超市实习生鲜工作总结

1 / 52 超市实习生鲜工作总结 超市实习小结与心得 我是 2016 年 6 月 1 日接到通知，到东台新合作商贸连锁有限公司新街店实习的。其间又到东台五角广场店见习了一个多星期。自己本着 “ 实践出真知，实践长才干 ” 的思想，参加了为期近一个月的实习。实习时间虽短，受益却匪浅。 6 月 1 日的第一天开始了！早上我与新街店店长见了面，他把我们带到收银区，简单地作了安排，说你先从收银开始吧。因为我之前做过这项工作，所以不感觉生疏。不同的是原来用的思迅收银系统，现在用的盈放收银系统。不过还是想，要从最基本的收银学起，练好基本功。几天后店长与核算员给我介绍和讲解了一些生鲜经营的经营情况，谈到了诸如，促销、库存定额、商品周转、定价、商品布局、商品多样性、要货、收货、退货、报账等情况。比如，堆头与 普通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势，借用它的这一特点用来摆放畅销商品，以方便顾客购买；或用来对某商品进行促销，从而以吸引顾客的眼球，提高销售量。而普通货架、货柜用来陈列一般性的商品；超市为保证商品多样性，吸引人2 / 52 气，有时不得不用部分亏损来换取。比如某些生鲜、水果的促销定价，而这些成本经常比销售额还高。目的其实很简单，就是传递给顾客这样一个信息：我这里有您所需要的。想到这儿，自己想到了 “ 木桶效应 ” ，木桶容积的大小不取决于那个最长的木板，而是取决于那个最短的木板。超市的这种做法再次印证了这个道理。这些天我 跟着店长、核算员和食品、百货、生鲜的同志们学了些送货、退货、调拨、上货、选货、陈列的一些基础理论和业务技巧。我把所学、所思、所想做个简要的小结。 一、负库存产生的原因和产生的后果。 负库存，就是超市某些商品库存的数量在某个时点或某个时期出现负数。也就是说系统里商品库存数量少于销售数量 ，形成系统库存数量为负数。 、负库存产生的原因主要有： 3 / 52 采购商品未及时验收 捆绑商品，拆零销售；如香烟的条与包，牛奶、饮料的箱与合等。 手输条码错误；如串码等。 退货数量错误； 退换或调换商品错误； 收货过程中产生的错误等等； 、负库存产生的后果： 负库存产生的后 果就是负毛利。由于财务与业务都是按进价核算的，结转成本是商品的单位进价加权平均成本，产生负库存和负毛利，就意味着期间销售成本和库存成本不准确。所以控制负库存和负毛利非常重要，负库存产生的后果会导致门店核算的不准确性。做好负库存和负毛利的控制，是店长做好成本核算管理的关键之一。 二、收银员对帐： 4 / 52 1、收银员将当天所收的销货款减去备用金后，填制一式三联收银日报表一同交核算员，核算员通过电脑进行核对，签字确认后退收银员对帐联给收银员留存，一联随旬报上报财务，一联留店备查。店长和核算员注意在与收银员对帐时，系统内的销售金额不能先前告诉收银员，如收银金额不在规定范围内，则需查找原因。 2、如发生顾客退货，店长及相应人员确认只要不影响到二次销售的，由店长审核后，柜台凭购货收银小票垫付原 购货款，在当天营业结束时由店长或核算员上收银机，作退货处理，退货金额归还柜台。做好收银对帐，是店长做好对核算员和收银员及销售款管理的关键之一。 三、旬报： 1逢十报账。把十天的销售额分收银员汇总填列旬报左上方；银行送款书、充值卡、银联卡、收款收据分别合并填列右上方，两边双方的金额是 相等的。允许存在抹零尾差，正常每天控制在正负壹元之内。发生的差异，在旬报本期上缴项目栏内用文字注明。同时，送款书、银联卡，充值卡需填写相应的附件张数，以便核对。 5 / 52 2采购、退货验收单。根据供应商的送货单，由两个以上相关人员清点商品，确认数量准确无误后签字。店长、核算员根据供应商签字的送货单录单，录单前一定要求供货商将其送货单填写准确、完整，并仔细核对供应商送货单的每一笔数据，是否跟录入的数据一致 ，发现差错及时修改更正。采购退货单上一定要供货商的经办人签字，以防在供应商结算货款时产生异议。 采购验收单按供应商编号排序，十天汇总金额分别填列在商品入库中 “ 本期自采栏 ” 和商品出库中 “ 本期退货栏 ” 。采购、退货验收单合计金额应与电脑采购查询中的收、退验收 单合计金额一致，并进行明细核对。采购发生差错调整时，只能把正确单子给供应商，除留存联外全部上报财务。所有单据都必须是第一联给供应商。 3调入单、调出单同样按单号十天汇总金额分别填列在商品入库中的 “ 本期调入总额 ” 和商品出库中 “ 本期调出总额 ” 。调出单单据中的数量、金额不能更改，调入单按照调出单的数量、金额自动生成，不能更 改。发现有差错时，不能改动。如误差，及时与调出仓库或门店联系或请送货人员6 / 52 签字确认，随后进行调整。在双方协商好后，或补货不制单；或制单由配送中心或门店开出数量、金额正负调拨单。以上单据必须有店长、核算员和班组长签字后方可上报。调出单必须经调入方经办人签字确认方可上报。做好旬报，是店长全面掌握门店购、销、调、存、赚的关键之一。 四、 月报时间和报送资料： 财务月报期间一般为当月 21日至次月 20日，半年报 30日、年报 31日。 1 收银员日记帐，按日、按收银员的日报表登记，按月报送。 2 收银退货登记表按日按收银员逐笔登记，按月报送。 3 13%税率销售表是按每月销售的米、米粉、面粉、挂面类、食用植物油类、鲜奶类、食用盐、生鲜类、南北货类的销售额填报，按月报送。 