生物课题结题报告

1 / 18 生物课题结题报告 生物课题结题报告 课题名称 :转基因食品的安全性 指导老师 :张春江 研究性学习组长 :黄元振 组员 : 陈凯欣 游齐煌 赵静 王树丰 曹锐 江宇顺 黄文权 周婷 陈才 施萌 王鑫 何文 林鑫鸿 研究时间 :20162016 学年 课题背景 : 当今世界，国力的竞争主要表现在科学技术的竞争。转 基因技术下作为现代生物技术的一种高科技产物，所产生的社会与经 济效益十分显著，它将是人类 解决食物短缺和从根本上解决食品营养 品质问题的有力手段。 自 1972 年美国斯坦福大学的伯格第一次重组 DNA 获得成功之后， 各国科学家们纷纷参与转基因生物的研究。随着转基因家畜、转基因 植物和基因制药等研究成果的出现，转基因食品也进入我们的生活。 2 / 18 由于科学发展水平的限制，目前转基因食品的安全性仍无定论。 研究目的 : 在整个社会对转基因食品安全问题的重视下，广大学生对此有一定 的认识和了解，但还普遍处于初级阶段，缺乏更形象具体的认识，不能真 正了 解转基因食品对我们身体的好处与坏处，更不能有意识的自觉加入到“了解转 基因，安全使用转基因食品”的队伍中来。这就需要引导学生从身边最普遍的 生活角度出发，了解我国市场上转基因食品的安全现状。 研究方法 : 网上资料查询 总结分析 去超市了解转基因食品 研究内容：转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移 到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产 的食品就是转基因食品。 转基因食品的优点：可增加作物单位面积产量； 可以降低生产成本； 通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力； 3 / 18 提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求； 可使农作物开发的时间大为缩短； 可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应； 打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。 转基因食品的缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自 然灾害，也有可能减产更厉害。同时在栽培过程中，转基因作物可能演变为农田杂草；可能通过基因漂流影响其他物种；转基因食品可能会引起过敏等 我们做的研究：转基因食品是否安全， 我国转基因食品现状：中国于 2000 年 8 月 8 日签署了国际生物多样性公约下的卡塔赫纳生物安全议定书，国务院于 XX 年 4 月 27 日批准了该议定书，中国正式成为缔约方。议定书的目标是保证转基因生物及其产品的安全性，尽量减少其潜在的对生物多样性和人体健康可能造成的损害，在缺乏足够科学依据的情况下，可对他国试图入境的转基因生 物及产品采取严格的限制与禁入措施。该公约的 第 23 条规定，对转基因生物要进行严格的风险评估、风险管理和增加决策的透明度和公众参与，应在决策过程中征求公众意见，向公众通报结果。 4 / 18 我们如何对待转基因食品的态度：实际上，自然界中的基因重组一直都没有停止过，人类今天种植的普通谷物正是几千年来自然选择和人为选择的结果。我们在吃这些食物时，就吃进了从这种食物的野生亲缘种来的抗病基因和各种其他基因，这是一般人没有意识到的。传统的杂交育种会引入成千上万个新基因，其中许多基因是人类尚不了解的，不知道会 引起什么后果。而转基因技术只是在已经普遍种植的作物品种中，加入一两个已知性状的新基因，因此它培育新品种的效率更高。 研究活动心得 :转基因技术是一种新的尖端生物技术，在提高粮食产量、减少农药使用、生产含有更多营养成分的健康食品方面有巨大潜力。公众存在担忧情绪，主要是怕它被错误地利用。我们认为，与任何食品一样，转基因食品的安全性需要慎重对待和严格管理，转基因作物对生态环境的长远影响也需要更多的跟踪研究。此外，我们也要 具备严谨的科学态度，对于转基因产品，不能片面地给予排斥。 我们对转基因食 品的看法：关于食品安全问题，食品安全问题，是建立在现今科学技术的支撑下给出的判断。你昨天说安全，今天有可能就讲不安全了。因为你昨天的技术检测结果是没问题的，今天发现新问题了。好像例子挺多的哈。 比如奶粉，三聚氰胺，现在说这个过时了哈，只是5 / 18 当故事讲讲。