必胜客的规章制度_0

1 / 20 必胜客的规章制度 必胜客人事管理手册 目录 一、招募与简介 二、合同协议管理 三、薪资福利 四、人事变动管理 五、档案管理 六、人事工具 七、其它 八、资料保存时间 九、员工管理 十、黄金系统餐厅人事相关管理流程 十一、工作流程 一、招募与简介 、员工登记表中各项资料填写完整 1、每项均需填写 2、是否曾受雇 于本集团所属公司、是否有重大疾病记录、有无员工签名 3、如曾受雇于本集团所属公司则员工资料表中的资料查询记录栏目中要有记录 4、如曾有重大疾病 /手术记录，请关注记录填写的2 / 20 内容 、及时进行办理健康证并开户办理存折 1、员工第一次体检的生效日期应当早于 GOLDEN 中员工的入职日期 , 2、员工应在获得健康证后才能入职 3、办理好健康证的同时应办好工资存折 、新员工到餐厅第一天应按照手册要求进行简介，员工资料表中应有简介经理的签名 1、一次简介的时间应当是员工上班的第一天，因此员工与简介经理的签名应当与员工入职日期相同 、新进员工异动生效日应与工时日报记录及人事异动月统计表一致 1、人事变动表中的新进日期、 Golden 中员工第一天上班日期、员工第一天计算工时日期、一次简介的日期应一致。 、服务组员工手册应及时发给员工并签确认书 1、员工手册应当发给员工保存并于离职时交还餐厅，以确保员工需要时可以自行阅读；确认书不晚于二次简介时交回，并有签名，确认书需存入员工档案中 、工作区段训练追踪考核卡上应有二次简介日期 1、二次简介应当在员工加入餐厅 1 个月内完成，但距一次简介时间不能太短，否则影响简介效果。 3 / 20 二、合同与协议的管理 、劳动合同 /协议签订及时 1、续签协议与历史协议的连接没有问题、劳动合同/协议内容填写准确、完整 1、公司名称正确，员工签名与身份证姓名完全相符 2、协议请用水笔填写，不能有任何涂改 3、餐厅经理请在甲方签章处签字，不要盖私章 4、协议签订当时的职级、薪资填 写正确与否 、员工解除劳动关系手续办理完整，资料应该存档 1、员工因纪律原因被解除劳动关系，需要有相应的解除劳动关系书、人事变动表、终止协议通知书 2、员工辞职，要有相应的离职审批表，人事变动表，离职人员问卷 3、员工协议到期而不续签，需提前 7 天通知并需要有人事异动表 ; 4、离职员工资料单独存放六个月后餐厅自行销毁 三、薪资与福利 、及时公布每日工时日报表，员工签字确认，制作报表管理组签字 1、餐厅应滚动保留 3 个 月的工时日报表 2、餐厅公告栏内应张贴最近一周的日报表，员工应及时签字 4 / 20 3、如因员工请假而无法签名，请将员工请假单附后； 4、如因员工电话请假而无法签名，请排班经理提交此员工离职申请 ,RM 签核存 档； 5、如员工不辞而别，当日工时表上工时确认由餐厅经理备注说明； 6、如遇员工请假超时，到做工资前，请用意外事件报告型式上报 HR、 DM 报备 ,由人事将员工当月工资暂扣。 、员工每日班表及薪资报表应滚动留存三个月 1、餐厅 应滚动保留 3 个月的每日排班班表及每日工时报表； 、工时日报表应与当日班表工时一致，汇总月班表工时应与工时月报总工时一致 1、工时日报表中“实际工作工时”“带薪休息”应当等于班表中“画线的工时 +带薪休息” 2、班表中的带薪休息需要根据每个人的画线情况判断是否有带薪休息的 15 分钟或 30 分钟 3、工时日报表应忽略员工刷卡时分钟的误差而仅计算小时数 4、员工工时一般每月不可超过小时，加班工时不可超 36 小时 5 / 20 7、如工时日报表工时数 与班表不符时，需在次日让AM 进行修改； 、工资月报表经店经理签字确认传至人事部并保留一份在餐厅 1、经餐厅经理签准的工资月报表在每月 1 日 12： 00前 E-mail 人事部，福州市内需经 RM/AM 签核后上交到人事； 2、福州市外餐厅需经 RM/AM 签核后每月 15 日上交到人事； 3、工资月报表经审核后在每月 4 日发到餐厅，餐厅打印两份后找员工签字确认，餐厅经理签名，一份餐厅留档，另一份在每月 15 日返还人事部留档。 4、餐厅应滚动保存 6 个月的工资月报表，且每月的月报表由 RGM 签字确认 5、如果因系统、电脑等原因造成多给或少给员工工资，在本月 31 日之前制作“薪资差补单”由 RGM、 AM 签字确认后，上交人事部，由人事部主管确认后于次月补发或扣除。 、员工档案中员工的银行帐号是否与黄金系统一致，如有帐号改变，及时在黄金系统内更新 1、员工档案中银行帐号和 GOLDEN 中的应保持一致 ;如员工同时在 PIZZA 与 KFC 工作，则应提供给两个餐厅不同的银行帐号；餐厅在输入员工的帐号时应输入存折号，号码6 / 20 应连续输入，不要加上“ -” 、人事变 动在黄金系统中及时并正确处理 1、人员录用、转正、升迁、借调等各种人事变动单的生效日与 GOLDEN 中的生效日应当一致 2、每月 20 日前餐厅把人事异动表交由 AM 审核后交到营运助理处。 3、调入 /调出、借调支援 调入 /调出：是员工由一家餐厅永久地调到另一家餐厅，由调出餐厅将员工资料导出给调入餐厅，调入餐厅发放新卡，工资在调入餐厅发放，餐厅人工成本分开计算。