开好与百货配套生活超市.ppt

如何开好与百货配套的生活超市,2012.8.26,顾客的需要,行业差异化的需要,公司发展多元化的需要,为何开高端超市,有高端消费的能力,对环境的要求,对服务要求细致,对商品的要求,对创新的要求,追求自我的要求,顾客的需要,行业差异化的需要,行业竞争白热化,分流客层,对服务要求细致,对商品的要求,对创新的要求,追求自我的要求,超市定位,社区生活超市目标客群:讲究生活品质的城市白领周边社区居民,相应设计定位,生鲜加强型超市设计，区别与大卖场的商品结构及陈列布置面积:35004000其中后台1000（超市办公区域、综合仓库、生鲜操作间，冷库等），500为收银台外围及少量招租，剩余为营业面积，约20002500,相应设计定位,商品数:15000个（其中生鲜3000、食品7500、非食品4500）商品规划:特色商品(当地没有的特色品牌、品项或中高规格商品）30%；民生必须品（满足会员基本生活需求）70%。,相应设计定位,陈列特色：小而精致货架全部用900宽，300深的层板精巧木制品陈列道具、促销笼及冷链设备生鲜冷库及后台设计，,经营模式,单店营采合一,人员编制设定,管理人员定编共13名（另员工共33人，其中生鲜12人，食品8人，非食品8人，收银4人）营采总监1名人事兼行政助理（人员招聘、培训及考核）1名财务兼核算1名(做工资、厂商合同执行及超市结算)、出纳1名(协同财务工作)资讯及系统商品及厂商资料录入审核共2名企划及美工共2名采购（生鲜、食品、非食品）共3名,人员编制及预算,补充说明,1、工资收入中包含：基本工资、全勤奖、绩效奖、工龄工资、餐费、手机通讯费等2、防损分外部防损和超市防损，超市防损采取全员防损概念，不单独设防损,首年业绩预估,首年操盘策略,做来客、做销售，扩大知名度预估年销售额1800万必须做到，争取突破,筹备最先必须要到位的人员,店长1名人事兼行政助理1名企划1名采购1名,开店所需资金,1、注册资金1000万（注册完就可以解冻的资金）2、货架、设备（包括冷冻冷藏设备、收银机、台、制冰机等），木制品展架、促销台、手推车手提蓝、电脑及服务器等，按3500测算，约需150180万3、商品进货：约30%的商品需要现结或15天内帐期（如：进口食品、宝洁类洗化商品、名烟名酒、自营部分的生鲜、食盐及部分一线品牌）约需50万左右资金,资金周转足够(以下初步测算),现采或短帐期商品50万/月员工工资12.62万/月水电费及其他开销15万/月货款支付厂商100万/月总计需支出资金177.62万/月储值卡销售回收200万/月商品回款150万/月总计回笼资金远大于支出资金,天华超市初步设计方案,概括,所有在现场加工制作的食品，首要考虑商品整洁美观及对现场环境卫生的影响程度决定是否要做。食品以外送的包装类商品为主所有货架均为宽900靠墙货架均为高2200（视具体层高做统一规划）除进口食品区和洗化区外的货架高均为1600洗化区货架高1200（灯光层板）蔬果冷冻区域及收银台上方需做吊顶靠墙高货架的上方需做喷绘装饰,蔬果食品区的吊顶,顶部灯带,出入口,外立面-超市招牌下楼梯口超市指示牌地下一楼入口(收银台外面)-服务台赠品处寄包柜手推车80辆600宽的、20辆300宽的,收银台,设6部固定收银台,休闲食品区（进口食品）,靠墙是高2米的木制货架中间是高1.6米的四面陈列架其余为三排共32节的高1.4米的矮货架,休闲食品区（进口食品）,除进口食品外的食品陈列,114节常规货架（高1600宽900深350）,散装食品,红酒陈列,熟食区,外送及现场加工结合，所有商品当天消耗，不隔夜,货架上方做广告渲染,果蔬陈列（一）,果蔬陈列（二）,速冻食品,冷藏肉制品（雨润、双汇）,冷藏奶制品,水产、