在三鹿奶粉没查出这个之前，三鹿奶粉可是很多人争着去买来吃的奶粉，后来发现问题了大家才知道。其他厂家奶粉呢？也不是经常昨天检测报告 OK,今天又说含了什么不能吃了？ 方舟子说大话了，他今天给你讲转基因食品是安全的，就当今天果真检测是安全的，那 他可不会给你保证明天会出检测报告显示还是安全，他也没这个本事，他更加没能力去给你弥补你有可能因为吃了转基因食品而可能造成的损失。 如何正确对待转基因技术与成果？ 作为一门新科学，可以大力去促进与发展，填补粮食不足也是未来趋势。中国人今天可以支持，但没必要说要去当转基因食品安全测试的白老鼠。慎重对待，始终是对的。 结论： 随着经济的发展 、生活水平的提高，人们越来越关注食品安全。但是，转基因食品领域的安全性没有引起足够的重视。我国转基因作物的种植面积居世界第 4 位，排在美国、阿根廷、加拿大之后，虽然我国已制定了农业转基因生物安全管理条例、农业转基因进口安全管理办法等相关规定，但处于转型时期的 中国 经常有 法律 法规较为先进而执行不力的现象，更何况在这方面的制度还做得远远不够。 转基因食品的安全问题有其特殊性，因为它较少引起6 / 18 急性中毒而带来轰动效应，而消费者处于弱势地位，局限于知识、财力、时间，不可能深入探讨这个问题，只能依靠现行漏洞百出的食品安全保障体系，捉襟见肘地应对出现的情况与问题。前些年关于转基因水稻的那场讨论，已暴露出某些学者和官员已成为利益集团 的代言人。因 此，加强转基因食品的安全性研究和控制，切实保障消费者的知情权和选择权是亟待解决的问题。 我们的收获 ;通过研究性的学习，我们学会了转基因的安全和认识，随着转基因工程的研发及商业化的迅速发展，对转基因食品的安全性公众提出了潜在性危险疑虑，从本质上讲，转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。常规育成的品种仅限于种内或近缘种间，而转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。虽然，目前的科学水平还不能完全精 确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。此外，转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的；由于转基因食品在体内不积累。至于人们怀疑转基因食品可能对人体产生种种危害，主要是他们对基因工程不了解，而且这些“危害”是毫无科学根据的。相信不久的将来转基因食品一定会让我们的生活大放异彩。 7 / 18 新课程背景下如何培养学生学习生物兴趣 结 题 报 告 摘要：兴趣是获取知识的内驱力，它影响着学生的学习行为和效果，培养学生学习兴 趣，对调动学生的积极性和主动性，提高教学质量，都有着重要的意义。在生物学科教学中，教师应明确教学目的，改进教学方法，结合学科和学生心理的特点，注重联系生活实际，通过实验教学、课外实践等直观教学活动来培养学生学习兴趣。 一、课题研究的背景及提出 多年来，随着素质教育的逐步深入，教育教学质量有了较大提高。生物课虽然是义务教育阶段的基础课，但受中考指挥棒的影响，初中生物教学被弱化。这种状况的延续，既不利于实施素质教育，创新教育，也不适应当前教育教学改革的发展趋势。要改变这种状态，涉及因素很 多。对教师来说，如何发挥教师的主导作用，调动学生学习生物的兴趣是十分重要的。我们从结合校情和学情方面着想，确立了“新课程背景下如何培养学生学习生物兴趣”课题。 二、本课题的研究目的意义 本课题的实施期望通过教育教学理论的学习及相应的实践研究，旨在探讨兴趣培养的教学规律，寻找有效途径，增强学生学习生物学的兴趣，引导学生乐学、好学，实现自主学习、创新学习，从而最终提高学生的生物学学习能力，8 / 18 为以后的自然科学的学习打下坚实基础。 三、课题的理论依据 1、有关概念分析 “学习兴趣”的涵义：“学习兴趣”是指人们在学习过程中力求认识某种事物，探究某种事物，获得某种事物的伴有良好情绪体验的个性倾向。教学中的注重培养兴趣的学习是建立在现代学习科学基础上的一种新的学习模式。它不是一般意义上的学法指导和学习指导，而是一种致力于优化学生的外在条件和内在素养，使学生在生物学习上掌握客观规律，发挥主观能动性，从而为学生的自主学习能力持续发展打好基础，是学习化社会终身学习观念的体现。突出强调的是学生在学习中的主体地位和作用，强调学生的创新精神和实践能力。 2、理论依据 学习兴趣是学生学习的最主要动力，或者说几乎是唯一动力。