如果一家店有一人以上同时调出餐厅，应分别进行调入 /调出相关操作； 借调：是因新店开业或其他 原因由其他餐厅借一部份人来帮助工作，一段时间后仍会回到原餐厅，借调员工应该带卡到借入餐厅刷卡，并导入员工资料，但不记入员工人事异动。员工返回原餐厅时，员工资料导回，工资在原餐厅发放； 支援：是一家餐厅因举办活动或其他特殊情况，需要一批人来支援本餐厅的营运。支援的员工不刷卡，由被支援餐厅的管理组输入工时。支援期间工时在被支援餐厅计算，但工资在该员工返回时，在原餐厅进行计算；如果出现跨月的支援，则应在月底时将本月的发生的支援工时做“支7 / 20 援工时导出”处理，原餐厅在数据上传市场人事之前导入。 调入 /调出、借调、支援均应注明是否为异地。 Golden 的工时、报表正确处理 ,每月月工资报表按规定时间上传 1、餐厅日常工时处理以及每月报表 100%及时上传 Golden 中的当月员工名单报表与实际在册员工数100%相符 1、 Golden 报表系统中的员工名单报表反映出的人数与员工资料册中所有人数 100相同 、每月社保参保人员增减变动应及时每月交给行政出纳 /人事的社保增减表并应留存一份 l 福州、长乐、莆田、南平、南安、泉州、石狮 、晋江、漳州、汕头、潮州、澄海：每月 28 日备注：莆田是进店 3 个月后才办理。 l 厦门：每月 12 日前交“增员申报表” 每月 20 日前交“减员申报表” l 揭阳：每月 11 日前 餐厅需建立一个专门文件夹存放每月的社保增减员表及相关社保文件 、未参加社保的员工应有相应证明保存在餐厅员工档案中 1、学生、兼职已在其它公司参加社保、退休人员可8 / 20 不参加社保 学生：应有学生证，需每年审核一次是否过期 兼职：已在其它公司参加社保： 工作证复印件或原单位开据的兼职证明 社保缴费记录，社保缴费记录需每年审核一次 退休：退休证的复印件或男年龄 60 岁，女年龄 50岁。 失业 :一进餐厅需立即办理社保 ; 四、人事变动管理 、员工人事变动表应填写及时完整并按审批流程及时处理并存档 1、人事变动表中员工基本资料中各项栏目填写清晰，准确 2、员工人事变动的变动原因勾选正确； 录用：在“变动结果”中填写录用日期；日期应当与 GOLDEN 中入职日期相同 调动或借调：在“变动结果”中填写变动后餐厅以及生效日期与 GOLDEN 日期相同 离职：在“变动结果”中填写离职日期，日期应当与 GOLDEN 中的相同； 、申请人、复核人、核准人的签核符合审批流程 人事异动的审批权限以新版餐厅人力资源手册为准，但组长的升迁需经 DM 核准。 9 / 20 、员工奖励记录和处罚资料保存完整 1、违纪员工档案资料中应当有相应的违纪通知书 2、奖励员工档案资料中应当有相应的奖励通知书 、每月 GOLDEN 中餐厅人事异动 统计表应与人事变动表相符 毕业实习报告 实习性质：毕业实习 实习时间： 实习地点：必胜客 院： 工商管理系 专业： 电子商务 班级： 姓名： 学号： 指导教师： 工商管理系 年 月 日 毕 业 实 习 报 告 评 语 和 成 绩 目录 必胜客 一、实习概况 .10 / 20 . 1 实习目的 . 1 实习时间 . 1 实习单位概况 . 1 实习岗位 介绍 . 2 二 、 实 习 业 务 工 作 综述 . 2 熟悉菜式知识 . 2 熟悉汤知识 . 2 11 / 20 服务细节 . 2 三、实习体会与收获 . 3 从 学 生 变 成 了 社 会 人 的 体会 . 3 工作后的收获 . 3 必胜客 一、实习概况 刚到必胜客的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦但是也让人获益颇多。 虽然我只在必胜客进行工作，但必胜客还是按正规的员工对我进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍必胜客的概况，同时也对我进行了员工素养及必胜客管理制度的培训，这让我对工作有了大 概的了解 ;第二是消防安全意识培训，必胜客特别安排了安全部的经理12 / 20 助理为我现场讲解授课，让我对必胜客安全和消防常识有了更深入系统的了解 ;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我实习的两个多月，由部门负责人员为我进行不间断的技能指导，两个多月的工作让我对部门工作有了基本的了解，这也得益于必胜客系统而全面的培训。这些培训对于我以后的学习和工作都是非常有用的。 记得我经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了必胜客的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了西餐部门，待熟悉了本部门的概况后 就跟着师傅开始学习了。 实习目的 为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备 ;同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。 在这次实践中我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，提高个人素 养，为即将进入社会做好准备和进行必要的热身及适应。 