毒物与化学.ppt

3.1食物中的毒物,毒物与化学,3.3毒品与化学,3.2烟草与化学,随着社会和经济的迅猛发展，人类的生存环境也日益恶化，各种有毒物质越来越多。在品种繁多的化学品中，有许多是有毒化学物质。,第3章,一、食物中的毒物1食油（1）原油生棉籽油。内常含棉酚、棉酚紫、棉酚绿等毒物，通常不能用加热法除去。菜籽油。含有芥子苷。（2）陈油多次高温加热的油存放过久的油,3.1食物中的毒物,2蔬菜及水果有的蔬菜或水果也含有特殊毒素。（1）蔬菜类靠一般烹调仍不能去毒的有：四季豆发芽土豆鲜黄花菜（2）水果荔枝柿子桃仁、杏仁,3肉类尸毒熏鱼、熏肉生鱼河豚鱼4.农药残留,3.2烟草与化学,中国既是世界最大的烟草生产国和消费国，也是严重受害第一大国。中国拥有占世界上三分之一的烟民；每年死于烟草相关疾病的人数达100万人，是空气污染引起死亡的3倍，是艾滋病引起死亡的30倍，吸烟对公众健康已造成严重危害。,1碳水化合物2含氮化合物3有机酸4苷及多酚5脂肪、挥发油和树脂物6灰分,一、烟草的化学成分,1焦油2放射性物质3尼古丁(烟碱)4一氧化碳（CO）5醛类,二、烟气的化学成分,三、吸烟的危害,我国13亿人口中有3亿多人吸烟（占世界吸烟人的1/4）。15岁以上的人总吸烟率达33.88%。,吸烟的危害，尽人皆知。全世界每年因吸烟死亡达250万人之多，烟是人类第一杀手。自觉养成不吸烟的个人卫生习惯，不仅有益于健康，而且也是一种高尚公共卫生道德的体现。在吸烟的房间里，尤其是冬天门窗紧闭的环境里，室内不仅充满了人体呼出的二氧化碳，还有吸烟者呼出的一氧化碳，会使人感到头痛、倦怠，工作效率下降，更为严重的是在吸烟者吐出来的冷烟雾中，烟焦油、苯并芘、一氧化碳和烟碱的含量比吸烟者吸入的热烟含量多。,有资料表明，长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10-20倍，喉癌发病率高6-10倍，冠心病发病率高2-3倍。循环系统发病率高3倍，气管炎发病率高2-8倍。有人调查了1000个家庭，发现吸烟家庭16岁以下的儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。5岁以下儿童，在不吸烟家庭，33.5%有呼吸道症状，而吸烟家庭却有44.5%有呼吸道症状。,1.与吸烟相关的疾病,（1）心血管疾病：吸烟与冠心病、高血压、猝死、血栓闭塞性脉管炎的发病有关，吸烟促使血液形成凝块和降低人体对心脏病先兆的感应能力。（2）呼吸系统疾病：慢性支气管炎、肺气肿和肺癌。（3）消化系统疾病：消化性溃疡、胃炎、食管癌、结肠病变、胰腺癌和胃癌。（4）脑血管疾病：吸烟增加脑出血、脑梗塞、蛛网膜下腔出血的危险。另外吸烟可损伤脑细胞、损害记忆力、影响对问题的思考及引起精神紊乱等。（5）内分泌疾病：吸烟20支/日，可使糖尿病危险增加1倍。吸烟亦促发甲状腺疾病。（6）口腔疾病：如唇癌、口腔癌、口腔白斑、白色念珠菌感染、口腔粘膜色素沉着、口腔异味等。（7）眼科疾病主要包括：中毒性视神经病变、视觉适应性减退、黄斑变性、白内障等。,据医学研究表明，青少年正处在生长发育时期，各生理系统、器官都尚未成熟，其对外界环境的有害因素的抵抗力较成人为弱，易于吸收毒物，损害身体的正常生长。据美国25个州的调查，吸烟开始年龄与肺癌死亡率呈负相关。若将不吸烟者肺癌死亡率为1.00时，15岁以下开始吸烟者其死亡率为19.68；2024岁为10.08；25岁以上为4.08。说明吸烟开始年龄越早，肺癌发生率与死亡率越高。吸烟损害大脑，使思维变得迟钝，记忆力减退，影响学习和工作，使学生的学习成绩下降。心理研究结果表明，吸烟者的智力效能比不吸烟者减低10.6%。,2.吸烟对青少年危害性,3.孕妇吸烟对胎儿及婴儿的伤害,因为尼古丁及一氧化碳刺激胎盘缺氧,胎儿血管收缩不正常，影响胎儿生理、智力、行为能力，甚至造成孕妇流产。,1.胎儿体重降低；2.容易发生早产；3.婴儿出生后在一岁内得支气管炎的机会增加；4.婴儿在生理及心智上有发育缓慢的趋势；5.孕妇发生妊娠中毒时,胎儿死亡率较高；6.尼古丁经母亲的哺乳进入婴儿体内,使婴儿同时受到烟毒危害；7.身材短小率为正常婴儿之两倍。,四、世界无烟日（WorldNo-TobaccoDay）,世界无烟日由来,烟草是生长在南美洲的一种野生植物，最初印第安人将烟叶口嚼或做成卷烟燃烧吸吮。烟草在全球盛行了200多年，直到20世纪，人类才开始认识到烟草对人类的危害。1977年，美国癌肿协会首先提出了控制吸烟的一种宣传教育方式无烟日。这天，在美国全国范围内进行“吸烟危害健康”的宣传，劝阻吸烟者在当天不吸烟，商店停售烟草制品一天。美国把每年11月第3周的星期四定为本国的无烟日。以后，英国、马来西亚、中国等国家和地区也相继制定了无烟日。