人作为一种生物，所有的行为都是直接或者间接按照自己意志去行动的，而这一切都必须要有足够的动机 可能外界的压迫或者一时的发愤可以暂时充当这种动机，但是任何纯被动的行为是无法持续太久的。只有有了内在的动力 兴趣，学习的行为才能够高效地持久下去。伟大的物理学家爱因斯坦说：“兴趣是最好的老师，它永远胜过责任感。”孔子说：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”9 / 18 还有俄国文学家泰斗托尔斯泰说过：“成功的教学所需的不是强制，而是激发学生的兴趣”。兴趣对 知识的学习起着关键作用。 四、本课题研究的具体内容和方法 课题研究的具体内容 本课题重点研究以下五个方面的内容： 1、教学过程中充分利用课程资源激发学习兴趣的研究。 如在教学活动中，注重补充相关的前沿知识；利用课后讨论题和小资料，在事例引用上，多联系生活实际等。 2、创设问题情境，引导学生主动参与，调动学习兴趣的研究。如 导课问题的设置，引导学生主动参与实验过程的研究。 3、加强多媒体等直观教学，引发学习兴趣的研究。如 应用多媒体进行教学的研究。 4、开展课外实践活动，迁移学习兴趣，提高学习兴趣的研究。如成立生物兴趣小组，调查校园生物等课外实践活动。 5、加强教法探索和学习方法指导，维持学习兴趣的研究。如新的教育理念，经验的集体学习，集体备课，教学研讨等。 研究的方法 10 / 18 1、调查法 2、 比较法 3、课外实践法 4、测试法 五、课题研究措施和过程 研究措施 该课题在 2016 年 4 月立项后，课题组成员都十分重视。 1、为了使 课题研究能顺利进行，学校为我们建立了课题研究双轨管理模式。即 校长室 教科室 课题组全体成员 在校长室的宏观控制下，教科室的组织指导下，课题组具体实施课题研究，以“分阶段，分层次，有重点，规范化，见成效”为思路，开展工作。 2、理论知识学习和课题研讨相结合。 加强理论知识学习 “课题研究”对于本组大多数年轻教师来说都是起步阶段，从来就没有接触过课题研究，什么是课题研究，有时甚至有畏难情绪，感到无从下手，高不可攀。因此，我们十分重视课题研究的理论知识的学 习，并争取做到：学习与讨论相结合，理论与实践相结合，集体学习与个人自学相结合。 坚持课题研讨活动。 初期以理论，业务学习为主，研读书籍，报刊，并做11 / 18 好学习记录。中期以实验课题研讨活动为主，通过测试成绩变化，课堂气氛等变化情况进行评议，讨论，解决实验中遇到的困难，总结成功经验，继续更好研究。最后以理论学习，交流心得体会和撰写论文为主，使课题组成员把实践成果上升到理论高度，并做好各项总结。 敏的人在摄取黄豆时有过敏的 可能。植物凝血素对有些害虫来说是有毒的，转基因食 品不得含有此类有毒物质。 减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：基因化的目的是去除或灭活人们 认为不需要的物质，这些物质可能是未知的，但它是基本的。比如它有自然的抑制癌症的能 力。美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类 激素等防癌的成份减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者。具有芳香、有光泽的红色 蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。消费者在购买水果或蔬菜时，仅依靠外观和质地，因此， 不能准确判定该产品的真实质量。营 养物质在环境中自然循环受到转基因微生物的干扰。 产生抗菌素耐药性细菌：基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素12 / 18 的基因。 这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生 物有机体，突变的基因如跨越种群和转移至细菌，其结果可能会导致新的疾病。虽然这种机 会可能性很小，但如出现无法治疗的并广泛传播的对生命造成严重威胁的疾病时，其后果不 堪设想。荷兰科学家发表在新科学家杂志的试验结果称 ，设计一人造胃，对人消化转基 因食物的过程进行模拟，发现 DNA 滞留在肠内，同时一些转基因细菌能够把自己的抗生素抗 性基因转移给人造胃的细菌。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、 抗菌素也无法杀死的超级细菌。英国新食品和工艺顾问委员会就禁止一种用抗氨苄青霉素基 因作标识的转基因改良玉米趋势饲喂牛，因其中含有的 DNA 仍保持原样，并有可能加速对抗 菌素的抗药性。 