大酒店工作实习报告.doc

大酒店工作实习报告 时间过的真快转眼间为期半年的酒店实习训练就要结束了依稀还记恰当初刚踏出校园的那种单纯与羞涩粉饰笼罩不了1个大门生对社会弥漫好奇与报复踏进花园的那1刻就意味着咱人生的另1个起点即将开始 XX年12月1日在这个此外的日子里在班主任与其他老师的开心讨论下咱们这级旅店处理专业的13名门生有很多幸进入燕春花园旅店举行咱们为期半年的专业训练咱班近20名童鞋增加了旅店的面试初次打仗社会的咱们第1次以为到了竞争的猛烈也看到了自身存在的问题和要过细的事变大概是荣幸,大概是专业根本较好咱和同行12童鞋顺利议决了旅店人事部门的面试颠末严格的培训被分配到了差别的岗位咱被分配到旅店的中餐厅举行事情带着1份愉快而紧急的心情咱们走进了各自的岗位开始了咱们的训练训练的半年里咱以为颇多受益非浅 1、准备事情 即使咱们只在旅店举举动期1个月的训练但旅店还是按正规的训练生对咱们举行了体系的培训培训事情分为3大块：1是人事部的岗前培训举行了4个课时的室内培训和游览培训紧张是介绍旅店的表面同时也对咱们举行了员工素养及旅店处理制度的培训这让咱们对事情有很多了大概的相识；第2是消防宁静意识培训旅店此外陈设了项目部的经理助理为咱们现场讲授授课让咱们对旅店宁静和消防知识有很多了更深入体系的相识；第3是业务技能培训这1培训贯穿着咱们训练的半年由部门认真人员为咱们举行不间断的技能引导半年的训练让咱们对部门事情有很多了根本的相识这也得益于旅店体系而全面的培训这些培训对付咱们以后的学习和事情都黑白常有很多用的 旅店简介 咱们训练的单位燕春花园旅店是石家庄新燕春集团投资制作的集餐饮、客房、休闲、娱乐、商务写字间等多成果于1体的综合性智能化4星级商务旅店位于石家庄市最繁华的商务区中间地带,交通方便、闹中取静,北依绿树成荫、碧波荡漾的长安公园东临魄力广大、5彩缤纷的人民广场形成了名副其实的花园旅店是石家庄市政府形象项目的标志性构筑而中餐厅位于旅店3楼面积XX多平米可同时容纳500人就餐宴会厅装修极具中国特色大幅手绘牡丹图魄力气魄华丽华丽堂皇通畅明亮的冷拼间艺术化的冷拼、烧味现场制作让您在享用鲜味的同时欣赏到美好大方的烹饪武艺23间魄力气魄差别的新奇苏州无纺布苏州无纺布袋房或曲径通幽清新高雅得当知已亲朋浅斟细饮；或贵胄尊享典雅大气可供宴请高朋上宾尽显奢华品味融合中西集合南北；沪粤为主分身湘川；养生汤饮康健美食；菜品丰富汤醇味美不仅就餐环境优雅稳定办事体贴殷勤菜品更是集中原美食之神韵民族烹饪之精髓是洽谈买卖雷同聚会举行大型寿宴、婚宴的首选之地 2、训练进程 中餐厅是旅店餐饮部门中最为费力的部门因为旅店并没有很多给办事员们订定具体的岗位职责和事环境貌在刚刚走进事情岗位的几天咱们就像无头苍蝇完全不能了解事情的流程和要领只是服从领班和老员工的陈设和他们手把手的辅导光荣的是根本全部的老员工对咱们都此外的和善主管还专门为咱们每人陈设了两名师傅认真引导咱们的事情在背面的日子里咱们根本都能熟练各项事情了 咱们的事情除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外也得兼职勤杂工扛桌子椅子、铺地毯等1些脏活、重活咱们训练生的上班时间是7个半小时事情制每周苏息1天但每每下班的具体时间是不确定的每每依据实际环境加班加点但是加班时间都有很多记录恰当的时间会有很多补休即使没有很多加班费但咱觉的这种制度还是很机动合理的 俗话说：“员工代表着整个旅店的形象这是旅店vi计划中的1个很紧张的方面好的员工礼服不光能使得员工越发精神从而提高事情效率同时员工礼服更体现出1个企业的1种内在的文化没有很多文化的企业好像1个人私家没有很多了灵魂那只不外是1具行尸走肉罢了缺少了士气的企业又何来效益呢”以是酒伙计工都是穿着事情服的由旅店统1发放咱认为旅店的办事员礼服具有很多传统的古典美而且统1的血色比力喜庆更能彰显酒伙计工的热情好客与优质办事与此同时更令咱们欣慰的是不管个部门他们并没有很多因为咱们是训练生而对咱们淡漠生硬；在劳累之余同事们的1个甜美的微笑1句再平凡不外的“费力了”都市让人此外冲动；在苏息和饭堂进餐的时间咱们都市聚在1起谈天分享相互的以为就像1家属；而处理层中的几位经理也很温顺没有很多什么架子但偶然偶尔还的会对没有很多做好事情的部属发发性情 .