开题报告牛奶

1 / 20 开题报告牛奶 广西科技大学 毕业设计开题报告 课题：壮牛牛奶灌装机设计 专题： 托瓶升降机构，灌装瓶高度调节机构设计 专 业： 机械工程及其自动化 班 别： 机自 092 学 号： 学生姓名： 指导教师： 李书平 陈岳坪 2016 年 3 月 15 日 一、课题来源或研究背景 广西的水牛奶又称壮牛牛奶，该品种的牛奶品质好，营养价值高，香醇浓厚，胆固醇低，风味独特，深 受消费者的青睐。水牛奶能进行高质量乳制品的深加工，其特色产品可在奶类市场占有强大的竞争实力。而根据 2016 年的数据，中国人均奶类占有量不到 30 千克，与世界平均水平相比还有很大差距，随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，奶类消费量将会与日俱增，奶业市场将呈现巨大发展潜力，未来水牛奶具有很广阔的市场发展前景。而在牛奶的生产加工过程中，必须进行产品的包装，因 此，对牛奶包装机械的市场需求量也将会越来越大。 2 / 20 包装机械能完成产品的全部或部分包装过程，是包装工业的重要基础，对包装业的发展起着重要的作用。 包装机械的应用可以大幅地提高生产效率、降低劳动强度和改善劳动条件；它能节约材料、降低成本，以及保护环境、改善包装产品的卫生条件，提高产品质量和延长产品的保质期，并且具有方便流通、减少包装场地面积等优点。 本次设计的壮牛牛奶灌装机是包装机械中较为典型的种类，与瓶装饮料，如矿泉水等所使用的灌装机械原理相通。它在牛奶产品的生产流程中进行牛奶的自动供料、送瓶、灌装和封盖，完成牛奶产品的包装过程，并将其送至下一道生产工序，以便后续处理。 该类牛奶灌装机在广西的皇氏乳业、壮牛乳业和百强水牛奶乳业 有限公司等牛奶生产企业中有广泛应用，如百强水牛奶乳业有限公司的五条水牛奶生产线，能形成年加工水牛液态奶三万吨的生产能力，可生产有 6 大系列 30 多个水牛奶品种的产品。 二、课题研究的目的和内容 、课题研究的主要目的 本次课题的设计要求来源于壮牛水牛乳业有限责任公司，该公司是广西第一个原生态水牛乳业专业企业，公司集奶水牛的饲养、水牛乳品研制、开发、加工、销售于一体，是一家按现代运营模式运作的企业。 3 / 20 目前，壮牛乳业公司已经拥有先进的冷藏保鲜水牛奶生 产线 ，一次成形环保杯水牛双皮奶生产线、水牛奶酪生产线， 可生产纯鲜的原生态水牛奶、酸奶、双皮奶、奶酪、益生菌 水牛奶等 10 多种系列产品。公司产品严格按照 QS标准操作 生产，质量好，深受消费者的喜爱。公司产品继 XX年成 为“第五届亚洲水牛大会惟一指定乳品”之后， XX年荣获 “南宁市政协第九届全会专用乳制品”，“中国食品质量与安 全高峰论坛钓鱼台国宾馆宴会专用乳品”等荣誉，XX 年 12 月获得“广西著名商标”，成为 XX 年影响南宁市民生 活 100 品牌之一。图 1 为该公司生产的水牛奶产品。 本次课题对壮牛乳业灌装生产线进行改进与优化，主要着重基于技术的系统控 图 1 PLC 壮牛牛奶 制部分，以提升生产线的自动化程度，便于实时监4 / 20 控与远程监控。同时在机械结构上也做适当改进与完善，以便于进行机械的维护与清洗，这对于食品包装生产线来说尤为重要。 对于本次设计，我查阅了一些相关资料，并观看了一些实际生产线的视频，对于设计任务有了初步的了解。在接下来的时间里，我将综合运用我在大学四年中所学的知识，对所设计装 置的可行性进行论证，对于设计中所可能遇到的问题和难点进行认真思索。通过思考、查阅资料、提问与探讨、实物观察等方式从理论上进行装置的设计。从而实现对该牛奶灌装机的优化，节约资源成本，提升工作效率，提高产品质量。 