4 柜台销售日记帐是记录柜台商品进销存，柜台营业员每日跟收银员核对销售额后填入表中日销售金额栏内。 7 / 52 五、日常工作 1、每天的销售款，至少要送一次，正常情况下，在每班收银员交接之前，送款一次，送款书的填写一定要规范。 2、与配送中心及各门店之间的商品调拨，不管是调入，还是调出，应该主动与对方联系，直至对方调拨入库为止。同时入账，杜绝门店间的未 达。对方调拨单上所有数据不允许作任何改动。 3、在电脑录入各种单据一定要在复核完全准确的情况下保存和审核。在核对单据的条码、数量、单价、金额、合计金额、供应商的名称等确认无误后才能审核打单。电脑单打印后，先交理货员核对确认数量并签字，然后交店长核对电脑单与附件是否一至并签字 4、生鲜 商品入库注意事项 : 、不管早上有多忙，都要及时收货入库。也就是单据先行的原则，以防产生负库存、负毛利； 8 / 52 、收货单据中的生鲜商品单价应与生鲜送单上的单价一致，不能随意改动。 、在生鲜收货时，生鲜商品数量一定要按实收货，如有差异，及时与生鲜送货人员联系，并做调整。 、如当天进价提高，打单时作相应的进价调整，同时，一定要作相应的零售价调整，保持合理的差价。 5、每旬报帐时，在日结做好后，要抄录下总的库存商品及代销商品的实时库存，并与上期差异比较，如发生异常，应立即查找原因。 6、备用金、储值卡、费用、员工进出、固定资产、低值易耗品、旬报留存联等数据资料，要建立备查簿，及时登记，按月或按年定期装订成册。日常工作中，定期、不定期的进行帐实核对，以及时发现问题，查找原因，避免损失。 7、做好门店员工的政治思想工作，关心、爱护和团结员工。同时要加强考核，发挥劳动效率的最大化。做好日常工作，是店长综合素质全面体现的关键之一。 9 / 52 这些日子除了做好工作和学习以外，我也格外注重与店长和核算员的沟通。谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同行的竞争状况等问题。通过与店长的沟通，了解到门店没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度，我所了解 的和我所理解的是 “ 绩效管理 =销售管理 =薪酬管理 ” 。企业先给门店下达销售指标，然后门店以指标为中心展开经营，超过指标发全工资，否则，扣钱。我个人认为这种粗放式管理模式能够很好的提高销售额，为企业带来销售业绩，但是并不一定能为企业带来最好的效益。比如在经济效益方面，销售额可能上去了，但是成本控制未必会做好。随着销售不断的增加，成本也势必会不断的增加，最后高销售额并没有带来高的利润增长，成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。企业形象方面，服务质量、服务水平很难有大的提高，不利于客户的忠诚度建设、企业形象建设 ，反过来还会制约企业的发展。从店长和我的长期观察得知，新街店的竞争对手主要来自于国贸、好润多、农工商、二大个体户超市，他们的低价战略给东台新合作新街超市在商品定价、成本控制、广告促销等方面带来很大压力。而且企业现象、优质服务、员工待遇、规范管理等方面有待于进一步提升。我认为首先，企业上下同心，斗志高昂，形成高竞争力的企业文化；其次，竞争策略全面而有力；再次，高战斗力的宣传攻势。 10 / 52 承蒙新合作领导的 关心和信任，让我担任了储备店长这一职务。说实话，虽然从事商业工作多年，但要做好店长这一工作还有很多欠缺。在去东台这 9天的实习中，让我学会了许多，也懂得了许多。进一步了解了店面布局和商品陈设、商品分析和现场管理、销售技巧和员工管理等一系列的专业知识。最重要的是知道了店长的责任，明确店长角色的定位，开 店的目的，服务意识；知道了现在超市的管理工作，逐步走向了制度化、数据化、科学化；知道了要想胜任店长这工作岗位，还有待于各方面的提高。通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点，但我会以敬业的态度，扎实的工作。不断学习，丰富自己的专业知识和专业技能。 短暂的实习即将结束，但工作学习仍在继续。回想自己的见习生活，虽然没有惊心动魄，却平淡充实。学到了一点点以前没有学到的东西，我想这是新的开始 ，以后的路还很长，我有信心和决心把我所要做的事业，在今后的工作实践中做好，努力做一名合格的店长。 我是一个平凡人，每天都在演绎着平凡的生活，在平凡的生活里感知着那不平凡的真谛，追寻着那不平凡的梦想！这就11 / 52 是我的实践，也是我的实习心得。 敬请领导指正，并给予鼓励。 小结和心得人： 2016年 7月 1 日 北京华联生活超市实习报告 一、 实习目的 1 实习目的和意义 通过本次在北京华联生活超市实习，了解并熟悉了超市经营管理理念、仓储、营销以及管理等相关知识。在实习中检验，提高自己专业能力和技巧。 实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务 实习时间： 2016年 11月 8号至 2016 年 4 月 30号 实习单位：北京华联综合超市股份有限公司日照分公司 12 / 52 实习岗位与负责事务：卖场营业员主要是负责向顾客推销并介绍此类商品，需用诚恳热情地态度，销售小票的保存，以及日常卫生，执行公司收退货，保 证周转仓内商品码有序的放置，商品管理盘点等等。 