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文档简介

尝尝我的手艺,冷盘的做法,黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。那么拌黄瓜什么样的最好吃呢！,黄瓜简介,原料：黄瓜各种调料蒜,凉拌黄瓜,步骤/方法,1.选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚：,2.把黄瓜洗干净：,3.切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易进味）：,4.切好后放进盘子中：,5.选取两芽蒜，切成蒜末：,6.加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀等,7.有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇、凉皮等这根据自己喜欢自己添加,注意事项,一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜切小一些更易入味；,凉拌白菜可谓是口味酸甜，口感清脆，而且营养丰富哦！凉拌白菜的主要材料就是白菜了，另外还加了胡萝卜和木耳、香菜等。主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的，偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧，一定会让你感觉超爽的！,凉拌白菜,原料,大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油。,做法,1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝，用开水焯一下；香菜切成寸段,2、取一个碗，把盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油调成汁，淋在白菜丝上拌匀即可,3、口味酸甜，口感清脆的凉拌白菜就做好了,小贴士,白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。,皮蛋豆腐,皮蛋豆腐的制作材料：主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个辅料：香油,香菜,葱花,酱油,1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；3、吃时搅拌。,做法,提示：用棉线切割又快又不沾,凉拌木耳,木耳(干)别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌红椒别名：甜椒黄椒调料,凉拌木耳的做法,1.木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净,2.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干,3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥,
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