幼儿园食品安全计划

1 / 14 幼儿园食品安全计划 幼儿园食堂食品卫生安全工作计划 一、指导思想 : 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定和省政府关于进一步加强食品安全工作的意见、幼儿园卫生工作条例、教育部 ,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品 安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生着想 ,教育为人民服务 的宗旨 ,牢固树立 师生生命健康第一 ,责任重于泰山 的意识 ,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的 高度，充分认识2 / 14 这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿 园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 幼儿园应当履行的职责如下： 1.幼儿园定期召开食3 / 14 品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3.幼儿园要 加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 4.食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫 生习 惯。 7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取4 / 14 积极措施开展救助工作。 三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告 内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；协助卫生机构救治病人；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如 实提供有关材料和样品； 落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 2.检查各校食品卫5 / 14 生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 3.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达 100%。 4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 四、主要工作 : 1,加强宣传 ,开展健康教育活动 ,培养师生良好的个人卫生习惯 . 2,与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查 3,暑假对全园后勤人员进行一次培训 ,提高后勤工作人员的专业素质 4,幼儿园食堂食品卫生工作总结 ,评比 五、 ,活动安排 : 二月份 :安排布置幼儿园食堂食品卫生工作 三月份 :幼儿园食堂食品卫生检查 四月份 :幼儿园健康教育工作检查 五六月份 :幼儿园食堂食品卫生第二次检查 七八月份 :后勤工作人员培训 九十月份 :幼儿园食堂食品卫生第三次检查 十一十二月份 :年终检查 ,总结 ,评比 新郑市华信小剑桥幼儿园 2016-2016 学年 6 / 14 第一学期卫生防疫与食品安全工作计划 为了切实加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，保障幼儿园师生身体健康和生命安全，我园特制订本计划。 一、认真做好幼儿园卫生安全工作 1要从保障儿童身体健康和生命安全、保持幼儿园正常教学秩 序、维护社会稳定的大局出发 ，充分认识这项工作的重要性、紧迫性和长期性。 2要以认真负责的态度，采取切实有效的措施，把这项工作扎 扎实实抓紧抓好，抓出成效。 3要进一步完善幼儿园卫生防疫和食品安全工作责任制。 4分管卫生工作领导要时刻关心幼儿园卫生防疫和食品卫生安 全工作，及时协调解决好有关重大问题。 5.要建立卫生防疫与食品卫生安全领导小组，建立幼儿园食品 卫生、保健室等卫生管理档案。 6.完善卫生管理制度、检查考核制度、责任追究制度、信息反 7 / 14 馈制度，确定专职卫生管理人员。 7.明确责任人，将卫生防疫和食品卫生安全工作责任分解落实 到具体负责人。 8.要加强卫生防疫与食品卫生安全的监控与指导。 二、加强管理，切实做好幼儿园饮食卫生、饮用水卫生安全工作 1.加强幼儿园的卫生防疫与食品卫生、饮用水安全管理。 2.严格执行食品卫生法等有关法律规章。 3.食堂工作人员上岗前必须进行健康体检和卫生知识培训。 4.食堂应设置独立配餐间，落实消毒措施。 5.加强食堂卫生安全管理，保持食堂环境卫生清洁。 6.加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作 间及食品原料存放间。 7.严防发生投毒事件；幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采 购，建立采购台账。 8.加强幼儿园生活饮用水水源管理，做好生活饮用水净化消毒，防止水源污染和使用不合格饮用水造成疫病传8 / 14 播。 9.加强幼儿园教室的卫生管理与安全和卫生通风条件。 10.要明确相 关责任与责任人，切实落实各项卫生防疫与食品卫 生安全措施。 三、要完善幼儿园卫生安全事件报告制度 1.