每天整理好自己的着装，淡妆并穿工装上班，两班倒 2 实习单位的发展前景 华联最需要士气高昂的员工。华联为每位员工的发展提供了晋升的平台，只要具有商业意识，有能力完成达到目标，并能不断地自我调整和创新，都能成为公司管理干部的机会，同时将在日照市开立许多分店，只要肯努力每个职位上都有晋升的可能。 华联成立于 1996 年，集团现拥有大型综合超市、百货店和购物中心等多种零售业态，建立了覆盖全国的连锁零售网络，拥有店铺数家，是国家重点培育的流通领域大型企业集团， “ 北京华联 ” 已成为中国零售业的知名品牌超市内部包含了百货部、食品部、 生鲜部、收货部，防损部，客服部，人事部，财务部等等部门，部门健全，制度完善。 13 / 52 实习内容 实习对我的影响 社会是迈上社会的基础，社会实践让我们经验丰富。生活中的大小事情每时 每刻都在锤炼着我们。在经历了超市的工作之后，我明白了很多事情看起来简单，但 实际上与我们的想象是有很大差距的。即使一个小小超市的经营也不容忽视，不但要细心、周全，还要有策略，谋划。总之，任何事情都要全面地考虑 ,认真地对待。 毕竟这是我人生中第一份工作，我很珍惜。开始工作之前，我承诺：我会尽我最大的能力来为我人生中第一份工作留下一个美好的开始。一个人对待工作的态度决定一个人的素质，不论什么样的工作都需要同样认真的心态。从迈进北京华联超市的那一步起，我就明白我已经是一名员工了，我的言行举止不仅仅体现了一个大学生的素质，更代表了我们超市的形象。全心全意为人们服务，百分之百让顾客满意宗旨和文明经商，热情服务；提高素质，争创一流准则，用微笑、热情和熟练换取顾客的满意。 14 / 52 实习单位的管理规定 管理规定 首先一个企业要有一定的准则、规定和宗旨。我们要按照超市的规定围绕一定的宗旨履行一定的准则来完成一定的任务。我们超市规章条例有很多，在我们开始工作的第一周要全部学会，以后工作过程中不能出现违反规章条例的错误，一旦出现就要受到相应的处罚。 1、门面形象：门头及门面明亮整齐清洁卫生； 2、服务验证及培训工作及是否按工作流程工作验收：进店后的人员的欢迎词要清晰温和，人员的着装整洁干净，人员的工作态度热情； 3、商品齐全：商品分类要正确，分类连接要适 合，货架及商品要清洁，务必要做到一物一签，即使排查货物的销售情况并及时写好要货申请单及退货通知书，不能出现货架空缺和某些商品断货的现象。如果有缺断货现象，要对缺断商品评断订货原因并对相应责任人教育及处罚，促销商品处理要明确，促销标价签要放在醒目显眼的地方； 15 / 52 4、商品质量检查：特别是生鲜质量，要求相应责任人明确整改时间，质量较差商品及过期要求店长买走作为处罚； 7、每天检查工作及内容：主要是检查商品的质量，店内清洁，商品保质期，以加强商品的竞争力及减少商品的损失； 8、每两个月进行一次清资，即统计超市现有货物，与超市微机中的货物信息进行核对，对存货量差距太大的商品再次清 查。若核查不出差数所在原因，货区负责人员要对其损失负责； 9、每周四进行一次市场调查，去最有竞争力的超市学习竞争超市的服务质量和货物摆放情况并进行各区负责货物的价格调查，并提出建议价格，以及时更改货区商品价格，减少利润损失； 要使超市有较高的收益单靠做好这两方面是不够的，还要有经营技 巧。对此我们超市也采取了比较好的策略。 1、加强陈列效果，使陈列具有艺术性，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值。例如，我们超市将牙膏排列成锯齿形，将矿泉水排列成同心圆16 / 52 形，每一个货架上的商品要垂直排列等等； 2、尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做 堆头、端架、货架陈列。 4、消费者在该超市购物满 元送本公司礼品一份或一定金额的购物劵等； 5、超市庆典提供特价、免费产品等； 8、尽供应商本分，做好售后服务。 本次实践是我人生中第一份正式的工作，工作之初有点累但后来慢慢适应了。本次实践让我明白任何意见看似简单的事情都不是容易的，只有经历后才知道你所做事情的价值。不论任何事情都需要同样认真的心态，只有先把小事做好才能成就大事。我会珍惜此次工作给我带来的价值和经验，用最认真的心态对待生活中的每一件事。 第一个阶段，每天都处于学习阶段，这一阶段，一边参加培训学习，一边工作。把学习到的知识马上应用于工作，在工作中检 验，熟悉，改进，使我提升很快。并熟悉各个商品的用途以及介绍，交如何打印价签以及查找商品的售出量。这一阶段主要是通过重17 / 52 复工作进一步熟悉公司相关流程和工作技巧，工作效率实习过程，再者，我便开始模仿同事的表情、语气以及面对问题敏锐的 反应和解决问题的有序与从容，这是事故可信赖我们的前提，饱满的热 情、满腹的自信、还有一份坚定的勇敢都是成功的诸多法宝。人与人的相互适应、相互包容、相互理解促成我们良好的人际关系，使我们处在一个和谐的工作环境之中，工作质量自然就稳步上升。如此，不仅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顾客，营业额升高，顾客满意度上升。和谐的工作环境要靠我们自己去营造，现在到处充满着竞争，似乎身边少了许多人情味，功利之心人人皆有，但我觉得二者并不完全矛盾，我们应当权衡利弊适度改变一下心态，从而从容的面对当今的就业、从业形势。 