办事质量 对付旅店等办事行业来讲,办事质量无疑是企业的核心竞争力之1,是企业的生命线.高水平的办事质量不仅能大概为主顾留下深刻的印象,为其再次到临打下根本.而且能大概使主顾倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元咱们看到,旅店向导此外珍视办事质量的提高,纵然对付咱们短期训练生,也必须颠末严格的礼仪培训后才气上岗.对老员工举行跟踪培训和引导,不停提高和改进他们的业务素质和水平.部门经理和主管每每对咱们说:”你的1举1动都代表了咱们花园,你的形象便是咱们花园的形象”.”客人永世不会错,错的只会是咱们.”.”只有很多真诚的办事,才会换来客人的微笑.” 在办事进程中咱们打仗到了形形色色的客人在事情中既受到过客人的夸奖也曾招受客人的投诉因为旅店的前身是1所老牌的涉外星级旅店拥有很多极为非常多的外洋客源全部餐厅的大折半客人都是外国人在办事的进程中咱们提高了英文口语水平增长了见地开阔了视野 3.总结 以上是咱在训练进程中的1些以为从总体上来看这个旅店的策划处理从咱的这两个月的训练中能大概总结出如下几个方面的不够： （1）应该变化传统的对待员工的态度人是处理中的主体这是全部的处理者都小、应该驾御住的处理中的上下级干系只是1种劳动的分工不是1种统治与被统治的干系；相反当代处理理念报告咱们：处理是1种此外的办事处理者只有很多做好对下级的办事资助下级在事情中作出良好的成绩处理者本身才会拥有很多处理的业绩当代企业的策划处理必须坚持“3个上帝”即：市场、主顾和员工！有很多位老员工在旅店的bbs中对向导这样说道：“善待员工做个好向导记取你处理的不全都是呆板”咱想这大概是每1位员工都想对向导所说的话吧 （2）企业缺少1种能大概凝聚民气的精神性的企业文化1个民族有很多它本身的民族文化1个企业同样也必要有很多它本身的企业文化企业文化的配置不是可有很多可无的而是企业生存生长所必需的当企业面临各种百般的挑衅时又必要企业中全部的人能大概群策群力团结划1共度难关对付没有很多举行企业文化配置的企业来说通常1盘散沙遇事就会各想各的心事而没有很多人真正地为企业的生长举行过认真的思考换句话说便是没有很多把本身融于企业之中因此企业文化的配置是企业生存和生长的须要苏州无纺布苏州无纺布袋管 （3）企业缺少1套有很多效的鼓舞机制和晋升制度旅店的鼓舞机制中过多的看重于物质上的鼓舞而忽视了精神上的鼓舞真相上除了传统的奖惩鼓舞外另有很多许多的鼓舞要领值得咱们处理者借鉴有很多些时间向导对员工的1个微笑或是1句赞赏的收效强于对其举行加薪嘉奖！ 以上是为咱这次训练的1些以为和想法作为1种以为它大概有很多许多的主观的痕迹不外只有很多员工才气真正领会到这种以为因此盼望处理者在做出决定筹划前除文章来日中国报告网了站在旅店的益处思量的同时能多为员工思量只有很多这样的决定筹划才气得到更多员工的支持末了谢谢旅店能提供这样的训练机遇谢谢老师的资助在此祝愿旅店能大概越办越好 （有很多人曾说过,人生的光阴是1串珍珠,漫长的生存是1组乐曲,而温馨感人的经历是此中最精美的乐章,因为某种经历而得到的奇特魅力是任何人也无法取巧豪夺的产业.幸福不仅是已取得