本次设计对于我来说是个前所未有的挑战，也是对我的一次锻炼，在大学四年的 学习中，我们掌握了各方面的专业知识，这次的设计，将是对我所学知识的一次巩固与精炼，把理论知识运用到实际问题中，为未来的工作打下基础。 、设计要求与内容 1、设计内容 该乳制 品玻璃瓶容器的三维模型如图 2 所示，本次课题 组主要研究壮牛牛奶灌装机，涉及供料装置、供瓶装置、瓶 5 / 20 子升降托举装置、灌装阀及封盖、贴标签装置的设计。主要 为了实现牛奶灌装的自动化，以减轻工人的劳动强度、提高 产品质量，以及保障产品的卫生与外观。本次设计中我主要 负责完成托瓶升降机构，灌装瓶高度调节机构部分的设计。 2、设计要求 托瓶升降机构要求运行平稳、迅速、准确，安全可 靠，结构简单，托瓶升降实现自动化。 灌装瓶高度调节机构要求能方便的调节贮液缸与转 盘的相对位置，贮液缸位置调节过程要运转平稳，调节完毕 要能实现有效固定，并且要求结构合理、实用。 图2 牛奶瓶三维图 三、课题研究现状及国内外发展趋式 我国包装机械起步比较晚，发展比较缓慢，存在着不少的问题。企业规模的差距大，多为小型企业，在投资和开发新产品方面往往一哄而起，出现低水平机械重复的无序竞争。技术含量不高，在某些类型的包装生产线上长期被外国几家大企业垄断。国外的包装机械现在已经运用了多种先6 / 20 进技术，如远距离遥控监控技术、步进电机技术、自动柔性补偿技术、激光切割技术和信息处理技术等。且国外企业生产的包装机械精度高、自动化程度高。国外包装机械产品有着很大的竞争优势。目前，世界各国对包装机械的发展十分重视，集机、电、气、光、声、磁为一体的高新技术产品不断涌现。在国外，生产高效率化、资源高利用化、产品节能化、高新技术实用化、科研成果商业化已成为世界各国包装机械发展的趋势。 随着中国经济的快速发展，包装机械在中国的市场前景空前壮大。据中国机械工业联合会预计，从 2016 年到2016 年，食品与包 装机械业总产值有望突破 6000 亿元，每年平均增速约维持在 16%的水平。 目前，食品包装机械竞争日趋激烈，未来应配合产业自动化趋势，促进包装设备总体水平提高，尤其针对中小型企业，发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备，具有非常重要的意义。 对于我国的包装机械生产企业，并不是求大求全，而是应求精求专。努力提高技术含量，把产品做精、做细、做专、做强，靠技术进步来提升行业的发展。 四、课题研究的方法及研究手段 、方案论证 1.托瓶升降机构 7 / 20 在一般旋转型灌装机中，由拨瓶轮送来的瓶子必须根据灌装工作过程的需要，先将瓶子升到规定的位置，然后再进行灌装。灌装完后瓶了下降到规定的位置，以便拨瓶轮将其送到传送链带土送走，这一动作过程由瓶的升降机构来完成。 托瓶的升降机构的要求 :运行平稳、迅速、准确、安全可 靠、结构简单。常用的有机械式、气动式、气动与机械组合式 等三种形式。 机械式 图 3 为机械式升降瓶机构原理图，瓶托的上滑筒 3和下滑 筒 6 通过拉杆 5 与弹簧 2 组成一个弹性简。在下滑筒的 支承销 上装有轴承 7，使瓶托台可沿着凸轮导轨的曲线升降。由于上、 下滑筒间可产生相对运动，这不仅保证了瓶口灌装时的密封， 同时又保证了有一定高度误差的瓶子仍可正常灌装。滑座 4 用 螺母固定在下转盘周边的圆孔中，并随转盘一起绕8 / 20 立轴旋转， 这种机械式升降瓶机构实际上是由圆柱凸轮 -直动从动杆 机构完成的，不同的是圆柱凸轮不动，而直动从动杆绕圆柱凸 轮的中心轴线旋转，因此，它们之间的相对运动是一致的。图 4 是升降凸轮 的展开图，瓶托上升时，凸轮倾角最大，许用 ?30?推荐值为：。 