实习结果 我还是觉得这次实习时间有限，对于工作还存在很多疑问，例如：顾客的消费心理。我觉得这是很深奥的东西，不是简单的课本知识可以解释的。这必须是我们不断实习不断摸索的，通过丰富的经验，不断总结的。也应给算是一种学问了。18 / 52 从这次实习结束我就要开始计划以后的实习规划，进而更好的丰富自我。挺高自身素质，做社会需要的有用之人的阶梯。 作为培养和提高学生实践，社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会。同时，实践也是大学生学习知识、锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社会、回报社会的一种良好形式。多年来，社会实践活动已在我校蔚然成风。这个假期我没有选择自己所学的专业去实践，而是在一个亲戚开的电脑配件柜台帮忙卖货，过的十分充实。在此次实践过程中我学到在书本中学不到的知 识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活、回味无穷。也对自己一直十分想了解的电脑知识有了更进一步的深入。社会实践作为广大青年学生接触社会、了解国情、服务大众的重要形式，对于青年学生的成长、成才有着极为重要的作用。这次假期实践我以 “ 善用知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富假期生活 ” 为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。 实习体会 大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不19 / 52 再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中 去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力。 通过开展丰富多彩的社会实践活动，使我逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活 动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我对自己有一个正确的定位，增强了我努力学习的信心和毅力。我是一名大三学生，即将走上社会，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。 “ 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行 ” 。 实 习 报 告 20 / 52 实习性质： 实习单位： 院 ： 专业班级： 姓 名： 学 号： 指导教师： 毕业实习 陕西华润万家生活超市有限公司 经济贸易系 市场营销 0801班 李二黎 0807010117 金青梅 2016年 3月 6 日 华润万家实习报告 一、实习目的 按照华润万家 2016 校园招聘的安排，西北 区管理培训生的21 / 52 面试通过后要进行体验实习，本次实习分为理论培训和门店实习两部分，共二十天。本次实习为体验实习，各部门轮岗实习，目的在于让我们体验超市各个部门基层工作岗位的职责、了解部门架构、接触社会、了解社会、体验企业管理、锻炼实践能力、提高社会交际能力、积累更多的社会经验、考验我们能否在基层的工作中坚持下来，为以后的工作做出选择，同时学到各个方面的知识，为毕业走向工作岗位打好基石。 二、实习时间 ： 2016 年 2 月 13日 2016年 3 月 9 日 三、实习单位：陕西华润万家生活超市有限公司 四、实习单位简介 华润万家是中央直属的国有控股企业集团 华润有限公司旗下优秀的零 售连锁企业，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一。旗下拥有华润万家、苏果、 Ole 、 Vango、欢乐颂、中艺、华润堂、 blt、 Voi_la!、 Leonardo、 CRVmore、el Vivo、 Pacific coffee 等国歌著名品牌，其中超市业务已经连续多年位居中国连锁超市第一。 22 / 52 企业愿景：华润万家致力于成为改善大众生活品的卓越零售企业。 企业价值观：诚信、尊重、服务、团队、高效、创新。 经营理念：时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利。 三句口号：每一位员工都不平凡，每一分销售都不简单，爱顾客就是爱自己。 华润万家咸宁店位于西安市咸宁中路 134 号，营业面积一万多平米，经营品种达两万多种，华润万家咸宁店以 “ 扎根社区、服务社区 ” 为经营理念，以 “ 社区化、超生鲜、更便利、最亲切、最齐全 ” 为经营宗旨 .。 五、实习内容 第一个阶段， 2月 13日理论培训。 这一阶段，我们在大区办理了实习相关手续，人事部工作人员对我们进行了华润万家企业文化宣讲，防损部经理对我们进行了安全知识讲解，随后对我们进行了实习门店分配。通23 / 52 过理论培训，是我们熟记了华润的企业精神。 诚信：坚守诚信原则 重视个人操守 加强互信关系 巩固卓越商誉。 团 队：尊重不同文化 包容各种观念 倡导平等沟通 发挥团队精神。 务实：贯彻务实态度 激励奋发精神 壮大企业根基 奠定领导地位。 