连锁第二组特许项目对比分析.ppt

实训内容：企业加盟方案分析报告班级/小组：10级连锁第二组指导教师：童文军小组成员：罗艳王永凤吴媛付小亚胡文洋李道能,一、中式快餐行业发展现状及市场前景,二、备选加盟项目的横向对比,三、加盟招商信息评价,四、结论与启示,一、中式快餐行业市场现状,2缺乏完善的经营管理体系,1起步较晚，传统中式快餐生产标准化程度低，工业化程度不高,3品牌塑造与建设不到位,4市场定位不准确,5缺乏有效的运行与扩张机制,（二）发展前景,1虽然起步较晚，但快餐业迅猛发展带动中式快餐发展，中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。,2尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。3行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。4西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。5快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。6相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。,对比分析：从手头搜集的资料看来，根据国家统计局发布的数据，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，净增1330亿元；根据初步测算，全国快餐连锁经营网点全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。在产品价格、消费者感情倾向、对消费者熟悉度等方面占有优势，同时，像KFC、麦当劳等国际巨头的西式快餐正在受到大家的质疑，开始逐渐被广大消费者冷落，反过来大家开始从新认识中式快餐，接受中式快餐，中式快餐的市场前景还是可观的。,备选加盟项目历史与现状,对比分析：从三家企业的历史来看，大娘水饺和永和大王的成立时间比较接近，并且两家企业都取得了骄人的成绩，同时都走向了国际化，两者都有较为完善的企业文化，企业的规范制度等。想对而言，重庆的愉筷则成立时间较晚，追求的是发展，就表现出了在企业制度等方面的缺陷不足。,二、备选加盟项目的产品特色,对比分析：大娘水饺水饺品种多，永和大王则是以早餐类产品为主，同时开通了24小时送货热线。重庆愉筷快餐则是以川式的家常菜为主。,重庆愉筷,二、备选加盟项目的横向对比市场分析,50/,约300元/,约200元/,约100元/,投资分析表投入,投资分析表收益,投资分析表支出,投资分析表回报期,投资分析表对比分析,除重庆愉筷的加盟费较低，大娘水饺和永和大王的各项费用均高于重庆愉筷，它们的回收期也相对长于重庆愉筷，这是由其特性决定的，大娘水饺和永和大王的投资相对较高，重庆愉快的投资费用低，回收时间也就相对快于大娘水饺和永和大王。,加盟条件大娘水饺,1有独立承担民事责任的能力，品行端正，无任何犯罪记录，有餐饮经营资格和有效营业执照、相关证照。2认同大娘水饺的企业文化和经营理念，认知大娘水饺的商标、产品。3具有良好的信誉和资信，资金充足，拥有流动资金人民币500万元以上，有承担市场风险的能力。4在城市客流量充足的繁华地段有适合经营快餐销售的场所。5愿意接受本公司的加盟方式和条件，委托本公司对加盟店进行营运管理。6有较强的社会公共关系协调能力。,总部支持,品牌支撑,营运支撑,人力资源支撑（这里公司提供完善的人力资源支撑，加盟店工作人员都由公司负责招聘，培训，派遣，使用）,加盟条件永和大王,1年龄：30至50岁之间2国籍：中国3教育：大专或以上4喜欢餐饮行业，喜欢与顾客及员工交流，有成就自己一番事业的激情及与永和大王一起成长的雄心壮志5有3年或以上的跨国企业工作经验，熟悉并掌握人员管理技巧、理解财务报表6有在海外教育或工作经验的、有在连锁快餐店任职店长以上职位经验的（至少在管理岗位3年）优先7能专职致力于餐厅的日常营运管理,总部支持,加盟者的经营理念培训,店长培训课程,管理组培训课程,服务员培训课程,收银员培训课程,产品培训课程,加盟条件重庆愉筷,具有相当的抗风险意识及经营管理能力，服从总部的管理，不从事违法行为。同时对企业文化,经营模式，服务体系认知度要高，具有一定经济实力及对熟食行业有相当的认知。,1.营建支持。选址，商圈论证，投资定位。实施装修,2营运支持店方核心管理阶层的培养；,3后续支持客服服务部门的专业人员定期就单店前厅、后厨运营情况与加盟商保持良好沟通，解决问题；,总部支持,总部分析对比分析,对比分析：从三家的加盟条件和总部支持来看，永和大王的加盟条件更为详细一些，对加盟者的要求也相对高一些，而重庆愉筷则就相对更为简单，直接就要求加盟者具有抗风险意识，这也是由这三家企业的特性决定的，永和大王和大娘水饺都走向了国际，而重庆愉筷则处于成长期，要求加盟者有一定的承担风险能力。在总部支持方面，重庆愉筷的支持也明显多于前两者，它的侧重点也倾向于运营方面的支持。而前两者则倾向于店面的选址,三、加盟招商手册评价,对比分析：从三家的官网首页来看，大娘水饺官网有中文和英文两种语言供访客浏览，在加盟页面有问答的资料供加盟者参考。永和大王则要先注册，然后才能进行下一步的浏览。重庆愉筷官网直接是推广页面，将加盟方案放于明显位置。,四、启示（一）发展我国快餐业的对策建议1.统一标准，实行工业化生产；2.选准目标市场，走出市场定位误区；3.提高企业管理水平；4.建立全新的服务理念；5.确定明确的发展战略6.打造中式快餐品牌（二）小组感想通过对三家企业的历史等方面的分析，我们小组认为，一家企业的成长不是一蹴而就的，需要投入的资金也是相当巨大的，而耗费的精力也是不可估算的，这就要求个人有强大的心里承受能力以及抗风险能力，只有这样，才能在未来的路走得越来越远。通过三家对比，投资回报分析，我们可以看出，虽然永和大王和大娘水饺