这种升瓶机构的结构比较简单，但可靠性差，若灌装机运 转过程中出现故瘴，瓶子沿着滑道上升，很容易将瓶子挤坏， 对瓶子质量要求很高，特别是瓶颈不能弯曲，瓶子被推上瓶托 时，要求位置准确，在工作中，缓冲弹簧也容易失效，需要经 常更换。另外，在降瓶和无瓶区段有较大的弹簧力，这会增加凸轮磨损，并易折断滚子 图 3 机械式升降瓶机销轴。因此，这种结构适用于小型半自动化不含气体的液料 灌装机中。 构原理图 1 托瓶台； 2 弹簧； 3 上 9 / 20 滑筒； 4 滑座； 5 拉杆； 6 轴承 图 4 圆柱凸轮 图 5 气动式瓶的升降机构 1 气缸； 2 活塞； 3 连杆； 4 托瓶台； 5 下部进气管； 6 阀门； 7 上部进气管； 8 排气阀门 气动式 ?4kgf/cm 图 5 为气动式瓶的升降机构，升降动力为压缩空气，其压力通常为。 从图中可以看到当控制碰块使阀门 6 关闭、排气阀门 8 开启时，压缩空气将自下部进气管 5 进人到汽缸 1 中，活塞 2 受到下 端压力气体的作用向上运动，托瓶台 4 及其所 承托的瓶子上升，在此过程中灌装嘴插人瓶内，以便进行灌装。灌装完毕后，控制机构关闭排气阀门 8，开启阀门 6，压力气体自活塞 2 上端引入汽缸 1 中，由于活塞上、下气压相等，托瓶台 4 及已装物料的瓶子等在自重的作用下下降，当托瓶台降到与灌装机转盘水平面等高时，排卸装置将装料瓶自灌装机转盘上排卸出去封口。阀门 6 与排气阀门8 通常用凸轮式碰块及转柄进行控制，在灌装机工作运转中，凸轮碰块作开、关的控制操纵。这种升降机构，克服了机械式升降点，因为它采用气体传动，有吸震能力，当发生 故障时，瓶子被卡住，压缩空气好比弹簧一样被压缩，这时瓶子不再上升，故不会挤坏。但活塞的运动速度受到空气压力的10 / 20 影响，若压缩空气压力下降，则瓶的上升速度减慢，以致不能保证瓶嘴与灌装阀的密封；若压缩空气压力增加，则瓶的上升速度快，导致瓶不易与进液管对中，又使瓶子下降时冲击力增加，如若灌装含气性气体，则容易使液料中的二氧化碳溢出。 气动与机械组合式 如图所示，托瓶台 1 经连接盘 2 安装在套筒 9 的顶部，连接盘与套筒固联，并以密封圈 3 密封套筒顶部，套筒下部压配端封套 12，另外在套筒外固定装配有承托座 11，在承托座的一侧安装芯轴 19 并装配轴承 21。柱塞 10 的顶部套装封头 8，由导气螺套 4 固联一体，和密封圈 7 组成一个活塞部件。柱塞安装在固定底板 13 上，固定底板由两根支撑杆 15 与回转台 5 紧固连接，形同悬挂状。另外，右侧支撑杆作为承托座 11 的导杆，确保套筒在作升降运动时不会转位。 在工作时，回转台带动整个托瓶机构旋转，托瓶机构上的轴承 21 沿固定环形凸轮导轨 16 运行。压缩空气由柱塞底部的气流孔道导入，经柱塞中心气孔及导气螺套进入其上部空间，推动连接盘 2，从而带动套筒 9 和托平台 1 向上运行，形成升瓶动作。 在套筒向上运动的过程中，柱塞是固定不动的。虽然套筒 9 和托平台 1 上升是依靠气压传动的，但其上升的高度及运动轨迹完全受制于固定在机台上的圆11 / 20 柱凸轮导轨 16，因为固定在套筒底部的轴承 21 在回转过程沿圆柱凸轮导轨底部运行，受气压作用，轴承收到一个向上的拉力而压紧凸轮导轨，其升降运动受凸轮导轨的限制。 升降动作维持到填料灌装完成为止。升瓶机构随着灌装机的旋转，进入降瓶区，在降瓶时，依靠凸轮导轨的强制机械作用，使轴承 21 沿着其廓形运动，并带动套筒及托平台下降，而此时柱塞内的压缩空气被排放到环管中，再由环管流入 正待上升的托瓶气缸内。因此，这种机构的压缩空气可在环管内循环使用，减少动力消耗。 综合式托瓶升降机构利用气动托瓶，因此具有自缓冲功能，托升平稳，而且节约时间。