幼儿园发生食物中毒和传染病流行事件，必须在 2小时内向 所在地区、卫生、教育部门报告。在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。 2.贯彻预防为主的方针，防止幼儿园饮食卫生安全事故发生和 传染病流行。把公共卫生和食品卫生安全教育贯穿日常教学之中，使广大家长熟悉幼儿所预防的常见传染病以及预防 食品卫生安全常识，培养幼儿养成良好的卫生习惯。 3.要积极组织广大师生开展爱国卫生运动，认真组织校园日清 周扫，保持良好的卫生环境。督促教职员工带领幼儿积极参加体锻活动，不断增强体质，增强防疫抗病能力。 华 信 小 剑 桥 幼 儿 园 9 / 14 4.为预防控制传染病的发生和流行，建立预防接种登记，并向家长发放卫生部门制定的预防接种宣传单，告知家长带幼儿到所在区进行接种。 5.要及时对存在安全事故隐患的教学、生活设施进行整改、消除事故隐患。 四、加强 监督，严格责任追究制度 1.加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作的监督检查。 2.相关管理人员要 经常深入食堂、教室对卫生防疫与食品卫生安全措施落实情况进行巡查，对发现的问题，要及时处理和整改。 3.按规定，要经常性地对食堂、教学环境与生活设施进行自查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态。 4.每周至少对本幼儿园食堂进行一次业务指导和检查督促。 5.专项检查或督导检查结果要及时报告上级主管部门。 6.落实卫生防疫与食品卫生安 全措施，严格控制幼儿园传染病流行或食物中毒事件。 7.坚决抵制发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报的行为。 10 / 14 8.加强监督管理，加强责任心，若违反食物中毒事故责任追究暂行办法追究有关责任人的责任。 幼儿园 2016 年食品安全宣传月活动方案 学校食品安全管理工作是一项基础性和保障性工作，社会关注度极高。近期，广西 xx 市某中学发生食物中毒事件， xx 名师生被送医院接受治疗，在社会上造成了很坏的影响，也给我们做好食品安全管理敲响了警钟。为保障师生的身体健 康和生命安全，维护正常教育教学秩序的开展，杜绝此类事件在我区发生，根据省、市、区关于学校集体用餐安全管理的相关文件精神。提高幼儿园食堂管理人员和从业人员的法律意识、责任意识，增强师生的自我保护能力，指导各园做好食品安全管理工作，督促幼儿园落实校园食品安全主体责任，特制订本方案。 一、指导思想 以党的十八大精神为指引，抓住“ 2016 年全市食品药品安全宣传月”和“ xx 市标准化食堂”建设工作为契机，开展校园食品安全科普宣教活动，提高广大师生维护食品安全的参与意识，全面争创平安学校、构建和谐 校园，以实际行动保障“校园安全年”活动的顺利开展。 二、活动主题 “普及食品安全常识，建立科学饮食文化” 三、活动时间 11 / 14 2016 年 6 月 x 日 -2016 年 6 月 xx 日 四、活动内容 认真开展食品安全教育进课堂活动。食品安全宣传月活动期间，召开专题会议，充分利用“ 1530”安全教育模式，给广大教师召开专题会议，给幼儿上一堂生动的食品安全教育课，引导幼儿养成健康的饮食习惯，远离“垃圾”食品；各班级要鼓励幼儿搜集关于食品安全的相关知识，办一期有关“食 品安全”的黑板报，强化师生的食品安全意识，提高广大师生对食品安全的鉴别能力，使食品安全意识入脑入心。 认真开展食品安全培训进食堂活动。 6 月 xx 日是“食品安全宣传主题日”，在“主题日”期间认真开展一次针对食堂从业人员的食品安全教育培训活动，强化从业人员的责任意识和风险意识。同时，要教育从业人员树立“练为战”的思想，将培训获得知识记在心里，落实到行动上，切不可搞“两张皮”。 认真开展食品安全进家庭活动。要结合“减盐行动”计划，通过“小手拉大手”“家长一封信”等活动，引导家长养成健康生活方 式，教育从事食品生产经营的家长，强化道德观念，倡导诚信从业风气，形成食品安全主体责任和道德诚信意识。 认真开展食品安全隐患大排查活动。 12 / 14 要认真开展一次校园食品安全隐患排查。着重要排查幼儿园进货渠道是否正规；索票索证是否规范；食品储存是否符合要求；防鼠防蝇设施是否完好；储存原料是否发霉变质或超过保质期；原料领用是否按照“先进先出”的原则进行；库存是否合理；从业人员是否持证上岗，并取得有效健康证明；从业人员操作是否规范；是否存在使用劣 质、散装、转基因食用油现象；食堂卫生是否整 洁；下水道设置是否符合要求；备餐间是否实行封闭管理，是否按要求安装了消毒设施；加工扁豆、豆角、土豆等食物是否烧熟煮透；餐饮具是否按规定进行清洗消毒；对每一餐的食品进行验收、留样；是否存在剩饭重装现象；学校饮用水是否通过水质检测；饮用水和饮水机是否由专人管理；管水工作人员是否办理有效健康证明。 五、活动要求 提高认识，加强食品安全宣传活动组织领导。夏季是食品安全事故高发期，要充分认识开展食品安全宣传活动的重要意义，主要领导亲自布置，分管领导抓好落实，切忌搞形式、走过场。 加 强宣传，营造校园食品安全浓厚氛围。要通过飞信、宣传栏、主题班会等形式，开展丰富多彩的校园食品安全宣传活动，并通过“悬挂横幅，张贴海报”等方式，营造浓厚的校园食品安全氛围。 13 / 14 强化措施，广泛开展校园食品安全教育。要抓住“食品安全宣传月”的有利时机，在全校师生和食堂管理人员、食堂从业人员当中深入开展宣传、教育和培训，并确保宣传、教育、培训的广度和深度。 落实责任，按时上报活动总结材料。要结合标准化食堂创建工作，制定详实的活动方案认真开展活