订货能够使得超 市迅速适应市场变化的需要，同时也降低了库存成本。 （3 3）商品种类繁多，运输和储存要求多样化）商品种类繁多，运输和储存要求多样化 连锁超市为了充分满足消费者的需要，门店内销售的商品种类繁多，涉及食品、日用消 费品和具有超市特色的生鲜食品等，因此对配送和储存的要求呈现多样化的趋势。如对于生 鲜冷冻食品在运输和储存过程中要有严格的卫生和保温措施，需要用特殊的运输和仓储设备； 而对于玻璃制品等易碎物品在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求。 （4 4）流通加工功能增强）流通加工功能增强 连锁超市配送过程中对一些商品的流通加工增强，是因为一方面，超市实行集中采购和 批量进货，每次进货量大，因此一般供货商都以大包装供货，而连锁门店销售时要拆零，另 一方面，要对特殊货物（比如农产品、即食食品等）进行简单加工，因此连锁零售企业的配 送系统要具备拆零、分拣、包装和流通加工等功能。 （5 5）逆向物流普遍）逆向物流普遍 连锁超市的销售特点和售后服务承诺使得连锁超市的商品更新换代的频率较高（如时尚 商品或季节性强的商品） ，货损率比较高，造成退货频率和数量也比较大。连锁超市普遍的 逆向物流要求配送系统具备高效地处理退/换货的能力。 2.3 配送中心 2.3.1 配送中心的定义 “接受并处理末端用户的订货信息，对上游运来的多品种货物进行分拣，根据用户订货 要求进行拣选、加工、组配等作业，并进行送货的设施和机构。”物流企业操作指南在对此 进行科学完善的基础上，权威性的指出了配送中心的设计、流程、模式等等6。 10 2.3.3 连锁超市配送中心的作用 配送中心是物流总体系统化的表现形式,是从供应者手中接受多种大批量商品,进行倒装、 分类、保管、流通加工和情报处理等作业,并按众多需求者的订货要求配齐商品,以令人满意 的服务水平组织配送的设施。 连锁经营的最大特征与优势就是规模效益,而规模效益的实施离不开配送中心的正常运 行。配送中心是连锁企业的“神经中枢”,只有配送中心的高效运作,才能将统一采购、集中 管理以及连锁加盟店有差别的需求衔接起来,形成规模经营,发挥连锁经营的优势。具体来说,配 送中心的作用如下: 首先，统购分销,形成经济规模,降低流通费用。连锁超市实行统一进货,由配送中心将 厂家或自己加工的产品配送给各个分店,不仅保证了各分店商品的规格、品种和质量,减少了 交易次数,而且降低了外部交易的信息管理费用；统一送货,协调分配运输设施,选择经济合 理的运输方式和运输路线,可以大大降低商品的损耗；统一检验,对商品编号入库,减少了分 店的采购、检验、库存等费用,从而降低了物流成本。随着进货量的增加,物流的规模效益将 更加突出。 其次，减少分店的库存,提高商品的流通效率。在传统的购货方式中,零售商不可能从一 个供应商那里得到所有的商品,而供应商的商品也不可能都是零售商所需要的,这样由于