积极：积极迎接挑战 勇于面对改变 主动学习新知 实现自我价值。 专业：整合丰富资源 荟萃各方精英 积累中外经验 提升专业水平。 创新：营造开放环境 鼓励创新思想 构思非凡意念 推动企业发。 在培训期间我们进行了简单破冰游戏，就是通过工作中的服务礼仪培训 认识周围的同学，大家互留了姓名和联系方式。 第二个阶段， 2月 14日 2 月 17 日前台部实习。 主要学习服务台的工作职责、接受顾客投诉、退换货管理、赠品的管理及派发、存包接待、送货服务、便民服务、收 银台装袋、收银机结构、收银操作。起初我觉得这些事情非常简单，根本不需要担心干不好。但在随后几天的工作中，我遇到了各种问题和各种挑战，就有些让我难为情。记得有一天一位顾客用消费小票开了一张发票，随后又拿同一张消费24 / 52 小票开了一张发票，给超市带来了损失。记得还有一次一名顾客来换货不仅态度较差而且说话地方口音较重，我没有接待好这位顾客，反而造成了不必要的麻烦。经过四天的锻炼，我对超市的门店管理架构、门店楼层分布、前台不的构架已基本了解，同时也熟悉了前台收银机的结构和收银的操作，对前台工作有了更深的认识。 第三个阶段， 2月 20日 -2 月 24日食品部实习。 食品部包括洗化部、冻品部、熟食成品部和粮油烟酒四个部门。食品部的实习对我来说接受的比较快，初到食品部，我就总结了之前实习的经验，简单的对食品部部门的构架做了了解。在对超市的熟悉巡视后，我对商品的分类与陈列有了认识。通过部门经理的讲解后我又有了更深刻 的认识，在食品部每个岗位都有自己固定的职责，经过几天的实习我已经对这些职责铭记于心了。最难掌握也是我没有接触到的就是订货管理和存货管理，关于这一方面我平时在书本上接触的到但还没有整整应用到实践中去，由于时间短，部门经理只给我们讲了流程，具体实践等我们定岗实习时就能接触的到。 第四个阶段， 2月 27日 3 月 1日非食部实习。 25 / 52 非食部包括家电部、家具休闲部、日杂部和服装鞋帽四个部门。非食部也是一个较为繁琐的部门，我首先了解了部门构架、岗位职责的同时还要熟知商品的分类与推介、开单销售、服务礼仪和售后服务。这对于我来说应该说是强项，因为专业对口，我学过市场营销专业知识，但和那些促销员比起来还是有许多不足，因为缺少经验，缺少对商品的了解，抓不住顾客的消费心理，让我真正明白了理论联系实际，实践的重要性。 第五个阶段， 3月 2 日 3 月 7日生鲜部实习。 生鲜部包括面包自制部、鲜肉水产部和蔬果部。在这个部门我学习到了超市的三种经营模式：自营、联营和经销。生鲜部是最贴近百姓餐桌的，因此这个部门对员工的衣帽、手套、口罩要求很严格也很规范，对食品的卫生安全、新鲜程度、包装等要求很严格。同时也是最累的一个部门，别的部门 8点上班，生鲜部 6 点半就要上班。生鲜部除了其本身的部门构架外还有不同于其他任何 部门的特性，在生鲜部我经常与活物打交道，但是让它们出超市成为餐桌美食之前也许要经过我的粗加工，平时的我没有做过什么家务活，也自然不会处理这些生猛海鲜了。 26 / 52 第六个阶段， 3月 8 日 3 月 9日收货部实习。 收货部是我实习的最后一个阶段，我在这里才真正体会到超市运营的核心点，我对收货的关键控制点及单据的流转有个更新更深刻的认识，对收货部的收货、补货、调拨、退货返配、库房管理五大工作岗位有了更清晰的认识告别传统意义上的收货在我心中的概念，我又重新认识了这个部门和这样一份工作的重要性。 六、实习工作总结 在这 1个 (来自 : 海 达范文网 :超市实习生鲜工作总结 )月的实习时间里，从对超市物流，营销等迷糊的情况下，通过在前台部、食品部、非食部、生鲜部、收货部，从前台服务人员到售货员、促销员及收货员由最基础的接受供应商商品到配合总公司对收货部一些工作改进等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储以及管理相关知识有了相对解和熟悉。现拣一些认识和经验总结如下： 1、在 现在零售业竞争如林的情况下，零售行业在品牌，服务，商品，素质等相持难分高下情况下越来越需要通过成本27 / 52 这一杀手锏，使自己立于不败之地。作为行业老大沃尔玛总裁就宣称，他们最大的优势就是拥有完善先进的超市物流系统。在实习过程中，使我认识到，收货部是超市物流很重要组成部分。收货部工作的好坏直接影响到公司的经营成本，进而影响到公司其他一系列问题。比如，我在初次退货录单中，由于疏忽，把商品数量录错，在返配回配送中心后，又返配回了门店，在商品一来一去的运输过程中，这就增加了公司的运输成本。 2、超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。比如在 4月份底商品清场转场工作中，就发现到大量因商品库存量大导致的临期过期和盘点难问题。还有仓储管理上要使商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害，以及合理利用仓储有限的空间等等。 3、超市所有部门都是核心部门，各个部门之间，通过分工明确，协调工作，为顾客提供一个高质量服务，完美购物环境体验，最终增加超市营业额。零售行业最终收入来自营业28 / 52 额，这也是提供享受购物环境的物质保障。而每一个部门好坏都最终影响着超市销售状况的好坏。比如，商品首先要通过收货部验收，接受质量好的商品，根据商品条码等相关信息录入系统，为财务和收银等等提供相关信息。