督导带店工作流程.doc

_督导带店工作流程（初稿） 加强带店管理，完善带店流程，针对技术、运营带店工作进行细化管理，对带店工作人员所做工作进行如下规范。一、接单：1. 电话客户沟通：到货情况，确认开业时间，确认到达时间。及时反馈给公司客服。2. 和培训老师沟通：客户技术学习情况。3. 和评估选店督导沟通：店面基本信息，周围店面情况，主要消费群体，发放传单主要方向。4. 客服与招商沟通：客户主要问题，客户性格。5. 运营督导：告知客户开业准备物品，开业方案制定，协助客服与设计部进行物料准备，电话指导宣传单页发放注意事项。2、 预定行程 1.按照与客户沟通的开业时间预定车票。 2.告知客户到达时间，询问如何由车站到达店面。尽量为客户节省费用，减少出租车乘坐。3、 到达店面后 技术带店： 1.设备安装调试。保证生产设备能够安全生产合格产品，设备出现问题要及时和厂家联系能进行维修的进行现场维修。 2.产品试做。所有产品进行试做、试吃，根据当地口味进行微调，报备公司客服和刘总监。 3.开业前产品准备：需要提前制作的产品进行提前制作，按照公司标准进行储存。 4.协助运营人员进行开业前宣传，督促客户宣传单页印制、发放，提醒客户开业物品准备。 5.和运营带店一起进行店面开业演练。整个餐厅电器设备进行全功率运转，检查电路运行问题。 运营带店： 1.收银机调试，收银员教授，收银演练。 2.前厅员工培训。喊宾送宾练习，产品熟悉。 3.前厅及前厅生产区员工分配，协助技术督导人员协调。 4.开业庆典物品准备情况检查，开业时产品种类检查。 5.宣传单页发放。 6.牵头组织会同技术督导进行全店正常营业全演练（试营业）：按照正常营业标准各就各位，可以请客户的亲戚朋友充当顾客，演练开业当天经营情况，发现问题，解决问题。 7.组织会同运营督导开业前准备会，人员到店时间确认，产品出品标准确认，提前准备半成品确认。5、 开业当天 技术督导： 1.4点到达店面，会同店里面点人员制作当天现场制作产品。 2.6点前所有商定产品必须制作完成。 3.后续添加产品准备并协助制作。 4.中午高峰期过后可回宾馆休息，晚高峰前到达店面，检查晚餐准备情况。 5.参加晚上运营督导组织的讨论，安排以后每天后厨出品工作，准备离开店面。 运营督导： 1.5点30分前到店，检查前台收银准备情况，大厅卫生打扫情况，开业物品落实到位。 2.出品产品检查稽核。 3.开业宣传单发放，聚拢人气。 4.协助收银，出餐，推销会员卡。 5.必要时组织开业庆典。拍摄庆典照片，热闹人群照片，按照规定转发给相关部门。 6.中午、晚上高峰过后和客户沟通出现问题及解决办法，协助技术督导安排第二天的工作。6、 开业第二天 1.技术督导已经离店，运营督导主要是保证客户经营正常运行，协助客户将工作变为习惯，每天主要产品进行试吃，保证出品口味。协助收银员收银、推销会员卡、出餐。、 2.召集店面所有员工，穿着公司统一发放工装（包括帽子），在店面门口拍摄集体照，转发至设计部门。 2.和客户进行有效沟通，指出问题及解决办法，未来发展方向，填写带店汇总表，并由客户签字。 3.填写费用结算表，最后进行费用结算。7、 回到公司。 1.第一时间按照费用结算表将所结算的费用上缴公司财务。 2.尽快将出差补助结算清楚。 3.将带店汇总表上缴公司客服，由公司客服进行备案。 带店督导按照以上流程进行带店工作，为将一店面带店工作结束。如有没有完成即算没有完整完成带店工作，将在绩效考核中扣除相应的分数。督导带店完成上缴带店汇总表后由客服在一周内对督导带店进行