九年级化学下册 10.1 食物中的有机物课件 （新版）鲁教版.pptVIP

,食物中的有机物,任务一：探究有机化合物和无机化合物,含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物；除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。,问题一：有机化合物、无机化合物的概念,乙醇（俗称酒精）CH3CH2OH乙酸（也称作醋酸）CH3COOH甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯）CH4,问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？,甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯）CH4,问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？,有机物的共性,熔点较低、难溶于水、易溶于汽油、酒精等有机溶剂受热容易分解、容易燃烧、不易导电等,多识一点,酸碱盐氧化物,物质分类图,物质,纯净物,混合物,单质,化合物,有机物,无机物,问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？,小试牛刀：,给下列物质分类（1）空气（）（2）硫酸（）（3）纯碱（）（4）熟石灰（）（5）甲烷（）（6）氢氧化铜（）（7）冰水混合物（）（8）蔗糖（C12H22O11)（）(9)足球烯C60（）,混合物,酸,盐,碱,有机物,碱,氧化物,有机物,单质,任务二：探究人体中的营养素,食物,我知道了,食物,水,食盐等,糖类,蛋白质,维生素,油脂,无机盐,有机物,六大营养物质,、空气,活动天地,请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中？,配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等,任务三：探究糖类物质,问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？,淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11,是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为2比1，和水一样，故称为碳水化合物。,检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。,高分子化合物是由相对分子质量很大的长链分子所组成，高分子化合物的相对分子质量从几千到几万甚至几十万不等。,问题五：淀粉及葡萄糖在人体内的转化:,淀粉,葡萄糖,淀粉酶,水,氧气,水和二氧化碳,C6H12O6+O2=,CO2+H2O,缓慢氧化,6,6,6,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,淀粉分子,在酶()的催化作用下,新知探究,葡萄糖分子C6H12O6,新知探究,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,小结：糖类（碳水化合物）,蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉,2、组成元素：,C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O,4.重要作用:,人体热量60%-70%来自糖类，是人类重要的供能物质。,3、在体内的变化：,1、种类：,C、H、O,提供能量,A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。,低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。,糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）,B、患糖尿病的人，是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。,任务四：探究油脂,问题一：油脂有几种存在状态？各举例说明,问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？,油脂分子在体内的转化,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,新知探究,油脂分子油脂分子在体内的转化,R1COO,R2COO,R3COO,CH2,CH2,CH2,在酶()的催化作用下,新知探究,甘油分子,脂肪酸分子,CH2,CH2,CH2,新知探究,CH2,一般成人体内贮存约人体质量10%20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。,如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？,油脂小结：,1、油脂的组成元素：,C、H、O三种元素,2、油脂存在状态：,油和脂肪,3、油脂的作用：,是人体重要的供能物质和储能物质。,5、衣服上沾上油脂应如何除去？,洗涤剂（乳化作用）、汽油（溶解）,4、在人体中的转化:,淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油脂肪：固态的动物油,17.2kJ,38kJ,谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等,肉类：鸡肉、牛肉等油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能量和维持恒定体温,维持生命活动的备用能源,糖类和油脂对比,1、下列物质中不属于有机物的是()A、淀粉B、油脂C、水D、食用醋,C,思考,2、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素3、人体最主要的供能物质是（）A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素,D,C,4、据悉，目前我国生产的配制酱油中含致癌物-氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是()A、提倡将配制酱油与酿制酱油混合使用B、三氯丙醇属于无机物C、三氯丙醇的分子由12个原子构成D、三氯丙醇的相对分子质量是160.5,C,5、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：_富含油脂的是：_富含蛋白质的是：_,。,饼干专用粉、白砂糖,配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处,精炼植物油、奶油,鲜鸡蛋,6.第16届亚运会将于2010年11月12日至27日在中国广州进行，此次盛会的召开将我国“全民全运活动”带入高潮，在体育锻炼中，消耗的能量主要来源于（）A.脂肪B.维生素C.葡萄糖D.蛋白质,C,7.(2009泉州中考)小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（）A.鸡蛋B.蔬菜C.葡萄糖水D.米饭,C,8.（2009济南中考）人体所摄入的主要物质有：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水空气等。其中属于有机化合物的是（）A.B.C.D.,A,9.炎炎夏日，很多同学喜欢吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造香蕉雪糕时，在原料中加入一种能散发香蕉香味的物质乙酸乙酯（C4H8O2）。该物质属于_（填“有机物”或“无机物”），其中碳、氧元素的质量比为_。,有机物,3:2,10、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物11、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物