同时，它又结合凸轮导轨的控制，使托瓶升降运动迅速、准确以及保证质量，这时其优点，因此这种机构应用很广泛。 毕业论文 毕业设计任务书 专业营销与策划 班级 营销 092 姓名 吕将领 一、课题名称：常州红梅牛奶市场调研报告 二、课题应达到的要求： 通过各种渠道了 解到常州地区的乳业竞争情况，并对红梅乳业的市场状况进行分析，设计出问卷，并投放问卷进行调研。调查内容围绕着常州红梅乳业的品牌形象及与竞争对手的优劣势对比情况，对以上调查出得数据进行分析，最后针对调查分析结果给出营销建12 / 20 议。本课题在设计过程中，需要注意问卷设计技巧的运用、资料收集的方法、 问卷访问技巧以及 SPSS软件的应用等方面知识的相互结合。 三、主要工作内容： 课题设计的工作内容包括资料收集、资料筛选、资料分析和建议几个部分。主要有调研背景、调研目的、红梅乳业的目标消费者分析、竞争对 手分析、数据分析和营销建议。这个过程之前需要确定调研方向，根据调研的方向设计问卷，得出数据之后在逐步展开各个任务的进一步设计。 四、主要参考文献： 1 李海霞 .牛奶战争 M.中国华侨出版社 .36 页 2 刘成果 .XX 中国奶业年鉴 M.中国农业出版社 .页 3 张利庠 .2016-中国奶业发展报告 M.中国经济出版社 .20 4 陈炳岐 .伊利与蒙牛 M.中国经济出版社 .81页 学生年月日 指 导 教师年 月日 教研室主任年月日 系 主 任年月日 13 / 20 毕业设计开题报告 常州红梅乳业市场调研报告 经贸管理学院营策092 吕将领 Page 2 of 21 常州红梅乳业市场调研报告 经贸管理学院营策 092 吕将领 Page 3 of 21 常州红梅乳业市场调研报告 经贸管理学院营策092 吕将领 Page 4 of 21 常州红梅乳业市场调研报告 目录 0. 引言 ?7 1. 调研背景 ?7 2. 调研目的 ?8 了解红梅乳业的市场地位 ?8 了解红梅乳业的不足 ?8 了解消费者的牛奶消费习惯 ?8 调整营销模式 ? ?8 3 红 梅 乳 业 的 目 标 消 费 者 消 费 特 征 分析 ?9 人文特征 ?9 心理特征 ?9 消费行为特征 ?9 14 / 20 消费者地理特征 ?9 4.主要竞争对手分析 ?9 5.调研数据分析 ?10 调研对象基本情况介绍 ?11 红梅乳业品牌形象分析 ?11 竞争情况分析 ?12 满意度分析 ?14 6营销建议 ?16 加强产品质量的管理 ?17 发挥红梅乳业的优势 ?17 拓展销售渠道 ?17 提高服务水平 ?17 品牌宣传 ?18 7.结束语 ?18 常州红梅乳业市场调研报告 经贸管理学院营策 092 吕将领 Page 5 of 21 开题报告 一 课题来源 乳与乳制品，含有丰富的高质量蛋白、乳脂肪 、糖类、维生素、矿物质、免疫活性因子等营养成分。营养学研究表明，乳的生物学价值为 85，消化率为 98。因其营养全面且易被吸收，乳与乳制品被认为是“接近完善的食15 / 20 品”。世界各国都在大力提倡乳与乳制品的消费，如日本就曾从提高民族素质的高度，提出“一杯牛奶强壮一个民族“的口号。在发达国家，乳与乳制品已成为人们日常膳食的重要组成部分，发展中国家其消费量也随着人们的收入增加而逐年提高。 二 研究目的及意义 随着人们生活水平的提高，我国人民也开始注重对乳与乳制品的消费，尤其在城市更为突出，这一消费需求有力地 推动了乳品行业的发展。同时，乳品行业作为一个同人民生活密切相关的行业，其发展也越来越引起我国政府和社会的重视：乳业已被列入当前国家重点鼓励发展的行业、产品和技术目录中。