1987年11月，联合国世界卫生组织建议将每年的4月7日定为“世界无烟日”，并于1988年开始执行。但因4月7日是世界卫生组织成立的纪念日，每年的这一天，世界卫生组织都要提出一项保健要求的主题。为了不干扰其卫生主题的提出，世界卫生组织决定从1989年起将每年的5月31日定为世界无烟日，中国也将该日作为中国的无烟日。,3.3毒品与化学,世界卫生组织数据显示：目前世界上有超过2亿人吸食鸦片，5000万人使用可卡因。在我国，吸毒人数超百万，且每年以10%的速度递增，更令人触目惊心的是，青少年竟占到70左右。目前戒毒的形式十分严峻，宣传毒品的危害及禁毒已经引起社会各界的广泛关注。,瞧这吸毒的一家！,中华人民共和国刑法中第257条称：“毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。”歌舞厅、酒吧、夜总会等娱乐场所公然吸食毒品的现象屡见不鲜，甚至成为毒品发展蔓延的源地和温床。,亦称阿片，俗称大烟，源于罂粟植物蒴果。鸦片因产地不同，呈黑色或褐色，有特殊臭味（氨味或陈旧尿味），味苦，气味强烈。生鸦片经烧煮和发酵，可制成精制鸦片，呈棕色或金黄色，软硬如橡皮泥。鸦片中含有罂粟碱等20多种生物碱，可制麻醉药。吸食时散发香甜气味。鸦片最初是作为药用，目前在药物中仍有应用，如阿片粉、阿片片、复方桔梗散、托氏散、阿桔片等,主要用于止痛、镇咳、止泻等。,1、鸦片,吸食鸦片，可造成吸食者在心理、生理上对鸦片产生很强的依赖性（即成瘾）。长期吸食，会导致人体各器官功能消退、免疫力丧失，尤其是破坏人的胃功能和肝功能以及生育功能，超剂量吸食鸦片会致人死亡。,吗啡是一种异喹啉生物碱。在医疗上有镇痛等作用。但非法吸食、注射吗啡，严重危害吸食者的身心健康，导致精神不振、消沉，思维和记忆力衰退，并引起精神失常、肝炎等综合症。超剂量吸食和注射吗啡，会导致呼吸停止而死亡。吗啡对人的致死量为0.20.3g。,2吗啡,具有讽刺意味的是海洛因的发明是为了治疗对吗啡的依赖，现在几乎所有的医院都不准使用海洛因。海洛因是毒品中最恐怖的东西，绝对不要因为好奇去尝试，甚至燃烧的烟雾也会让人上瘾，而吸食一次就会上瘾，海洛因戒毒成功只有1%。,海洛因，又称二乙酚吗啡。纯净物是白色晶体，俗称“白面”、“白粉”。味苦、有毒，毒性相当于吗啡的23倍，称为毒品之王。,3.海洛因,吸食、注射海洛因比吸食、注射鸦片和吗啡更容易使人成瘾，而且对人体危害更大。长期吸食、注射海洛因，易感染病毒性肝炎、肺脓肿、艾滋病等。吸食、注射高纯度的海洛因，会引起昏迷、呼吸减弱、体温降低、心跳缓慢、血压降低而导致死亡。,4可卡因又名古柯碱。是无色无臭的单斜形晶体，味先苦后麻。纯净物是白色结晶性粉末，医疗上可作为局部麻醉药，是一种能导致神经兴奋的兴奋剂和欣快剂。但毒性较大。超量服用即成为毒品。,古柯碱为酯类，用酸或碱水解时，生成苯甲酸、醇类等。,打乱人体机能和肾上腺素分泌对人体的调节作用，使中枢神经和交感神经系统产生强烈的兴奋源。可使人瞳孔散大、体温升高、过分兴奋激动、周身颤抖、痉挛、肌肉扭曲、变形，严重时可出现癫狂的幻觉病。大剂量的可卡因能导致中枢神经传导受阻，甚至窒息、极度痉挛和心力衰竭，直至死亡。怀孕妇女服用，有可能导致胎儿的流产、早产或死产。,大麻，别名火麻。从大麻叶中提取的一种药物，叫大麻酚，它的分子式为C21H26O2。大麻叶中含有多种大麻酚类衍生物，目前已能分离出15种以上，较重要的有：大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚、大麻酚酸、大麻二酚酸、四氢大麻酚酸。大麻酚及它的衍生物都属麻醉药品，并且毒性较强。,5大麻,世界上最大的大麻产地是哥伦比亚，年产量在7500-9000吨，其次是墨西哥和美国。种植和加工比较方便，价格便宜，故被称为穷人的毒品。毒性仅次于鸦片，可口服，吸烟，也可咀嚼。试验表明：人一般吸入7毫克即可引起欣快感。有生理依赖性，会使人上瘾。,吸食大麻使人的脑功能失调、记忆力消退、健忘、注意力很难集中。吸食大麻不仅破坏男女的生育能力，而且由于大麻中焦油含量高，其致癌率也较高。,咖啡因又称咖啡碱。医疗上用作中枢神经兴奋药。滥用会成瘾，成为毒品。安钠咖，又名苯甲酸钠咖啡因。医疗上用作中枢神经兴奋药，滥用会成瘾，成为毒品。,6咖啡因和安钠咖,摇头丸，其主要成分是(3,4-亚甲基二氧基安非他明)。作用于神经系统，食用后引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，对中枢神经的破坏相当严重。俗语说：摇头丸，摇断头。,7.摇头丸,8.K粉,氯胺酮，俗称K他命、克他命或K粉，是一种很危险的精神科药物，它属于非鸦片系麻醉科药物。,对药物有依赖记忆力及智力衰退说