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文档简介

1 / 4 幼儿午餐管理制度 幼儿午餐管理制度 一、午餐前的准备 1.配制好抹桌子的消毒液。 2.把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。 3.放好已消毒好的餐巾 4.按就餐人数在已消毒好的午点盘里，放好幼儿小勺。 5.检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。 6.在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆，以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴 7.在就餐前 10 至 15 分钟内，由一名教师在卫生间按照洗手要求组 织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手，放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律 ，在幼儿进餐前 安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。 8.保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。 9.做好餐前准备工作后， 11 点钟到食堂领取饭菜，然后分发饭菜。原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带 2 / 4 骨头、鱼除外）。中、大班幼儿饭菜分开放，用两只碗，一只装饭，一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到 幼儿碗里，不要对着饭菜说话。 10.饭、菜、汤一律放在桌上，不能接触地面。 11.必须等到每位幼儿都拿到饭菜后，副班老师和保育老师方可到食堂就餐。 二、午餐时的管理 1.幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿，荤素菜和饭一起吃，要求一口饭一口 菜，全部吃完后才能喝汤。 2.培养幼儿良好的就餐习惯，不挑食，安静就餐，并做到 “ 四净 ” ，即桌面净、碗净、衣服净。如吃到带 骨头的菜，要给每张餐桌放一块搽手巾，让幼儿擦嘴。 3.中、大班幼儿可以己端饭菜，但不能端汤。小班、托班幼3 / 4 儿饭菜汤都不能自己端，须由老师分到餐桌 上。 4.给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添到钣菜，不要催促幼儿 “ 快吃 ” ，要尽量把饭菜添完，不要剩余。 5.给幼儿添汤时，要注意安全、汤不要盛得太满，以免发生意外。 三、午餐后的管理 1.幼儿吃干净饭菜后，自己将餐具轻轻地放到指定的桶里，然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手，将擦嘴 巾放在盆里待洗。 2.然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口，再把茶杯放到原处。不要用自来水漱口，防止幼儿会饮下去。 3.餐后卫生打扫由保育老师负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌面清理工作按照桌面消毒要求 4 /
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