探究乙烯利的催熟作用.ppt

探究乙烯利的催熟作用,高二一班实验小组,组长：刘坤鹏组员：程翰林、王小木、王子豪、尤琢、李齐升,情境联想,情境1,香蕉为什么自己会变色？,情境2,现在果市上过早上市的一些蜜橘、冰糖橘吃起来渣多、发酸，同按时上市的蜜橘、冰糖橘相比起来口感相差甚远。业内人士坦称，这是“化肥蜜橘”和早熟“冰糖橘”。据水果专家介绍，受早上市早赚钱心理影响，一些橘农通过对果树催肥、催熟，提前摘橘上市。这种“化肥蜜橘”多施用化肥或催熟剂过量，口味比起正常成熟的橘子差得很远。那么，催熟剂为什么能起到催熟作用呢？它的主要成分是什么？这样的催熟水果会不会对人体有害呢？,蜜橘,实验平台,探究乙烯利的催熟作用,准备用具：10ml小试管1000ml大烧杯玻璃棒小型喷雾器乙烯利原液蒸馏水,实验步骤：1.对果实进行剔选。选择果皮完好，成熟度几乎一致的蜜橘、柿子和香蕉。随机分为A、B、C三组，A、B、C三组中再按水果种类的不同分别分为A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、C3组，备用。2.配置乙烯利溶液。乙烯利溶液需按1:400的比例配置，故需用量筒量取2.5ml乙烯利原液，加入大烧杯中，再加1000ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌均匀配制成相应浓度的乙烯利溶液。3.喷洒溶液。将配置好的乙烯利溶液装入小型喷雾器中，分别均匀地喷洒在A、B两组果实上，套上保鲜袋，密封后，贴好标签放置。将C组直接放入保鲜袋中密封，贴好标签，以作对照试验。4.定期定时观察蕉果的变化情况，并做好记录。表格如下：,小组成果展示,实验结论,通过一系列实际操作和记录，再简化实验表格，我们可以得到以下对比明显的实验记录结果：,结论：乙烯利具有催熟作用，且对不同种类水果的催熟效果不同。,观察上述实验结果，我们提出疑问：为什么预期实验结果和实际试验结果存在差异？,原因分析1.用来对比的水果成熟程度有可能不一致2.由于是从市场买回来的水果，有可能已经被喷洒过乙烯利溶液3.有可能受到湿度与通风等无关变量的影响,通过查阅资料，我们了解到：事实上，有关专家表示，用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些；其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下降等。但催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，如同食品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用，过量使用时才是对人体有害的。,前面我们通过实验得到了相对成熟的水果，那么对于情境联想中的问题：用乙烯利催熟的水果，会不会对人体产生危害呢？,心得体会：生物学是一门以实验为基础的自然科学，现代生物科学的发展尤其依赖科学实验。在生物教学中，实验、学习和观察等实践环节对我们掌握生物学知识、科学方法、培养我们的动手能力和形成科学素质都起到了至关重要的作用。正是因此，从我们开始接触生物这门学科开始，就不断有生物实验课程，锻炼我们各式各样的能力。尤其在这次探究乙烯利催熟作用的实验中，我感受到在学习过程中不能仅仅只依靠于书本，更要动手去实际操作，这样才能对所学知识充分理解吸收。还有，在实验过程中，小组的分工配合是很重要的。正因为我们组员团结协作，