产生的问题不能进行追踪：若不进行标识，我们的公共卫生当局就无 力因出现问 题发现其来源，潜在性的危害值得怀疑。 副作用能杀害人体： Mayeno,等报告，发生一种新的，13 / 18 不明原因的病 症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现 问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦。后 查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在 3 个月后发病，导致 37 人死亡， 1500 人体部份麻痹， 5000 多人发生偶尔性无力。据测定，含量为 %便可杀死人体。 直接危害人体： Lancet杂志 1999年 10月 16日报告，苏格兰 Rowett 研究所的 Pusztai,A. 首次用转雪花莲凝结素基因的马铃薯喂大鼠， 10 天后，发现饲喂组大鼠 结肠、空肠和部分小肠粘膜变厚，而未饲喂转基因马铃薯组未发现病变。他认为，也许是导 入的基因激活或阻止植物中的其它基因的结果。另外观察到，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长 异常或萎缩或生长不当，多个重要器官也遭到破坏，脑部萎缩，免疫系统变弱。虽然英国皇 家医学会对此专门组织科学家进行调查研究，认为，该实 验从设计、执行到分析等多方面存 在缺陷，不应过早得出结论，虽然两组存在差异，但因受实验技术的限制和不正确的利用统 14 / 18 计学，这些差异说明不了问题。但仍不能消除人们对转基因食品的疑虑。重组奶牛生产激素 在美国投入商业化使用后，使用者很快发现这类药物导致了奶牛乳房炎发病率增 加，奶牛的繁殖率低。由于药物的作用，使奶牛的新陈代谢加快，导致能耗增加而引起死亡。 牛奶的营养价值也降低了。科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进 行针对 性研究后认为，转基因作物可能引起脑膜炎和其它新病种。也有资料证实，转基因食 品可能诱发癌症并传递给下一代以及导致失调，可能需要 30 年或更长的时间。 各国对转基因食品的观点 长期以来，对于转基因食品形成了以美国为代表的支持阵营和以欧盟为代表的谨慎阵 营；我国支持转基因食品研究，但对产品标识严格要求。 美国观点 美国是世界上转基因作物商业化生产最多的国家，有 1/4 耕地种植的是 转基因作物，转基因食品多达 4000 多种。在有关转基因作物及 其食品安全性的争论中，美 国始终站在肯定和支持的立场上，主张将转基因产15 / 18 品和传统农产品同等对待，并努力影响国 际社会对相关政策的制订。 欧盟观点 欧盟地区的环境保护主义者和消费团体等组织坚决反对转基因食品。他 们组织大规模反对转基因的抗议和游行，采取各种措施阻止转基因食品的研究和开发。欧盟 地区政府态度谨慎，主张对转基因产品采取“预防原则”。围绕这一原则，欧盟先后对转基 因食品安全和标签问题、新型食品管理规章问题、转基因玉米和大豆问题、 含转基因成分的 添加剂和调味料等问题进行了规定。 我国对转基因食品的管理 我国对于转基因生物有严格要求。在国务院 304 号令公 布的农业转基因生物安全管理条例中，把农业转基因生物进行了定义，规定了研究、试验要取得安全证书；生产、加工，要取得生产许可证；经营要取得经营许可证；要求在中国境内销售列入目录的农业转基因生物要有明显的标志和标识；对进口与出口也有规定，所有出口到中国来的转基因的生物以及加工的原料，都需要中国颁发的转基因生物安全证书，如果不符合要求，要退货或者销毁 处理。 转基因食品的前景 尽管在世界范围内对转基因食品有很多争议，但这16 / 18 并不影响转基因食品技术的迅速发展，新的转基因食品还在不断问世。虽然转基因技术还有不少安全上的疑点，但它对我国农业发展有极重要的意义：它改善了食品品质、抗虫、增产、增加作物对真菌的抵抗力、减少水土流失、减少农药的使用量，从而带来显著的农业效益、经济效益。目前，我国的生物技术支持产业还十分薄弱，大部分研究开发使用的仪器设备，包括试剂均依赖进口，大大制约了生物技术的发展。因此，政府部门应从长远目标着眼，在政策上扶持相关产 业。另外，我国生物技术研究中还存在着储备不足、创新性不够的问题，要充分利用我国丰富的基因资源，开发拥有自主知识产权的专利技术，提高我国在该领域的竞争力。转基因作物在我国的普及面很窄，品种