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文档简介

量安全责任书范文 根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然结合我公司实际特制定本责任书 各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款 一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准 2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售 3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染 5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管 二、加强环境卫生管理营造整洁、大方的就餐服务环境 按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件充分利用餐厅（食堂）现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督发现问题及时处理 根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时间的可勒令其停止生产经营活动 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用 五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化 对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责 六、责任追究 本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任 七、奖惩 对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将给予适当的奖励（以上内容将
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