其次商品被商品部按照相关知识和规定进行上架排放，同时保 障商场卫生等等提供一个舒服购物环境，经营管控部，对商品进行检查，防止商品质量出现问题或是标价出现问题。促销部，根据店总安排，举行一些促销活动，对顾客人流进行引导。顾客购买商品，这时候就是收银部的工作了。如果这中间出现什么问题，就需要客服部进行调节。 七、实习收获 这次实习为我提供了一 个很好的机会，一个与顾客与社会接触和交 流的平台，通过这次实习我学习到了很多书本上学不到的知识，由于时间较短，我只了解了一些基本的经营知识、岗位职责，但我还是受益匪浅。 1、心 态上调整的体会收获，学校人向社会人转变，在学校接受了 16 年的教育，真正的和社会接触并不是太多，而这29 / 52 次毕业实习，则是由学校人走向社会人一个缓冲阶段。在这个过程中最需要调整的就是心态。我们并不是什么天之骄子，也没有什么可以值得炫耀的资本，而从学校走出就直接到一个公司最基层上班，接受公司严格的规章制度约束，以及体力，心力上等等的挑战，当然会使很多同学落差很大。这中间最大的挑战就是我们自己心理上的调整。要有一切归零心态，从零开始，我们不可以改变环境，只有改变自己来适应这个环境。 2、相关知识上的收获我由一个不熟悉超市物流，仓储，营销，管理等等，到对这些相关知识的了解熟悉。以及与自己相关知识的进一步学习加强，如数据库，管理学，物流学，计算机，财务会计，营销渠道管理等等。很多工作都是一项需要挑战一个人综合能力的，在工作中，我认识到了自身知识不足和优势，这促使我改进和加强。 3、人生目标感的清晰通过 这次实习，我自身其他各方面都有所提升，如交际，口才，做事情，心理等等，但是最大的收获，是让我认清了我自己身上的优势和不足，以及如何去规划自己的时间，工作，生活，使我的许多目标变的清晰。 八、实习心得与建议 30 / 52 通过投入到超市工作才切身体会到超市的工作是十分辛苦的，以前自己作为一个消费者逛 超市，总感觉商品琳琅满目，即使不买，进去逛一逛也是一种享受，所以对超市的认识始终停留在感性的认识上，自从来到这里，亲眼看到、亲身体会到员工背后所付出的辛劳，他们每天都十分忙碌，不停的上货、下订单、退货、促销、调价、整理仓库，还要送货、还原、迎宾、清洁，数十种工作集于一身，使我感触颇深： 1、工作是一件脚踏实地的事情。以前在学校里两耳不闻窗外事，感觉总是浮在半空中，眼高手低，而经过这次实习，我端正 了自己的心态，做好了今后的准备。 2、工作是辛苦的。我想，作为一个管理者，只有在一线做过，他才能真正体会到一线员工的不易，做出的决策才能够更加人性化，更能够得到广大员工的拥护。 3、正是因为在一线做过，对于所暴露出来的问题才能看得更清楚，思考出的解决办法才更切合实际。 4、团队协作十分重要。再实际不过的例子，比如送货流程，大仓要与超市周转仓存货相协调，而这种协调就是人与人之31 / 52 间的协作。 5、由于知识更新很快，所以要不断的学习，补充知识，培养自己创新的思维。 一、 实习目的 通过本次毕业实习，了解和熟悉超市物流，仓储，营销以及管理等相关知识。使学到的计算机，营销渠道管理，数据库，物流，市场营销，经济管理等理论知识跟实践相结合，在实习中检验，提高自己专业能力和技巧。 二、实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务 实习时间： 2016年 7 月 11日 2016年 8月 27日 实习单位：深圳市崇尚百货创业购物广场 实习岗位与负责事务：收货部收货员 主要负责事物是接收供应商货物，收货单据的 保存、整理、分类、归档，执行公司退货或报损工作，保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅，重点商品管理盘点等等。 32 / 52 三、实习主要内容 (一 )实习单位简介： 人人乐连锁商业集团股份 有限公司，成立于 1996 年 4 月。xx 年跨入广东省大型连锁商业企业前列， xx 年跃居中国连锁百强第 18位，进入中国企业 800 强，截止 2016年 12月，人人乐在全国 20多个市级以上城市，已拥有经营门店 81家，签约门店 100多家，员工人数超过万人， 2016年销售额突破100亿元。 2016年 1 月 17日在深成功上市。 深圳市崇尚百货创业购物广场 (现代城店 )下属人人乐连锁商业集团股份有限公司。是人人乐第一家集 大卖场、百货、生活体验馆于一体大型购物广场。现代城店实行 “ 大百货(高档百货 )+小超市 (精品超市 )” 布局，百货为主，超市为辅，以超市促进百货，百货带动超市战略，提升公司整体销售额。现代城店分为一，二，三楼，一楼主要有周大福，肯德基，屈臣氏， 蒸功夫等连锁，二楼和三楼一半都是百货区域，三楼另一 半是超市区域，营业面积 7 万平方米。百货和超市均有适量的33 / 52 店铺招租。现代城店有收货部，商品部，防损部，促销部，客服部，人事部，财务部等等部门，部门健全，制度完善。 (二 )实习具体过程 实习具体过程可以分为三个阶段：学习，成长，相对成熟期三阶段。 第一个阶段， 07 月 11-07 月 16 日的学习期阶段，这一阶段，一边参加培训学习，一边工作。把学习到的知识马上应用于工作，在工作中检验，熟悉，改进，使我提升很快。这一阶段主要学习了接收供应商货物，退货，报损相关流程，学习 rf 机 (无线终端速录机 )和无线电子磅称的使用，残损仓和退货仓货物管理，相关单据使用公司泰斯码系统 (一种主要使用数据库原理的系统 )进行录入保存以及传财务单据等等。 