13 / 20 实习时间 我于 2016 年 6 月 20 号到 9 月 20 号。 在必胜客进行工作 实习单位概况 必胜客是一个快捷西餐厅，提供全程服务的综合性餐厅，装饰豪华典雅，融欧式巴 洛克风格和现代设计风格为一体，别具一格。必胜客拥有装修考究别致的餐厅，各种餐饮齐全，儿童，年轻人比较喜欢的披萨，多种下午茶，菜式丰富，每天都有新品菜式。 实习岗位介绍 在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指 派，为客人提供良好服务。 按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。 每日按时凭单到仓库领取日用品。 了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。 为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。 注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。 尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。 负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接14 / 20 好 二、实习业务工作综述 熟悉菜式知识 由于自己以前没有实际接触过西方菜，对西方菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和西餐知识。如比较著名的点心：黑白慕斯，土豆沙拉，五彩水果沙拉；比较有名的西餐比萨有：香酥罗非鱼比萨，黑胡椒小牛排比萨，欧陆浓情火腿比萨。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清晰的认识。 熟悉汤知识 出生于北方的我，对于做汤是一窍不不通啊，如比较受大家喜欢的汤：鲜香菌菇汤，枸杞菌菇鸡汤，蔬菜鱼丸汤等 ，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。 服务细节 如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上比萨等的时候，应遵循拿稳的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说 常州信息职业技术学院 学生毕业设计报告 15 / 20 系 别： 专 业： 班 号： 学 生 姓 名： 学 生 学 号： 设计题目： 指 导 教 师： 设 计 地 点： 起 迄 日 期： 经贸管理学院 营销与策划 营策 1121107133203 浅析必胜客在中国的发展状况夷香萍 常州信息职业技术学院 2016/6/10 2016/11/10 毕业设计任务书 专业 营销与策划 班级 112 姓名 孙正闯 实践单位名称： 上海必胜客餐饮集团常州武进店 实践岗位名称： 服务员 岗位职责： 1、有强烈的工作责任心，能遵守考勤制度； 2、严格执 行穿工作服，保持个人仪容仪 表干净整洁的规章制度； 3、每天按时到岗，坚决听从厨师长的工作指挥； 4、积极参加餐厅培训 工作，认真学习餐厅知识； 5、遵守每日自我卫生的处理工作，上班前必须洗手； 6、认真打扫自 16 / 20 我工作区域的卫生； 7、微笑面对每一个顾客，真诚服务每一个顾客； 8、遇到突发状况应及时向 领导组汇报； 9、每周按时向领导组留言，发表个人想法；岗位能力要求： 1、具有一般知识文化水平，会说标准的普通话； 2、拥有自我学习能力，在规 定时间内熟练掌握餐 厅菜单，产品做法； 3、拥有一般的产品制作能力，和懂得收银程序； 4、懂 得与人沟通，善于交流； 一、课题名称： 浅析必胜客在中国的发展状况 二、主要技术指标： 通过在必胜客餐厅的兼职经历了解必胜客餐厅的经营状况和必胜客的公司规章制度，并通过必胜客员工手册了解必胜客目前在整个中国的发展状况。向管理 组请教有关必胜客的未公开信息，收集其可利用资料，并整理，撰写论文报告。 三、主要工作内容：查阅必胜客在中国的发展现象，和目前的经营状况，并逐条列出分析所查 阅到的 现象，进行总结与推测 ;将整合到的必胜客发展现象，进行归纳与找出其存在的不足之处 ;列出必胜客 发展的不足之处，与存在的问题 ;对虽存在的不合理现象，与对问题提出自己的看法，并给与建议扩充 查阅范围，并结合实际的工作环境，构思论文框架，17 / 20 编写论文提纲，向指导教师提交论文大纲 . 分析、筛选已有的信息资料，撰写论文初稿，反复修改，提交初、定稿及打印稿 . 四、主要参考文献： 1张剑宇 .分销渠道管理第二版 .M 辽宁：大连理工大学出版社 2016 2郭国庆 .市场营销学通论 .M中国人民大学出版社 .XX 3李霞 .必胜客 20 年，必胜 20 年 .J 人民日报海外版 . 2016 4刘正民 .入华 22 年后，必胜客大扩张 .J 东方早报第 A36 版 . 2016 学生年月日 教研室