高水分小麦安全储藏试验

高水分小麦安全储藏试验 吕建华贾胜利刘树伦张金伟王素荃刘毅 ( 天津市塘沽区粮食购销有限公司 3 0 0 4 5 ) 贾金元 ( 天津市粮食储备有限公司 3 0 0 1 7 1 ) 李永泽 ( 天津市汉沽粮食总会司 3 0 0 4 8 0 ) 摘要 利用自 然通风降水、 倒仓均 衡水分、 P H 3 缓释熏蒸等方法， 使小麦水分从1 4 . 8 % -1 7 . 9 %降至1 2 . 5 %- - 1 3 . 0 %, 粮食品质正常， 达到安全储藏的n的。 关键词高水分小麦安全储藏 东北三省及内蒙古部分地区是我国主要的产粮地区之一， 由于地处寒冷地带， 收获季节大多数粮食不能 在田间自然干燥， 收获后调出的粮食水分普遍偏高。 2 0 0 4年1 2月开始， 于家堡储备库从内蒙古牙克石市调人红色硬质春小麦1 6 5 0 t ， 小麦最低水分1 4 . 8 %, 最高水分 1 7 . 9 %， 平均水分 1 6 . 5 %。由于该库没有干燥设备， 人工晾晒场地有限。为了确保此批小麦安全 储存， 结合于家堡储备库自身条件， 先后采取冬春季码通风垛自然通风降水; 春末对自 然通风后的小麦倒仓 均衡水分; 初夏将均衡水分后的小麦灌包归人仓库码成通风垛， 用0 . 2 m m厚的塑料薄膜五面密封， 投人较 高剂量的P H 3 缓释熏蒸储藏; 秋后拆除塑料帐幕自 然通风降水。经过一年的 储藏， 小麦水分由1 4 . 8 %-1 7 . 9 %降至 1 2 . 5 %- - 1 3 . 0 %, 粮温、 粮质正常， 无害虫。对该批小麦储存品质控制指标进行检测， 结果显示粘度、 面筋吸水量、 品尝评分值、 色泽、 气味均符合国家标准， 取得很好的效果。 1 a j 吃自4n 9 胜fi L l *习 华北地区每年1 0 月至来年4 月是相对低温千燥季节， 有利于粮食自然通风降水。2 0 0 4 年1 2 月下旬开 始， 对调人不同水分的小麦分类存放在露天， 平均每个垛6 0 t , 垛上、 下层码有两个通风孔， 垛上部苫有 P V C 苦布， 垛中部以下苦有两层苇席， 通风孔两面裸露， ( 天气不好时用苇席封堵) 进行自 然通风降水， 储存期间对 该批小麦作为重点粮 进行检测。 4 月 下旬水分检测， 小麦 水分由 人库时的1 4 . 8 %- - 1 7 . 9 % 、 平均1 6 . 5 % 下降 至 1 4 . 0 %一1 6 . 0 %、 平均 1 5 . 5 %, 2夕 、 ， 仓均 fir 水 分. 经过近4 个月的自然通风储存， 小麦水分有所下降， 但存在着垛与垛、 包与包之间水分差异， 对长期储存 不利。因此利用小麦自身的吸附和解吸性能。拆包过筛人仓， 4 月底开始， 对较高水分垛和较低水分垛搭配 同时人到仓内( 于家堡储备库道线仓 1 -1 0 号) 。 人仓时， 用多台皮带输送机联接， 加长了小麦人仓的流程， 并控制小麦的流量， 用大流筛对小麦进行清 杂 . 以达到均衡水分的目的。 3周 件 化 舍 生 左 眨 释 票 蒸 储 班 文 3 . 1 灌包入库归垛 小麦均衡人仓后， 进行水分检测， 结果为 1 5 . 0 %-1 5 . 5 %， 为了确保该批小麦安全储藏, 5 月底开始， 该 批小麦陆续出仓灌包归人3 号库内。 6 4 3 号仓为砖混结构， 檐高5 . 5 m, 墙厚0 . 3 7 m, 共5 0 0 n ? , 墙体地面以上0 . 5 m处， 每隔3 m有长0 . 6 m , 高0 . 4 m的百页窗， 房搪下每隔1 . 5 m有长1 . 2 m , 高0 . 8 m的玻璃窗， 全仓共码放4 个通风垛. 每个垛3 5 0 t ( 4 月份出库2 4 0 t ) ， 每个垛分上、 中、 下三层码有9 个通风洞孔。 3 . 2 密封熏蒸储藏 6 月1 4日 对3 号仓的4 个通风垛， 用0 . 2 m m厚的聚抓乙烯塑料帐幕进行五面密封。磷化铝用药量 1 0 9 / m l ， 投药方法采用常规和 缓释两种方法相结 合， 布袋 装3 g / n 4 , 0 . 0 5 m m厚聚乙 始袋装4 g / n ? , 0 . 0 7 m m厚 聚乙烯袋3 g / m 0 , 33 密闭储藏期间的监测 从2 0 0 5 年6 月1 4日 密闭熏蒸到9 月2 2日 撤帐膜放气. 密闭储藏共计1 0 0 天， 在此期间， 我们对该批小 麦储藏期间的粮温、 水分、 品 质变化和P H 3 浓度变化进行系统检测。 