烤肉店计划书

1 / 10 烤肉店计划书 烤肉店开业计划书 一、市场定位：主要针对大众居民消费层，努力做到回头顾客消费 二、价格定位：质高价低，薄利多销 三、店面要求：朴实、干净、明亮 四、店址要求：交通便利，靠近居民区，客流密度较大 五、开店手续审批：营业执照、卫生许可证、消防许可证、环保许可证、税务登记证 六、店面开业的相关问题 1、租店面，这个只能根据自己实际的地里位置条件去找。在店面问题上一定不要为了开店去心急火燎的租门面，在店铺的 选择上最少要投入一个月，实行最简单易行的蹲点调研方法，就是每到饭口的时候去这个要租的门面蹲守，数一数大概一天能经过多少人，都是什么人经过，在店面调研上切忌不能随意，你的东西再好吃，没有好的店面根本没有让你施展拳脚的机会。不要以为我们的配方不错，租个店面慢慢经营起来的心态要不得。商铺式的经营，无论任何行业，产品的质量有多好，商铺的位置在成功经营中占的比例高于 60%。好的地段，第一，源源不断的客流；第二、能提高烤品的单价。很多人第一次开店都会选择租金比较低2 / 10 的商铺， 以为这样降低了投资，其实恰恰相反，这 样的行为加大了投资成本，增加了开店的风险。一开业就惨淡经营，就是逐渐有回头客也是惨淡经营，没有信心做下去。 2、烟道问题。要一次性安装到位，避免居民投诉再进行重复施工造成浪费。 3、桌椅：桌椅尽量买简洁大方的，桌面必须铺玻璃，因为玻璃桌面很容易清洁，顾客看起来也比较时尚、干净。对就餐环境是个很大的提高。桌子可以去二手市场转转，有合适的最好，买回来自己动手重新刷漆，每张桌子最少能节省 100元。开店初期不要偷懒，在必要省的地方绝对不能多投资，因为开店后还必须有一部分流动资金来支撑。 4、冰柜及厨房用具：冰柜在夏天必须要有 2 个，这个是必配的，如果有二手冰柜的货源可以考虑买二手的，如果没有可靠的货源，还是尽量买新的，因为害怕二手的坏了，马上修不好，夏天的时候，腌制的肉品和菜品容易变坏。煤气罐可以直接用送煤气的，他们会收点押金提供煤气罐，时间长了押金就退给你了，不需要投入。 5、首次进货的资金，刚开业不能多要货，要勤进货，加快资金的流动速度，用最少的钱以最快的速度获得最大的利润，小贩来兜售的时候，如果足够使用千万别贪便宜留好几天的原材料，最后的结果就是烤出来的东西品质下降 ，影3 / 10 响口感。 6、流动资金准备。 7、装修费用：店外牌匾个人依照当地的情况来决定，有的地方啤酒厂家会给你做，哈尔滨近两年都是啤酒厂家帮忙给做，当然有一定要求，要啤酒专卖，如果需要自己做，也要量力而为，不要过分投资在这个上面，不要超过 2000元，店内装修，以白色墙面、干净色为主，烧烤店不需要单间，不要去把钱浪费在这个上面。吧台做的简单大方一点，不需要搞酒吧那种奢华的形式，没有必要。 8、运营设备以及餐具等的购买。再小的店面所需要的营运器具也是很多的，为方便大家采购，我们在这 里举例说明：点菜单、桌号牌、收款机、计算器、石英钟、启瓶器、打火机、订餐卡、优惠卡、会员卡、宣传单、名片、收银夹、桌花、胸徽、餐巾纸、托盘纸、菜谱、圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、碗勺、调料勺、炒锅、火锅、砂锅、瓷碗、筷子、酒杯、饮料杯、外卖杯、杯托、牙签、调味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、锅刷、竹签、塑料袋、消毒灯、灭蝇灯、灭火器、货架、垃圾桶等等。当然，根据中国人的传统习惯，还可选择黄道吉日给店铺请财神保佑生意兴隆、财源广进。 烧烤店创业计划书 一、公 司情况简介 4 / 10 公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。 二公司理念： 学习海底捞公司的经营文化，体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越的发展理念，倡导用双手改变命运，靠勤奋实现梦想的价值取向，公司上下形成了同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌的创牌氛围。 三、行业 分析 优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。 劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。 四、同业竞争状况 由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。 五、投资金额和门面分析 5 / 10 初步设想第一年投资 20 万元 ，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算 10万元用于门面租赁和装修， 5 万元用于食材购买和开业促销，另外 5万元用于员工工资。 六、员工招聘和部门划分 1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。 2、工资标准：后勤和前台各位 1900 元 /月、厨房为3000元 /月 3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。 六、开业促销 开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方 一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切 实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。 二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了6 / 10 一些，实际上是一 样的折扣，但是需要两次消费。是 一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满 100 送 20，满 200 送50以此类推。 三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初 期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重 任帆 工管班 132201600105 自助烧烤店创业计划书 一、简介 主营内容：自助烧烤 相关经营：啤酒饮料 位置：洛阳市老城区小吃街 场地大小： 150平方米 二、市场分析 行业市场分析 特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城7 / 10 乡集贸市场大街小巷小区还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。 随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉羊肉 鸡肉鱼另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆都是烧烤的新贵。 适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。 竞争分析 自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。 传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。 三、财务分析 投入资金及应用 桌椅： 20 500=10000 元 空调： 2 3000=6000元 冰柜： 1 5000=5000元 8 / 10 冰箱： 1 2000=2000元 陈列柜； 1 2000=2000 元 烧烤炉： 10 800=8000元 10 500=5000元 装修费用： 30000 元 其他费用： 5000元 总计： 73000元 盈利预算 月支出 租金： 3000元 /月 水电： 3000 元 /月 服务员工资： 2 2000=4000 元 /月 其他费用： 3400元 /月 总计： 13400元 /月 月收入 蔬菜：进价元 /串，以 1 元 /串卖出，按每天售出 300串计算，每月盈利 300 30=6300元 肉串：进价元 /串，以 2元 /串卖出，按每天售出 200串计算，每月盈利 200 30=9000 元 鱼：进价 2 元 /条，以 4元 /条售出，按每天售出 70条计算，每月盈利 2 70 30=4200 元 鸡腿鸡翅：进价元 /串，以 4 元 /串售出，按每天售出 100串计算，每月盈利 100 30=4500元 拼盘：成本以 2 元算，以 4 元售出，按每天售出 309 / 10 计算，每月盈利 2 30 30=1800元 啤酒：进价元 /瓶，以 3元 /瓶售出，按每天售出 100瓶计算，每月盈利 100 30=3600元 总计： 29000元 /月 净收入： 16000元 /月 四、营销计划 开业前发放打折宣传单，持单者在开业 当天到本店消费，每消费满 50元送 30元代金券 开业前三天消费一律按 8折计算 开业第一周举行抽奖