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文档简介

第二届厨师、教师厨艺大赛展示活动方案为提高全镇小学伙房厨师的厨艺水平，交流伙房管理经验，丰富老师们的饮食文化，提高广大师生的饭菜质量、提高伙房职工的服务水平，创建和谐校园。均衡营养，共享厨艺，科学养生，临沂马厂湖小学第二届厨师、教师厨艺大赛展示活动方案如下：一、 主办科室：临沂马厂湖小学工会、服务办二、 参赛单位：1、厨师组：临沂马厂湖小学 临沂皇庄小学 临沂武德小学 临沂银城小学 2、教师组：临沂马厂湖小学科室、年级部三、基本要求： 1、厨师组要求：荤、素、早餐小菜各1份，面食1份，伙房管理亮点材料（100-150字）1份。（师生日常饭菜，可提前备好，最好现场制作。） 2、教师组要求：每科室（年级部）至少1份。荤、素、早餐小菜、面点、煲汤、蛋糕均可。 3、凡参赛饭菜项目必注明名称、用料、制作过程等打印成册。 4、所需原材料单提前两天发往“刘士春老师邮箱”。 四、时间安排：1、 厨师组参赛暂定下周六（6月18日）上午。2、 教师组参赛利用工作日上午时间，报名结束后另行通知。五、 比赛报名：1、厨师组参赛以学校为单位报名2、教师组参赛：每年级（含分管科室）报名参赛至少一人3、今日起报名，地点：工会办 六、评价标准1、 早餐小菜：物美价廉，废菜再用，师生皆宜。2、 素菜：季节性强，视觉感强、味道鲜美。3、 荤菜：特色迷人，色、香、味俱全。4、 面食：色、香、味俱全。5、 煲汤：营养丰富，味道鲜美6、 糕点：色感、味道、营养 七、品尝、评价、地点： 马厂湖小学餐厅 八、比赛方法及规则： 单位参赛由工会办抽签决定赛程，由各单位组成品尝评价小组，按序号品尝后打分，打分标准为10、9、8分，分数合计工会办负责。教师参赛有科室年级部评价（学校表彰，餐厅学习推广） 九、单位参赛奖项设置：1、单项奖：荤
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