3 . 3 . 1 旅沮变化粮温用热敏电阻电缆测定. 每个垛分上、 中、 下三层布缆. 每层两根， 每根设测温点7点， 每3 天检测一次温度， 其变化规律为， 6 月1 5日 至7 月底上部温度高. 中部次之， 下部低， 温差在1 - 2 1 ; , 8 月 初至9 月中 旬， 上、 中、 下层粮温趋于平衡。高温期出现在7 月中旬至8 月下旬， 平均粮温2 8 - 3 1 1 ; 。每次检 测时间为上午 1 0 时。 表 1 3 号库粮盔情况检测表( 单位: ) 检查 日期 气温 库温 平均粮温 气 月 .目 1一甲r 日) 上中下 20刀22232526282929292828272524232222 20222324262729293030292828肠25242423 21232425272830313130252827乃25242323 252627282929313029302829272525252423 27加30313331323132313030292830292524 6 . 1 5 6 . 2 1 6 . 2 7 7 . 3 7 . 9 7 . 1 5 7 . 2 1 7 . 2 7 8 . 2 8 . 8 8 . 1 4 8 . 2 0 8 . 2 6 9 . 1 9 . 7 9 . 1 3 9 . 1 9 9. 2 5 3 . 3 . 2 P H 3 浓度变 化 投药后每4 8 h 检测1 次， 共3 次， 以 后每1 0 天检测一次P H 3 浓度变化， 投药4 天时 P H 3 浓度最高7 1 9 m L / m 3 . 投药6 天后P H 3 浓度 逐渐下降， 投药1 0 0 天时的 最低浓度为5 4 m L / 时。 8 0 0 7 0 0 6 0 0 5 0 0 4 0 0 3 0 0 2 0 0 1 0 0 0 怡、ltu侧谧 2 4 3 . 3 . 3 水分变化 水分密闭前检测 6 1 6 2 6 3 1 4 6 5 6 6 6 7 6 8 6 9 6 1 0 0 时间( d ) 图2 不同时间P 氏 变化情况 1 次， 密闭期间每个月检测 1次. 散气后检测 1 次。在密闭环境中储存 1 0 0 天， 水分有所下降， 由密闭前1 5 . 0 %一1 5 . 5 %， 散气后降至1 4 . 3 %一1 4 . 7 %, 6 5 表 2 3 号仓水分情况检测襄 仓垛号 检查 日期 ( 月 日) 平均水分( %) . . . . . 归 . . . . . . . . . . 6. 7 1 5. 5 152150148147 1澡 7 . 1 3 8 . 1 2 9 . 1 1 9 . 1 5 153151145146144 2垛 9 .1 19 .15 152149147144143150149147145143 3垛 4垛 6 . 7 7 . 1 3 8 . 1 2 9 . 1 1 9. 1 5 6 . 7 7 . 1 3 8. 1 2 9. 1 1 9. 1 5 3 . 3 . 4 品质史化对该批小麦密闭前、 散气后进行两次储存品质控制指标检测， 检测的主要项目 有粘度、 面 筋吸水量、 品尝评分值、 色泽、 气味。两次检测该批小麦， 品质无明显变化， 各项指标数据变化不大。 表3 小麦品质检测表 检测项 目 时间 年 月旧 ) 2 0 0 5- 6- 1 32 0 0 5. 9. 2 5 5020077疏计助 51202、疏麟鲜 粘度( - 1 / s ) 面筋吸水量( %) 品尝评分值( 分) 色泽 气味 检测结论 4崔 爹内 自A xi m7 xt f* 习 9 月中旬气温开始下降， 昼夜温差大， 9 月下旬撤帐幕通风散气， 进行仓内自 然通风降水。 该仓上部、 下部均有窗可供通风， 仓内码放的是通风垛， 自然通风降水效果好。从9 月下旬到1 2 月下旬 3个月的时间里， 该仓小麦水分从 1 4 . 3 %- - 1 4 . 7 %降至1 2 . 5 % -1 3 . 0 %， 达到了安全储存的要求。 sj 言 七 仑 5 . 1 华北地区冬春季节气温低， 降水量小， 气候干燥。对没有干燥设备和晾晒场地的粮库， 因地制宜利用露 天或仓房码成通风垛， 对高水分小麦进行自然通风降水是可行的。 5 . 2 夏季高温时， 采用较高剂量的P H 3 对高水分的小麦进行长期缓释熏蒸储存，