第二个阶段， 07月 17日 -07月 31日的成长期。这一阶段主要是通过重复工作进一步熟悉公司相关流程和工作技巧，提高工作效率，同时接受上司布置的一些比较重要工作进行锻炼，比如对制作退货单，报损单等有关单据进行审单，配合商品部进行重点商品盘点等等。 第三个阶段， 08 月 134 / 52 日 08 月 27 日的相对成熟期。我基本上可以独立完成收货部 80%的工作，这个阶段，上司对我比较信赖，可以放手我去做一些相对比较重要的事情。配合总公司对收货部一些工作的改进工作和仓储改造工 作，让一个人独立上一个班次等等。这个阶段基本上把工作重心移到早上生鲜的验收，相关单据录入审核以及转送，重点商品管理等等，把相对于一些比较简单如接收供应商商品工作，报损，退货工作移交给新人或是其他员工。 四、 实习总结与建议 (一 )实习工作的总结 在这段将近 2个月的实习时间里，从对超市物流，营销等迷糊的情况下，通过在收货部，由最基础的接受供应商商品到配合总公司对收货部一些工作改进等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储以及管理相关知识有了相对解和熟悉。现拣一些认识和经验总结如下： (1) 在现在零售业竞争如林的情况下，零售行业在品牌，服务，商品，素质等相持难分高下情况下越来越需要通过成本这一杀手锏，使自己立于不败之地。作为行业老大沃尔玛总35 / 52 裁就宣称，他们最大的优势就是拥有完善先进的超市物流系统。在实习过程中，使我认识到，收货部是超市物流很重要组成部分。收货部工作的好坏直接影响到公司的经营成本，进而影响到公司其他一系列问题。比如，我在初次退货录单中，由于疏忽，把商品数量录错，在返配回配送中心后，又返配回了门店，在商品一来一去的运输过程中，这就增加了公司的运 输成本。 (2) 超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。比如在 4月份底商品清场转场工作中，就发现到大量因商品库存量大导致的临期过期和盘点难问题。还有仓储管理上要使商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害 ，以及合理利用仓储有限的空间等等。 (7) 超市所有部门都是核心部门，各个部门之间，通过分工明确，协调工作，为顾客提供一个高质量服务，完美购物环境体验，最终增加超市营业额。零售行业最终收入来自营业额，这也是提供享受购物环境的物质保障。而每一个部门好36 / 52 坏都最终影响着超市销售状况的好坏。比如，商品首先要通过收货部验收，接受质量好的商品，根据商品条码等相关信息录入系统，为财务和收银等等提供相关信息。其次 商品被商品部按照相关知识和规定进行上架排放，同时保障商场卫生等等提供一个舒服购物环境，经营管控部，对商品进行检查，防止 商品质量出现问题或是标价出现问题。促销部，根据店总安排，举行一些促销活动，对顾客人流进行引导。顾客购买商品，这时候就是收银部的工作了。如果这中间出现什么问题，就需要客服部 进行调节。 (二 )毕业实习的体会、收获 这次毕业实习，使我受益匪浅，有很多收获和体会： (1)心态上调整的体会收获 学校人向社会人转变，在学校接受了 16 年的教育，真正的和 社会接触并不是太多，而这次毕业实习，则是由学校人走向社会人一个缓冲阶段。在这个过程中最需要调整的就是心态。我们并不是什么天之骄子，也没有什么可以值得炫耀的资本，而从学校走出就直接到一个公司最基层上班，接受公司严格的规章制度约束，以及体37 / 52 力，心力上等等的挑战，当然会使很多同学落差很大。这中间最大的挑战就是我们自己心理上的调整。要有一切归零心态，从零开始，我们不可以改变环境，只有改变自己来适应这个环境。 (2)相关知识上的收获我由一个不熟悉超市物流，仓储，营销，管理等等，到对这些相关知识的了解熟悉。以及与自己相关知识的进一步学习加强，如数据库，管理学，物流学，计算机，财务会计，营销渠道管理等等。很多工作都是一项需要挑战一个人综合能力的，在工作中，我认识到了自身知识不足和优势，这促使我改进和加强。 (7)人生目标感的清晰通过这次实习，我自身其他各方面都有所提升，如交际，口才，做事情，心理等等， 但是最大的收获，是让我认清了我自己身上的优势和不足，以及如何去规划自己的时间，工作，生活，使我的许多目标变的清晰。 篇一：超市主管述职报告 尊敬的公司领导、同志们： 你们好！ 38 / 52 本人现将 2016年度工作历程做个简单的汇报，并对 2016年工作作以简单规划，希望通过这次总结对全年工作作以回顾，并总结汲取经验，为今后更好的履行好自身职责奠基铺路。 时光匆匆而过，蓦然回首，超市在稳步发展，个人也在逐步成长。曾有过恍惚，也有过迷失，甚至堕落，可 是每次都能从其中挣脱出来，只因为心中那不灭的信念：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。为此，我不断从自身的知识储备和处事方法出发，以超市给予我的任务和职位职责为实践点，虚心学习，努力实践，力争自己能通过实际行动为超市的发展壮大增砖添瓦。 通过一年的实践，自身综合素质和能力都得到了很大提升，具体如下： 首先，对超市行业有了更全面的认识。