此可见，我国宏观环境对乳品行业发展越来越有利，加之乳制品企业自身的努力，使乳品行业成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业，被社会公认为“朝阳产业”。光明乳制品作为中国乳制品的佼佼者，研究其营销策略对于行业有着重要的意义。 三 国内外乳制品现状和发展趋势综述 一、国外乳制品经营现状 对于欧盟国家和美国，乳 制品政策的执行导致了全球产量的过度供给，并引发了八十年代的大量库存积压。当时，世界乳制品价格经常是国内价格比国际市场低许多，之后，由于诸多国家，尤其是欧盟国家调整了补贴政策，世界乳制品库存减少，直至九十年代中期，国际价格有所回升。16 / 20 包括加拿大和美国在内的许多发达国家的乳制品加工业都采纳了国内市场主导型的发展战略，产品的进出口都非常有限。 加拿大的乳制品加工业一直立足于本国市场，但各种迹象表明，加国的这个市场都趋于饱和状态。液态奶和工业用牛奶从上世纪八十年代中期起，经历了长时间的缓慢发展的过程，这主 要归就于人口老龄化，越来越多消费者倾向于低脂食品，以及传统上消耗较少乳制品的移民的增多。液体奶也经历了来自其他饮料的竞争，包括瓶装水、果汁和软饮料。 在加拿大的乳制品加工业内，企业的盈利水平根据地域不同和产品线不同而显差异。在主要的加拿大中部的市场上，竞争是最激烈的，尤其是安省，而在安省，液态奶和冰激泠是获利最困难的两个产品线。对食品加工业来说，美国是加拿大最大的出口对象。但对于乳制品来说，对美国的出口非常有限，因为美国实行非常严格的乳制品进口限制措施，这种现状短期极难得到改观。 加拿 大政府看到了有机会发展海外市场，将诸如奶酪或中间产品如乳清蛋白浓缩物等出口海外。他们意识到随着拉美和亚洲人群收入的提高，这些地区的乳制品行业欠发达，这对于加拿大商人来说都意味着巨大的国际市场需求量。 17 / 20 二、国内乳制品消费现状 近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。但由于我国农村经济不发达，人均收入低，习惯于传统食品等原因，目前除牧区自产自销以外，奶制品消费主要集中于大城市城镇居民。所以我国目前乳制品消费呈现 如下特点： 1 人均奶制品消费量很低。全国人均消费奶类 13 5千克，城镇居民的人均消费达到 24 8 千克，农村居民人均消费 2 千克。 2 农村居民的奶制品消费趋势呈现绝对量较低，而增长速度较快。考虑到中国农村的巨大人口数量，只要能够有效的提高农村居民收入，未来的消费潜力很大。 3 奶制品消费结构比较单一，主要消费品种为液体奶、奶粉和酸奶，对于奶酪、黄油和炼乳的消费量很少。 这种现象一方面与人们的饮食习惯有关，另一方面是人们缺乏有关奶酪、黄油和炼乳的知识。如果加以宣 传和指导，对这些产品的消费需求就会显著增长。 四 课题的主要研究内容 第一章，引言。指出国内外乳制品的发展状况，引出对于光明乳制品进行营销策略研究的意义； 第二章，光明乳业所处的市场环境和发展阶段。对18 / 20 于光明乳制品的大市场环境进行分析，以及未来消费者的接受状况； 第三章，光明乳业的策略选择与分析的主要结论。战略中模型将产品、产品服务价值以及产品服务价值综合在一起进行分析考虑。 第四章，数据分析以及最后对于营销策略的总结 ; 第五章，结论。对全 文的总结并对光明乳业的发展提出展望。 五 光明乳业的营销研究思想 1、避免盲目的扩张行为，保持在以华南为重点的市场的优势地位； 2、重点打造产品的差异化，以相同和略高于竞争对手的价格向顾客提供可感受的附加值，其目的是通过提供更好的产品和服务来获得更多的市场份额，或者通过稍高的价格提高收入。在外观、质量、功能方而要具有独特性。同时，在客户服务、品牌形象等方而也要做到； 3、采用高品质高价格策略在行业