刚从学校大门走出的我，零售知识，业态分布方面的知识几乎为零。 机遇让我走进忠恒，给了我人生的起步的基石。在这里，我学习了零售业态的分布；学会了超市的基本知识，比如商品陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的流程及过程控制。并从超市商品力、团队执行力、营销技巧三个方面展开了全面的学习。 39 / 52 其次，是为人处世能力的提高。在工作中我学会了很多为人处事的方式方法，处理上下级搭档之间关系的能力等。毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会和学校又有很多地方不一样，所接 触的群体各异，说话、做事都不能像在学校一样。起初和供应商交谈，和员工交流都大大咧咧，不注意表达方式方法，造成了一些不必要的麻烦。而现在通过一年的磨练，为人处世方面我特别重视方式方法，而且得到了较好的效果。 第三，管理能力的提高。在超市努力工作一年之间，主要担任了生鲜部主管职务，也短期担任百货部主管，管理能力得到很大的提升。主要包括商品管理及员工管理两个方面。刚做主管的时候，专业技能不够，管理能力 不行，遇到过很多的问题，不知道怎么去管部内员工，和他们过于亲近，结果对管理带来不便，使整个区域松散。后来及时调整，上班时严肃认真，下班时朋友对待，不仅使部内纪律严正，而且跟员工们关系亲密，使整个部门关系融洽。所谓吃一堑长一智，在工作的平台上不断的磨练下，自身的管理能力也不断的提升。 第四，服务意识有了更全面的认识。零售业就是服务业，我40 / 52 们的主旨就是服务顾客，力争让每一个顾客开心购物。我们的目标就是 创造一连串的顾客，形成稳定有力的市场。所以当我们站在卖场的一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。也许是地方原因，直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。所谓一方水土养育一方人。因此，在接下来的工作中我将更加重视服务，把忠恒超市的脸面赢回来，为公司增光添彩。值得一提的是卖场的音乐不仅带动了卖场的气氛而且引导顾客心情刺激冲动性消费，为消费者购物提供愉悦的环境同时增加销量，是卖场不可缺少的元素。再者客服台不仅是超市的门面而且是做好售后服务的主要硬件设施，是不可缺少的，希望领导能予以重视，提供卖场音乐，重建客 服台，增强服务意识，加大非价格竞争优势。 除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。主要表现在专业知识不够，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制不够精细不够及时，领导决策的执行 不够及时，区域内各类商品分类不够明确。因此针对以上，对 2016年工作作以简单规划。 首先，鉴于生鲜部在超市中的特殊地位，顾客对部内商品价格敏感，计划 3月份和供应商协调沟通，以市场为导向，全41 / 52 面降低区域内商品价格，增大区域价格优势，使区域做到真正的物美价廉，为稳定超市客源提供保障。 其次，我深刻认识到商品明确分类的重要性。不仅方便顾客寻找所需商品，为顾客提供不同层次的消费需求，而且方便管理，品类缺失一目了然，方便工作人员根据销售情况及时做出调整，为顾客购买提供丰富的货源。因此计划签订合同之际和各供应商沟通，按类供货，不得串货，同时计划 4 月份进行商品细分，针对不同目标客户群体打造各类专区，如散称休闲区建立老北京特产区、儿童休闲区、无糖休闲区等。 最后，在价格控制和品类细分的基 础之下，购物环境的打造将成为提高商品附加值的首要因素。计划月份同供应商沟通将区域内专区进行简单装饰跟特陈，打造优美的购物环境，力争达到让周边居民不买都来转一转的效果。 同时，对于日常管理工作，包括纪律，卫生，食品安全等基础工作继续加大管理力度，同时完善部内奖惩制度，同所有员工一起努力，打造优秀团队，力争将我们超市打造成为周边小区的生鲜基地，为超市做大做强做出应有的贡献！ 我的述职完毕，谢谢 大家。 42 / 52 篇二：超市主管述职报告 紧张繁忙的半年即将过去，新的挑战又在眼前。沉思回顾，在 xxxx 超市这个大家庭里使我得到了更多的锻炼，学习了更多的知识，交了更多的朋友，积累了更多的经验 ，当然也通过不少深刻的教训发现了自身的种种不足。这半年是充实的，我的成长来自 xxxx超市这个大家庭，为 xxxx超市后半年更好的发展尽自已的全力是义不容辞的责任。 现将自己 XX年 1月 -7月初的工作总结如下： 一、 xxxx超市工作阶段 去年九月份因工作的需要，我被调到超市任店面主管。在工作中加强商品管理与人员现场管理，实现业绩的提升是贯穿各项工作的中心。 虽然自开业就加入了 xxxx超市这个大家庭，对 xxxx 超市的人员也很熟悉，但到了具体工作上必竟还是有差别的。为了尽快进入角色负起职责，一方面加强了专业知识的学习，积极看书报文章，虚心向专业人士请教。一方面加强沟通了解实际情况，向食品、接货、收银等各相关部门负责人沟通。43 / 52 在短时间内，负起了超市主管的职责。与分管经理一起对超市人员进行了整顿培训，对商品的规划与陈列作了调整，经过超市员工的共同的努力，我们的销售有了明显的增长。后来我们又一起努力，潜下心来，从头干起，卫生、陈列、库房、接货从每一个细节开始严格的要求，使